Koliko teži jedno pileće jaje?

Što se tiče sorti, one su sljedeće:

• najviši;
• selektivan;
• prva kategorija;
• druga kategorija;
• treća kategorija.

Svaka ocjena ima svoju težinu i oznake:

• najviši - od 75 g;
• savršena - od 65 do 74 g;
• prvi je od 55 do 64 g;
• drugi - od 45 do 54 g;
• treći - od 35 do 45 g.

Nekoliko riječi o prosječnoj težini

Nakon podjele u kategorije, proizvodi od jaja će imati odgovarajuću cjenovnu kategoriju. Najmanje svega morat ćete potrošiti na kupnju jaja mladih životinja koje u zoru proizvodnje svojih jaja nisu baš veliki proizvodi. Veći proizvodi dobivaju se od odraslih i, u skladu s tim, imaju višu cijenu.

Ako govorimo o prosječnoj težini, tada ona iznosi 40-60 g. Najčešće su dostupne u trgovini, a najprikladnije su za kuhanje.

Kolika je težina bez školjke

Na takvo pitanje nije lako odgovoriti, čak ni najzgodniji peradari ne znaju koliko će jaje težiti ako uklonite školjku. Ispada približno 55 g (približno, jer svako jaje ima svoju masu i ima nekih odstupanja čak i unutar iste sorte).

Najčešće, znati koliko je proizvod lišen školjki, važno je u poslu s konditorima. A za to koriste vrijednosti u postocima:

• školjka - 12%;
• porcija žumanca - 32%;
• dio proteina - 56%.

Dovoljno je ukloniti školjku i dobiti postotak jaja.

Masa sirovih proizvoda

Ne znaju svi da sirova jaja teže malo manje od deklarirane mase. Pri kupnji možete obratiti pažnju na označavanje i reći o približnoj težini. Ali kod kuće, ispada da je masa manja.

Sva suptilnost leži u činjenici da kad je proizvod na šalteru, on počinje postupno gubiti vlagu uslijed isparavanja, a samim tim će se masa mijenjati. Svježa jaja uvijek imaju veću težinu od onih koja već duže vrijeme čekaju svog kupca..

Koliko teži kuhano jaje?

Još jedna zanimljiva stvar je da se tijekom kuhanja masa ne mijenja. Ovdje je cijela ljuska koja stvara zaštitnu školjku koja sprečava gubitak vlage i zbog toga će sve ostati na svom mjestu. Na temelju toga sa sigurnošću možemo izjaviti invarizaciju težine i kuhanih i sirovih jaja.

Ako se koristi prženje, tada se masa smanjuje zbog isparavanja vlage.

Žumanjak, bjelančevine i ljuske također imaju svoju težinu

Kad se razbije, jaje se može podijeliti u nekoliko komponenti:

• protein;
• žumance;
• ljuska od jajeta.

Najveća težina bit će u bjelančevinama, a najmanja - u ljusci.

Što se tiče brojeva, prosječni pokazatelji izgledat će ovako:

• proteinski dio - 33 g;
• vitelline - 22 g;
• školjka - 7 gr.

Koliko teži uvezeno jaje

Zemlje EU imaju vlastito označavanje jajnih proizvoda, to se odnosi na sorte. Najmanja težina ovdje iznosi 30 g, a najveća 73 g. Paket sadrži podatke o težini, veličini i postoji niz bilješki. Neki se, na primjer, tiču ​​održavanja ptica (što znači stanica ili pod). Mnogi kupci pri kupnji proizvoda obraćaju pažnju na tu činjenicu. Neka jaja su označena brojevima koji označavaju zemlju podrijetla..

Sljedeća tablica prikazuje pasmine pilića i težinu jajnih proizvoda: