Top 13 jednostavnih recepata za kiselo grožđe za zimu

Domaće kuhanje kiselog grožđa vrlo je težak proces, jer da biste razvili najbolji okus bobica, trebate biti strpljivi i pričekati neko vrijeme, ovisno o tome koji rezultat trebate postići. Jelo pripremljeno u skladu sa svim pravilima bit će izvrstan dodatak siru ili mesu, ali i ukrasiti svečani stol, kao prilog jakim pićima.

Vrući sirup se puni u posude. Radni komad se zatvara i hladi. Slatko čuvanje čuva se u hladnjaku.

Na gruzijskom

U ležištu od pola litre:

• 0,5 kilograma voća;
• lovorov list;
• par graška crnog i papra;
• mali mahune ljute paprike;
• 2 češnja češnjaka;
• i grančica svježeg kopra.

Oko 4 centimetra slobodnog prostora treba ostati do vrata. Za pikantne delicije na gruzijskom koriste se voće koje nije odvojeno od vinove loze, već male četkice.

Radni komad se prelije vrućom brasnom iz 200 miligrama vode, žlicom šećera, žličicom soli i 4 žlice vinskog octa.

Bobice treba lagano prekriti slanom vodom, a preostali prostor napuniti maslinovim uljem. Konzerva se namota i odloži na pohranu.

U začinjenoj marinadi s mocarelom

U gulaš ulijemo 600 miligrama ulja, poželjnije je uzeti maslinovo ulje, zdrobljeni prstohvat mješavine paprika i prstohvat klinčića klinčića, nasjeckanu glavu češnjaka, nasjeckanu čili podjeljak, dvije grane ružmarina izrezane rukom. Smjesa se miješa i stavlja na laganoj vatri za zagrijavanje, ne dovodi do vrenja.

0,5 kilograma mocarele izrezati se na malu kocku i pomiješati sa 300 grama bobica, prepolovljenih. Za recept se preporučuje korištenje grožđica, tada će se jelo ispasti posebno ukusno.

Sir-grožđa masa se prelije zagrijanom smjesom, sve se promiješa, prelije na sterilnu posudu i ostavi da se ohladi. Gotova jela treba čuvati u hladnjaku..

U vinskoj marinadi

U staklenki od 1,5 litre leži 600 grama ploda grožđa, posutog korom od 1 limuna.

U tavi s debelim dnom zagrijava se 4 žlice curryja, nakon čega se ulije 300 miligrama suhog bijelog vina i doda se 100 grama granuliranog šećera. Procijediti se do vrenja, kuhati minutu i sipati na grožđe.

S ocatom

0,5 kilograma grožđa razvrstava se u male grančice, presavijene u staklenku. Na vrhu su posute 4 zvjezdice anisa.

U miješanom papriku:

• 1 šalica jabučnog octa;
• 1 šalica šećera
• 1 žlica paprike;
• 2 čajne žličice senfa;
• ¼ žličica soli.

Sastojci se miješaju i kuhaju 3 minute. Bobice se prelije ocatom i ostavi da se ohladi. Hladni radni komad se zatvori i očisti u hladnjaku 3 dana prije posluživanja.

Sa sjemenkama senfa

Uzme se 1 kilogram ploda bez sjemena, vrh se odstrani oštrim nožem iz svake bobice, tako da se slani luk u potpunosti zasiti mekim mesom..

U emajliranoj zdjeli pomiješa se 400 miligrama octa od crnog vina, 0,2 kilograma šećera, 10 grama pahuljaste (košer) soli, 1 žličica sjemenki senfa, 1/2 žličice paprike, 1 štapić cimeta. Sve se dovede do vrenja, makne s vatre i ohladi na sobnu temperaturu.

Grožđe se pažljivo slaže u staklenku, napuni marinadom, prekriva poklopcem. Obradak se čisti u hladnjaku najmanje dan prije posluživanja. Hlađenjem uklanja potrebu za liječenjem dobrota u vodenoj kupelji i grožđe ostavlja jakim, iako rok trajanja nije veći od mjesec dana.

S lišćem trešnje i aspirinom

1,5 kilograma bobica odloženo je u staklene staklenke. 2 lista trešnje, 1 žlica senfa, 200 grama granuliranog šećera, tableta aspirina, 90 grama soli, po mogućnosti morska sol.

70 miligrama stolnog octa dodaje se u kipuću vodu, nakon čega se tekućina izlije u limenke. Radni komad se zatvara i preokreće da se ohladi.

Armenka s medom

100 miligrama vode s 20 grama soli i 50 grama šećera dovede se do vrenja. Potom se ulije 200 miligrama stolnog octa. Kapacitet se uklanja iz peći.

U kilogram staklenke stavi se 1 kilogram grožđa Achabash ili Mskhali, doda se 5 komada sjemenki kardamoma i klinčića. Ulijte 50 grama tekućeg meda.

Bobice se prelije vrućom slanom vodom, začepljuje, spremnik se preusmjerava na hlađenje i uklanja za skladištenje.

S cimetom

8 klinčića i 2 štapića cimeta bacajte u pripremljenu posudu. Bobice se polože na začine. Za marinadu uzima se 700 miligrama vode u kojoj je otopljeno 0,3 kilograma granuliranog šećera i žličica nejodirane soli.

Tava s tekućinom uklanja se s vatre, nakon čega se u nju ulije 100 miligrama balzamičnog octa. Slanina se miješa i izlije u staklenku grožđa.

Obradak se sterilizira na temperaturi od 85 stupnjeva. Spremnici od 0,5 litara - 20 minuta, litra - pola sata, a 3-litreni - 50 minuta. Ako se koristi mikrovalna pećnica, vrijeme obrade je prepolovljeno.

Gotova poslastica je zatvorena, okrenuta naopako i ostavljena da se potpuno ohladi. Tri dana kasnije, konzerva je spremna za upotrebu..

S mentom i ružmarinom

U tavi za pirjanje sipa se priprema od 200 miligrama vode pomiješane s 5 žlica 9% octa, 100 grama granuliranog šećera, 0,5 žličice suhog ružmarina, 2 lista lovora, 1 žličica suhe metvice, ¼ čajna žličica graška crnog papra, 10 grama sjeckani korijen đumbira. Nakon vrenja uklanja se s vatre i stavi da se ohladi..

Uzme se 400 grama oguljenih grožđica. Bobice se probijaju čačkalicom i stavljaju u parnu staklenku, preliju ohlađenom slanom vodom, valjaju se i odlažu na skladište.

Kiselo grožđe poput maslina

U tavu se ulije 0,5 litara vinskog octa i 200 miligrama vode, doda se 16 grama šećera, 3 mljevena češnja češnjaka, 30 grama soli, ½ žličice pahuljica čilija, lišće iz grančice ružmarina i stavi se na vatru.

Vrela marinada ulije se u staklenku prethodno napunjenu bobicama. Prazan pokrivač je prekriven poklopcem i uronjen je 2/3 u vruću vodu radi sterilizacije. 5 minuta nakon ključanja, valjati ga, staviti naopako i prekriti ručnikom. Ohlađena poslastica čisti se na hladnom i suhom mjestu najmanje 2 tjedna prije posluživanja.

Nema sterilizacije

740 miligrama suhog bijelog vina i 65 grama granuliranog šećera pomiješa se u zdjeli dok se krupna tvar ne otopi..

Voće se položi u staklenku i prelije s 1 žlicom limunove korice, prelije zaslađenim vinom. Radni dio je zatvoren i stavljen u hladnjak.

Čak i bez toplinske obrade, takav će radni materijal trajati oko dva mjeseca, jer će kiselina i alkohol djelovati kao prirodni konzervansi.

Kako pohraniti poslasticu?

Ako se postupak mariniranja koristi za grožđe, on ne samo da će sačuvati puno korisnih hranjivih sastojaka, već će i stajati na suhom, tamnom mjestu s temperaturom ne većom od +10 stupnjeva oko godinu dana.

Dobar apetit!