Mliječne ovce

Mliječne ovce

Kad kupci u svoju trgovinu ubace sireve poput Roqueforta, Pecorina, Ricotte ili običnog sira, ne sumnjaju da se takvi proizvodi proizvode od kravljeg ili kozjeg mlijeka, već od ovčjeg. Štoviše, kad ljudi uzgajaju ovce u svojim domaćinstvima, ne misle ni da se od domaćih životinja, osim vune, mesa i kože, može dobiti i vrlo vrijedan i koristan proizvod - mlijeko.

Vrijedne kvalitete ovčjeg mlijeka

Ovčje mlijeko ima odličan okus, vrlo je zdravo i hranjivo. A sve je to zbog činjenice da je sastavljena od:

  • vitamini grupa A i B;
  • dobro apsorbira kalcij;
  • fosfor u omjeru koji omogućava da se kalcij dobro apsorbira;
  • linoleinska kiselina.

Obično se kravlje ili kozje mlijeko i mliječni proizvodi ne daju maloj djeci, jer se kalcij koji se nalazi u njima djetetovo tijelo slabo apsorbira i gotovo se odmah izlučuje. I u ovčijem mlijeku je postotak kalcija i fosfora optimalan, zbog čega kalcij iz mliječnih proizvoda u ovom mlijeku tijelo dobro apsorbira..

Linoleinska kiselina tvar je koja inhibira razvoj stanica raka, stoga je najbolji prirodni lijek za prevenciju zloćudnih tumora..

Stoga liječnici preporučuju korištenje ovog određenog proizvoda osobama oboljelim od kostiju, kao i onim pacijentima koji su u riziku od raka.



Prirodno ovčje mlijeko vrlo je masan proizvod, pa ga je piti u ovom obliku nepoželjno. Ali kiselo-mliječni proizvodi iz njega (fermentirano pečeno mlijeko, kefir, jogurt) neobično su ukusni i zdravi. I ovčije sireve i feta sir uvijek su popularni među kupcima zbog svog prekrasnog ukusa..

Nijanse mužnje ovaca

Prvo morate zaštititi mali korral s obzirom na veličinu ovaca. Wickets u ovoj zgradi izrađen je na prednjem i stražnjem zidu građevine. Kroz stražnji zid životinja se lansira u olovku, miluje i pušta kroz ulazna vrata.

Mliječne ovce s janjetinom
Mliječne ovce s janjetinom

U zatvorenom prostoru trebali biste napraviti pod koji bi na ulaznim vratima trebao biti veći nego stražnji. Takav je raspored spola nužan, jer se ovce bolje osjećaju kada mužu glavu iznad razine udova, a mliječenje životinje na takvom podu je puno bolje. Proces se odvija na isti način kao i kod drugih mliječnih životinja. Vimena treba oprati vodom, namazati suncokretovim uljem ili posebnim alatom. Prvi se tok spusti na pod, ostatak mlijeka se već ulijeva u krevetić. Budući da je ovaca malo mlijeka, postupak mužnje ne traje više od 5-6 minuta. Bolje je staviti jastuk ispod vimena već s komadom gaze prekrivenom na vrhu. A nakon mužnje mlijeko više nije potrebno filtrirati - sve nepotrebno ostaje na gazi.

Pregled pasmine

Naravno, ovca nije krava ili čak koza, koja se obično uzgaja zbog dovoljno visoke mliječne produktivnosti. Mlijeko je samo dodatni proizvod koji nisu svi uzgajivači dobili čak ni od tih kućnih ljubimaca. Međutim, postoje neke sorte kod kojih je laktacija povećana. A vlasnici koji se bave uzgojem upravo takvih pasmina, osim vune i mesa, kuhaju i ovčje sireve.

Za one koji bi također željeli uzgajati slične jedinke u svojim domaćinstvima, glavne će mliječne pasmine ovaca biti opisane u nastavku..

Istočnofrizijski

Ova pasmina pripada mesno-vunenoj (univerzalnoj) sorti ovaca. Uzgajaju ga njemački uzgajivači. U sezoni se od jedne ovce dobije 420-450 litara mlijeka. Iz njihovih mlijeka u mnogim zemljama europskog kontinenta proizvode se takvi sirevi, kao što su Roquefort i Ricotta.

tcigajskih

Ovce ove pasmine uzgajane su diljem svijeta dugi niz stoljeća. Njegova glavna prednost je svestranost, ove životinje dobivaju veliku tjelesnu težinu, a također daju dobru dlaku. Stoga uzgajivači ove kategorije životinja na svojim farmama drže upravo Tsigai janjadi i ovnove. Nakon što su janjadi stari više od 2 mjeseca, odvajaju se od majke i mogu se muziti. Za 4–4,5 mjeseci razdoblja laktacije iz jedne ovce se može dobiti 140–150 litara mlijeka. Životinje ove pasmine su vrlo izdržljive, otporne na bolesti i helminte.

Tsigai ovce
Tsigai ovce

Askanian

Ovu pasminu su uzgajali uzgajivači iz Ukrajine. Za dojenje, ovce dobivaju do 140 litara mlijeka s udjelom masti od 8,5–9%. Pojedinci ove pasmine također su univerzalni, a njihova tanka vuna vrlo je cijenjena na tržištu..

Stado askanskih ovaca
Stado askanskih ovaca

Romanov

Ovce ove sorte su česte u različitim regijama naše zemlje. Iako su ovce univerzalne¸, ipak dobivaju više mesa od životinja. A vuna ovih janjaca je gruba, obično se koristi za proizvodnju čarapa, čarapa itd. Tijekom razdoblja laktacije Romanov ovce mogu dati 110-130 litara mlijeka.

Balbasskaya

Ova pasmina je čisto planinska, uzgaja se u zemljama Bliskog Kavkaza (u Armeniji i Azerbejdžanu). Veći deo godine ove životinje provode na visokim planinskim pašnjacima, dakle imaju vrlo snažne mišićave noge, a same ovce su vrlo naporne i mogu hodati kilometrima planinama u potrazi za hranom.

Oni daju mlijeku oko 120-130 litara po sezoni dojenja. Kobasice su pasmina mesne vune, njihovo se runo koristi u proizvodnji tepiha za dom. Glavna vrsta sira, koja se pravi od mlijeka kobasica, je Adyghe.

zaključak

Mliječne pasmine ovaca ne zahtijevaju posebne uvjete za držanje i hranjenje. Glavnu hranu dobivaju prilikom ispaše na pašnjaku. Ali proizvodnja ovčjih sireva trenutno je vrlo isplativa, pa mnogi uzgajivači uzgajaju ovce ne samo zbog proizvodnje mesa i vune, već i zbog mlijeka. I ruski proizvođači ovčjeg sira trenutno povećavaju proizvodnju.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako