Kako sušiti aroniju kod kuće

Suha chokeberry kod kuće nije teže nego bilo koje drugo voće. Ali kako biste sortirali i pripremili bobice za sušenje, morate znati pravila za sakupljanje crnih čokolada i zaliha na vremenu i strpljenju. Plodovi chokeberry-a su vrlo sitni, morat će ih se dugo sakupljati, ako odmah popapate bez stabljika. Ali u ovom slučaju, chokeberry će se zgnječiti i ostaviti da se sok osuši prije sušenja, što ne bi trebalo biti dopušteno. Stoga se prilikom berbe suhog voća plod orada skupa sa stabljikama.

Sirovine koje su već prikupljene za sušenje i skladištenje moraju se očistiti od suhih grana, stabljika i lišća. S obzirom na veličinu ploda chokeberry, ovo nije za slabovidno srce.

Što je Chokeberry

Pravo ime za crnu čokoladu je borovnica. Matična zemlja ove biljke je Sjeverna Amerika, a čokoladica nema veze s pravom planinskom pepelom. Stoga se, suprotno nekim preporukama, crne čokoladne plodove beru ne nakon mraza, već kad bobice dozrijevaju. Prosječno zrenje je rujan ili sredina listopada..

Je li moguće sušiti aroniju

Ako želite, možete sušiti bilo što. Važno je samo odabrati pravu temperaturu za sušenje. Ako je temperatura previsoka, sirovina će sagorjeti, a ako je preniska, može postati kisela ili suha. Osušene kupine nisu teže od bilo koje druge bobice iste veličine..

Chokeberry se može sušiti prirodnim putem ili kućanskim aparatima. Prirodni način pogodniji je za vlasnike privatnih kuća ili vikendica, gdje možete odložiti / objesiti pitu na nekoliko dana. U stanovima je bolje koristiti kućanske uređaje za ubrzavanje procesa..

Kako pripremiti bobice za sušenje

U jesen se plodovi odrežu biljkama škarama ili oštrim nožem izravno u grozdovima, bez odvajanja stabljika. Bolje je usjev slagati u tijesnu posudu kako ne bi zgnječili zrele plodove. Kod kuće se kupine odvajaju, uklanjaju se voćne noge i uklanjaju pokvarene bobice.

Trebam li oprati chokeberry prije sušenja?

U bivšem Sovjetskom Savezu ljudi su navikli oprati voće prije jela. No, treba li oprati chokeberry prije sušenja, svatko će odabrati prema svojim vjerovanjima. Ako biljka nije prskana od štetočina neposredno prije berbe, a vrt nije bliži 200 m od prometne ceste, tada nema razlike između opranih i neopranih plodova. Jedina teorijska korist: ličinke štetočina mogu izaći iz bobica. Ali ne sve.

Pri sušenju u kućanskim aparatima maksimalna temperatura bit će 50-60 ° C. Svaka ličinka štetočina će umrijeti. Pri sušenju aronije na prirodan način štetočine će imati vremena ponovno položiti jaja u osušene bobice.

Ako je izbor napravljen u korist pranja čokoladice, bobice se peraju u tekućoj vodi. Nakon postupka, chokeberry se stavlja na ručnik da se osuši. Osušeno voće može se pripremiti za sušenje.

Suhu chokeberry kod kuće

Ako u industriji postoje posebne postavke koje vam omogućuju da postavite vrijeme i temperaturu sušenja, kod kuće ćete morati raditi s improviziranim sredstvima:

• električna sušilica;
• pećnica;
• zračni grill;
• oštra nit;
• fino vrpce.

Uz pomoć kućanskih električnih uređaja, aroniju možete brzo osušiti. Za to će trebati samo nekoliko sati, osim sušenja nakon pranja. Ali ako pogriješite s temperaturom, rezultat će biti ili ugljevi ili će čokoladica gorjeti odozgo i ostati vlažna iznutra.

Promjena boje u smeđu ili crvenkastu označava kršenje režima pri sušenju čokolade. U tom slučaju se gube dio vitamina..

Kako sušiti chokeberry u električnoj sušilici

Električna sušilica za voće je kućanski aparat koji nema druge funkcije. Proizvodi za sušenje u njemu nalaze se na nekoliko slojeva. Sušiti kupus u električnoj sušilici imat će sloj debljine jedne bobice, jer se plodovi moraju ravnomjerno sušiti, a nemoguće ih je miješati u električnoj sušilici.

Koliko vremena treba sušiti aroniju u električnoj sušilici

Sušenje aronije u električnoj sušilici provodi se na temperaturi od 50 ° C 3 sata. Potom se aronija dovodi do pripravnosti na 45 ° C.

Kako sušiti chokeberry u pećnici

Sušenje aronije u pećnici je nešto teže nego u električnoj sušilici. Pećnica je dizajnirana za druge operacije..

U pećnicu se čokolada također položi u tankom sloju, nakon čega se suši pola sata na temperaturi od 35-40 ° C. Jer se temperatura podiže na 60 ° C i dovede proizvod u pripravnost.

Da biste pravilno osušili crnu čokoladu u pećnici, vrata vrata kabineta trebate zatvoriti. Ne postoji normalna cirkulacija zraka u pećnici. Zbog toga je teško regulirati temperaturu unutar ormara. Ako držite vrata zatvorena, bobice će izgorjeti.

Nepridržavanje temperaturnog režima dovodi do pogoršanja kvalitete gotovog proizvoda. Nakon sušenja, čokolada se ostavi da se ohladi do sobne temperature i tek nakon toga se skladišti.

Kako sušiti kupine u aerogrill-u

Princip sušenja chokeberry u aerogrill je isti kao u pećnici. Temperaturni režim je isti. Prednost zračnog roštilja je u tome što ne morate miješati plodove čokolade za jednoliko sušenje. Budući da se toplinska obrada događa zbog vrućeg zraka koji kruži u skučenom prostoru, plodovi se ravnomjerno suše.

Loša strana je da za čokoladice morate posebno odabrati mrežaste palete. Inače će uporaba zračnih roštilja postati ekonomski nepovoljna. Mala mrežasta posuda koja se nalazi u kompletu osušit će samo malu hrpu crnog čokolade. U tom će slučaju više od ¾ radnog prostora zračnog roštilja ostati prazno.

Kako se suši na zraku

Za sušenje odabiru se zrele bobice s gustom neoštećenom korom i polažu na mrežasti pladanj. U početku se temperatura postavlja na 60 ° C i suši kamilicu 30-60 minuta. Vrijeme ovisi o broju i veličini plodova chokeberry. Nakon sušenja provjeravaju se bobice. Ako nije došlo do potpunog sušenja, borovnica se opet šalje na aerogrill.

Kao "odstojnik" može se pojaviti skewer ili drugi topli otporni tanki predmet koji neće dopustiti da poklopac čvrsto leži na tikvici..

O ovim umjetnim ubrzanim metodama koje se mogu primijeniti na kraju domaćinstva. Sušenje voća na prirodan način prakticirano je već nekoliko stotina godina i u potpunosti se isplatilo.

Kako sušiti crne čokolade u grozdovima

Aronija je nazvana "chokeberry" zbog činjenice da bobice rastu u grozdovima sličnim bobicama rogača. Ovo svojstvo koristi se ako trebate sušiti plodu aronije u grozdovima..

Priprema započinje u vrijeme berbe. Klasteri su pažljivo izrezani cijelim škarama. Izrezane bobice pričvršćene su u grozdove u nekoliko grozdova i obješene u hladu pod nadstrešnicom, tako da povjetarac puše iznad grozdova.

Druga je mogućnost ispružiti tanko uže ispod nadstrešnice i objesiti grozdove na njega. U ovom slučaju ih nije potrebno popraviti, ali postoji rizik da stabljike, za koje se drži cijela hrpa, nakon sušenja nestanu. Da, i postići ravnotežu u ovom je slučaju teško.

Čokolada se ostavlja ispod nadstrešnice dok se ne osuši. Nakon toga, chokeberry se odvaja od stabljika i stavlja u skladište.

Kako sušiti kupine u hladu

Najlakši način je posipati čokoladicu tankim slojem na čistu krpu ispod nadstrešnice i povremeno je okretati. Nakon nekoliko dana, čokolada će se dovoljno osušiti da usjev može biti pohranjen.

Drugi način je složeniji. Čokolada je nanizana na debelu nit i visi u hladu.

Inače mjesta dodira neće biti dovoljno suha. Tijekom skladištenja, chokeberry će se početi plijesniti. Grickanje chokeberry je lako. Unutar voća nalazi se nekoliko sitnih zrnaca, iglica slobodno prolazi kroz pulpu.

Zašto bobicu ne možete sušiti na suncu

Strogo govoreći, crnu čokoladu možete sušiti na suncu. I takvo sušenje bit će brže i učinkovitije nego u hladu. Ali pod suncem se razgrađuju mnogi vitamini. Stoga se na suncu chokeberry suši, ako prisutnost vitamina u proizvodu nije bitna. Takvo sušenje može se provesti ako se planira napraviti kompot od čokoladice. Vitamini koji se razgrađuju tijekom toplinske obrade u većini slučajeva podudaraju se s onima koji nestaju na suncu..

Primjena sušene aronije

Zimi se suhe bobice kupine koriste kao dodatak vitaminu. Koriste se i kod dijabetesa i skleroze..

Kamilica ima sposobnost zgušnjavanja krvi, pa je kontraindicirana u hipertenzivnih bolesnika. Ne možete ga koristiti kod čira na želucu, zatvor i povećanog zgrušavanja krvi.

Pravila skladištenja suhe aronije

Osušena aronija sakupljena na „prirodan“ način može se čuvati do 8 mjeseci. Kamilica kuhana u kućanskim aparatima može ležati godinu dana. Ova razlika je zbog činjenice da se vlaga bolje isparava tijekom umjetnog sušenja..

Pohranite sušene plodove čokolade u platnene vrećice. Ne smiju se čuvati u zatvorenim posudama, jer nepropusnost ne znači sterilnost. Ako postoji temperaturna razlika u sobi u kojoj se čuva sušeno voće, unutar zatvorene posude pojavit će se kondenzacija. To će stvoriti odlične uvjete za rast plijesni..

Istovremeno, kada se čuvaju u vrećama od tkanine u čokoladici, mogu se započeti kukci. Ali s bugovima će se morati voditi punopravni rat unutar istog stana. Ne jedu samo sušene bobice..

zaključak

Svaki vlasnik odabire način sušenja aronije, ovisno o tome ima li kućanske uređaje ili dovoljno prostora u kući. Mnogi ljudi više ne žele da se osuši ploda čokolade, čineći pekmez od nje ili čineći alkoholne piće. Najlakši način za uštedu kupina je zamrzavanje.