9 Najboljih zimskih rezanih rajčica

Mnoge domaćice uzgajaju rajčice u vrtovima, iz kojih možete kuhati mnoga ukusna jela. Često ubrano povrće koristi se za berbu kriški rajčice za zimu. Prije pripremanja praznina, morate se upoznati s tim kako ih pravilno izvršiti.

  • potrebno je unaprijed odabrati povrće koje je pogodno za daljnje kisele staklenke;
  • ne preporučuje se korištenje prevelikih plodova rajčice za konzerviranje;
  • bolje je čuvati povrće u steriliziranim posudama;
  • zimski zalazak sunca treba čuvati u hladnom podrumu.

Priprema rajčice

Da bi sol bila ukusna, povrće trebate pravilno odabrati i pravilno pripremiti. Za konzerviranje se koriste mali ili srednji plodovi rajčice. Stoga se preporučuje da se riješite krupne rajčice, jer se one možda ne mogu smjestiti u staklenku. Prilikom odabira rajčice obratite pažnju na gustoću kore. Ne bi trebala biti previše gusta, jer gusta koža ometa prodiranje slane otopine u plod..

Odabrano povrće mora se unaprijed pripremiti za konzerviranje. Pažljivo se isperu od onečišćenja, po potrebi se namoče i izrezuju na komade..

Priprema spremnika

Staklenke u kojima će se sačuvati rajčica moraju se pripremiti za ukiseljeno povrće. Prvo se pažljivo pregledaju i provjeravaju kako ne bi imali tragove ili tragove pukotina. Zatim se temeljito isperu toplom vodom i očiste od onečišćenja..

Ako su previše prljave, morat ćete koristiti alkalnu otopinu.

spremnik za čuvanje

Sterilizirane posude moraju se sterilizirati kako bi se riješile bakterije. Da biste to učinili, svaka se staklenka zagrijava u kipućoj vodi petnaestak minuta. Također biste trebali sterilizirati poklopce koji će zatvoriti staklenke.

Kako začiniti rajčicu kriškama za zimu

Postoji nekoliko recepata pomoću kojih možete pripremiti kriške rajčice za zimu.

Recept bez octa

Mnogi pripremaju slane konzerve s dodatkom octa. Međutim, takvu užinu možete kuhati za zimu bez korištenja ovog sastojka. Prvo se priprema marinada koja će se zatim preliti u staklenke. Da biste to učinili, trebate 200 grama soli i 5-6 litara vode.



Dok marinada ključa, u sterilizirane staklenke dodajte opranu i narezanu rajčicu s kopra, peršinom i crnim paprom. Tada se spremnik može napuniti marinadom i zatvoriti poklopcima.

priprema marinade

Nema sterilizacije u litarskim staklenkama

Ukusni zimski kiseli krastavci često se valjaju u malim litarskim staklenkama. Za početak konzerviranja trebat će vam sljedeći sastojci:

  • pet češnja češnjaka;
  • dvije pramčane glave;
  • tri kilograma rajčice.

Prvo narežite svu rajčicu na kriške, a zatim ogulite i narežite luk i češnjak. Zatim se sjeckane komponente zajedno sa zeljem stave u spremnik od litre. Spremnici s povrćem napunjeni su marinadom i valjani poklopcima.

Želatinom "Lizat ćete prste"

Neki pripremaju zimske konzerve uz dodatak želatine. Ovaj sastojak se dodaje u marinadu. U litru vode doda se 80-100 grama želatine. Pored njega, u brasno se stavlja crni biber i lovorov list radi poboljšanja arome.

Prije nego što valjate staklenke, napunite ih povrćem. Narezane rajčice pomiješane s peršinom, koprom i crnim biberom stavite u posudu. U posudu se ulijeva brasno, a zatim se namota poklopcima.

kriške rajčice

S češnjakom

Pripravci od češnjaka razlikuju se od ostalih zimskih zalogaja ugodnom aromom. Četiri glavice češnjaka ogulite, narežite na kockice i stavite u posudu za predenje. Potom se plodovi rajčice opere u vodi, izrezati na komade i dodati češnjak. Da bi radni komad bio ukusniji, povrće se miješa sa začinima.

Marinada se priprema od obične vode, koja se kuha zajedno s lovorovim lišćem i kopra. Prokuhana tekućina izlije se u spremnik, nakon čega se razvalja.

S biljem i ljutim paprikama bez sterilizacije

Postoji još jedan recept koji će pomoći u pripremi konzerviranja bez sterilizacije. U ovom slučaju morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

  • jedan i pol kilograma rajčice;
  • četiri glave češnjaka;
  • zeleno;
  • ljuta paprika;
  • lovorov list;
  • ocat.

Prvo, plodovi rajčice se isperu i izrezuju na male komadiće, nakon čega se polože u spremnik. Zatim dodajte nasjeckanu papriku s biljem i ocatom. Tara se prelije kuhanom vrućom brasnom.

rajčice u staklenki

S mrkvom

Preporuča se soliti rajčice uz dodatak svježe mrkve, što će solju dati jedinstveni okus. Da biste pripremili brasno, dovoljno je soliti 5-6 litara vode i dovesti do vrenja. Zatim se tekućina izlije u posude napunjene mljevenom mrkvom, začinskim biljem, nasjeckanim lukom i rajčicom.

S hrenom

Da biste dobili mirisnu i vrlo ukusnu grickalicu, trebate soliti rajčicu od hrena. Možete pripremiti jelo od povrća za zimu slijedeći ove korake:

  • nasjeckati zrele plodove rajčice;
  • ogulite papriku i narežite na trakice;
  • ogulite češnjak i nožem ga narežite na sitne komade;
  • stavite povrće u posudu s hrenom i drugim biljem;
  • pripremite marinadu od vode, soli i crnog papra;
  • napunite spremnik povrćem marinadom i zatvorite poklopce.

hren od rajčice

U crnom vinu

Ljubitelji gurmanskih jela trebali bi obratiti pažnju na recept za stvaranje zimske praznine s dodatkom crnog vina. Trebat će vam ovi sastojci:

  • pola litre vina;
  • tri kilograma rajčice;
  • 85 grama soli;
  • zelje po ukusu.

Rajčice se režu na kriške i nježno slažu u steriliziranu posudu. Potom se voda miješa s vinom i priprema od dobivene mješavine marinade. U staklenke dodajte zelje, napunite ih vrućom vinskom tekućinom i konzervirajte.

Uz začine bez sterilizacije

Da biste okus zimske berbe učinili neobičnijim i egzotičnijim, morate dodati više začina. To može biti lovorov list, cimet, đumbir, paprika i crni papar. Predjelo s začinima priprema se na isti način kao i jednostavna rajčica bez sterilizacije u litarskim staklenkama.

začinjena rajčica

Pravila skladištenja konzervirane rajčice

Čuvanje treba čuvati u najprikladnijim uvjetima, u kojima se neće dugo kvariti.. Za spremanje krastavaca rajčice koristite podrume ili balkone, gdje je temperatura na razini od 5-10 stupnjeva Celzija.

zaključak

Mnoge domaćice radije beru kriške rajčice za zimu. Prije stvaranja grickalica morat ćete se pozabaviti preporukama za pripremu zalogaja za različite recepte.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako