Najukusniji recepti za branje cherry rajčice za zimu

Sadržaj
- Kako pripremiti cherry rajčice za berbu za zimu
- Korak po korak recepti s cherry tomato
- Mariniran
- Video: klasičan recept za kisele višnje rajčice za zimu
- Video: kisele rajčice bez sterilizacije
- Video: otvorene kisele cherry rajčice za zimu
- Video: slatko kiseli cherry rajčice
- U žele
- S kvascem
- Brzi recept za slane rajčice
- Dodatni načini za uštedu cherry rajčice
- Osnovna pravila za pohranu praznina
- Korisni savjeti
U novije vrijeme cherry rajčice smatrane su novost na našim geografskim širinama, ali danas rijetki vrtlar ne uzgaja ove male rajčice. Izvrsno izgledaju u salatama, grickalicama i koriste se u konzerviranju. Zbog svoje veličine i izvrsnog ukusa, ukiseljene su i konzumirane u cjelini. Ako prethodno niste pobrali trešnje za zimu, onda svakako isprobajte recepte u nastavku.
Kako pripremiti cherry rajčice za berbu za zimu
Prije nego što počnete kuhati, vrijedi odabrati pravu rajčicu za konzervacija.
Sljedeće preporuke će vam pomoći u tome:
- berite voće bez oštećenja;
- sjajno ako su iste veličine;
- ne čuvajte zelene, nezrele primjerke;
- svakako obratite pozornost na aromu rajčice: ona bi trebala biti sočna, ugodna;
- ako kupite trešnji, tada pregledajte njihovu stabljiku: njegova neprirodna boja ukazivat će na to da su plodovi bili ubrani prerano, zreli su već zreli i zato njihov okus neće biti najbolji.
Korak po korak recepti s Cherry Tomato
Svaka domaćica ima svoje tajne i recepte, zahvaljujući kojima dobivaju ukusne zalogaje od rajčice za zimu. Najzanimljivije od njih predstavljene su u ovom članku. Detaljna uputa omogućit će vam kuhanje izvrsnog jela čak i za početnike u ovom pitanju.
mariniran
Kiseli krastav je jedna od sorti konzerviranja, zbog koje se proizvodi čuvaju dulje vrijeme, a njihov okus istodobno poprima začinjenu notu. Trešnja možete kiseli na više načina.
Klasičan recept
Jedan od najoriginalnijih, ali jednostavnih recepata u kojem će ljubitelji neobičnih jela zasigurno uživati..
Da biste napunili litru limenke, uzmite:
- 750 g rajčice (po želji uzmite crvenu, žutu);
- 1 žličica granulirani šećer;
- 1 žlica. l. obična sol;
- 0,5 tsp ocat;
- babura paprika;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- kišobrani;
- 1 zvonasta paprika.
- Ogulite i nasjeckajte češnjak.
- Operite i ogulite sjemenke iz sjemenki, nasjeckajte u krugove od 1-2 cm.
- Sada stavite rajčicu u steriliziranu staklenku. Pokušajte čvrsto napuniti spremnik, ali nemojte ga bacati kako ne biste oštetili krhke plodove.
- Nakon što ste položili nekoliko slojeva višnje, dodajte par kriški papra, a nakon toga nastavite širiti rajčicu.
- Zatim napunjene posude napunite prokuhanom vodom, a zatim ostavite da se ohlade.
- U ovom trenutku možete obaviti pripremu slane otopine, razrijedivši 1 žlicu. l. soli u 1 litri tekućine.
- Nakon što prokuhate brasno, dodajte 5–8 graška papra (ako volite više ukusnih zalogaja). Po želji možete dodati i druge začine po ukusu..
- Kad se voda ohladila u posudama s rajčicom, ocijedite je.
- Stavite kriške češnjaka, kopar do rajčice, a staklenke napunite slanom vodom.
- Dalje, dodajte 1 žličicu. granulirani šećer, 0,5 tsp. ocat esencije, a zatim možete okrenuti poklopac i poslati grickalicu na daljnje čuvanje.
Video: Klasičan recept za kisele višnje rajčice za zimu
Nema sterilizacije
Mnoge domaćice valjaju višnju u litranim staklenkama bez sterilizacije, poštujući određena pravila u ovom slučaju.
Za punjenje dvolitarskih limenki trebat će vam:
- 1,5 kg trešnje;
- nekoliko kišobrana;
- hrpa peršina;
- lišće i korijen hrena;
- par češnja češnjaka;
- 2 luka (neobavezno);
- granulirani šećer;
- sol;
- 5% octa;
- lovorov list;
- senf zrna.
Nakon prikupljanja sastojaka prijeđite na kuhanje:
- Započnite s pripremom trešanja i zelje: rajčice operite, izvadite koru češnjaka i hrena.
- Zatim u sterilizirane posude stavite kišobrane, sjeckani češnjak, peršin, lišće hrena i njegov sjeckani korijen.
- Zatim nastavite položiti višnju.
- Na samom kraju, kada su staklenke pune, bacite 2-3 graška papra, prstohvat sjemenki senfa.
- Nakon toga je potrebno posude napuniti prokuhanom vodom i pustiti ih da kuhaju pola sata.
- Ovo vrijeme možete provesti na marinadi: kuhajte vodu (prema broju konzervi) u sljedećem omjeru: za 1 litru tekućine - 1 žlica. l. sol, 2 žlice. l. granulirani šećer, 150 ml octa.
- Nakon određenog vremena, ocijedite vodu iz limenke, dodajte tamo marinadu i uvijte konzervu.
Video: Kisele rajčice bez sterilizacije
akutan
Oni koji više vole oštrije i pikantnije zalogaje, zasigurno će uživati u sljedećem receptu..
Za njega uzmite:
- 2 kg zrela trešnja;
- nekoliko kišobrana;
- svježe hrenovke;
- 2 luka;
- par češnja češnjaka;
- začinjena ljuta paprika (može i čili);
- začini: lovorov list, sjemenke senfa, paprika, grašak od paprike, klinčići;
- lišće crne ribizle;
- lišće trešnje.
Nakon prikupljanja potrebnih sastojaka, možete krenuti na posao.
- Prvo operite komponente, uklonite koru ako je potrebno.
- Zatim luk narežite na kolutiće, nasjeckajte češnjak češnjaka i papriku podijelite na velike komade.
- Na dno sterilizirane limenke spustite prsten luka, krišku papra, mali list hrena (možete ga nasjeckati na nekoliko traka), kišobran, nekoliko ribizla i lišća trešnje, 5-6 graška mirisa.




Video: Otvorene kisele cherry rajčice za zimu
slatko
Obožavatelji slatkiša cijenit će neobičan recept, prema kojem kisela rajčica ima okus poput šećera. Naravno, rajčica se neće pretvoriti u desert, ali će dodati originalne note okusa vašim glavnim jelima..
Da biste pripremili tako neobičnu grickalicu, uzmite (po litri staklenke):
- 850 g veća trešnja;
- 0,5 l vode;
- 1/3 čl. l. sol sa klizačem;
- 1/3 žlice, ili 70 g, granuliranog šećera;
- 30 ml 9% octa;
- lovorov list;
- crni papar od paprike.
Trešnja možete napraviti u nekoliko koraka:
- Rajčice operite i osušite, napunite ih konzervama.
- Zatim posude napunite prokuhanom vodom i ostavite ih da se ohlade 15-20 minuta.
- Nakon vremena, ocijedite tekućinu - postat će osnova marinade.
- Za tri litre drenirane vode uzmite 1 žlicu. l. soli, čašu granuliranog šećera, 3-4 lovorova lista i onoliko graška papra.
- Buduću marinadu dovedite do vrenja, miješajući da se otopi sol i šećer.
- Nakon što ključa otopinu 3-5 minuta, napunite ih spremnicima rajčice i počnite uvijati.
Video: Slatko kiseli cherry rajčice
U žele
Ako želite iznenaditi svoje najmilije i goste, svakako kuhajte neobične cherry rajčice u marinadi od žele. Oni će biti izvrstan dodatak mesu kao prilog i originalan umak u jednom jelu..
Da biste napravili rajčicu u želeu, uzmite:
- 1,5 kg zrele trešnje;
- ljuta paprika;
- 1 glava češnjaka;
- 1 vrećica (25-30 g) instant želatine;
- 1 litra vode;
- 1 žlica. l. sol;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- 4 žlice. l. 9% octa;
- 1 žličica grašak od svećeg začina;
- lišće ribizle.
Navedena količina proizvoda pogodna je za limenke od 2 litre.
Da biste pripremili neobičnu grickalicu, slijedite preporuke:
- Paprike i rajčice operite, osušite, ogulite češnjak.
- Na dno pripremljene posude stavite nekoliko listova ribizle, nekoliko kriški ljute paprike, 5-7 papričica, češnja češnjaka.
- Nakon što čvrsto, ali pažljivo (kako ne biste oštetili tanku kožu), plodove položite u posudu sa začinima.
- Dalje ih napunite kipućom vodom, prekrijte poklopcima i ostavite 10 minuta.
- Nakon određenog vremena, ocijedite tekućinu kako biste je iskoristili za marinadu.
- Za to u prikupljenu vodu umočite količinu soli, granulirani šećer, nekoliko graška paprike navedene na popisu sastojaka.
- Prokuhajte marinadu, a zatim ulijte ocat.
- Uklonite tekućinu iz štednjaka i ulijte želatinu u nju. Važno je da se potpuno otopi, za to miješajte marinadu 2-3 minute.
- Tada se spremnici s rajčicama mogu napuniti dobivenom otopinom i uviti.
s kvascem
Rajčice kuhane na ovaj način ne čuvaju se ispod poklopca. Kisele rajčice se čuvaju mnogo duže od svježih, a imaju i originalan okus.
Da biste ih fermentirali, uzmite (u 2-litarskoj posudi):
- 700 g trešnje;
- 3-4 češnja češnjaka;
- razni začini: crni papar, grašak, klinčići, lovorov list;
- sol;
- lišće hrena;
- lišće ili tanke grane ribizle, trešnje;
- kišobrani.
A sada prijeđite na kvasac:
- Isperite voće, zelje.
- Prvo ubacite hrenovo zelje, ribizlu i lišće trešnje, kišobrane, par lovorovih listova, do 10 papričica, 2-3 klinčića.
- Dalje pripremite brasno: 1 litru vode prokuhajte sa 60 g soli.
- Dok tekućina ključa, napunite staklenke rajčicom, povremeno ih prelijte češnjakom češnjaka, začinim lišćem.
- Dobivenom kipućom vodom napunite radni komad. Ako nije dovoljno da u potpunosti napunite rajčicu, dodajte hladnu vodu.
- Nakon toga staklenke prekrijte najlonskim poklopcima i lagano protresite kako bi se začini bolje miješali.
- Pošaljite spremnike u kiselo tijesto na tamnom hladnom mjestu 1,5 do 2 tjedna. Tada se mogu skladištiti pod istim uvjetima..
Brzi recept za slane rajčice
Ako je potrebno brzo kiseli krastavac, tada će ovaj recept biti savršen. Zahvaljujući njemu, nakon 5-6 sati imat ćete spreman ukusan zalogaj.
Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 1 kg cherry rajčice;
- nekoliko češnjaka češnjaka;
- 2,5 žlice. l. obična sol;
- 1,5 l vode;
- 1 žličica ocat;
- 2 žlice. l. granulirani šećer;
- prstohvat cimeta;
- 2-3 listova ribizle;
- kišobran.
Za kuhanje ukusnih slanih rajčica potrebno je samo nekoliko minuta:
- Rajčice operite, češnjak ogulite.
- Izrežite ga na ploške, lagano iscijedivši sok nožem.
- Zatim popijte malo tople vode (do 150 ml), dodajte u nju prstohvat soli, a zatim u nju umočite lišće kopra, ribizle 30 minuta.
- Uzmite spremnik, poravnajte njegovo dno s nasjeckanim češnjakom i namočenom zeljem.
- Preostalu tekućinu podijelite ravnomjerno između limenki.
- Zatim pripremite slanu otopinu: pripremite vodu u posudu, dodajte sol, granulirani šećer, cimet, ocat i prokuhajte.
- Rajčice stavite u staklenke dok se krastavci pripremaju.
- Nakon što prokuha vodu, ulijte rajčicu i zatvorite kapke. Nakon 3-6 sati, snack će biti spreman.
Dodatni načini za uštedu cherry rajčice
Ako ne želite ukiseliti ili fermentirati rajčicu, ali želite zdravo povrće držati što duže, alternativne metode će vas zasigurno zanimati:
- smrzavanje. Ne postoji posebna tehnologija kako zamrznuti rajčicu, a ova je metoda daleko od najpopularnije, jer je odmrznuta višnja pogodnija za salate ili juhe;
Video: Kako zamrznuti cherry rajčice
Video: Sušene rajčice za zimu
Video: Rajčice sušene na suncu
Osnovna pravila za pohranu praznina
Konzerviranje ima vlastite uvjete skladištenja, ovisno o vrsti domaćih proizvoda.
Bolje je čuvati kisele rajčice:
- na temperaturi ne višoj od +20 ºS;
- u prostoriji sa vlagom ne većom od 75%.
Inače, možete sačuvati konzervu u ormarićima s hranom, koja ne dobivaju izravnu sunčevu svjetlost i u kojoj nema grijaćih uređaja. Čudno, ali najbolje mjesto za pohranu očuvanja u stanu je spavaća soba. Ne postoji prijetnja prekomjernom vlagom ili hipotermijom.
Čuvanje se može čuvati čak i na balkonu, ali samo u zatvorenim ormarima i pod uvjetom da ima grijanja.
Korisni savjeti
Ako želite da uvijek dobijete dobre zalogaje od cherry rajčice, uzmite u obzir sljedeće preporuke:
- uvijek slijedite recept;
- pridržavajte se normi začina i začina, kao i octa - glavnog konzervansa, inače će se proizvod prijevremeno pokvariti;
- koristite cijele rajčice bez znakova kvarenja;
- temeljito sterilizirati limenke i poklopce za čuvanje;
- da biste što bolje ubrali rajčicu, na nekoliko mjesta ih zalijepite čačkalicom.
Cherry rajčice su dobre ne samo svježe, već i kao kiseli zalogaj. Možete odabrati slano, kiselo, začinjeno ili slatko po vašem ukusu. Glavna stvar je slijediti recept i pažljivo pristupiti izboru proizvoda za praznine. A onda će ukusno povrće oduševiti vas i vaše voljene tijekom cijele godine.