18 Najboljih recepata za pripremu zalogaja od jabuka za zimu

Svake godine u voćnjacima ima mnogo jabuka. Vrtlari ih beru za zimu, slažući ih u kutije s drvenim strugotinama. Ali to je daleko od jedinog načina očuvanja voća za hranu u hladnoj sezoni. Postoji mnogo recepata za originalne i ukusne zalogaje od jabuka: voćni napici, konzerve, džemovi, marmelada. Razgovarat ćemo o najpopularnijim metodama prerade jabuka..

čičimak

Marmelada je izvrsna poslastica za zimu. Radite to dugo, ali vrijedi.

Operite i narežite 2,5 kg voća na komade. Preklopite u tavu, prelijte čašu vode. Jabuke kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Pretvorite meko voće u pire krumpir mikserom ili guračem. U pire krumpir dodajte 1,5 kg šećera i kuhajte dok se ne zgusne na laganoj vatri još 40 minuta. Zgušćenu masu stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Izgnječite žlicom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 80 stepeni, 2 sata. Gotova marmelada prekrivena je pergamentom, okrenuta i ostavljena da se ohladi i osuši jedan dan. Izrežite ga na kriške i čuvajte na hladnom mjestu.

pekmez

Možete napraviti džem za zimske jabuke. Za to se kilogram voća sortira, opere, izreza na kriške. Izrežite u posudu, prelijte 300 ml vode uz dodatak žličice limunske kiseline. Nakon 15 minuta, voda se ocijedi, u jabuke se doda 800 g šećera. Sve ostavite 12 sati. Kad jabučna masa pokrene sok, stavi se na plin, zagrijava do vrenja i kuha 10 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Postupak se ponavlja tri puta. Nakon trećeg kuhanja, džem se može smatrati spremnim.

Adjika s jabukama

Adjika se pravi od kiselih jabuka. Da biste se pripremili, trebat će vam:

• crvena rajčica - 3 kg;
• kisele jabuke - 1 kg;
• češnjak - 3 glave;
• čili papar - 200 grama;
• biljno ulje - 250 g;
• sol - 3 žlice. l .;
• šećer - 100 g.

Operite, ogulite i naribajte rajčicu preko mlinca za meso. Stavite na plin i kuhajte 2,5 sata. Samljeti gorku papriku i češnjak odvojeno u blenderu. 30 minuta prije kraja kuhanja dodajte kuhanom pire krumpiru. Stavite sol i šećer u isto vrijeme. Ulijte biljno ulje. Adjika pakirana u unaprijed pripremljene staklene staklenke.

pekmez

Jam je jedan od najukusnijih priprema za zimu. Voće oguliti i jezgra. Oguljene jabuke trebaju biti 1 kg. Pročišćavanja se napune vodom i stave na plin. Kuhajte 15 minuta, zatvarajući poklopac. Oguljene plodove narežite na komade. Ulijte pola kilograma šećera i protresite tako da se šećer ravnomjerno rasporedi. Vruća juha od jabuka izlila se u posudu s voćem.

Smjesa se stavi na štednjak, zagrijava i jako prokuha, uklanjajući pjene. Konstantno miješajući, džem se podešava na željenu gustoću. To će trajati 30-40 minuta. Spremnost pekmeza provjerava se žlicom: kapajte na tanjur, ohladite 30 sekundi, a zatim potrošite na njega žlicom. Ako nema tragova - gotova je poslastica sa svježim jabukama za zimu.

žele

Jelly je ukusna poslastica koja podsjeća na ljeto. Kuhati je lako, kao što je recept jednostavan. Kilogram voća se opere, očisti i nareže na četvrtine. Stavite u tavu, dodajte pola litre vode i 150 g šećera. Sve zajedno kuhajte na laganoj vatri dok jabuke ne omekšaju. Zatim obrišite kroz sito, dobivajući slatki pire od krumpira. Odvojeno, 15 g želatine otopi se u toploj vodi. Želatina se izlije u umake od jabuka i izmiješa. Dobivena smjesa izlije se u pripremljene posude. Čuvajte u malim staklenkama u hladnjaku..

Kečap sa šljivama

Kako se domaće jabuke zagađaju za zimu, možete napraviti kečap sa šljivama. Za kečap trebat će vam:

• crvena rajčica - 3 kg;
• šljive i jabuke - 1 kg svaka;
• luk - 3 kom .;
• šećer - 200 g;
• stolni ocat - 50 ml;
• sol - 1 žlica. l .;
• mljeveni crni papar - 10 g;
• klinčić i mljeveni cimet - 5 g svaki;
• mljevena crvena paprika - 3 g.

Paradajz, jabuke, šljive i luk ogulite, narežite na komade i pomičite u mlincu za meso. Stavite biljnu smjesu na plin i zagrijte na 100 stupnjeva. Nakon vrenja nastavite kuhati 2 sata na laganoj vatri. Umiješajte drvenu kašiku. Zatim izvadite pire od krumpira, ohladite i protrljajte kroz sito. Dodajte začine i pirjajte još 40 minuta na laganoj vatri. 5 minuta prije kraja kuhanja ulijte ocat u kečap i promiješajte. Vruće limenke.

Jabučni kompot

Domaće pripreme za zimu nisu moguće bez kompota od jabuka. Roll up it je lako. Kompot će zahtijevati staklenke od 3 litre. 750 g voća uzima se po konzervi. Oni se peru, čiste iz kutija za sjeme. Izrežite na kriške i stavite u steriliziranu staklenku. Prokuhajte vodu u tavi. Vrela voda se u staklenku izlije u voće i ostavi da odstoji četvrt sata. Zatim se infuzijska jabuka izlije u tavu, doda 300 grama šećera i pusti da prokuha. Nakon 2 minute prokuhanog vrenja sirupa, jabuke se ponovo izlijeju i prekriju poklopcima.

Jabučni sok

Jabučni sok za zimu može se pripremiti sa šećerom i bez šećera. Sok se cijedi iz zrelog voća. Pripremite limenke ili boce unaprijed. Moraju se oprati i sterilizirati. Iscijeđeni sok se izlije u tavu.

Važno: ne koristite aluminijski posuđe.

Stavite na vatru i dovedite na temperaturu od oko 90 stupnjeva. Čim se mjehurići i pjena počnu dizati, plin se isključuje, uklanja se pjena, a sok se izlije u pripremljene posude i zatvori za zimu.

ocat

Jabuke možete preraditi u ocat. Da biste napravili ocat, iscijedite sok od jabuke. Izlije se u sterilizirane staklenke, čije se rukavice nose gumenim rukavicama, i ostavlja na toplom mjestu. Kad se rukavica napuha, ocat se izlije u drugu limenku..

Vrat je zatvoren i doveden u punu pripravnost još dva mjeseca.

srdačan

Isperite 2 kg jabuka, narežite na kriške i stavite u staklenku. Prokuhajte i ohladite 1 litru vode. U njemu razrijedite pola litre votke. Ulijte voće s ovim sastavom. Staklenku zatvorite poklopcem i ostavite dva tjedna. Zatim filtrirajte preko gaza. Pripremite sirup od litre vode i kilograma šećera. Pomiješajte ohlađeni sirup, infuziju jabuke i pola litre votke, prelijte u staklenku, plute s poklopcem. Ostavite smjesu na hladnom mjestu. Nakon 3 dana, punjenje će biti spremno. Ovo je jedna od opcija za predenje jabuka za zimu..

tinktura

Tinktura jabuke od moonshine odlična je alternativa industrijskim alkoholnim pićima. Dva kilograma opranih i narezanih plodova stavi se u staklenu posudu i prelije s litrom domaće mjesečine. Staklenka se zatvori poklopcem i inzistira 10 dana. Nakon toga piće je spremno za spremanje i konzumaciju. Tinktura se može čuvati u banci. Ali bolje je filtrirati kroz gazu i sipati u manje posude, na primjer, u boce.

tijesto

Za preradu jabuka u marshmallows, njihov broj nije bitan. Voće se pere. Ogulite i stavite u tavu onoliko koliko vam odgovara. Dodajte 250 g vode i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno poklopcem. Čim se plodovi slobodno vilicom prosuše, voda se ocijedi i plodovi izmiksaju mikserom. Lim za pečenje obložen je pergamentnim papirom i na njega se nanosi tanki sloj pire od jabuka. Lim za pečenje stavite u pećnicu na najslabiju vatru. Ne zatvaraj vrata. Pastila se suši 10 sati. Kad se prestane lijepiti za vaše ruke, pažljivo ga se uklanja, razvalja i reže na dijelove. Treba puno vremena, ali grickalice su vrijedne toga.

Apple se smrzne

Zamrzavanje jabuka najlakše je za berbu za zimu. Voće treba oprati i osušiti. Zatim ih narežite na kriške. Stavite kriške na plastični film tako da se ne dodiruju. U tom se obliku šalju u zamrzivač na 3 sata. Kad se kriške smrznu, stavljaju se u vrećice i pohranjuju u zamrzivač.

Senf s jabukama

3 oprane jabuke pecite u pećnici dok ne omekšaju. Potom se voće treba ohladiti. U tavu sipate 3 žlice octa, raširite 3 kom. klinčića i dodajte pola žličice cimeta. Sve zajedno zagrijati do vrenja, a zatim ohladiti i protrljati kroz sito. U umak od jabuka ulijte 40 g senfa u prahu i sve pomiješajte. Dodajte žlicu mješavine meda i octa, ponovno promiješajte. Začin se može pripremiti za buduću upotrebu. Kuha puno ukusnih jela..