Zimski džem od koprive

Džem od koprive odličan je način za obradu, ali daleko od jedinog. Osim pekmeza, od njega možete napraviti odličan džem, skuhati kompot ili ga samo naribati sa šećerom i koristiti kao nadjev za torte. Svatko će moći odabrati jelo po svojoj želji, jer postoji puno recepata za kuhanje iz njega.

Što je korisno pekmez od koprive

Korisne osobine pekmeza i ostalih jela od koprive zaslužne su za ljekovitost samih plodova. Nije ni čudo što ih zovu pomlađujuće bobice. Osim vitamina A, C i P, sadrže monosugar, pektine, tanine.

Također sadrže i selen - jedinstveni element u tragovima koji sprečava starenje stanica.

Džem od koprive ima antipiretska svojstva. Tvari sadržane u plodovima blagotvorno djeluju na probavne organe. Pored toga, imaju sljedeća korisna svojstva:

Normalizirajte sastav krvi, povećavajući razinu hemoglobina.
Stabilizirajte pritisak.
Jača imunitet.
Imaju protuupalni učinak.
Ubrzati procese oporavka u tijelu i skratiti razdoblje rehabilitacije nakon prehlade i komplikacija.
Doprinosi uklanjanju teških metala, soli, toksina i štetnih tvari iz tijela.
Ima iskašljavanje svojstva.
Normalizirajte i poboljšajte rad srca.

Važno! Upotreba ovih bobica u velikim količinama vjerojatnije će dovesti do uznemirenog želuca nego od koristi..

Značajke kuhanja pekmeza od koprive za zimu

Značajka pekmeza od koprive je da dobro čuva cijeli vitamin i mineralni kompleks sadržan u svježim bobicama. Tijekom kuhanja djelomično se uništava samo vitamin C. Međutim, zbog velikog sadržaja, čak i u gotovom proizvodu, njegova koncentracija ostaje visoka..

Kopriva počinje plodonositi već od prvih dana, već u posljednjim danima svibnja ili početkom lipnja. Zrela bobica ima tamno plavo-crnu boju i plavkast plak. Nezreli plodovi crvene boje, ne mogu se jesti.

Prije nego što počnete s pripremama, bobice se moraju oprati i osušiti, jer prekomjerna vlaga jako utječe na okus konačnog proizvoda. Da biste to učinili, koristite papirnate ručnike, na koje su položeni oprani plodovi.

Važno! Čak i mali broj plodova s truležom uvelike će smanjiti rok trajanja pekmeza, pa ih moramo sortirati.

Džem od lješnjaka "Pet minuta"

Recept je vrlo popularan zbog svoje jednostavnosti. Sastojci ove marmelade (med i šećer) uzimaju se 1: 1. Jam "pet minuta" radi se na sljedeći način:

Staklene staklenke za čuvanje očistite, operite, sterilizirajte.
Bobice očistiti od smeća, isprati i osušiti.
Stavite plodove u emajliranu zdjelu, mljeveni miješalicom do porcije.
U dijelovima dodajte granulirani šećer, neprestano miješajući dok se ne otopi.
Stavite posuđe na vatru i kuhajte, miješajući, 8-10 minuta.
Ulijte džem u staklenke, zatvorite, stavite ispod pokrivača dok se ohladi.

Nakon dana, može se konzumirati džem.

Jednostavan pekmez od koprive

Ovaj recept ima najmanje sastojaka. Bit će potreban jedan kilogram koprive i granulirani šećer, kao i jedna puna čaša vode.

Bobice je potrebno sortirati, očistiti od krhotina i lišća. Zatim isperite i osušite. Podesite vodu na grijanje, postupno otapajući sav šećer u njoj. Sirup kuhajte 10-12 minuta. Nježno ulijte voće u njega i dovedite do vrenja, a zatim prestanite grijati i uklonite tavu do sljedećeg dana.

Nakon jednog dana, džem se ponovo kuha 15 minuta. Sada ostaje samo zatvoriti ga u banke. Jam je spreman za jelo odmah nakon hlađenja.

Gusti pekmez od koprive

Da biste ga pripremili, trebat će vam 1 kg zrelih bobica koprive i šećera. Uz to će biti potrebna limunska kiselina (1/2 žličice). Ovaj sastojak ne samo da će jamici dati kiselost, već će poslužiti i kao dobar konzervans. Procedura za pravljenje džema je sljedeća:

Voće očistite od krhotina, dobro isperite, osušite.
Polovinu bobica izmrvite blenderom ili brusilicom za meso.
U zdrobljene bobice dodajte cijelo voće i spremnik stavite na vatru.
Nakon vrenja dodajte šećer i kuhajte 15 minuta, miješajući.
Dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte još 1 minutu. Džem je spreman.

Gotov proizvod može se flaširati.

Jam od koprive

Kiselo-gorak okus koprive sugerira da su plodovi sazrijevali u uvjetima nedostatka vlage. Mogu se koristiti za džem, ali količina šećera morat će se povećati na omjer 2: 1. Ponekad se u ovom slučaju orkestar „razrijedi“ slađom bobicom, na primjer, divljom jagodom.

Džem od želatine od koprive

Da biste napravili džem, trebate 1 kg zrelih svježih bobica, 1,5 kg šećera i 10 grama želatine. Bobice se moraju pažljivo nasjeckati, zatim dodati ostale dvije komponente i staviti na vatru. Kuhajte 20-25 minuta.

Nakon toga ostaje samo uliti vrući džem u banke i ohladiti.

Žličnjak medenjaka

Za pripremu žele možete koristiti sredstvo za geliranje, koje se prodaje u trgovinama pod nazivom "Zhelfiks". Potpuno je biljna komponenta na bazi pektina. Njegova uporaba omogućuje vam da bez želatine i uvelike ubrzava pripremu džemova, žele ili džemova. Za mliječ će vam trebati:

kopriva - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg;
Zhelfiks - 1 vrećica.

Prvo morate dobiti sok. Da biste to učinili, plodove trebate sjeckati miješalicom i iscijediti dobivenu masu. Sok se zagrijava, postepeno se u njega uvodi šećer i miješa. Zajedno sa šećerom trebate dodati Zhelfiks. Sok se kuha 5 minuta, a zatim vruće izlije u čiste staklenke. Nakon hlađenja, pretvorit će se u ukusnu i lijepu žele.

Kako zadržati maksimalno vitamine

Vitaminsko-mineralni kompleks koji se nalazi u plodovima najvrjedniji je što ih ima. Imajući to vrlo važno. Svježe bobice imaju najveću vrijednost. Nešto inferiornija od njih u pogledu korisnosti su ona jela koja nisu podvrgnuta toplinskoj obradi. Prilikom kuhanja dio vitamina se uništava, a neki samo prelaze u sirup.

Džem od koprive bez kuhanja

Za kuhanje su vam potrebni plodovi i šećer od koprive u omjeru 1: 1,5. Bobice se moraju odabrati vrlo pažljivo, voće odbacivati truležima. To će značajno povećati rok trajanja takvog pekmeza..

Operite plodove vodom, a zatim ih pustite da se osuše. Zatim se usitnjavaju mikserom do kaše, dodaje se šećer i miješa dok se potpuno ne otopi. Džem se stavi na sterilizirane posude i očisti na hladnom mjestu.

Kopriva u šećeru

Takva će berba zahtijevati zrele bobice koprive i šećer. Sam recept je jednostavan. Čisto oprano i sušeno voće nježno je pomiješano sa šećerom, pazeći da se ne oštete. Dobivena masa se rasporedi u staklenke, posipa šećerom i zatvori. Takve limenke morate držati u hladnjaku.

Kopriva, pire sa šećerom, za zimu

Plodove isperite, osušite, a zatim samljeti u mlincu za meso. U dobivenu kašu dodati šećer 1,5 kg na 1 kg bobica, promiješati. Rasporedite gotov proizvod u čiste staklene staklenke, pospite šećerom na vrhu i pokrijte poklopcima.

Bobice mješavina, ili s kojom možete kombinirati koprivu

Kopriva ima pikantno slatko-kiseli okus, podsjeća na borovnice. Odlično se slaže s mnogim bobicama. Tradicionalno se miješa s divljim jagodama, koje se pojavljuju otprilike u isto vrijeme. Osim toga, postoje i mnoge druge mješavine bobica, u koje se ubraja i kopriva.

Medenjak i džem od jagoda

Može se pripremiti na više načina, s različitim udjelima bobica. Tradicionalno, za takav pekmez trebate:

jagode - 0,7 kg;
kopriva - 0,3 kg;
šećer - 1 kg.

A one i druge bobice sortirati, isprati, očistiti od krhotina. Stavite ih u lonac za kuhanje, napunite s pola norme šećera i ostavite nekoliko sati. Možete ih ostaviti u hladnjaku oko jedan dan. Za to vrijeme bobice će dati sok. Kad se šećer djelomično rastopio, stavite tavu na štednjak. Da se bobice ne bi zgužvale lopaticom, posudu možete jednostavno malo protresti tako da se šećer raspodijeli.

Nakon pet minuta vrenja dodajte drugu polovicu šećera. Nakon toga trebate kuhati još oko 20 minuta, povremeno mućkajući tavu. Gotov proizvod se izlije u male posude i očisti na hladnom mjestu..

Jam od koprive s narančom

I za to i za drugo voće potrebno je 0,5 kg, te još 1,5 kg šećera i 1 litra vode. Prvo morate kuhati sirup, granulirani šećer se dodaje u kipuću vodu i miješa dok se potpuno ne otopi. Naranče ogulite i narežite na kriške. Zatim ih i bobice koprive potrebno dodati sirupu i kuhati na laganoj vatri 5 minuta. Nakon toga tavu maknemo s vatre i ostavimo da se ohladi..

Nakon hlađenja, ponovljeno je pet minuta vrenja i ostavljeno je da se ponovno ohladi. Zatim se postupak ponavlja treći put. Nakon toga, gotov džem se pakuje u staklenke. Čuva se na hladnom mjestu..

Recept za džem od koprive i rabarbara

Za ovaj džem uzmite bobice koprive, stabljike rabarbara i šećer u jednakim omjerima. Bobice se očiste od smeća i dobro isperu. Rabarbaru ogulimo i narežemo na male kocke. Zatim se sve izmiješa i posipa šećerom po vrhu. Nakon toga ostavite tavu neko vrijeme, tako da bobice i rabarbara daju sok.

Zatim se tava stavi na štednjak i pekmez se kuha u dvije faze 5 minuta, zadržavajući stanku između njih za hlađenje. Nakon drugog kuhanja proizvod je spreman za pakiranje i skladištenje..

Kako kuhati džem od koprive i ribizle

Crni ribiz je jedan od lidera u sadržaju vitamina C, pa će takav proizvod biti vrlo koristan. Trebat će 0,5 kg crne ribizle, isto toliko koprive i 1,5 kg šećera. Voće dobro isperite i zavijte mljevenjem za meso, a zatim dodajte šećer i stavite na stranu.

Nakon toga, spremnik s bobicama stavi se na štednjak, kuha se najviše pet minuta i položi u banke.

Važno! Ovaj se pekmez ne može kuhati, ali tada će ga trebati čuvati u hladnjaku.

Kako napraviti pekmez od koprive s malinama

Potrebni su vam kopriva, maline i šećer u omjeru 0,5: 0,5: 1,5. Za razliku od koprive, maline nije potrebno oprati. Bobice se međusobno miješaju i prekrivaju granuliranim šećerom kako bi se odvojio sok. Obično se u tom obliku ostave preko noći.

Sljedećeg dana tava se opet kuha 5-7 minuta. Nakon toga, proizvod se može zatvoriti u staklenke.

Kako kuhati džem od meda s divljim jagodama

Udio jagoda i kopriva u ovom receptu može se razlikovati ovisno o ukusu. Količina šećera uzima se jednaka ukupnoj težini bobica. Postavljaju se u zasebnu posudu, međusobno se miješaju i prekrivaju šećerom kako bi se odvojio sok. Nakon jednog dana sve se pomiješa s pijeskom i ostavi još nekoliko sati..

Zatim se džem stavi na vatru, zagrijava do vrenja i kuha uz neprestano miješanje 5-7 minuta. Gotov džem se pakira u staklenke.

Džem od koprive u sporoj ploči za kuhanje

Za ovaj džem šećer i bobice uzimaju se u omjeru 1: 1. Plodovi se moraju temeljito oprati, staviti u zdjelu za kuhanje zajedno s granuliranim šećerom. Obično se ostave u tom obliku za noć. Nakon jednog dana, bobice se pomiješaju, posuda se stavlja u spor štednjak na 1 sat u načinu "pirjanja". Zatim se gotovi džem može izliti na čiste staklenke.

Uvjeti i uvjeti skladištenja džema od koprive

Nepečeni džem mora se čuvati u hladnjaku. Isto se odnosi i na zaštitu koja je pohranjena ispod najlonskog poklopca. Jam, koji se kuhao tijekom kuhanja, može se čuvati na višoj temperaturi, ako je zatvoren željeznim poklopcima. Što više šećera u džemu, to se duže skladišti.

zaključak

Džem od koprive nije samo ukusan desert, već i ljekoviti proizvod. Kao što se može vidjeti iz recepata, kuhanje neće uzrokovati poteškoće. Kopriva se može kombinirati s raznim bobicama, tako da se ne bojte eksperimentirati. Kako kuhati najjednostavniji džem od ovih ukusnih i zdravih voća, video možete pogledati na donjoj poveznici.