Kako odabrati mliječnu kozu

U usporedbi s drugim vrstama pripitomljenih domaćih životinja, koze imaju vrlo ograničen broj mesnih pasmina. Od davnina su te životinje uglavnom tražile mlijeko. Što je općenito prilično iznenađujuće. Krave su se vrlo dugo koristile samo kao vučne i žrtvene životinje zbog činjenice da osoba nije mogla apsorbirati mlijeko. Tek nakon mutacije, uslijed koje je mlijeko počelo apsorbirati, krave su se počele mužiti.

Istovremeno, mliječni koze pojavljuju se u drevnim mitovima o Helasi. Koristi se kao idiomatski izraz iz 6. stoljeća prije Krista "Cornucopia" je pripadala kozi Amalthea (Amalfee). Amalfey je nahranila Zeusa mlijekom kad je njegova majka Ray sakrila sina od svog okrutnog muža Kronosa. Za to je Amalthea dobila sumnjivu nagradu da osigura kožu za Zeusov štit. Ali njezini su rogovi postali simbol blagostanja i blagostanja.

No, važno nije ono što se dogodilo s Amaltheom, već činjenica da su ljudi, barem 1000 godina prije naše ere, jeli kozje mlijeko. A ako je količina mesne pasmine koza ovih je dana ograničeno na tri, tada ima puno više mliječnih proizvoda.

Koje su pasmine bolje

Mliječne koze mogu biti vrlo izrazito mliječne, ali zahtjevne. Da bi se primila deklarirana količina mlijeka od takvih koza potrebno je strogo pridržavati se uvjeta njihovog održavanja i hranjenja. Druga skupina mliječnih koza ne daje vrlo veliku količinu mlijeka, ali je manje ćudljiva. Takve koze često je mnogo lakše držati. Sa omjerom troškova hrane, održavanja i složenosti skrbi za životinje protiv proizvodnje mlijeka, ponekad je isplativije držati manje mliječne, ali i manje pitomu kozu. Potrebno je odabrati pasminu koza mliječnog smjera u određenom gospodarstvu, uzimajući u obzir njihove prednosti i nedostatke.

Opće karakteristike mliječnih koza

Pojava mliječnih koza ima uobičajene znakove:

• mala suha glava;
• tanki vrat;
• tijelo s dobro razvijenim trbuhom;
• relativno duge noge;
• dobro razvijena vimena u obliku zdjele.

Vimena ne smije pasti ispod skočnog zgloba..

Osobitosti koza po pasmini itekako variraju. Koja će pasmina koza biti najviše mliječna ovisi o nekoliko čimbenika:

• uzgojna regija;
• dijeta;
• uvjeti pritvora;
• pojedinačne karakteristike određene životinje.

U istoj pasmini ima visoko mliječnih i slabo mliječnih životinja.

Najbolje pasmine

U Rusiji su mliječne koze dobile najveću slavu Saanen.

Saanen

Velika pasmina pretežno bijele boje. Ponekad mogu imati žućkasti ton. Uzgajan prije 500 godina u švicarskoj dolini Saanenthal. U Europi se pojavio tek na kraju 19. stoljeća, a već na samom početku 20. stoljeća pojavio se u Rusiji. Kasnije se ova pasmina koza, kao mliječna, proširila širom zemlje..

Porast zaanenskih koza iznosi 75–90 cm, težina koza je 55–80 kg, a koze prosječno 110 kg. Ustav je jak. Glava je srednja, suha. Koze mogu biti rožnate i bez roga. Široko čelo. Male vitke uši stoje uz rog. Može se širiti. Okosnica je snažna. Prsa su široka, voluminozna. Ravna leđa. Blago nagnuta, dobro razvijena skupina. Noge s ispravnim setom. Jaka kopita. Dlaka je gusta, bez podlanke, tenda je kratka, tanka. Koža je tanka. Udba je dobro razvijena, velika.

Prednosti pasmine Saanen uključuju njezin visoki prinos mlijeka i činjenicu da je jedna od pasmina koza bez specifičnog mirisa mlijeka.

Nedostaci: zahtjevnost u uvjetima hranjenja i držanja, kao i slaba sposobnost aklimatizacije određenih životinja. Iako se pasmina općenito smatra vrlo prilagodljivom.

Takva kontradikcija izražena je u činjenici da se Zaanenski koze mogu uzgajati na teritoriju od južnih granica Rusije do širine Moskve. Ali ako se jedna koza preveze iz Krasnodara u Novosibirsk, rizik je velik da će se životinja razboljeti. U skladu s tim, u novosibirskoj je regiji bolje kupiti Zaanenku iz regije Novosibirsk.

Produktivnost mlijeka čistokrvnih zaanskih koza 4-8 litara mlijeka dnevno. Godišnji prinos mlijeka doseže 800-1200 litara. Ali udio masti u mlijeku je nizak: 4%.

Zaanenski koze dovode 1-3 djece za janjetinu.

Zbog ćudljivosti zaanenskih koza, radije se miješaju s čistokrvnim ili ruskim pasminama. Iz tog je razloga pronaći čistokrvnu Zaanenku vrlo teško, ali oni su skupi.

Otvaranjem granica i uvozom novih mliječnih koza, čini se da Zaanenski počinju pripisivati ​​titulu najviše mliječnih koza nubijskoj pasmini.

nubijski

Unatoč imenu, pasmina je zapravo iz Engleske. No životinje izvezene iz Namibije poslužile su kao osnova za uzgoj nubijskih koza. Krv engleskih, indijskih i švicarskih mliječnih koza dodana je domaćim nubijskim kozama, što je rezultiralo velikim mliječnim kozama prikazanim na fotografiji.

Visina koze može doseći 120 cm, a težina od 100 kg i više. Koze narastu do metra i teže 80 kg. Koze imaju malu glavu s karakterističnim rimskim profilom i vrlo dugim visećim ušima. Duljina ušiju je takva da visi ispod lubanje, a kod nekih pojedinaca, kao što se može vidjeti na fotografiji, duljina ušiju znatno prelazi veličinu glave. Vrat je dugačak i tanak. Okosnica je snažna, leđa ravna. Kruna je blago nagnuta, s visokim repom. Noge su duge i tanke.

Boja Nubijeva može biti raznolika, ali u Rusiji se osobito cijeni boja s takozvanim mjesečevim mrljama.

Svojom veličinom, Nubijci imaju prilično smiren karakter, iako koza može prilično zavladati i stići do koza. Ali nisu agresivni prema ljudima.

Produktivnost Nubiek: 4-5 litara mlijeka dnevno s udjelom masti od 4,5%. Postoje dokazi da ponekad udio masti u mlijeku može doseći i do 8%. Zbog visokog udjela masti i velike količine bjelančevina, nubijsko mlijeko je idealno za izradu sira, pa čak i križevi s nubijskom pasminom visoko su cijenjeni među ruskim uzgajivačima koza, jer to poboljšava kvalitetu mlijeka u domaćih koza.

Vjeruje se da je i ova pasmina koza također bez specifičnog mirisa mlijeka, ali čistokrvni Nubijci su premali da bi bili sigurni da bi bili sigurni.

Nubijske žene su preuranjene i u dobi od 7 mjeseci spremne su za parenje, ali za normalan razvoj tijela bolje je sa parenjem pričekati barem godinu dana. Koze obično donose 1-2 djece, možda i do 3 u jednom janjetu. Mater se obnavlja vrlo brzo nakon janjadbe.

Nedostatak pasmine je ista zahtjevnost kao i kod Zaanenskih: s nekvalitetnim hranjenjem smanjuje se prinos mlijeka i sadržaj masti u mlijeku. Drugi ozbiljan nedostatak pasmine je mali broj ovih životinja u Rusiji i, kao rezultat, vrlo visoka cijena čistokrvnih životinja.

Danas se u Rusiji zaanenske i nubijske koze smatraju najboljim mliječnim pasminama. Ali cijene ovih predstavnika plemena koza su izvan ljestvice, tako da možete vidjeti što se ostale mliječne koze mogu naći u Rusiji.

Kamerun

Ovo je minijaturna pasmina mliječnih koza bez neugodnog mirisa mlijeka. Razvijen je na granici Nigerije i Kameruna, zbog čega se u prostoru koji govori engleski jezik naziva nigerijskim. Rast Kamerunaca iznosi oko 50 cm, a težina koze je 12-15 kg, koza 21-23 kg. Ostatak ovih koza izvana praktički se ne razlikuje od njihovih velikih kolegica. Jedina razlika su zaostali rogovi, koji teoretski Kamerunci ne mogu nanijeti ozljede. Ali koze su vrlo dobre u tim rogovima sposobne su čekirati sve što vam se na putu nađe.

Donesite jare 1-2 djeteta za janjetinu. Ako mjerite prinos mlijeka u apsolutnim brojevima, tada se Kameruni teško mogu nazvati visoko produktivnim. Koze daju od 0,5 do 1 litre dnevno i to samo 5 mjeseci.

Ali prednost Kamerunaca je u tome što mogu uzgajati tijekom cijele godine, a od koza se mogu dobiti 2 potomstva godišnje. Kameruni također imaju vrlo visok udio masti u mlijeku. Prosjek je 4,5-5%. Bilo je slučajeva kada je udio masti u mlijeku bio 10%. Jasna ideja o sadržaju masti u mlijeku ove pasmine daje jednostavnu radnju: samo pustite mlijeko da stoji i sakupite kremu. Istina, morate mjeriti s čašama: iz jedne čaše možete prikupiti 2 žlice. žlice vrhnja.

Kamerunske koze nepretenciozne su i nezahtjevne. Oni mogu jesti čak i suhu travu i slamu za hranu. Ali u ovom se slučaju od njih ne očekuje ukusno mlijeko.

Kameruni se vrlo lako ukrote ako nisu uvrijeđeni. Oni čak mogu postati neugodni i arogantni. Često ih čuvaju čak i u stanovima kao kućne ljubimce. U Rusiji se uzgajaju do sjevernih granica Moskve i Novosibirske regije.

Za ruske uzgajivače koza Kamerunci su danas zanimljivi materijal za uzgoj velikih pasmina koza. Da biste to učinili, koristite kamerunske koze, uzimajući takozvane minice. Po veličini, dobiveni su minisi u prosjeku između Kamerunaca i velikih stijena. Njihov prinos mlijeka je velik, a potrebno je manje hranjenja. Osim toga, od Kamerunaca usvajaju nepretencioznost hranjenja.

Češko smeđa

Pasmina pripada jednoj od najvećih. Rast maternice je 75 cm. Koze su veće. Uobičajeni su vozili kozu s mlijekom 50-60 km. Mužjaci mogu biti težini do 80 kg. Životinje češke smeđe pasmine prilično su lagane i nogu. Pasmina je stvorena na osnovi smeđih alpskih i smeđih njemačkih pasmina. Miješajući ove vrlo produktivne pasmine s lokalnom stokom, dobivena je češka koza karakteristične smeđe boje.

Češka smeđa može imati smeđu boju od svijetle do potpuno tamne. Ali obavezni znakovi bit će crni pojas na leđima, crna maska ​​na licu i crne noge. Pasmina ima vanjsku karakteristiku svih mliječnih koza. Udba je često ispružena prema dolje.

Produktivnost maternice tijekom dojenja prosječno iznosi 4 litre mlijeka. Ova pasmina nije osobito mliječna masnoća (3,5%), ali njeni proizvodi imaju osjetljiv kremasti okus.

U jednom trenutku pasmina je gotovo izumrla, ali je prilično brzo ponovno postala popularna i danas se uzgaja u cijeloj Europi. U Rusiji, prema nekim izvještajima, češko smeđe stanovništvo iznosi 400 tisuća..

Nedostatak pasmine je u tome što se životinje ne mogu kupiti svugdje. Češki smeđi uzgajali su se u uzgajališnim centrima i, ako vam treba garancija za čistu pasminu, morate ići u takav centar.

Plus kamenje visoke otpornosti na smrzavanje i sposobnost dobrog prilagođavanja ruskim klimatskim uvjetima.

Ruski bijeli

Ime objedinjuje nekoliko rodovskih grupa odjednom. Pri križanju domaće stoke s uvezenim europskim i švicarskim mliječnim pasminama dobivene su ruske poboljšane vrste. Te su skupine ime dobile po područjima u kojima su izvedeni:

• Valdai;
• Yaroslavl;
• Gorki;
• Ryazan.

Uzgajaju rusku bijelu na cijelom središnjem dijelu Ruske Federacije, kao i u Ukrajini i Bjelorusiji.

Životinje su prilično velike: koze 50–70 kg, koze 40–50. Visina 65–70 cm. Seksualni dimorfizam prema težini izražen je prilično slabo. Glavna boja je bijela, ali se nalaze sive, crvene, crne i pinto jedinke. Ustav je jak. Glava je mala, lagana, blago izdužena. Uši su uspravne, ravne, male veličine. Pojedinci obaju spolova imaju bradu. Razlika između muškog i ženskog u sjaju i duljini brade.

Istodobno, u pasmi se nalaze i jedinke bez rogova. Kućište je u obliku bačve. Prsa su široka. Opuštena gruda. Noge s pravilno postavljenim, jake, s dobro oblikovanim zglobovima. Udba je velika. Može biti u obliku kruške ili okrugla. Bradavice usmjerene naprijed.

Neke se vrste ruske bijele klasificiraju kao univerzalne pasmine, jer runo od ovih koza ima i do 200 g godišnje. Postoje i pojedinci bez podlanke, sa samo jednom kratkom ukosnicom.

Produktivnost ruskih bjelanjaka niska je u usporedbi sa Zaanenskim ili Nubijskim. S obzirom na svoju veličinu, nizak je čak i u usporedbi s kamerunskim jarcima. U prosjeku, koza ruske pasmine daje oko 2 litre dnevno. Iako postoje pojedinci koji mogu dati 4 litre. Razdoblje laktacije traje 8-9 mjeseci. Mliječna masnoća oko 4%.

Pasmina je dobra jer je vrlo nepretenciozna za uvjete pritvora i ima visoke prilagodljive sposobnosti. Jedini nedostatak je strah od propuha. Ali nema životinje koja ne bi bila bolesna od propuha. Stoga sa sigurnošću možemo reći da ruskom bijelom nedostaju mane.

alpski

Jedna od najproduktivnijih pasmina. U populaciji postoje dvije vrste: francuska i američka. Obično se američki tipovi vrlo razlikuju od početnih pasmina, pa je alpske koze teško opisati. Osim toga, ova pasmina se odlikuje raznovrsnim bojama. Kako je pasmina Alpiyki nastala na spoju tri države i nemoguće je točno ući u trag njihovom podrijetlu.

Ovu je boju naslijedila češka pasmina smeđih..

Visina životinja je 75–87 cm, težina 60–80 kg. Glava je dugačka, s ravnim profilom. Uši su uspravne, uske. Osobe bez roga nisu rijetkost u pasmini. Ako se dijete rodi rog, često je dehidrirano. Kod kozjih rogova vrlo dugački ravni rogovi se razilaze na strane, podsjetivši na divljeg pretka svih tih artiodaktila. Vuna, kratka.

Produktivnost maternice je prosječna. Prema francuskim uzgajivačima koza, to je 3 litre dnevno. Sadržaj masti je također nizak: 3,7%. No, mlijeko ove pasmine nema mirisa i prema svjedočenju "očevidaca" okus se ne može razlikovati od kravljeg. Alpske žene su vrlo plodne i često dovode svako dijete. Zapravo je takav broj mladunaca vrlo veliko opterećenje za maternicu i slabe jedinke, bolje je odmah uništiti.

Alpine nezahtjevne prema uvjetima pritvora. Hladnoća im nije bitna, glavna stvar je biti suha i ne prohodna. No, kao i svaka stijena, Alpiyki ne podnosi slabo prozračene prostorije. Alpska pasmina visoke otpornosti na mraz čini je pogodnom za uzgoj u sjevernim regijama Ruske Federacije.

O mirisu

Miris kozjeg mlijeka poznat je čak i onima koji se nikada nisu bavili kozjim mlijekom. Samo na razini glasina. Ali to pitanje nije tako jednostavno kao što se možda čini. Nijedan opis pasmina mliječnih koza sa fotografijama ili bez njih neće dati točne podatke hoće li mlijeko određene koze mirisati. Prema opažanjima iskusnih koza, prisustvo mirisa ne ovisi o pasmini. Pojava mirisa ovisi o uvjetima zadržavanja i pojedinačnim karakteristikama koze.

U lošim uvjetima u nečistom štalu mlijeko će vjerojatno smrditi. Ako će koza tijekom mužnje oprati i kopito u krevetiću (a koze vole spustiti noge u mlijeko), tada je smrad mlijeka zagarantiran. Također se u koza često rađaju hermafroditi. Ove su osobe sterilne, ali nivo hermafrodizma može biti ograničen samo povećanom količinom muških hormona. I tada će mlijeko imati i miris "koze".

Stoga, kupujući kozu, morate obratiti pažnju ne na to koja pasmina koza daje mlijeko bez mirisa, već kakvo mlijeko daje određenoj jedinki.

Ali okus mlijeka u potpunosti ovisi o hrani. Mlijeko poprima okus hrane koju je koza pojela. Da je to pelin, mlijeko bi bilo gorko. Pri hranjenju slamom i miješanom hranom mlijeko će biti dovoljno, ali mogućnost njegove upotrebe u hrani bit će dovedena u pitanje zbog neugodnog ukusa.

Koji odabrati

Prilikom odabira mliječne životinje za sebe, morate znati glavne točke o odabiru mliječne koze. Ako je mlijeko potrebno odmah, životinja bi trebala biti nakon drugog janjenja. Samo u tom slučaju može se utvrditi njegov točan prinos. Ne biste se trebali voditi oglasom „majka daje 6 litara na vrhuncu“. Čudno je da otac, rođen zauzvrat iz izrazito mliječne maternice, mlijeko prenosi kozi. Prema tome, donja dobna granica ispitivanog pojedinca nije mlađa od 2,5 godine.

Vimeni trebaju biti pravilnog oblika, sa stožastih bradavica koje strše prema naprijed. Ne smije se uzimati životinja s takvim bradavicama kao na fotografiji.

Spremnici mlijeka ove jedinke su mali, a bradavice su deformirane i proširene. Pri ispaši dodiruju grane i zemlju. Oštećenja će dovesti do infekcije vimena.

zaključak

Prilikom odabira mliječne pasmine među koze uvijek treba uzeti u obzir ne samo apsolutnu količinu primljenog mlijeka, već i kvalitetu i troškove hrane, što će vam omogućiti predviđenu količinu proizvodnje. Ponekad je bolje dobiti malo manje mlijeka, potrošeći znatno manje novca i napora nego za rad s visoko produktivnom pasminom.