Kako paprike čuvati kod kuće tako da postanu crvene

Da biste ubrzali zrenje plodova nakon njihovog sakupljanja, trebali biste u svjetlu organizirati potreban broj paprika. Rezimirajući, može se primijetiti da je za potpuno zrenje zelenih plodova kod kuće, Sljedeći uvjeti moraju se poštovati:

• nedostatak izravne sunčeve svjetlosti, pod utjecajem koje plodovi jednostavno "sinteriraju";
• prisutnost konstantnih indeksa temperature +9 ... + 11 ° C, ne viši i niži-
• održavanje razine vlage od 90–95% (u idealnom slučaju).

Značajke i vrijeme žetve

Berba bugarskog povrća preporučuje se izvesti u fazi tehničke zrelosti, kada su plodovi u potpunosti oblikovani u veličini, ali nemaju odgovarajuću boju. Faza sazrijevanja u pravilu se dogodi 2,5-3 mjeseca nakon formiranja prvih sadnica.

Termini tehničkog zrenja voća variraju ovisno o sorti papra i u većini slučajeva navedeni su na pakiranju sa sjemenkama. Voće ubrano tijekom ovog razdoblja može trajati dva ili više mjeseci, a dozrijeva postepeno, a da ne izgubi svoju nutritivnu vrijednost i ukus..

Da bi se paprika prešla iz tehničke faze zrenja u biološku, trebat će nekoliko tjedana. Trajanje ovog postupka bit će određeno nekoliko važnih čimbenika: temperatura zraka i vlaga..

Promjena boje mahune, iz zelene u narančastu, crvenu ili žutu, ovisno o sorti kulture, signalizirat će početak stupnja bio zrenja. Također, karakteristična mrvica koja se može čuti pritiskom na kožu ukazuje na punu zrelost ploda.

Nezrele papričice nemaju takav zvuk. Obično se berba obavlja selektivno, nekoliko puta tjedno, nakon što je povrće spremno. Kompletno sakupljanje voća vrši se kada postoji opasnost od noćnog mraza.

Što se tiče kalendarskih termina berbe, oni će ovisiti o klimatskim uvjetima regije, kao i mjestu uzgoja - otvorenom tlu ili stakleniku. Prvi usjevi počinju se beriti sredinom ili krajem kolovoza i nastavljaju se do početka hladnih dana..

Tijekom žetve, pažljivim sječivom ili oštrim nožem pažljivo izrežite papar zajedno sa stabljikom. Sve sabrane biljke preporučuje se pažljivo ponovno sortirati prema veličini i zrelosti..

Potpuno zdravi uzorci moraju se tretirati jednom postotnom otopinom bakrenog sulfata, što će znatno produljiti rok trajanja povrća. Najprikladnije ih je čuvati u drvenim, plastičnim ili kartonskim kutijama, čija obujam ne prelazi 10 kg.

Optimalni uvjeti skladištenja

Beli papar ne razlikuje se po dobroj kvaliteti čuvanja, stoga je za njegovo skladištenje potrebno organizirati optimalne uvjete:

• smatra se da su najugodnije temperature za skladištenje voća ne više od + 10 ° C, dok bi relativna vlaga trebala varirati između 80–95%;
• voće za skladištenje presavijeno je u spremnik u 2-3 sloja, po mogućnosti svaki od njih je omotan papirom;
• papar se čuva u sobi odvojenoj od ostalog povrća jer lako upija mirise;
• u hladnjaku se povrće čuva na temperaturi ne većoj od +9 ... + 10 ° C, a vlaga ne niža od 80%;
• potpuno zrele paprike čuvaju se u prostoriji sa temperaturom od 0 do + 2 ° C i vlagom od oko 90%.

Periodički se svi plodovi u sanducima pregledavaju na oštećenja ili trulež. Svi loši primjerci se odbacuju.

Odabir lokacije za pohranu

Povrće u bilo kojoj fazi sazrijevanja (tehničkog ili biološkog) mora se čuvati na hladnom i suhom mjestu, daleko od izravne sunčeve svjetlosti i niske vlage. Skladište se teoretski može organizirati u bilo kojoj prostoriji u kojoj temperatura varira od +2 ... + 7 ° C.

Kod kuće za očuvanje voća možete odabrati:

1. Podrum ili podrum. Temperatura u podrumu ili podrumu zimi se rijetko diže iznad + 10 ° C, tako da su ova mjesta odlična za dugotrajno skladištenje paprika. Za bolje očuvanje plodova preporučuje se pakiranje u kutije sa suhom piljevinom ili pijeskom ili svako voće omotajte tankim slojem papira. U takvim uvjetima paprika neće izgubiti svoj estetski izgled i okus 4-5 mjeseci.
2. frižider. Izvrsno je mjesto za pohranu paprike, jer zahvaljujući stabilnosti mikroklime pomaže u sprečavanju truljenja i kvarenja povrća. Da biste sačuvali plodove u hladnjaku, trebali biste ih omotati papirom, svaki pod možete namazati biljnim uljem. Ovo mjesto skladištenja ima dvije značajne nedostatke: prvo, rok trajanja je samo 2,5-3 mjeseca, a drugo, možete spremiti ograničenu količinu povrća.
3. balkon. Na balkonu se paprika sprema u posude, drvene, plastične ili kartonske kutije napunjene pijeskom ili piljevinom.

Korisni savjeti

Održavanje paprike svježe kod kuće nije lak zadatak, jer povrće ima osjetljivu, sočnu i vrlo krhku strukturu, brzo blijedi i negativno reagira na niske temperature.

Kako biste što duže sačuvali vanjske i gustatorne kvalitete plodova, trebate se pridržavati nekoliko preporuka:

• Prije odlaganja u spremnik, sve povrće treba razvrstati i odabrati neispravno;
• ne odvajajte vršak stabljikom, jer je on odgovoran za kvalitetu i trajanje polaganja;
• ne perite paprike prije skladištenja. Oprano voće, čak i pod idealnim uvjetima skladištenja, neće moći dugo ležati;
• potrebno je povrće slagati u kutije, prekrivene papirom, piljevinom ili pijeskom, u nekoliko slojeva;
• dopušteno je omotati svako povrće papirom ili lijepljenim filmom. Međutim, ovom metodom skladištenja paprike se moraju vizualno pregledati na oštećenja..

Poznavanje svih nijansi pohrane svježe paprike omogućuje vam uživanje u njenom zadivljujućem ukusu ne samo ljeti i jeseni, već i zimi. Za uspješno očuvanje povrća dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih pravila i održavati optimalne uvjete u sobi u kojoj se čuva.