Šparoge su zdrav prehrambeni proizvod

Šparoga ili šparoga je višegodišnja biljka koja pripada obitelji šparoga i najbliži je rod luka i češnjaka. Grm daje duge, sočne i guste izbojke koji imaju male igličaste listove raznih nijansi - od bjelkaste do ljubičaste boje. Ovi izdanci sadrže mnogo vitamina i minerala, pa se koriste i u kuhanju i u medicini.

Sorte šparoga

Postoji nekoliko sorti šparoga:

• zelena. Najpopularnija vrsta šparoga, jer se usjev bere tijekom cijele godine. Dakle, povrće je uvijek dostupno ne samo u zamrznutom nego i u svježem obliku. Zelena šparoga - mladi izdanci grmolike biljke koja raste na otvorenom. Nakon kuhanja ostaje sočan i hrskav. Zelena sorta povrća sadrži više vitamina i minerala od svojih kolega.
• bijela. Dozrijeva od ožujka do lipnja i sezonska je delicija. Kada raste, grm je u potpunosti podložan olupljavanju dobro oplođenim rastresitim tlom. Takva manipulacija vrtom omogućuje vam zaštitu biljke od sunčeve svjetlosti, zbog čega su izdanci bijele boje. Trošak takvih šparoga je visok jer ga je teško uzgajati. Za razliku od zelene šparoge, ima nježniji okus..
• purpurna boja. To je najrjeđa i prilično neobična sorta koja ima pomalo gorak okus. Raste u mraku s kratkim sunčevim zrakama. Tijekom toplinske obrade, ljubičaste šparoge postaju zelene.
• Soja (grah). Ovo je proizvod koji se dobiva nakon termičke obrade soje. Često se koristi u dijetnoj hrani..

Sojine šparoge poznate su i kao korejske. To nije varijacija porodice šparoga, već pjena koja se uklanja iz ključalog sojinog mlijeka tijekom pripreme drobljene soje, a zatim se obrađuje primjenom odgovarajuće tehnologije.

Sastav i kalorični sadržaj

Šparoge bilo koje sorte bogate su vrijednim vitaminima i mineralima, kao što se može vidjeti iz sljedeće tablice:

supstanca	Koncentracija na 100 g
vitamini
	82,8 mcg
B1 (tiamin)	0,1 mg
B2 (riboflavin)	0,1 mg
B3 (nikotinska kiselina, vitamin PP)	1,1 mcg (40% dnevnog unosa vitamina)
B9 (folna kiselina)	262 m
C	20,2 mg
E	1,9 mg
Beta karoten (provitamin A)	0,6 mg
Makro i mikroelementi
željezo	1 mg
kalij	195,8 mg
kalcijum	21 mg
magnezij	20,2 mg
natrij	2 mg
fosfor	62,1 mg
Kemijski sastav
voda	93 g
ugljikohidrati	3 g
Disaharidi i monoksaharidi	2,2 g
proteini	2 g
Dijetalna vlakna	1,5 g
škrob	1 g
pepeo	0,5 g
Organske kiseline	0,1 g
masti	0,1 g
Kalorični sadržaj	21 kcal

Treba napomenuti da se točan sastav šparoga malo razlikuje ovisno o specifičnoj sorti:

• sojine šparoge bogate su vitaminima B, D i E, lecitinom (sudjeluje u procesima regeneracije stanica, pomaže u normalizaciji rada živčanog sustava i mozga) i holinom (povećava otpornost stanica na štetne čimbenike);
• bijela šparoga bogata je vitaminima A, B1, C i E, kalcijem, kalijem i fosforom;
• zelena šparoga odlikuje se najbogatijim sastavima - sadrži vitamine A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, mikro i makro elemente navedene u tablici, kao i mangan, bakar, selen i niacin.

Korisna svojstva

Zbog sadržaja mase korisnih elemenata, šparoge su posebno korisne za tijelo, lako se apsorbiraju i mogu biti stalna sastavnica dijetalne hrane. Koja je točno korist od povrća, saznajte dalje.

Opća korist

Upotreba šparoga u hrani posebno je korisna za tijelo jer povrće ima sljedeća svojstva:

• Daje energiju. Unatoč niskom kaloričnom sadržaju, šparoge sadrže ugljikohidrate, koji daju potrebnu energiju i povećavaju energiju za svakodnevni rad..
• Pročišćava organizam. Šparoge aktiviraju bubrege zbog sadržaja kalijevih soli i šparoške kiseline i na taj način olakšavaju uklanjanje produkata propadanja. Uz to, uključuje balastne tvari koje doprinose uklanjanju toksina i toksina..
• Ima diuretski učinak. To je zbog prisutnosti kalija u povrću. Zbog ovog učinka, šparoge se mogu koristiti za probleme s mokrenjem, prostatitisom, edemima i dijabetesom.
• Poboljšava probavu. Šparoge sadrže gruba netopljiva vlakna koja pozitivno djeluju na crijevnu mikrofloru, smanjuju stvaranje plinova i povećavaju tonus crijevnih mišića.
• Stimulira diurezu. Šparoge pomažu povećati izlaz urina, što se može objasniti prisutnošću asparaginske kiseline u njenom sastavu.
• Podržava rad kardiovaskularnog sustava. Šparoge sadrže kumarine - tvari koje jačaju zidove krvnih žila, reguliraju koagulaciju krvi i sprečavaju stvaranje ugrušaka u krvi. Osim toga, sadrži asparagin, koji širi krvne žile i snižava krvni tlak, uklanja amonijak iz tijela i potiče rad srčanog mišića, pa se šparoge preporučuju osobama koje su imale srčani udar. Magnezij, kalij i željezo također imaju blagotvorno djelovanje na srce i krvne žile..
• Normalizira kolesterol. Šparoge sadrže saponine koji mogu obnoviti metabolizam lipida i niži kolesterol.
• Uklanja gnoj. Saponini iritiraju želučanu sluznicu i izazivaju pojačano lučenje svih žlijezda. Kao rezultat toga dolazi do ukapljivanja ispljuvka, pa se bronhi mogu očistiti od sluzi koja je nastala na bronhijalnom stablu..
• Poboljšava vid. Zbog sadržaja beta-karotena, šparoge pomažu u poboljšanju vida. Uz to, karoteni sprečavaju razvoj karcinoma i poboljšavaju stanje kože.
• Podržava koštano tkivo. Šparoge sadrže veliku količinu minerala, uključujući kalcij i fosfor. Pomažu u jačanju tkiva (kosti, izgradnju).
• Ubrzava regeneracijske procese. Cink u šparogama pomaže zacjeljivanju rana i jača vezivno tkivo.
• Ima smirujući učinak.. Šparoge pomažu normalizirati stanje živčanog sustava pružajući umirujući učinak, jer sadrži magnezij.
• Sprječava razne bolesti. Nikotinska kiselina ili vitamin PP sprečava i liječi pellagru (vrsta nedostatka vitamina), hepatitis, cirozu, aterosklerozu. Osim toga, vitamin pomaže opustiti krvne žile, sniziti krvni tlak i poboljšati cirkulaciju krvi. Šparoge sadrže i folnu kiselinu koja podupire zdravlje stanica i sprečava bolesti jetre.
• Poboljšava stanje kože. Sok od šparoga zbog sadržaja velikog broja antioksidanata koristi se u kozmetičke svrhe. Ovaj proizvod daje efekt pilinga, čišćenja i omekšavanja. Osim toga, šparoge sprječavaju prerano starenje kože..

Šparoge pozitivno djeluju na živčani sustav, srce, krvne žile, krvotok, organe gastrointestinalnog trakta i dišni sustav. Uz to, proizvod podržava zdravlje genitourinarnog sustava.

Korisna svojstva šparoga opisana su u programu "O najvažnijem":

Što je korisno za žene?

Šparoge su izuzetno korisne za žensko tijelo. Doprinosi stvaranju spolnih hormona, a tijekom menstruacije smanjuje nadimanje i bol, umiruje, poboljšava raspoloženje i ublažava sindrom kroničnog umora. Osim toga, sastav povrća uključuje jod, koji je koristan svim ženama.

Posebnu pozornost treba posvetiti prednostima šparoga tijekom trudnoće. Zbog sadržaja folne kiseline podupire razvoj fetusa u maternici, bori se protiv urođenih malformacija i drugih problema sa srcem..

Žene koje planiraju roditi dijete, nekoliko mjeseci prije začeća trebale bi redovito uzimati folnu kiselinu kako bi se 5 puta smanjio rizik od razvoja različitih malformacija kod djeteta.

Što je korisno za muškarce?

Šparoge su od osobite važnosti za muškarce, jer potiču njihov seksualni nagon i pomažu u povećanju potencije.

Muškarci mogu koristiti šparoge i kao lijek za mamurluk. Prema istraživanjima znanstvenika korejskog instituta, sok od povrća sastoji se od elemenata i aminokiselina koje ubrzavaju razgradnju produkata propadanja alkohola i tako pomažu u uklanjanju simptoma mamurluka.

Kontraindikacije i šteta

Unatoč svim prednostima, šparoge ako se konzumiraju u velikim količinama mogu biti štetne:

• pojačava rad bubrega i, kao rezultat, daje urinu neugodan miris, budući da je 94% vode;
• uzrokuje razvoj dijabetesa.

Uz to, postoje indikacije u kojima je vrijedno odustati od upotrebe šparoga. To uključuje:

• pojedinačna netolerancija na tvari sadržane u ovoj biljci;
• povećana osjetljivost na alergije (kod nekih ljudi s takvim problemom čak i jednostavan kontakt sa šparogama može uzrokovati osip);
• čir na želucu i 12 dvanaestopalačnog čira;
• akutne gastrointestinalne bolesti, jer šparoge iritiraju želučanu sluznicu;
• predispozicija za urolitijazu, jer upotreba šparoga može dovesti do viška soli oksalne kiseline i provocirati razvoj bolesti;
• akutni cistitis, prostatitis;
• zglobni reumatizam.

Ako nema kontraindikacija, tada se šparoge mogu pouzdano koristiti ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji i medicini.

Kako odabrati i pohraniti?

Kada kupujete šparoge u trgovini, pripazite na njenu svježinu, o čemu svjedoče takvi znakovi:

• Stabljike šparoga su glatke, osjetljive, elastične i imaju lagani sjajni ton;
• izbojci su čvrsti i imaju zatvorene glave;
• ako trljate izbojke jedno o drugo, trebalo bi izdati pukotinu kao svježe oprano staklo;
• mjesta rezanja su suha i svježa, ne izgledaju isušena.

ako šparoge se uzgajaju u vrtu, tada se za jelo mladih izdanaka treba pripremiti u proljeće, dok se neke razlike trebaju uzeti u obzir ovisno o sorti biljke:

• ubijte izbojke bijelih šparoga kada su u zemlji kako bi zadržali nježnost i mekoću (donji dio stabljika mora se očistiti nožem za ljuštenje krumpira);
• skupite izbojke zelene šparoge kada narastu do 20 cm, steknu grubu strukturu, postanu zeleni, elastični i glatki (trebate odrezati kruti dio peteljke duljine 2-3 cm).

Svježi proizvod treba čuvati u donjem odjeljku hladnjaka 3-4 dana. Ako ažurirate kriške i uronite klice u vodu, one se mogu čuvati oko 5-7 dana. Ako se šparoga prekomjerno izloži, tada će izgubiti korisne osobine. Za dugotrajno čuvanje šparoge se mogu zamrznuti, ali prvo ih treba prokuhati.

Korijeni, trava i plodovi šparoga koriste se u ljekovite svrhe, pa treba obratiti pažnju na njihovu berbu:

• Ubijte korijenje u rano proljeće ili jesen, kada nadzemni dio zavije. Treba ih iskopati, očistiti od tla, oprati pod tekućom vodom i izrezati na komade. Osušite ih na otvorenom pod nadstrešnicom, raširivši tanki sloj na papiru ili tkanini. Korijenje se može sušiti i u pećnici, koja se mora prethodno zagrijati na 45 stupnjeva. Osušene sirovine mogu se skladištiti do 2 godine.
• Berite mlade izdanke tijekom cvatnje - u proljeće ili početkom ljeta. Izrežite vrhove duljine oko 30 cm, osušite na otvorenom u hladu ili u prostoriji s dobrom ventilacijom. Travu je potrebno raširiti u tankom sloju na papiru ili tkanini..
• Berba plodova nakon punog zrenja - od kolovoza do rujna. Trebate slijediti isti princip kao kod žetve izdanaka.

Spremnike čuvajte u papirnim ili platnenim vrećicama, kao i u drvenim spremnicima.

Uporaba šparoga u medicini

U narodnoj medicini šparoge su se široko koristile. Na temelju njega odabire se specifičan lijek ovisno o bolesti koja se mora liječiti.

Infuzija rizoma koristi se kao diuretik za takve bolesti:

• vodena bolest;
• bubrežna kamena bolest;
• upala mokraćnog mjehura;
• posebno teško mokrenje;
• bol u žilama;
• artritis;
• reumatizam.

Infuzija korijena koristi se i za tahikardiju i epilepsiju, ali već kao sedativ.

Na bazi korijena priprema se i dekocija sa sedativnim učinkom, koja se koristi za probleme poput:

• neuroze;
• histerija;
• dijabetes melitus (dekocija snižava šećer u krvi);
• pijelonefritis;
• cistitis;
• urolitijaze;
• adenoma prostate.

Infuzija podzemnog dijela i mladih stabljika može se liječiti protiv bolesti želuca, ali infuzija nadzemnog dijela korisna je za bolesti bubrega, mjehura i srca.

Decocija ploda posebno je indicirana za patologije poput:

• proljev;
• dizenterija;
• impotencija.

Osim toga, sjemenke šparoga mogu se koristiti kao diuretik. Na temelju njih pripremit će se i infuzija koja pomaže protiv impotencije i pomaže čišćenju tijela od toksina i toksina..

Evo nekoliko recepata na bazi šparoga:

• Grind korijen, trava i mladi izdanci. Pomiješajte i uzmite 1 žlicu. l. pomiješajte, bacite u termos i prelijte 200 ml kipuće vode. Inzistirajte na sastavu nekoliko sati, a zatim koristite svaka 2-3 sata po 1 žlicu. l. Takva infuzija može se primijeniti izvana, čineći komprese iz osipa na koži na temelju njih.
• Samljeti 60 g korijena i sipati 1 litru kipuće vode. Ohladite i uzmite 1 žlicu. l. tri puta dnevno. Takva infuzija je učinkovita kod artritisa i reume..
• Izmrvite mladice, uzmite 3 žlice. sirovine i zakuhajte 1 šalicu kipuće vode. Pijte 1-2 žlice. l. tri puta dnevno. Tijek liječenja je 3-4 tjedna. Alat pomaže protiv bolesti mišićno-koštanog sustava.
• Žvakati krišku svježeg korijena za ublažavanje zubobolje, jer ima analgetski učinak.
• Redovito koristite kuhane ili konzervirane izdanke kako biste spriječili srčani udar i moždani udar.

Treba napomenuti da u ljekarni možete kupiti proizvode koji sadrže šparoge, koji pomažu u normalizaciji krvnog tlaka, usporavaju rad srca, jačaju diurezu i proširuju periferne žile. Takvi se lijekovi često propisuju za bolesti kardiovaskularnog sustava, kapljice i edeme donjih ekstremiteta..

U mnogim zemljama ekstrakt šparoge daje se intravenski kod visokog krvnog tlaka i aritmija..

Primjena u dermatologiji i kozmetologiji

U dermatologiji se šparoga koristi u složenom liječenju vezikularnog dermatitisa, jer ima protuupalni učinak. Osim toga, rizoma i mladi izdanci korisni su za probleme poput:

• alergijske dermatoze;
• pioderma;
• vitiligo;
• lichen planus;
• psorijaza.

Osim toga, rizom biljke koristi se kao pročišćivač krvi za kožne patologije poput ekcema i eksudativne dijateze.

Šparoge se također koriste u kozmetologiji da djeluju na starenje stanica kože jer sprečavaju njihovo starenje i podupiru mladost. U tu svrhu pripremaju se maske za kožu i vrat u spa salonima na bazi mladih izdanaka šparoga. Osim toga, takvi proizvodi za njegu kože pomažu u borbi protiv problema s kožom, doprinose njenom dubokom čišćenju, omekšavanju i njezi korisnim elementima..

Uz redovitu upotrebu maski od šparoga i jedenje proizvoda, koža će izgledati mladoliko, tonirano i podatno.

Naravno, kod kuće možete kuhati maske na bazi šparoga. U ovom slučaju možete koristiti razne sorte biljaka - od zelene do korejske. Evo najboljih recepata za maske za lice:

• S medom. Grind mlade mladice, uzmite 1 tbsp. l. i pomiješajte s 3 žlice. l. med i 3 kapi esencijalnog ulja limuna. Dobivenu smjesu nanesite na lice koje je prethodno oprano i očistite tonikom. Nakon pola sata, masku isperite hladnom vodom, osušite lice ručnikom i nanesite termalnu vodu.
• Sa krastavcem. Pomiješajte 1 žlicu. l. nasjeckane šparoge i 3 žlice. l. kaša od krastavca. Izmutite smjesu mikserom do homogene konzistencije, dodajte 3 kapi esencijalnog ulja ruzmarina i dobro promiješajte. Operite lice toplom vodom i očistite tonikom, a zatim nanesite masku i ostavite 30 minuta. Operite je hladnom vodom, osušite lice ručnikom i nanesite termalnu vodu.
• S maslacem. Naribajte svježe klice šparoga, stavite gazu i iscijedite sok, koji se pomiješa s istom količinom maslinovog, breskve ili bademovog ulja. U rezultirajućem sastavu navlažite pamučne jastučiće, koji se pažljivo nanose na oči. Nakon 20-30 minuta uklonite diskove i isperite ostatkom smjese. Da biste se učinkovito borili protiv bora oko očiju, radite ovaj komprimirani šparogi-ulje svaki dan tijekom 2-3 tjedna.

Bilo koju masku na bazi šparoga treba koristiti odmah nakon pripreme.

Uporaba šparoga u kuhanju

Šparoge su idealne za zdravu i dijetalnu prehranu, jer ima nizak sadržaj kalorija i doprinosi sagorijevanju masti, uključujući i visceralne masti. Proizvod ima blagotvoran učinak na probavu, jer uklanja "smeće" iz crijeva, štetne soli i višak tekućine. Osim toga, šparoge imaju antioksidativni učinak i značajno smanjuju šećer u krvi, pa se preporučuje dijabetičarima.

Šparoge se odlično slažu s raznim umacima, a mogu se konzumirati vruće ili hladne. U svakom slučaju, treba ga pripremiti nekoliko dana nakon čišćenja iz vrta, jer je pokvarljiv proizvod i postupno gubi snagu..

Možete pročitati više o receptima za jela na bazi šparoga koje sigurno možete kuhati čak i na dijeti..

Kuhana šparoga

Kuhana šparoga može se poslužiti kao prilog glavnom jelu ili koristiti kao sastojak za salatu. U svakom slučaju, priprema se na sljedeći način:

1. Zelene šparoge ogulite od sredine stabljike do samog dna, a bijele šparoge samo ispod vrha. Za čišćenje je bolje koristiti oguliti krumpir.
2. Odrežite komad duljine 2 cm od kraja stabljike, a zatim napravite sve izdanci približno iste duljine.
3. Stabljike su povezane u hrpu, koja je položena u tavu s dnom prema dolje, jer je kruta. Osim toga, na kraj grede treba pričvrstiti malu težinu, tako da može ostati na dnu.
4. Ulijte vodu u tavu tako da se vrhovi stabljika izdižu iznad njene razine za oko 5 cm. Preostali vrhovi kuhaju se pod utjecajem vruće pare. Ako šparoge počnu blijediti, u kipuću vodu možete dodati 1 žlicu. l. šećer i limunov sok.
5. Kuhajte zelene šparoge pod zatvorenim poklopcem 3-4 minute, a bijele - 10-15 minuta. Nemoguće ga je probaviti, inače neće biti nježan i izgubit će svoje kvalitete. Spremnost povrća možete provjeriti uz pomoć noža noža - trebao bi lako rezati šparoge. U ove svrhe možete koristiti i probijanje vilicom..

Da bi zelena šparoga nakon toplinske obrade zadržala svoju svijetlu boju, odmah nakon kuhanja potrebno ju je natočiti hladnom vodom i tek tada je koristiti prema namjeri.

Šparoge se nakon prethodne obrade mogu ne samo kuhati, već i pirjati. Saznajte kako to pravilno učiniti iz videozapisa u nastavku:

Mliječna krem ​​juha

sastojci:

• šparoge - 500 g;
• mali luk - 1 kom .;
• pileća zaliha - 0,5 l;
• mlijeko - 250 ml (čaša);
• kiselo vrhnje s udjelom masti 21% - 1/2 šalice;
• maslac - 2 žlice. l .;
• brašno - 2 žlice. l .;
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.
2. U šerpu stavite šparoge i luk, dodajte juhu i pirjajte 15 minuta. Sol i papar smjesu, samljeti miješalicom do homogene konzistencije.
3. U tavi rastopite maslac i dodajte brašno, pirjajte 2-3 minute, neprestano miješajući. Ovoj smjesi dodajte zdrobljene šparoge, dodajte mlijeko i dovedite do vrenja, maknite s vatre nakon par minuta.
4. U juhu dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i ponovo stavite na štednjak, ali ne dovodite do vrenja.

Tepsija sa sirom Cheddar

sastojci:

• šparoge - 1 kg;
• jaja - 5 kom .;
• nasjeckani cheddar sir - 1 šalica;
• nasjeckani slani krekeri - 1 šalica;
• maslac - 3 žlice. l .;
• brašno - 3 žlice. l .;
• mlijeko - 2 čaše;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Šparoge skuhajte i stavite u drugar.
2. Jaja tvrdo skuhajte, ogulite i narežite na kriške.
3. U tavi otopite maslac, dodajte brašno i pirjajte, neprestano miješajući. Ulijte mlijeko i dobro promiješajte. Dodajte sol i papar. Umak je spreman.
4. U posudu za pečenje stavite pola šparoga, jaja, sira i umaka, pa ponovite. Posudu pospite krekerima.
5. Stavite tavu u vruću pećnicu i pecite 30 minuta ili dok ne omekša..

Quiche sa šparogama i šunkom

sastojci:

• šparoge - 1 kg;
• šunka - 300 g;
• jaja - 3 kom .;
• zdrobljeni tvrdi sir - 1,5 šalice;
• šalotka - 2 kom. srednje veličine;
• mlijeko - 1/2 šalice;
• kiselo vrhnje - 1/2 šalice;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l .;
• sol, crni papar - po ukusu.

Priprema:

1. Ogulite i nasjeckajte luk, šunku s kockicama.
2. U zasebnoj zdjeli pomiješajte mlijeko, kiselo vrhnje i jaja. Pomiješajte sol i papar. Umak je spreman.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite luk do ugodne zlatne boje. Dodajte šparoge i pirjajte 10 minuta dok se pola ne skuha.
4. Uzmite zaobljeni oblik s rubovima za pečenje, stavite pola sira, sve šparoge i šunku. Prelijte umakom, solju i paprom, pospite preostalim sirom. Pecite u toploj pećnici 30 minuta ili dok ne omekša..

Kaša za tjesteninu sa šparogama

sastojci:

• šparoge - 500 g;
• Tjestenina Ziti ili Penne - 400 g;
• šunka - 200 g;
• mocarela - 200 g;
• maslinovo ulje - 3 žlice. l .;
• češnjak - 3 češnja;
• sol, crni papar, bosiljak - po ukusu.

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok napola ne skuhajte i ispustite u fil.
2. Šparoge kuhajte dok se napola ne skuhaju i stavite u drugar.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite nasjeckani češnjak. Dodajte tjesteninu i šparoge, procijedite. Ako je potrebno, u posudu u kojoj se kuhala tjestenina ulijte malo vode.
4. Šunku narežite na kockice ili trakice, a mocarelu na kriške. Dodajte tjestenini, soli, papra i dobro promiješajte. Po ukusu pospite bosiljkom.
5. Maknite s vatre kada su spremne tjestenine, malo ohladite i poslužite.

Bijele šparoge sa lososom

sastojci:

• bijele šparoge - 2 snopa (oko 24 komada);
• dimljeni losos - 8 tankih kriški;
• ribani sir od sirovine - 120 g;
• mlijeko - 0,5 l;
• brašno - 40 g;
• ulje - 30 g;
• muškatni oraščić, sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Šparoge skuhajte u slanoj vodi i stavite u fil.
2. U maloj tavi otopite maslac, dodajte brašno i pomiješajte pjenjačom. Dodajte mlijeko i sjeckani muškatni oraščić bez prekida miješanja. Sol i papar. Nakon vrenja umak se zgusne. U ovom trenutku, morate ga ukloniti s vatre i dodati naribani sir.
3. Umotajte u 3 kriške lososa 3 izdanka šparoge i stavite u posudu za pečenje. Ulijte umak i pecite u pećnici na roštilju do zlatno smeđe boje. Ako nema načina roštiljanja, trebate postaviti termostat na maksimum i uključiti samo gornje grijanje.
4. Poslužite na tanjurima s kuhanim mladim krumpirom i peršinom. Savršeno nadopunite jelo čašom muskatnog bijelog vina.

U ovom receptu losos možete zamijeniti sirovom dimljenom šunkom, a bijele šparoge zelenom.

Umaci od šparoga

Kuhana na uobičajen način šparoge se mogu poslužiti kao neovisno jelo, ako se dodaju umakom. Moglo bi biti:

• Umak Hollandaise. Klasična je pratnja šparoga. Da biste ga pripremili, trebate zagrijati 2 žlice. l. limunov sok i otopite 100 g maslaca. Stavite tavu na laganoj vatri ili vodenoj kupelji, ulijte 3 žumanjka i tukli šlagom dok se masa ne počne zgušnjavati, a zatim postupno ulijte 4 žlice. l. vruća kipuća voda, ne prestajući miješati. Zatim ulijte limunov sok, maknite umak s vatre i nastavite pjenjačom dodajući malo rastopljenog maslaca. U smjesu dodajte sol i papar, dodajte prstohvat kajenske paprike (čili) i ponovno promiješajte. Umak od šparoga je spreman.
• Flamanski umak. Jednostavniji umak, za čiju pripremu trebate sitno nasjeckati 4 kuhana jaja, pomiješajte sa 75 g rastopljenog maslaca i jednom hrpom nasjeckanog peršina. Posolite i popaprite umak, a možete ga poslužiti.

Video: nepoznate činjenice o šparogama

Šparoge su zdravo povrće koje ima svoje karakteristike, a koje možete pronaći u sljedećem videu:

Šparoge su niskokalorični proizvod koji je bogat vitaminima i mineralima, zbog čega se preporučuje za svakodnevnu upotrebu. Na temelju ovog povrća možete kuhati brze doručke i originalne večere. Osim toga, šparoge se mogu koristiti u ljekovite i kozmetičke svrhe, ali prvo se treba konzultirati sa stručnjakom, jer ne treba isključiti mogućnost pojedinačne netolerancije na proizvod..