Berba rotkvica za zimu

• Rotkvica, namotana u limenkama, može pružiti sljedeće korisne učinke na ljudsko tijelo:
• normalizira šećer u krvi;
• sprječava razvoj prehlade;
• proizvodi mokraćni i bilijarni učinak;
• pročišćava krvne žile i eliminira kolesterol;
• čisti tijelo od toksina;
• gradi apetit;
• pozitivno utječe na aktivnost probavnog trakta;
• bori se s nedostatkom vitamina.

Rotkvica je korisna za sprječavanje razvoja problema sa srcem i krvnim žilama, raka, mokraćne bolesti i kolelitijaze, zatvor, pretilost, giht, dijabetes, anemija.

Takva korisna svojstva povrća nastaju zahvaljujući bogatom vitaminskom i mineralnom sastavu. Sadrži vitamine skupine B, K, E, beta-karoten, askorbinsku kiselinu, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, jod, mangan, bakar, krom. Kada pojede 100 g rotkvice, trećina osobe zatvori dnevnu potrebu za kobaltom.

Ovo je niskokalorični proizvod - 100 g svježih korijena sadrži 20 kcal. Kalorični sadržaj konzervirane hrane ovisit će o dodatnim sastojcima. Ne zaboravite na opasnosti čuvanja..

• Ne može se koristiti u sljedećim kategorijama osoba:
• imaju problema sa štitnjačom;
• s dijagnozama "ulkus", "gastritis", "pankreatitis";
• kolitis i nadutost.

Je li moguće jesti rotkvice s drugim ozbiljnim zdravstvenim problemima, trebali biste se posavjetovati s liječnikom.

Kako pripremiti rotkvice za zimu: najbolji recepti

Da biste mogli zimi koristiti vrlo ukusan i zdrav proizvod, možete ga ukiseliti cijeli i u obliku salate, kiseli krastavci, kopar, zeleni luk, drugo povrće i bilje, bez sterilizacije i korištenja ovog postupka, s ocatom i bez nje. Više o tome kako pripremiti rotkvice možete saznati čitanjem jednostavnih recepata..

1 kg

zeleni luk

1-2 grede

ljuta paprika

1-2 mahuna

češnjak

3-4 zuba

sol

0,3-0,5 kg

1. U opranim rotkvicama uklonite samo repove.
2. Krupne plodove narežite na polovine ili četvrtine.
3. Ogulite češnjak.
4. Iz papra izvadite papriku.
5. Prebacite papar i češnjak kroz mlin za meso.
6. Perje se reže pod oštrim kutom.
7. Pripremljene sastojke stavite u jednu posudu, posolite, dobro promiješajte da se sok pojavi.
8. Nakon pola sata, rasporedite masu u bankama.
9. Roll poklopce.
10. Čuvajte 3 dana na sobnoj temperaturi.
11. Nakon toga staviti u hladnu sobu.

Recept broj 2

Konzervirana rotkvica

Korejska dijetalna salata od radiča

1 kg

češnjak

10 zuba

čili papar

3 mahune

cilantro

50 g

zvonasta paprika

5 kom.

luk

2 glave

sjemenke korijandera

3 žlice.

šećer

20 g

morska sol

15 g

rižin ocat

30 ml

1. Povrće nasjeckajte tankim trakama.
2. Meso rotkvice šakajte dok ne daje dovoljno soka.
3. Povrće stavite u fil za kuhanje na četvrt sata.
4. Sjemenke korijandera za prženje stavite u tavu 3-4 minute.
5. Mljeveni korijander u prah.
6. Češnjak kroz češnjak.
7. Čile izrezati na kolutove.
8. Sitno sjeckani cilantro.
9. Sve sastojke stavite u jednu posudu i dobro promiješajte.
10. Ulijte ocat i dodajte šećer.
11. Isplati se.
12. Vijčane kape.

Recept broj 3

Konzervirana rotkvica

1 kg

kopar

1 snop

češnjak

5 zuba

babura paprika

5 kom.

ocat (9%)

2 žlice. l.

sol

2 žlice. l.

lovorov list

2 kom.

1. Sterilizirajte posude za šavove u pećnici, iznad pare ili u mikrovalnoj.
2. Skuhajte poklopce.
3. Oprane rotkvice i češanj češnjaka izrezati na krugove.
4. Stavite rotkvu u slojevima, 2-3 šalice češnjaka, par grančica kopra.
5. Napravite kiseli krastavac: u kipuću litru vode bacite sol, lovorov list, papar.
6. Dodajte ocat.
7. Sadržaj limenke prelijte slanom vodom.
8. Roll poklopce.
9. Smanjite kontejnere do grla.
10. Zamotajte 24 sata.

Recept broj 4

Konzervirana rotkvica

Korejska kisela rotkvica s ocatom za zimu

300 g

češnjak

4 zuba

capsicum

1 kom.

šećer

2 žlice.

sol (mala)

1 žličica.

ocat (9%)

50 ml

biljno ulje

20 ml

lovorov list

2 kom.

pimen

4–5 graška

1. Češnjak i rotkvice narežite na tanke krugove - ne debljine više od 0,3 cm.
2. Stavite povrće u staklenku.
3. Tamo stavite čitav luk papra i lovorov list..
4. Pripremite marinadu: u 0,3 l vode stavite šećer, sol, mirisni luk, prokuhajte i ulijte ocat, ulje.
5. Ulijte vruću marinadu u staklenku s povrćem.
6. Ohladite na sobnoj temperaturi..
7. Uvijte ili namotajte poklopac.
8. Čuvati u hladnjaku.

Značajke skladištenja praznina

Zimske gredice mogu se čuvati 1-2 godine u temperaturnom režimu od –1 ° C do + 10 ° C, ne previsokoj vlažnosti zraka i nema sunčeve svjetlosti. Što je viša temperatura, kraće je vrijeme skladištenja..

Najbolja mjesta za čuvanje zalazaka sunca su podrum, podrum, natkriveni balkon, neogrevana lođa. Gredice koje se pripremaju u potpunosti u skladu s tehnologijom konzerviranja, uključujući sterilizaciju, mogu se skladištiti u sobnim uvjetima - u ostavu, na mezarinu, u kuhinjskim ormarima.

Sada znate kako kuhati rotkvice kako biste uživali u ovom ukusnom i zdravom povrću, nadopunjavajući svoje tijelo vrijednim elementima tijekom zimskog perioda. Možete koristiti gotove recepte koji vam detaljno govore kako soliti povrće ili ih nadopuniti sastojcima po vašoj želji. Glavna stvar je odabrati kvalitetno voće i jasno se pridržavati tehnologije konzerviranja.