Top 10 recepata instant kupusa za zimu, kako čuvati pripreme

Jela od kineskog kupusa nježnija su i sočnija, u usporedbi s jelima od bijelog kupusa. A osim svježih salata, može se sačuvati. Tada će pekinški kupus, pripremljen za zimu, obogatiti prehranu u bilo koje vrijeme na zahtjev vlasnika. Ovo povrće u slanom, kiselom ili ukiseljenom obliku dodat će začin prilog jelima zahvaljujući notama orijentalne kuhinje.

Da bi se ova salata soli, Peking se razreže na pola po dužini, a zatim svaki dio na još dva, do stabljike (sprečava da se povrće raspadne na odvojene listove). Obično je kupus uvijek mokar nakon pranja, u ovom slučaju je dobro. Mora se ravnomjerno posipati solju. Zatim se "Peking" utovari u spremnik, prekriva poklopcem i inzistira na pola dana.

Sljedeća faza je priprema želatine smjese iz rižinog brašna. Za kuhanje uzmite pola litre vode, tamo stavite šećer i držite na vatri do viskozne konzistencije.

Nakon toga pripremite vruću tjesteninu. Da biste to učinili, stavite nasjeckane začine (đumbir, luk, čili i češnjak) u posudu blendera i napravite homogenu masu. Radish daikon i mrkva trljaju se slamkama na rerni, za pripremu "loja".

Na kraju, kombinirajte sve sastojke, osim kineskog kupusa, i promiješajte. Dijelovi glavice povrća se isperu od suvišne soli i ocijede. Zatim svaku od njih premažemo kuhanim preljevom i stavimo je među lišće.

Posljednja faza pripreme sastoji se od presavijanja povrća u posude i kiselog ukiseljavanja. Taj proces traje nekoliko dana na sobnoj temperaturi..

Korejski kupus na korejskom

Kineski kupus prema ovom receptu sadrži iste tradicionalne sastojke kao i korejska mrkva.

Sastavnice recepta:

• "Peking" - 1 kilogram;
• voda - 1500 mililitara;
• luk - 50 grama;
• češnja češnjaka - 10 komada;
• perje luk - 40 grama;
• korijen đumbira - 30 grama;
• prah crvene paprike - 5 grama;
• mljeveni crni papar - 10 grama;
• korijander - 5 grama;
• šećer i sol - 5, odnosno 30 grama, respektivno.

Kuhanje započinje krastavcem za „Peking“. Da biste to učinili, uzmite posuđe dovoljnog kapaciteta i ulijte vodu u nju. Nakon zagrijavanja dodaju se sol i granulirani šećer..

Miješajte brasno dok se sastojci potpuno ne otope, ohladite.

Istodobno se priprema kupus: izrezan je na 4 dijela uzduž, uklanja se štapić. Potom povrće nasjeckajte na trakice. Luk je također mljeven. Kombinirajte kupus s lukom i prelijte brasno. Stajati 2 dana s opterećenjem na temperaturi od 20 ° C. Nakon tog vremena, tekućina se isuši.

Sljedeći korak u radu bit će miješanje začina pomoću blendera. Svi preostali sastojci stavite u posudu i napravite homogenu masu.

Zatim se dobivena pasta kombinira s pripremljenim povrćem. Nakon toga korejski kupus na korejskom jeziku stavi se u sterilizirane staklenke i zatvori.

Recept za kiselo kupus

Kako bi ovaj kiseli kupus bio sočan i hrskav, koriste se deblji dijelovi lista, a tanki se režu u svježu salatu. Ovaj recept omogućuje vam da jedete cijeli kupus bez otpada..

Sastavnice recepta:

• Kineski kupus - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 5 žlica;
• sol - 1 žlica;
• čili papar - 1 komad;
• 9% otopina octa - 90 mililitara.

Prvo pripremaju Peking, a zatim od njega odrežu stabljiku i podijele je u odvojene listove. Svaki od njih je uvjetno podijeljen na tanji i deblji dio, izrezan. Komadići žilavog lišća presavijeni su i nasjeckani slamkama.

Sljedeći korak je priprema paprike čilija. Oprati se, izrezati na komade, osloboditi od sredine i stabljike, izrezati na kocku.

Zatim se kupus i papar međusobno usitne, ravnomjerno dodajući sol. Stanite na hladnom mjestu sat vremena.

Istovremeno pripremite marinadu. Da biste to učinili, dovedite ocat do vrenja u koji se ulijevaju sol i šećer. Pripremljeno povrće prelije se vrućom tekućinom, izmiješa i stavi u staklenke, procijedi i zatvori pripremljenim željeznim poklopcima. U veliku posudu stavlja se posuda s povrćem, napunjena vodom, dovedena do vrenja. Vrijeme sterilizacije je 15 minuta. zapečaćen.

Kineski kupus solyanka

Kineski kupus odličan je ne samo za kiseli krastav, on također čini izvrsno soljenje.

Sastavnice recepta:

• Pekin kupus - 1 kilogram;
• sol - 0,1 kilograma.

Pripremljeni "Peking" izrezati na trake, poput normalnog bijelog. Zatim se stavlja u posudu i slani. Pomiješajte i malo zgnječite. Snažna drobljenja kontraindicirana su za održavanje hrskave strukture..

Odozgo se tlačenje stavlja na posudu s povrćem. Već 30 dana fermentira. Povremeno se proizvod uzorkuje i procjenjuje za količinu soli. Zatim se kupus prebacuje u banke, prelije s dobivenom slanom vodom i izvadi u podrum.

Rok trajanja radnog komada utječe na okus proizvoda: što duže košta, zasićeniji postaje. Optimalno razdoblje uporabe je cijelo zimsko razdoblje.

Recept "Pet minuta"

Pekinški kupus također možete kiseli na jednostavan način. Kao rezultat toga, brza priprema ovog konzerviranog proizvoda ni na koji način ne pokvari okus - bit će jednako kvalitetna kao i bilo koja druga metoda, a domaćica će uštedjeti vrijeme.

Sastavnice recepta:

• Kineski kupus - 0,5 kilograma;
• voda - 0,5 litara;
• 9% otopina octa - 5 mililitara;
• sol i granulirani šećer - 3 i 2 žlice, respektivno;
• crni papar - 3 graška.

Peking opran i oslobođen od insekata nasjeckan je slamkama.

Paralelno prokuhajte marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i dodajte joj otopinu soli, šećera i octa. Nakon ključanja.

Pripremaju staklenke i u njih stavljaju grašak, a povrće povrće. Zatim prelijte vrućom marinadom i valjajte željeznim kapama.

Konzervirani kupus u staklenkama

Kupus možete valjati bilo kojom kombinacijom pomoćnih sastojaka. Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima pikantnog ukusa..

Sastavnice recepta:

• "Ledja" srednje veličine - 2 komada;
• slatka paprika - 2 komada;
• mrkva - 2 komada;
• vlasac - 85 grama;
• luk - 1 komad;
• voda - 1 litra;
• sol - 2 žlice;
• granulirani šećer - 1 žlica;
• cvjetovi klinčića - 7 komada;
• lovorov list - 2 komada;
• korijen hrena - 1 komad;
• lišće trešnje i ribizle - 5 komada svake vrste;
• paprika - pola žličice;
• mljeveni crni papar - pola žličice.

Pripremljeni pekinški kupus izrezan je na srednje velike komade. Potom se paprike oljušte sa sredine i nasjeckaju slamkama. Mrkva se nasjecka na kockice, a luk izrezati na pola prstena.

Začini se stavljaju na dno prerađenih limenki: lovorov list, trešnje i ribizla, hren, nasjeckani češanj češnjaka, klinčići.

Potom se papar i mrkva s lukom pomiješaju s kupusom. Sadržaj limenke prelijte kipućom vodom i držite do 7 minuta. Odlije. Marinada se uzgaja na bazi ove mirisne vode. Daje sol, šećer, ocat. Ponovno popunite banke. zapečaćen.

Kućna pohrana

Svrha konzerviranja je zadržati proizvod u dobrom stanju dok se ne posluži. Osim toga, potrebno je promatrati temperaturni režim steriliziranih limenki. Stoga se nakon hlađenja zamotanih plombi odmah izvlače u podrum. Alternativa njemu je balkon, ostava, garaža.

Pekin kupus je sočan i nježan proizvod, zbog čega se njegova konzervacija dobiva na odgovarajući način. Budući da je ovo povrće orijentalno, za zimu ga vole zatvoriti s mnogim začinima i začinima. Kao rezultat, iz kineskog kupusa izlaze neobična i vrlo začinjena jela za zimu.