Najukusniji recepti za branje cherry rajčice za zimu

Sljedeće preporuke će vam pomoći u tome:

• berite voće bez oštećenja;
• sjajno ako su iste veličine;
• ne čuvajte zelene, nezrele primjerke;
• svakako obratite pozornost na aromu rajčice: ona bi trebala biti sočna, ugodna;
• ako kupite trešnji, tada pregledajte njihovu stabljiku: njegova neprirodna boja ukazivat će na to da su plodovi bili ubrani prerano, zreli su već zreli i zato njihov okus neće biti najbolji.

Korak po korak recepti s Cherry Tomato

Svaka domaćica ima svoje tajne i recepte, zahvaljujući kojima dobivaju ukusne zalogaje od rajčice za zimu. Najzanimljivije od njih predstavljene su u ovom članku. Detaljna uputa omogućit će vam kuhanje izvrsnog jela čak i za početnike u ovom pitanju.

mariniran

Kiseli krastav je jedna od sorti konzerviranja, zbog koje se proizvodi čuvaju dulje vrijeme, a njihov okus istodobno poprima začinjenu notu. Trešnja možete kiseli na više načina.

Klasičan recept

Jedan od najoriginalnijih, ali jednostavnih recepata u kojem će ljubitelji neobičnih jela zasigurno uživati..

Da biste napunili litru limenke, uzmite:

• 750 g rajčice (po želji uzmite crvenu, žutu);
• 1 žličica granulirani šećer;
• 1 žlica. l. obična sol;
• 0,5 tsp ocat;
• babura paprika;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• kišobrani;
• 1 zvonasta paprika.

Postupak kuhanja je sljedeći:

1. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
2. Operite i ogulite sjemenke iz sjemenki, nasjeckajte u krugove od 1-2 cm.
3. Sada stavite rajčicu u steriliziranu staklenku. Pokušajte čvrsto napuniti spremnik, ali nemojte ga bacati kako ne biste oštetili krhke plodove.
4. Nakon što ste položili nekoliko slojeva višnje, dodajte par kriški papra, a nakon toga nastavite širiti rajčicu.
5. Zatim napunjene posude napunite prokuhanom vodom, a zatim ostavite da se ohlade.
6. U ovom trenutku možete obaviti pripremu slane otopine, razrijedivši 1 žlicu. l. soli u 1 litri tekućine.
7. Nakon što prokuhate brasno, dodajte 5–8 graška papra (ako volite više ukusnih zalogaja). Po želji možete dodati i druge začine po ukusu..
8. Kad se voda ohladila u posudama s rajčicom, ocijedite je.
9. Stavite kriške češnjaka, kopar do rajčice, a staklenke napunite slanom vodom.
10. Dalje, dodajte 1 žličicu. granulirani šećer, 0,5 tsp. ocat esencije, a zatim možete okrenuti poklopac i poslati grickalicu na daljnje čuvanje.

Video: Klasičan recept za kisele višnje rajčice za zimu

Nema sterilizacije

Mnoge domaćice valjaju višnju u litranim staklenkama bez sterilizacije, poštujući određena pravila u ovom slučaju.

Za punjenje dvolitarskih limenki trebat će vam:

• 1,5 kg trešnje;
• nekoliko kišobrana;
• hrpa peršina;
• lišće i korijen hrena;
• par češnja češnjaka;
• 2 luka (neobavezno);
• granulirani šećer;
• sol;
• 5% octa;
• lovorov list;
• senf zrna.

Nakon prikupljanja sastojaka prijeđite na kuhanje:

1. Započnite s pripremom trešanja i zelje: rajčice operite, izvadite koru češnjaka i hrena.
2. Zatim u sterilizirane posude stavite kišobrane, sjeckani češnjak, peršin, lišće hrena i njegov sjeckani korijen.
3. Zatim nastavite položiti višnju.
4. Na samom kraju, kada su staklenke pune, bacite 2-3 graška papra, prstohvat sjemenki senfa.
5. Nakon toga je potrebno posude napuniti prokuhanom vodom i pustiti ih da kuhaju pola sata.
6. Ovo vrijeme možete provesti na marinadi: kuhajte vodu (prema broju konzervi) u sljedećem omjeru: za 1 litru tekućine - 1 žlica. l. sol, 2 žlice. l. granulirani šećer, 150 ml octa.
7. Nakon određenog vremena, ocijedite vodu iz limenke, dodajte tamo marinadu i uvijte konzervu.

Video: Kisele rajčice bez sterilizacije

akutan

Oni koji više vole oštrije i pikantnije zalogaje, zasigurno će uživati ​​u sljedećem receptu..

Za njega uzmite:

• 2 kg zrela trešnja;
• nekoliko kišobrana;
• svježe hrenovke;
• 2 luka;
• par češnja češnjaka;
• začinjena ljuta paprika (može i čili);
• začini: lovorov list, sjemenke senfa, paprika, grašak od paprike, klinčići;
• lišće crne ribizle;
• lišće trešnje.

Nakon prikupljanja potrebnih sastojaka, možete krenuti na posao.

1. Prvo operite komponente, uklonite koru ako je potrebno.
2. Zatim luk narežite na kolutiće, nasjeckajte češnjak češnjaka i papriku podijelite na velike komade.
3. Na dno sterilizirane limenke spustite prsten luka, krišku papra, mali list hrena (možete ga nasjeckati na nekoliko traka), kišobran, nekoliko ribizla i lišća trešnje, 5-6 graška mirisa.

Kada završite sa začinima, trešnju možete staviti u staklenku.

Napunite posudu na pola puta s rajčicom, bacite češanj češnjaka, podijeljen na nekoliko komada, malo hren-zelenila i suncobran.

Nakon što napunite staklenku trešnje, na vrh stavite kopar, lišće ribizle, još jedan list hrena, češanj češnjaka, prsten luka, prstohvat sjemena senfa.

Napunjene posude napunite kipućom vodom i, prekrivajući poklopce, ostavite 20 minuta.

Zatim procijedite tekućinu i ponovite postupak sa svježom kipućom vodom.

Drugi put nemojte sipati vodu, već je ulijte u tavu. Dodajte tamo (po 1 litri vode) 5 graška klinčića, 2 žlice. l. sol, 5 žlica. l. granulirani šećer, dobro promiješati i prokuhati.

Ulijte ocat u prokuhanu marinadu (1,5 žlice. Na 1 litru vode).

Sada napunite tekućinom od višnje i zakuhajte vruće rajčice.

Video: Otvorene kisele cherry rajčice za zimu

slatko

Obožavatelji slatkiša cijenit će neobičan recept, prema kojem kisela rajčica ima okus poput šećera. Naravno, rajčica se neće pretvoriti u desert, ali će dodati originalne note okusa vašim glavnim jelima..

Da biste pripremili tako neobičnu grickalicu, uzmite (po litri staklenke):

• 850 g veća trešnja;
• 0,5 l vode;
• 1/3 čl. l. sol sa klizačem;
• 1/3 žlice, ili 70 g, granuliranog šećera;
• 30 ml 9% octa;
• lovorov list;
• crni papar od paprike.

Trešnja možete napraviti u nekoliko koraka:

1. Rajčice operite i osušite, napunite ih konzervama.
2. Zatim posude napunite prokuhanom vodom i ostavite ih da se ohlade 15-20 minuta.
3. Nakon vremena, ocijedite tekućinu - postat će osnova marinade.
4. Za tri litre drenirane vode uzmite 1 žlicu. l. soli, čašu granuliranog šećera, 3-4 lovorova lista i onoliko graška papra.
5. Buduću marinadu dovedite do vrenja, miješajući da se otopi sol i šećer.
6. Nakon što ključa otopinu 3-5 minuta, napunite ih spremnicima rajčice i počnite uvijati.

Video: Slatko kiseli cherry rajčice

U žele

Ako želite iznenaditi svoje najmilije i goste, svakako kuhajte neobične cherry rajčice u marinadi od žele. Oni će biti izvrstan dodatak mesu kao prilog i originalan umak u jednom jelu..

Da biste napravili rajčicu u želeu, uzmite:

• 1,5 kg zrele trešnje;
• ljuta paprika;
• 1 glava češnjaka;
• 1 vrećica (25-30 g) instant želatine;
• 1 litra vode;
• 1 žlica. l. sol;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• 4 žlice. l. 9% octa;
• 1 žličica grašak od svećeg začina;
• lišće ribizle.

Navedena količina proizvoda pogodna je za limenke od 2 litre.

Da biste pripremili neobičnu grickalicu, slijedite preporuke:

1. Paprike i rajčice operite, osušite, ogulite češnjak.
2. Na dno pripremljene posude stavite nekoliko listova ribizle, nekoliko kriški ljute paprike, 5-7 papričica, češnja češnjaka.
3. Nakon što čvrsto, ali pažljivo (kako ne biste oštetili tanku kožu), plodove položite u posudu sa začinima.
4. Dalje ih napunite kipućom vodom, prekrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
5. Nakon određenog vremena, ocijedite tekućinu kako biste je iskoristili za marinadu.
6. Za to u prikupljenu vodu umočite količinu soli, granulirani šećer, nekoliko graška paprike navedene na popisu sastojaka.
7. Prokuhajte marinadu, a zatim ulijte ocat.
8. Uklonite tekućinu iz štednjaka i ulijte želatinu u nju. Važno je da se potpuno otopi, za to miješajte marinadu 2-3 minute.
9. Tada se spremnici s rajčicama mogu napuniti dobivenom otopinom i uviti.

Spremno čuvanje ne smije se tijekom hlađenja ostaviti naopako tijekom dužeg vremena (dovoljno je 25-30 minuta), jer se u protivnom želatina stvrdne na poklopcu..

s kvascem

Rajčice kuhane na ovaj način ne čuvaju se ispod poklopca. Kisele rajčice se čuvaju mnogo duže od svježih, a imaju i originalan okus.

Da biste ih fermentirali, uzmite (u 2-litarskoj posudi):

• 700 g trešnje;
• 3-4 češnja češnjaka;
• razni začini: crni papar, grašak, klinčići, lovorov list;
• sol;
• lišće hrena;
• lišće ili tanke grane ribizle, trešnje;
• kišobrani.

A sada prijeđite na kvasac:

1. Isperite voće, zelje.
2. Prvo ubacite hrenovo zelje, ribizlu i lišće trešnje, kišobrane, par lovorovih listova, do 10 papričica, 2-3 klinčića.
3. Dalje pripremite brasno: 1 litru vode prokuhajte sa 60 g soli.
4. Dok tekućina ključa, napunite staklenke rajčicom, povremeno ih prelijte češnjakom češnjaka, začinim lišćem.
5. Dobivenom kipućom vodom napunite radni komad. Ako nije dovoljno da u potpunosti napunite rajčicu, dodajte hladnu vodu.
6. Nakon toga staklenke prekrijte najlonskim poklopcima i lagano protresite kako bi se začini bolje miješali.
7. Pošaljite spremnike u kiselo tijesto na tamnom hladnom mjestu 1,5 do 2 tjedna. Tada se mogu skladištiti pod istim uvjetima..

Brzi recept za slane rajčice

Ako je potrebno brzo kiseli krastavac, tada će ovaj recept biti savršen. Zahvaljujući njemu, nakon 5-6 sati imat ćete spreman ukusan zalogaj.

Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 kg cherry rajčice;
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• 2,5 žlice. l. obična sol;
• 1,5 l vode;
• 1 žličica ocat;
• 2 žlice. l. granulirani šećer;
• prstohvat cimeta;
• 2-3 listova ribizle;
• kišobran.

Za kuhanje ukusnih slanih rajčica potrebno je samo nekoliko minuta:

1. Rajčice operite, češnjak ogulite.
2. Izrežite ga na ploške, lagano iscijedivši sok nožem.
3. Zatim popijte malo tople vode (do 150 ml), dodajte u nju prstohvat soli, a zatim u nju umočite lišće kopra, ribizle 30 minuta.
4. Uzmite spremnik, poravnajte njegovo dno s nasjeckanim češnjakom i namočenom zeljem.
5. Preostalu tekućinu podijelite ravnomjerno između limenki.
6. Zatim pripremite slanu otopinu: pripremite vodu u posudu, dodajte sol, granulirani šećer, cimet, ocat i prokuhajte.
7. Rajčice stavite u staklenke dok se krastavci pripremaju.
8. Nakon što prokuha vodu, ulijte rajčicu i zatvorite kapke. Nakon 3-6 sati, snack će biti spreman.

Dodatni načini za uštedu cherry rajčice

Ako ne želite ukiseliti ili fermentirati rajčicu, ali želite zdravo povrće držati što duže, alternativne metode će vas zasigurno zanimati:

• smrzavanje. Ne postoji posebna tehnologija kako zamrznuti rajčicu, a ova je metoda daleko od najpopularnije, jer je odmrznuta višnja pogodnija za salate ili juhe;

Video: Kako zamrznuti cherry rajčice

sušenje. Osušene rajčice se koriste u raznim jelima, ali postupak njihove pripreme je dugotrajan.;

Video: Sušene rajčice za zimu

sušenje. Sušene rajčice danas su posebno popularne zbog svog neobičnog ukusa..

Video: Rajčice sušene na suncu

Osnovna pravila za pohranu praznina

Konzerviranje ima vlastite uvjete skladištenja, ovisno o vrsti domaćih proizvoda.

Bolje je čuvati kisele rajčice:

• na temperaturi ne višoj od +20 ºS;
• u prostoriji sa vlagom ne većom od 75%.

Ali kisele rajčice vole niže temperature - od 0 do +4 ºS.

Idealno mjesto za pohranu vrtića je podrum ili garaža, međutim, po želji možete pronaći prikladno mjesto u stanu. Sklopljene skladišne ​​jedinice često su opremljene za takve svrhe..

Inače, možete sačuvati konzervu u ormarićima s hranom, koja ne dobivaju izravnu sunčevu svjetlost i u kojoj nema grijaćih uređaja. Čudno, ali najbolje mjesto za pohranu očuvanja u stanu je spavaća soba. Ne postoji prijetnja prekomjernom vlagom ili hipotermijom.

Čuvanje se može čuvati čak i na balkonu, ali samo u zatvorenim ormarima i pod uvjetom da ima grijanja.

Korisni savjeti

Ako želite da uvijek dobijete dobre zalogaje od cherry rajčice, uzmite u obzir sljedeće preporuke:

• uvijek slijedite recept;
• pridržavajte se normi začina i začina, kao i octa - glavnog konzervansa, inače će se proizvod prijevremeno pokvariti;
• koristite cijele rajčice bez znakova kvarenja;
• temeljito sterilizirati limenke i poklopce za čuvanje;
• da biste što bolje ubrali rajčicu, na nekoliko mjesta ih zalijepite čačkalicom.

Cherry rajčice su dobre ne samo svježe, već i kao kiseli zalogaj. Možete odabrati slano, kiselo, začinjeno ili slatko po vašem ukusu. Glavna stvar je slijediti recept i pažljivo pristupiti izboru proizvoda za praznine. A onda će ukusno povrće oduševiti vas i vaše voljene tijekom cijele godine.