Jednostavni recepti za pripremu lecho paprike za zimu s pastu od rajčice

Gotovo svaki recept za lecho s pastu od rajčice i slatkom paprom ne zahtijeva puno vremena za pripremu. Između sebe, mogućnosti se razlikuju u sastavu proizvoda i načinu konzerviranja prerade: neki osiguravaju plutajuće limenke bez sterilizacije, u drugim se spremnici napunjeni salate moraju sterilizirati, a tek potom nakopati. Ali sve predložene metode objedinjuje jedna stvar: okus, aroma i lijepa boja salate.

Set proizvoda:

• gusta pasta svježe rajčice - staklenka od 1 litre;
• salata od papra (po mogućnosti mesnata) - 2 kg;
• izvorska ili bunarska voda - 2 l;
• češnjak - 5 velikih češnjaka;
• granulirani šećer - 195 g;
• sol - 90 g;
• biljno ulje - 310 g;
• bijeli luk - 750 g;
• mrkva - 750 g;
• octena kiselina - 2 žlice. l.

U konzerviranom obliku crvena ili žuta paprika s debelim zidovima posebno je ukusna i lijepa, ali ako to nije, bilo koja.

obrada

U gustu pastu od rajčice dodaje se voda kako bi se dobila tekuća konzistencija. Masu izlijte u veliku posudu, sol, stavite šećer i grubo naribanu mrkvu. Donesite kuhati na jakoj vatri, a potom pirjati 10 minuta. U ovom trenutku luk i paprika se režu na pola prstena, izveštavaju u masu rajčice, pričekaju da proključa, pa opet pirjaju..

Nakon 20 minuta dodajte sitno sjeckani češnjak, prelijte uljem i ocatom, kuhajte pola sata. Postavljaju se u pripremljene staklenke, prekrivaju poklopcima i steriliziraju 15 minuta, nakon čega se hermetički zatvore. Gotovu papriku u umaku od rajčice ostavite u kuhinji dok se ne ohladi, a zatim je odnesete na čuvanje u podrum. Slično tome, lecho se izrađuje od zvonaste paprike s sokom od rajčice.

S mladim patlidžanom

Recept će vam pomoći je li „plavi plavi“ dobro deformiran i jesu li dosadni svi tradicionalni zalogaji iz njih. Patlidžane treba pripremiti na poseban način: izrezati stabljike, narezati na krigle i položiti na jelo, ulivši malu količinu soli. U ovom obliku patlidžan se ostavi 30 minuta, a za to vrijeme se kuhaju preostale komponente.

Nakon pola sata, komadići patlidžana zastarjele, sok se ulije. Ne možete ga čuvati u soli dulje od 30 minuta, inače će se lecho s pastu od rajčice za zimu ispasti previše slan.

Set proizvoda:

• mladi patlidžan - 1 kg;
• salata od papra - 1 kg;
• pasta od rajčice - 500 g;
• luk - 500 g;
• granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
• voda - 500 ml;
• kamena sol - 1 tbsp. žlica.

U ovoj izvedbi, pripreme za zimu, plodovi paprike pažljivo se razrežu na 2 dijela po dužini, izvadi se sjemenska komora, reže se na kockice dužine 3-4 cm. Pašteta od rajčice pomiješana je s vodom, masa se izlije u veliku zdjelu, posoliti, staviti šećer, miješati dok se zrna ne otope i ostaviti da prokuha.

Stavite pripremljeni luk u kipuću tekućinu, kuhajte 4 minute, a zatim umočite kriške patlidžana i pirjajte 11 do 12 minuta na laganoj vatri. Doda se salata od bibera i uz miješanje kuha se još pola sata. Zatim dodajte ocat, ostavite da ponovo prokuha, kuhajte 2 do 3 minute i odmah ga spakirajte u limenke. Može se zatvoriti uobičajenim metalnim ili vijčanim kapicama.

Konzervirana hrana konzervirana je okrenuta kako bi se osiguralo da se dobro zatvori i u tom obliku ostavi na stolu. Da biste produžili vrijeme hlađenja, prekrijte pokrivačem ili trenirkom. Kad se konzerva ohladi, a to će se dogoditi za otprilike jedan dan, može se odvesti u podrum. Berba papra u pastu od rajčice za zimu s patlidžanima uopće nije teška, pa je recept samo božji dar za one koji vole originalnu kombinaciju proizvoda. Kuhajte s užitkom! Umjesto patlidžana, možete koristiti mlade tikvice, po mogućnosti tikvice, ali prikladna je druga sorta.

Kuhanje predjela s tikvicama nije ništa drugačije, preporučljivo je uzeti crvene ili žute paprike kako bi lecho postalo svijetlo. Tikvice ne treba oguliti.

Recept s lukom i mrkvom

Izvrsni Lecho - ukusan i zdrav pripravak bogat različitim vitaminima. Nije ga teško kuhati, tako da ga može podnijeti čak i novakinja. Prema ovom receptu, vrijedi napraviti lecho od paprike s pastu od rajčice za cijelu zimu: ništa ne ostaje do proljeća.

Set proizvoda:

• paprika za salatu s debelim zidovima - 1 kg;
• mrkva - 400 g;
• bijela repa - 0,3 kg;
• češnjak - 1 velika glava;
• pasta od rajčice - 500 g;
• gruba sol - 50 g;
• biljno ulje (rafinirano) - 130 ml;
• 9% octa - 50 ml;
• granulirani šećer - 10 g.

Da biste napravili lecho za zimu s sokom od rajčice, trebate uzeti dvostruko više tjestenine.

Postupak kiselosti

Konzerve se pare i stavljaju na stol naglavačke, kapci se nekoliko sekundi spuštaju u kipuću vodu, izvade se i stave zajedno.

Plodovi paprike se operu, prerežu na pola po dužini, izvade se sjeme gnijezda. Nasjeckajte papar u velike trake duž ili preko. Mrkvu operite, ostružite, ponovo operite, a zatim sitno narežite ili nasjeckajte na rerni s velikim rupama kako biste napravili slamku. Luk izrezati na pola prstena ili tanke trakice, kako želite.

Češnjak samljeti sjeckalicom češnjaka. Ako se umjesto pasirane rajčice koristi mljevena rajčica, kuha se dok se ne zgusne..

Ulje se sipa u gusku ili patku, zagrijava i luk položi. Mora se držati na vatri 4 do 5 minuta, ne dopuštajući prženje, kako bi bilo sigurnije, ali ne promijenilo boju. Mrkva, češnjak i papar dodaju se u luk. Sve promiješajte i pirjajte oko 10 minuta. Pašteta od rajčice razrjeđuje se vodom i smjesa se ulije u povrće. Salata s sokom od rajčice za zimu priprema se na isti način, ne dodaje se samo voda.

Uz stalno miješanje, kuhajte još 40 minuta. Zatim stave ocat, kuhaju smjesu 3 minute, isključe štednjak i odmah spakiraju salatu u staklenke. Corkerite vijcima ili običnim kapicama pomoću šava i ostavite staklenke na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, okrenite ih naopačke i zamotajte u deku ili toplu odjeću. Zatim je prebačen u podrum, gdje se radni komad uspješno pohranjuje cijelu zimu.