Kako napraviti ukusan zeleni džem od rajčice

Puno je napisano o korištenju zelene rajčice. Od njih se mogu pripremiti sve vrste grickalica. Ali danas ćemo govoriti o neobičnoj upotrebi nezrelih rajčica. Reći ćemo vam o tome kako napraviti džem od zelene rajčice za zimu. Da, da! Na taj način!

I nemojte se iznenaditi, jer slatki desert ispada iznenađujuće ukusan i malo ljudi pada na pamet da je ispred njih u vazi zelena rajčica. Okus radije podsjeća na nešto egzotično. Reći ćemo vam kako napraviti džem od nezrelog voća..

Važne točke

Dakle, odlučili ste napraviti zimu ili džem od zelene rajčice za zimu. Trebate odabrati mesnate plodove, jer imaju malo tekućine. Pored toga, trule i napučene rajčice treba odmah odbaciti. Nijedno obrezivanje ne može spasiti zimsku žetvu od štetnih mikroorganizama koji su prodrli u kožu.

Mnogi od nas znaju da u takvim plodovima leži "neprijatelj" čovjeka - solanin. Je otrov, u stanju onesposobiti ljudsko tijelo na neko vrijeme izvan reda. Upravo on daje gorčinu. U zreloj rajčici ima i solanina, ali u zanemarljivim količinama. Mnogi će naši čitatelji vjerojatno reći zašto im se onda savjetuje korištenje takvog voća. Jednostavno je, jer postoje dva načina da se riješite solanina:

• rajčice tri sata prelijte čistom hladnom vodom;
• dodajte 1 žlicu soli na litru vode i namočite nezrele plodove u njoj 45-50 minuta.

Obje su metode učinkovite, solanin ostavlja rajčicu. Trebate samo isprati i osušiti voće prije kuhanja.

I još nekoliko riječi o tome kako pripremiti zelenu rajčicu za džem. Nakon pranja, na plodovima izrežite sve točkice, kao i mjesto pričvršćenja stabljike. Što se tiče rezanja, to će u potpunosti ovisiti o receptu. Da ogulite ili nasjeckate zelenu rajčicu, naučit ćete i iz preporuka.

Recepti za pekmez od zelene rajčice za zimu

Najzanimljivije je da za džem za zimu možete uzeti male i velike rajčice. U prvom ćemo ih slučaju kuhati cijele, u drugom - plodove ćemo rezati na kriške ili kriške, ovisno o preporukama recepta. Osim rajčici, džemu se mogu dodati i razni aditivi, jednom riječju, eksperimentirajte. Predlažemo da napravite džem od zelene rajčice prema receptima opisanim u članku u nastavku..

A da biste razumjeli koja vam je opcija najbolja, upotrijebite nekoliko recepata.

Klasičan recept

Ovo je najpovoljnija i najlakša opcija za početnice domaćice. Za pekmez treba nam minimalni set proizvoda:

• 2 kg 500 grama zelene rajčice;
• 3 kg šećera;
• 0,7 litara čiste vode;
• 0,5 žličice limunske kiseline ili sok pola limuna.

Faze kuhanja korak po korak:

1. Nakon pranja zelene rajčice stavite ih na suhi čisti ručnik za sušenje. Prema receptu, plodove smo rezali na srednje velike kriške i stavili u emajliranu tavu..
   
2. Ulijte pripremljenu čistu vodu (sva rajčica mora biti zatvorena) i stavite na štednjak. Čim sadržaj posude počne ključati, prebacite na malu vatru i kuhajte 10 minuta uz miješanje. Dobiveni sok, u kojem su se kuhale rajčice, sipa se. U ovoj tekućini ima još malo solanina i uopće nam ne treba.
3. Zatim dodajte šećer, pažljivo umiješajte masu rajčice i ponovo postavite da se kuha oko trećine sata.
   
   Uklonite tavu sa štednjaka i ostavite tri sata da rajčica upije šećerni sirup i ne prokuha. Tijekom tog vremena, kriške će postati prozirne.
4. Potom kuhajte ponovo 20 minuta i ostavite da odstoji dva sata. Zelenu rajčicu skuhajte još tri puta nakon 2 sata. Pri zadnjem pozivu ulijte limunsku kiselinu (ili limunov sok) i pomiješajte marmeladu. Zeleni džem od rajčice ispasti će gust, sa žućkastim nijansama.
   
5. Ako želite dobiti želatinu, obrišite masu prije posljednjeg kuhanja kroz sito, dodajte kiselinu i ponovno kuhajte uz stalno miješanje da se masa ne zavari na dno.
6. Džem od zelene rajčice širimo u staklenke i čvrsto zatvorimo.
   

Odložite ukusnu marmeladu u vazi i možete početi piti čaj. Vjerujte mi, odmah ćete shvatiti da ste skuhali malo ukusnog džema ili žele, jer kući ne možete vaditi iz vaze za uši.

Od cherry rajčice

Da biste napravili ukusan džem, za jedan kilogram nezrele cherry rajčice trebat će kilogram granuliranog šećera, žličica limunske kiseline, vanilija na vrhu noža i 300 ml vode.

1. Skuhat ćemo cijelu cherry rajčicu, tako da trebate odabrati plodove iste veličine. Izrezat ćemo samo mjesto gdje je stabljika pričvršćena. Kuhane pripremljene sirovine kuhajte tri puta 20 minuta, svaki put kad odlijemo vodu. Zatim uklonite koru i rajčicu izbacite u fil za dodavanje vode da ukloni vodu.
   
2. Sad pripremimo sirup. Kuhamo ga iz vode i šećera u zasebnoj tavi. Kad je sva tekućina iscurila, zelene rajčice stavite u slatki sirup i kuhajte dok se džem ne zgusne. Ne zaboravite stalno miješati i uklanjati pjenu. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu i vanilin.
3. Za rasklapanje koristimo samo sterilne staklenke. Nakon što zatvorite, preokrenite i ostavite da se ohladi na stolu.

Prema ovom receptu, možete napraviti džem. Tada će se masa kuhati duže. Takav je desert dobar za čaj, pa čak i kašu s mlijekom. Probajte, nećete požaliti što ste morali potrošiti malo vremena. Zeleni džem ili džem od rajčice vrijedi!

Jam s rumom

Još jedan recept za zeleni džem od rajčice koristi alkoholno piće - desert ćemo imati s rumom. No, njegova se prisutnost ne osjeti, ali okus postaje zadivljujući.

Stoga nam trebaju:

• zelena mala rajčica i šećer 1 kg svaki;
• 9% stolni ocat - 1 čaša s remenom;
• klinčići - 2 pupoljka;
• limun - 1 voće;
• rum - 30 ml.

Pravila kuhanja:

1. Rajčice narežite na male kriške. Od 500 grama šećera i vode trebate skuhati sirup. Kad se šećer potpuno otopi, ulijte ocat.
2. Rajčice stavite u kipući sirup i kuhajte 5 minuta.
3. Sat smo postavili na 12. Sutradan ulijte sirup, dodajte preostali šećer i opet prokuhajte.
4. Dok ključa, pripremite limun. Operite plodove i narežite na male komade zajedno s korom. Kosti za odabir.
   
5. Rajčice širimo u sirup, dodamo limun i klinčiće, promiješamo i kuhamo dok rajčice ne budu prozirne.
6. Džem ćemo napuniti rumom kad se ohladi.
   
7. Rasporedite ukusan i mirisni pekmez u staklenke.

Rajčice i orasi

Ako volite pripremati zimu s orasima, onda poslužite recept u nastavku. Tijekom kuhanja nećete osjetiti posebne poteškoće..

Što nam treba:

• bilo koja zelena rajčica - 1000 grama;
• orahove koštice - četvrtina kilograma;
• šećer 1 kg 250 grama;
• čista voda 36 ml.

A sada nekoliko riječi o tome kako napraviti džem s orasima za zimu:

1. Izrežemo male rajčice u krug ne deblji od pola centimetra. Zatim pažljivo jezgramo sjemenkama.
2. Pržite koštice oguljenih orašastih plodova u suhoj tavi ne više od 6 minuta. Nakon što ga zdrobite u mrvice na bilo koji prikladan način.
   
3. Od vode i šećera kuhajte sirup na laganoj vatri dok se ne zgusne.
4. Kriške rajčice napunimo orasima i stavimo ih u posuđe. Sadržaj prelijte vrućim sirupom i ostavite na dan pod ručnikom.
5. Sutradan prelijte sirupom, prokuhajte ponovo, prelijte rajčicu s orasima i inzistirajte još 24 sata. Ovaj postupak ponovimo još jednom..
6. Posljednjeg dana kuhajte pekmez oko pola sata i vruće ga uvaljajte u staklenke. Sirup će postati toliko gust i jantarni da će podsjećati na žele.

Kao što vidite, ne treba raditi ništa posebno, recepti su jednostavni, dostupni čak i za početnike hostese.

Ako želite kuhati vrući džem, poslužite se videom:

zaključak

Rekli smo vam kako napraviti džem od nezrelih rajčica za zimu. Osim sastojaka navedenih u receptima, mogu se koristiti bilo koji aditivi. Srećom, naše hostese su velike sanjare. Eksperimentirajte u svojim kuhinjama i obradujte obitelj i goste ukusnim zelenim džemom od rajčice. Uspješne pripreme za zimu!