Kako pravilno zabiti patku

Kako pravilno i brzo otkinuti patku pitanje je koje ne brine samo vlasnike peradarnica, već i stanovnike gradova. Danas tržište nudi priliku za kupnju perja mlaza. Patke dojke su izvrsna poslastica, međutim, da biste je dobili, trebali biste malo raditi.

Kako grickati patku kod kuće

prijemi

Mišljenja da li truplo treba pokopati odmah nakon ubijanja ili pričekati da se potpuno ohladi, različita su. U svakom slučaju, patku možete nagnuti na dva načina: suhom i uz prethodno oguljenje.

Većina uzgajivača peradi savjetuje postupak pljuska čim iscuri krv. Drugi vjeruju da je bolje pričekati nekoliko sati dok se potkožna masnoća ne stvrdne: tada će vegetacija biti lakše ispupčena, a koža se neće rastrgati. Općenito, koliko ljudi, toliko i mišljenja.

Opcija čišćenja suhom olovkom

Kako grickati patku kod kuće koristeći suhu metodu? Prvo morate položiti lešinu na veliku ravnu ploču. Ispijanje patki, kao i svaka druga ptica, započinje velikim perjem na krilima. Najduže perje treba ukloniti duž linije rasta, dolje, naprotiv, protiv crte. Pokreti moraju biti oštri i precizni kako bi se olovka mogla istodobno izvući, ali ne i ozlijediti kožu.

Nakon uklanjanja svih velikih perja ostat će veliki broj malih perja i pahuljica. Ova vegetacija lako se uklanja nožem pritiskajući njezinu tupu stranu uz kožu uz liniju rasta. Zatim trebate samljeti trup, jer sve dlake definitivno neće raditi.

Nakon što ste ručno ispekli patku, obrišite je brašnom kako biste uklonili suvišnu tekućinu i masnoću. Možete je otpjevati slamom, tada će ona dobiti jedinstvenu aromu. Ako to nije moguće učiniti kod kuće, lešinu možete držati iznad plinskog plamenika. Trup koji je zatrpan i zamrljan treba temeljito oprati i obrisati suhim ručnikom. Da biste pticu čuvali duže vrijeme, koristite metodu suhog plutanja..

Patke plutaju jače. Njihova je koža još uvijek tanka, pa je zato za sušenje pogodna samo suha metoda, ostale metode previše ozljeđuju kožu i tada će postupak uklanjanja vegetacije postati bolno mučenje. Mlađe jedinke je bolje ostaviti nekoliko sati, da se tijelo ohladi, a tada će se sve perje lako ukloniti.

Mogućnost prethodno skeliranja

Isjeckanje patke kod kuće može se obaviti prethodno spaljivanjem, odnosno zaklana patka se baca u kipuću vodu. Najprije morate zagrijati vodu na oko 80 ° C, a zatim morate spustiti truplo u posudu na nekoliko minuta. Nakon pilinga, odmah započnite s ispiranjem dok se tijelo ne ohladi..

Ispijanje patke vrućom metodom inače se ne razlikuje od suhog. Perje se plete istim redoslijedom: prvo veliko, zatim malo i pahuljasto. Posljednje što trebate otkinuti perje s nogu. Kao i u prethodnoj metodi, nakon uklanjanja gotovo svih perja, trup treba spariti.

Za razliku od suhe metode, perje se ne može upotrijebiti nakon pilinga, pa će se morati odbaciti. Da biste izvršili postupak, možete pogledati videozapis o tome kako pravilno grickati patku kod kuće. Štoviše, danas je Internet jednostavno prepun svih vrsta video zapisa koji opisuju različite načine.

Ostale metode

Ručno ispijanje patke nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Srećom, živimo u vremenu napredne tehnologije, kada je davno izumljen stroj za štipanje. Kako brzo iskopati patku sa strojem, možete pogledati i video.

Kad se postavi pitanje kako iskopati indola, mnogi misle da to nije ništa komplicirano, ne razlikuje se od uobičajenog. S jedne strane jest, ali metode spaljivanja nisu prikladne u ovom slučaju. Prikladna opcija je vruća obrada. Za njegovu primjenu trebat će vam:

• platnena torba;
• topla voda;
• željezo.

Da biste puretinu ispekli kod kuće, torbu namočite u vruću vodu i odvijte je. Stavite pticu unutra. Nakon što čvrsto stegnete vrećicu, pticu je potrebno ostaviti u njoj oko 15 minuta, a zatim pero glačati kroz burlu peglom. Nakon toga, možete početi prskati. Nadalje, postupak je potpuno identičan svim prethodnim..

Ako razmišljate kako brzo nagurati jednu ili više patki, možete koristiti drugu ekspresnu metodu. Za to će vam trebati posebne mlaznice i bilo koji rotacijski uređaj (čekić ili odvijač). Da biste na taj način riješili perje, bolje je ne samo da bušilicu postavite na ravnu, ravnu površinu, već i da je fiksno učvrstite, a zatim pričvrstite mlaznicu - i domaći alat za bušenje je spreman.

Takve se mlaznice mogu koristiti i kod kuće i na lovu. Mlaznica je relativno jeftina, a štedi puno vremena. Međutim, bolje je lišiti patke od perja pomoću ove metode na otvorenom, jer postupak prati neugodan miris.

Kako ne izgubiti vrijedan pahuljica

Za uspješan razvoj gospodarstva potrebno je ukloniti pogreške u svim procesima tako da se praktično ništa ne baca, već se maksimalno koristi. Patka nije samo delicija, već i perje, koje se također može koristiti za izradu jastuka, jakni i drugih proizvoda, tako da je važno znati ne samo kako guliti patku, već i kako spasiti vrijedno perje.

Kad se patka sakupi da bi se kasnije koristila, prvo ih je potrebno dobro isprati vodom s praškom za pranje. Najbolje ih je natopiti nekoliko sati. Pokazat će se da uklonite neugodan miris, prljavštinu i ostatke masnoće, a zatim perje morate nekoliko puta isprati čistom vodom, svaki put pažljivo stisnuvši.

Na kraju se pahuljica mora presaviti u drugar i dobro iscijediti. Nakon toga prenesite je u vrećicu gaze i objesite da se osuši na suhom i prozračenom mjestu. Povremeno protresite vrećicu.

rezanje

Nakon što je odabrana željena metoda i ptica je pravilno pripremljena, možete nastaviti s rezanjem. Da biste izrezali patku, trebate izvesti radnje u jasnom slijedu:

• vrat se prvo odreže;
• noge treba rezati neposredno iznad zgloba pete;
• treba ukloniti i prvu krilaticu;
• Pažljivo napravite rez na dnu trbuha i uklonite unutarnje organe (vrijedno je pokazati posebnu skrupuloznost, tako da kad uzmete drobljenje, ne drobite žuč, jer u protivnom postoji veliki rizik da pokvarite cijelo truplo)

Nakon svih manipulacija, trup se mora temeljito oprati pod tekućom vodom, ali nema potrebe da se odvlačite, jer što je više patke u vodi, manje hranjivih tvari ostaje u mesu. Ako vam nešto nije jasno, na Internetu uvijek možete pronaći odgovarajući video i otkloniti sumnje.

Ako patka neće odmah kuhati, onda je treba zamrznuti. Ako postupak kuhanja ne uključuje upotrebu cijelog trupa, nastavite s rezanjem. Prije svega, patka se prereže na pola, file se odvoji od gornjeg dijela, krila su odsječena duž zgloba, u donjem dijelu duž bedrenog zgloba šunke se odvajaju. Svi dijelovi se pakiraju i skladište do upotrebe..

generalizacija

Ako ste suočeni s pitanjem kako ispeći patke, stručnjaci nude različite načine:

• na suhom;
• osloboditi se perja, prethodno napunjenog vrućom vodom;
• riješiti se perja pisaćim strojem ili mlaznicom;
• uklonite vegetaciju vrućom metodom, koristeći vrećicu i glačalo.

Patka je vrlo ukusna delicija, a ako se trebate brzo riješiti vegetacije i kuhati je, tada je najprikladnija opcija električni stroj za pinch. Da biste se zaštitili i izbjegli pogreške tijekom obrade trupa, najbolje je vidjeti kako takav stroj funkcionira na video. Brzo uklanjanje perja, možete početi rezati ptice.