Kako čuvati med u saću

U posljednje vrijeme med u saću postaje sve popularniji, to je zbog veće koncentracije hranjivih sastojaka u sastavu i nedostatka sposobnosti da ga krivotvore. Kupnja svježeg proizvoda tijekom cijele godine ne uspijeva, stoga se zalihe kvalitetnim i prirodnim medom trebaju biti godinu unaprijed. Dalje ćemo govoriti o tome kako pohraniti med u saće kako ne bi izgubio svoja ljekovita svojstva i koliko dugo se može raditi..

Uvjeti skladištenja pčelinjih saća: osnovna pravila i preporuke

Korisna svojstva meda možete sačuvati ako slijedite sva pravila i preporuke za njegovo skladištenje. Ne biste trebali uzimati veliku količinu pčelarskog proizvoda koji obitelj neće pojesti u tekućih šest mjeseci ili godinu dana. Skladištenje takvog proizvoda je mučnije od tekućeg meda koji je mnogima poznat. Međutim, kod kuće se mogu ispuniti svi uvjeti..

• Vosak sadržan u saću higroskopan je, dakle, ne voli vlagu. Višak vlage prodire kroz otvore (kapke) i apsorbira se medom. Kao rezultat toga, proizvod počinje kiseti. Preduvjet za skladištenje je suha soba s dobrom ventilacijom..
• Oštre promjene temperature negativno utječu na kvalitetu proizvoda. Saće treba čuvati u sobi sa stabilnom temperaturom, dopuštena amplituda oscilacija nije veća od 10 stupnjeva.
• Korisna svojstva pčelarskog proizvoda mogu se sačuvati ako na njih ne utječu izravne sunčeve svjetlosti. Idealni uvjeti skladištenja su kada sunčeva svjetlost uopće ne prodire u prostoriju. Izlaganjem sunčevoj svjetlosti vosak gubi svoja svojstva, osim toga propušta svjetlost kroz sebe što utječe na koncentraciju vitamina, minerala, organskih kiselina, makro- i mikroelemenata u sastavu.
• Ne možete pohraniti na niskim temperaturama (u hladnjaku, zamrzivaču), posebno na negativnim cijenama. To je zbog činjenice da od niskih temperatura vosak postaje lomljiv i lomljiv, to često dovodi do pucanja saća i proizvod jednostavno slijedi.
• Visoke temperature također štetno utječu na kvalitetu. To je zbog činjenice da vosak omekšava kao rezultat toplinske izloženosti, dio korisnih svojstava nestaje.

Skladištenje meda u saću

Optimalni uvjeti za skladištenje meda u okviru su: suha prostorija s prihvatljivom temperaturom od 8 do 30 stupnjeva iznad nule. Amplituda oscilacija ne smije prelaziti 10 jedinica, inače će se negativno odraziti na kvalitetu. Ako se pčelarski proizvod skladišti u skučenom prostoru, treba ga redovito pregledavati da li ima voskanih moljaca koji mogu štetiti proizvodu..

Koliko je meda pohranjeno u saću

Koliko dugo se med može zadržati u saću u stanu da ne bi izgubio svoja korisna i ukusna svojstva? Ako promatrate dopuštene temperaturne uvjete, rok trajanja proizvoda je prilično dug. Dugovječni pčelari tvrde da se, uz pravila skladištenja, prirodni med može čuvati godinama, desetljećima, pa čak i stoljećima. Ali bolje je ne zloupotrebljavati ih, jer je znanstveno dokazano da pripravak gubi svoja antibakterijska svojstva nakon godinu dana za oko 16%.

Preporuča se držati proizvod od meda kod kuće ne više od 2-3 godine. Ako osoba nije sigurna u ispravan pristup skladištenju, saće je bolje ne držati dulje od 1 godine, bolje je jesti ih tijekom jeseni i zime. Na sobnoj temperaturi rok trajanja okvira smanjuje se za pola.

Skladištite med ne više od 2-3 godine

Kako čuvati med u saću kod kuće

Najkorisniji med je onaj koji se sakupljao u proljeće, ali uvjeti skladištenja su zahtjevniji. Optimalna temperatura skladištenja + 3-10 stupnjeva. Temperatura iznad utvrđenih pokazatelja štetno utječe na sastav, kemijski je sastav lošiji.

Koji je pribor za kuhanje najbolje koristiti

Naši su preci koristili keramike, kojih danas gotovo nema, za spremanje pčelinjih proizvoda. Najpristupačnija opcija je staklo. Ovaj materijal je neutralan, ne emitira otrovne i otrovne tvari, ne reagira sa sadržajem. Njegov glavni nedostatak je transparentnost, što štetno utječe na okvir..

Često na tržištima prodaju okvire u plastičnim posudama. Ova je opcija prikladna samo za prodaju i kratkoročno skladištenje. To je zbog činjenice da pod utjecajem sunčeve svjetlosti plastika počinje otpuštati otrovne tvari. Držite okvire za med u plastičnim posudama dulje vrijeme strogo je zabranjeno!

Ne čuvajte med u plastičnim posudama!

Metalni proizvodi su prilično kontroverzni. Mnogi pčelari koriste limenke od nehrđajućeg čelika za prijevoz velikih količina pčelinjih proizvoda. Vrijedi obratiti pažnju da se tijekom dužeg skladištenja u takvim spremnicima oksidira i raspada. Vlaga u pčelinjim proizvodima dovodi do oksidacije..

Vrijedna alternativa staklu je drvo. To je zbog prirodnosti proizvoda, nedostatka prozirnosti, kao i činjenice da proizvod stječe aromu i okus drva. Ali trebali biste se suzdržati od upotrebe drvenih posuđa izrađenih od četinjača. Sadrže visoku koncentraciju esencijalnih ulja koja će se otpustiti tijekom rada posuđa.

Što može pokvariti proizvod

Okoliš je agresivan, pa postoje čimbenici koji beznadno mogu pokvariti proizvod:

• Kalup utječe na med ako je u sobi pretjerano niska vlaga. U ovom je slučaju gotovo nemoguće reanimirati med, dio će se morati baciti u urnu, a ostatak toplinski obrađivati.
• Insekti. Voštanim moljem, okviri se mogu uništiti za manje od tjedan dana. Kako bi se spriječila potreba za stalnim prozračivanjem sadržaja spremnika, temperatura zraka u sobi ne smije prelaziti +10 stupnjeva. U takvim uvjetima, insekt ne može živjeti i razvijati se, moljac propada.
• Neprijatelj svakog pčelarskog proizvoda su sunčeve zrake, one uništavaju sva ljekovita svojstva. Držanje meda na izravnom suncu je zabranjeno..
• Vlaga također može igrati trik, s visokom razinom vlažnosti, med počinje fermentirati i kiseti. Nije uzalud da pčele posebnu pozornost posvećuju rasporedu ventilacije u svojoj košnici. Ventilacija postiže optimalnu vlažnost.

Med u okviru jedinstveni je pčelarski proizvod koji kombinira visoku koncentraciju hranjivih sastojaka, odličan okus i sposobnost da se proizvod skladišti duže vrijeme. Nije problem kupiti, ali isključena je vjerojatnost kupnje varalice, to je jednostavno nemoguće.