Pita od oraha: recepti, opis i fotografija

Recepti za pite od oraha

Među onima recepata za torte od orašastih plodova koji su posebno potrebni, vrijedi istaknuti sljedeće:

• pijesak;
• mrkva;
• "Dame ćud";
• banana;
• skuta;
• čokolada;
• karidopita;
• bundeva;
• jermenski.

Svaki od ovih recepata sadrži orahe, koji su glavna komponenta. Stoga je vrijedno razmotriti značajke kuhanja svakog od njih..

S obzirom na recept za takav desert kao tortu od orašastih plodova, postoji prilično širok broj njihovih varijacija za samostalno kuhanje. U svom sastavu može sadržavati ne samo čiste orašaste plodove, već i mnoge druge komponente, uključujući mrkvu, kondenzirano mlijeko, čokoladu, bananu, sir, bundevu i ostale sastojke.

Video recept

225 g

mljeveni cimet

0,5 tsp.

maslac

150 g

brašno

250 g

prašak za pecivo

1 žličica.

vanilin

na vrhu noža

jaje

3 kom.

kiselo vrhnje

200 g

soda bikarbona

1 žličica.

1. Uzmite prethodno pržene orahe, pričekajte da se ohlade i izvaljajte valjkom, a usitnjenim orasima dodajte šećer u količini od 100 grama i cimet. Sve sastojke dobro izmiješajte..
2. U dobivenu smjesu dodajte 50 g maslaca. Po želji može se naribati ili narezati na sitne komade. Brusite sve komponente rukama u mrvice i stavite na stranu.
3. Za pripremu tijesta uzmite brašno u količini od 250 g i ovdje sipajte prašak za pecivo. Pomiješajte sastojke što temeljitije kako bi prašak za pecivo mogao biti raspoređen po cijelom volumenu brašna. Nakon toga prosijte smjesu kroz sito.
4. Potom dodajte 125 g šećera ranije dobivenoj mrvici i umiješajte malu količinu vanilinina kako bi tijesto kasnije dobilo mekanu i neupadljivu aromu.
5. Pripremite maslac u količini od 100 g, koji prvo morate izvaditi iz hladnjaka da postane dovoljno mekan.A šećeru s vanilijom morate dodati maslac i tući mikserom.
6. U smjesu dodajte sva jaja. Preporučljivo je miješati ih jednu po jednu i nakon svake dodane komponente donijeti buduće tijesto u jednoličnost. Da biste ga dobro izmiješali, povremeno ga uklanjajte sa zidova posude.U tijesto dodajte kiselo vrhnje i tukli mikserom dok ne postane glatko..
7. U gotovo gotovo tijesto dodajte sodu bikarbonu koja će reagirati zajedno s kiselom okolinom kiselog vrhnja zbog čega će se tijesto dobro dignuti i tijekom pečenja potpuno zakuhati..
8. U posljednjoj fazi smjesi dodajte brašno s praškom za pecivo i opet dobro promiješajte dok ne nestanu kvržice.
9. Za pečenje trebate uzeti kvadratni oblik, čije su dimenzije približno 21 × 21 cm, Umjesto četvrtastog oblika može se koristiti i okrugli, ali promjera 24 cm, a zatim dno prekrijte pergamentom.
10. Stavite točno polovicu tijesta na površinu pergamenta i dobro rasporedite po posudi.
11. Pospite prvi sloj s polovicom orašaste mase koja je kuhana na vrhu, a zatim nježno rasporedite preostalo tijesto po površini punjenja oraha. Nakon toga, zadnji sloj pospite maticama koje su ostale.
12. Kolač treba peći u pećnici, koji se najprije mora zagrijati na + 180 ° C 40 minuta.

Video recept

Recept broj 2

Kolač s orasima

Video recept

4 žlice. l.

maslac

200 g

brašno

2 žlice.

orah

200 g

1. Uzmite jaja i odvojite žumance od proteina. Za test će vam trebati žumanca, a za punjenje oraha - protein.Dodajte žumanjcima 2 žlice. l. šećera i zajedno naribajte te sastojke.
2. Dobivenu smjesu umiješajte maslac koji treba zagrijati na sobnu temperaturu i sve zajedno izmiješajte.
3. Dodajte brašno i gnječite tijesto što je više moguće dok se ne stvori homogena, dovoljno gusta masa.
4. Nakon što primite tijesto, uzmite mali pravokutni oblik, prekrijte ga pergamentom i na dnu rasporedite dobivenu smjesu pijeska.
5. Da biste pripremili nadjev od orašastih plodova, trebate uzeti orahe i nasjeckati ih, ali ne do stanja brašna. Preostalim proteinima dodajte 2 žlice šećera. l., nakon čega masu pobijte što temeljitije. Ovdje promiješajte mljevene orahe..
6. Dobivena masa oraha treba ravnomjerno rasporediti po površini tijesta. U prethodno zagrijanu pećnicu do + 190 ° C stavite lim za pečenje s budućom pitu i nakon 15 minuta pečenje je spremno.

Video recept

Recept broj 3

Pita od mrkve od oraha

2 kom.

orah

150 g

šećer

125 g

brašno

1 žlica. l.

cimet

2 g

limunova korica

1 žlica. l.

prašak za pecivo

5 g

1. U preliminarnoj fazi potrebno je pripremiti sve sastojke, a to je: mrkvu naribajte na krupnoj rerni, orahe operite u blenderu, žumanjke odvojite od proteina i naribajte limunovu koricu.Narezana mrkva treba temeljito pomiješati s orasima.
2. Žumancima dodajte oko 60 g šećera. Mikserom dobro tucite sastojke dok ne postanu glatki.Umućenim žumancima dodajte brašno, mljeveni cimet, prašak za pecivo, limunovu koricu i sve pomiješajte.
3. Smjesi žumanjka dodajte orahe s mrkvom i dobro izmiješajte.
4. Preostali šećer premažite bjelančevinama i unesite u smjesu mrkve i orašastih plodova.
5. Posudu za pečenje premažite maslacem i postavite temperaturu na + 180 ° C da se pećnica prethodno zagrije. Smjesa se izlije u spremnik i pošalje da se peče u pećnici točno 1 sat, nakon čega je spreman jednostavan i ukusan kolač od mrkve s orasima.

Recept broj 4

Banana pita s orasima

Video recept

70 g

maslac

70 g

banana

2 kom.

brašno

320 g

prašak za pecivo

1 žličica.

orasi

100 g

1. Pomiješajte šećer i jaja jedan s drugim.U smjesu jaja-šećera dodajte prethodno rastopljeni maslac i sjeckane banane..
2. Zatim pažljivo unesite brašno s praškom za pecivo i sve zajedno promiješajte.
3. Orah oljuštite na sitne komade i stavite u gotovo tijesto.
4. Uzmite okrugli oblik, obložite ga pergamentom i ravnomjerno rasporedite tijesto. Stavite posudu u pećnicu na temperaturu od + 180 ° C i nakon 30–35 minuta torta je spremna.

Video recept

Recept broj 5

Pita "Dame ćud"

Video recept

80 g

kiselo vrhnje

120 g

šećer

120 g

prašak za pecivo

1 žličica.

škrob

15 g

suhe marelice

100 g

mljeveni mak

100 g

orah

100 g

masna krema

500 g

kuhano kondenzirano mlijeko

380 g

šećer od glazure

po ukusu

1. Da biste pripremili jedan kolač u prvoj fazi, kombinirajte brašno, prašak za pecivo i škrob. Za preostala tri kolača, koji će biti tamni, morate dodati i kakao u prahu.
2. Dalje, razbiti jaje u zdjelu, koje tuku šlagom, ali bolje je uzeti mikserom. Bez zaustavljanja procesa bičenja, morate postupno unositi šećer. Izvedite ove korake dok ne dobijete bujnu svjetlosnu masu. To će potrajati oko 2-3 minute.
3. U gotovu smjesu dodajte kiselo vrhnje i ponovno promiješajte. Smjesu od brašna, koja je ranije dobijena, prosijte u kiselo vrhnje i jaje te mijesite dok ne dobijete tijesto. Glavna stvar je da izlazi što je moguće mekše i ujednačenije.
4. Postupak pripreme tijesta za preostale kolače sastoji se od identičnih postupaka pripreme prvog, nakon što se tijesto dobije, možete početi dodavati različita punila.
5. Za prvi kolač u tijesto možete dodati sjemenke maka. U isto vrijeme preporučuje se kuhati u vodi, ili još bolje u mlijeku, iscijediti i zarolati brusilicom za meso. Rezultat je dobra makova masa.
6. Stavite tijesto s makovim sjemenkama u okrugli kalup promjera 24 cm, zidove namažite uljem i pospite brašnom, a dno obloga prekrijte pergamentom.U posudi raspodijelite tijesto i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na + 170 ° C dok ne postane ružičasta i spreman. Trajat će 25 minuta.
7. Pažljivo uklonite kolač koji je pečen, ali nemojte ga uklanjati s površine pergamena dok njegova temperatura ne dosegne sobnu temperaturu..
8. U tijesto pripremljeno za drugu koru dodajte suhe šljive, sitno sjeckane orahe i sve dobro promiješajte. Pecite kolače prema gore navedenom algoritmu.
9. U tijesto namijenjeno trećoj kore dodajte sitno sjeckane suhe marelice i ispecite kore.
10. U četvrto tijesto s kakaom umiješajte prethodno namočene grožđice i stavite peći.
11. Nakon što su 4 sloja torte gotova, vrijedi pripremiti smjesu za impregnaciju. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, u koje ćete po ukusu miješati šećer u prahu.
12. Nakon što su kolači potpuno obloženi, pergament treba ukloniti s njih, nakon čega svaki od njih treba izrezati na nekoliko dijelova. Rezultat bi trebao biti 8 komponenti za montažu. Vrijedno je napomenuti da što je kolač tanji, to će se brži proces impregnacije dogoditi..
13. Na svaku stranu torte premažite krem-šećernu smjesu na odrezanu stranu i ostavite da se natapa na stolu 1,5 sat. U ovom slučaju kiselo vrhnje bi se trebalo malo zgusnuti i natopiti na površinu kolača.
14. Da biste pripremili kremu buduće torte, prvo trebate tući kremu mikserom dok ne nastanu mekani vrhovi. U dobivenu smjesu postupno dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i pažljivo pomiješajte te komponente.
15. Nakon pripreme kreme, trebate ih namazati uz svaki kolač i prikupiti tortu. Kolače trebate namazati isječenim rezom, jer je na njemu krema. Zadnji kolač namočite.
16. U posljednjoj fazi malo narežite tortu. Bojeve stranice i vrh premažite ostatkom kreme, a smislite i ukras na temelju vlastitih želja.

Video recept

Recept broj 6

Čokoladna pita od oraha

Video recept

50 g

sol

2 g

prašak za pecivo

5 g

orah

80 g

jaja

3 kom.

šećer

180 g

vanilin šećer

10 g

maslac

180 g

šećer od glazure

50 g

1. U veliku zdjelu izlijte pripremljeno brašno, kojem dodajte kakao i sve zajedno izmiješajte. Također je potrebno dodati sol s praškom za pecivo i opet dobro izmiješati..
2. Nakon toga uzmite orahe, koje valjkom valjate na komadiće. Dobivenu smjesu oraha pomiješajte sa suhim sastojcima..
3. Razdvojite jaja u zasebnu zdjelu, koja bi trebala biti na sobnoj temperaturi, ako je moguće. Prvo ih dobro istucite šlagom, a zatim dodajte vanilin šećer tekućini od jaja. Redovni šećer treba unositi postepeno, dobro tukli šlagom dok se potpuno ne otopi.
4. Dodajte maslac sobne temperature na gredicu šećera i jaja te ga dobro promiješajte.
5. Dodajte suhu smjesu koja se mora miješati u malim obrocima dok ne dobijete tijesto..
6. Za pečenje trebate pripremiti kalup promjera 20 cm, a dno i bočne stranice namastiti malim komadom maslaca. Stavite tijesto u pripremljeni kalup i glatkom poravnajte površinu.
7. Tortu treba peći u pećnici, prethodno zagrijanoj na + 180 ° C 50 minuta.
8. Nakon što gotov proizvod izvadite iz pećnice, trebate pričekati da se ohladi, a tek potom izvadite ga iz kalupa. Šećer u prahu može se koristiti kao ukras za tortu.

Video recept

Recept broj 7

Pire od sira s orasom "Nježnost"

Video recept

3 g

šećer

1 žlica.

maslac

100 g

kiselo vrhnje

3 žlice. l.

brašno

8 žlica. l.

prašak za pecivo

0,5 tsp

orah

200 g

1. Skuhani sir stavite u prethodno pripremljenu duboku zdjelu, dodajte sol, šećer, kiselo vrhnje i razbijte jaja. Sve sastojke je potrebno dobro istući mikserom..
2. Ulijte u dobivenu smjesu maslac, koji se prethodno otopi u vodenoj kupelji, i dobro promiješajte.
3. Nakon toga brašno trebate lagano miješati s praškom za pecivo dok ne dobijete homogenu masu.
4. U dobiveno tijesto dodajte orahe, prethodno usitnjene na sitne komade.
5. Uzmite posudu za pečenje, namažite dno i zidove maslacem ili obložite pergamentom. Zatim rasporedite tijesto i rasporedite ga tako da se ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.
6. U pećnicu, zagrijanu na + 180 ° C, stavite posudu i pecite buduću tortu 30–35 minuta. Nakon hlađenja, desert se može lagano posuti šećerom u prahu..

Video recept

Recept broj 8

Pita od armenskog oraha

Video recept

5 g

sol

2 g

šećer

1 žlica. l.

jaje

1 kom.

kiselo vrhnje

125 g

brašno

1 žlica.

orasi

100 g

maslac

150 g

1. U veliku posudu izlijte sve suhe sastojke za tijesto, naime: brašno, sol, soda, granulirani šećer i pomiješajte.
2. Maslac nožem narežite na sitne komade, dodajte u zdjelu i pomiješajte sa suhom smjesom. Preporučljivo je mljeveći sve u mrvice uz pomoć ruku. Ovdje dodajte kiselo vrhnje i jaje te opet dobro izmiješajte i zamijesite elastično i glatko tijesto.
3. Nakon što je tijesto spremno, zamotajte ga ljepljivim filmom i pošaljite 40 minuta u hladnjak.
4. Dalje, trebate pripremiti punjenje. Da biste to učinili, u zasebnu zdjelu izlijte brašno, nasjeckani maslac, granulirani šećer i gnječite rukama dok ne dobiju mrvice..
5. U smjesu dodajte orah, koji prvo morate nasjeckati, a zatim sve dobro usitniti.
6. Izvadite tijesto iz hladnjaka i podijelite na 2 identična dijela.
7. Jedan dio razvaljajte valjkom u okruglu tortu, a na vrh stavite polovicu pripremljenog punjenja. Ostali slobodni rubovi tijesta moraju se pažljivo sastaviti u čvor, lagano pritisnuti i razvaljati ih valjkom dok se ne dobije proizvod s punjenjem. Prema sličnom principu, pripremite isti kolač od druge polovice tijesta i nadjeva.
8. Dobiveni proizvodi moraju se položiti na lim za pečenje obložen pergamentom. Vrh namažite žumanjkom, a vilicom napravite mali broj rupa.
9. Zagrijte pećnicu na + 200 ° C i stavite proizvod na 20-25 minuta.

Video recept

Recept broj 9

Pita od bundeve s orasima

Video recept

230 g

bundeva

200 g

orah

50 g

maslac

75 g

jaje

2 kom.

prašak za pecivo

15 g

vanilin šećer

5 g

sol

2 g

1. U posudu srednje veličine dodajte jaja, šećer, sol, vanilin šećer i dobro tukli mikserom dok se masa ne poveća u volumenu i posvijetli.
2. U dobivenu smjesu trebate dodati sirovu bundevu, koja je prethodno naribana na sitnoj rerni. Brašno, prašak za pecivo, rastopljeni maslac ponovo pomiješajte u mikseru tako da nema grudica dok ne dobijete ne previše tekuću konzistenciju.
3. Nakon toga umiješajte pržene nasjeckane orahe u tijesto..
4. Uzmite posudu za pečenje ili posudu za tortu s parametrima 14 × 20 cm, namastite je i ulijte pripremljeno tijesto, koje je ravnomjerno raspoređeno. Stavite posudu u pećnicu na temperaturi od + 180 ° C na 30 minuta.

Video recept

Recept broj 10

Karidopita pita

Video recept

2 žlice.

cimet

1 žličica.

brašno

3 žlice.

prašak za pecivo

20 g

soda

0,5 tsp.

sol

0,5 tsp.

maslac

150 g

biljno ulje

100 ml

mlijeko

250 ml

voda

2,5 žlice.

konjak

50 ml

1. U prvoj fazi trebate pripremiti sirup. Pomiješajte 3 šalice šećera s vodom i pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
2. Uzmi orahe, samljeti ih, dodaj cimet sa šećerom (250 g) i pomiješaj ove sastojke.
3. U zasebnoj posudi kombinirajte maslac i biljno ulje, a zatim tucite mikserom dok se ne dobije homogena masa. Zatim dodajte pileća jaja jedno po jedno i dobro promiješajte nakon svakog dodavanja. Bez isključivanja miksera, morate unijeti maticu.
4. U zasebnoj zdjeli pomiješajte 3 šalice brašna s praškom za pecivo, sol i soda. Istovremeno, vrlo je važno sipati mlijeko u nekoliko faza i dodavati brašno. Pomiješajte komponente drvenom žlicom ili lopaticom. Samo se na taj način može dobiti ujednačena konzistencija.
5. Stavite pripremljeno tijesto u kalup dimenzija 30 × 10 × 15 cm. Pecite kolač oko 40–45 minuta na temperaturi pećnice od + 170 ° C..
6. Konjak se može dodati prethodno pripremljenom i ohlađenom sirupu. Ohlađenu tortu dobro prelijte pripremljenim sirupom, pustite da se natapa, a zatim ukrasite nasjeckanim orasima.

Video recept

Ako ste ljubitelj pečenja, koji uključuje orahe, gornji recepti bit će pravi nalaz za one koji žele ne samo ugoditi svojoj djeci, već i iznenaditi goste.