Je li moguće čuvati rajčicu u hladnjaku i kako to učiniti ispravno

Rajčica je možda najčešći proizvod u našim kuhinjama. Konzumiraju se svježi, ubrani za zimu. Malo ljudi zna, kako pohraniti proizvod.

Osnovna pravila za skladištenje rajčice

Rajčica je vrlo osjetljiva na svjetlosne i temperaturne krajnosti..

Da biste plodove sačuvali što duže, morate znati neke od suptilnosti štednje:

  • trebate odabrati sorte s gustom kožom, manje su osjetljive na vanjske čimbenike;
  • Prije polaganja plodovi se ne mogu oprati;
  • ako su rajčice ubrane stabljikama, nemojte ih brati;
  • prezrelo povrće treba konzumirati odmah, neće dugo stajati;
  • pri skladištenju stabljike mora se podići;
  • povrću je potreban pristup kisiku, skladištenje treba provjetravati;
  • najbolji temperaturni režim u sobi u kojoj se nalazi voće je od +8 do +12 ° C, pokazatelji vlažnosti zraka su 80%;
  • ako je voće potrebno rasporediti u nekoliko slojeva, svaki obradite debelim papirom-
  • štiti od sinteriranja i truljenja međupredstavljenja rajčice drvenim sječkama ili tresetnim mrvicama;
  • luk i češnjak izdvajaju hlapljive, ubijajući mikrobe, pa je zajedničko skladištenje usjeva ujedno i sprečavanje truljenja.
Važno je! Suhi zrak, temperatura iznad +12 ° C i nedostatak ventilacije pretvorit će rajčice u naborani i bez okusa proizvod, meso će postati tvrdo i suho.

Je li moguće pohraniti svježe rajčice u hladnjak

Rajčice se u ekstremnim slučajevima čuvaju u hladnjaku, jer pod utjecajem niske temperature počinju propadati..

Prikladni uvjeti

Kad se stavi u hladnjak, mora se uzeti u obzir stupanj zrelosti: gotovo zrelo povrće čuva se duže od prezrelog. Da biste produžili svježinu i okus, svako je voće zamotano u debeli papir. Temperatura u hladnjaku bi trebala biti nula ili ne viša od + 2 ° C, a vlaga - 90–95%. U ovom slučaju, koža bi trebala biti netaknuta, bez pukotina i sumnjivih mjesta..

U kojem dijelu hladnjaka mogu zadržati

Stavite proizvod na policu za povrće i voće. Istodobno, više sloja nije napravljeno tako da gornja rajčica ne preuzme donji sloj. Mnogi ljudi imaju pitanje: zašto ne možete ostaviti povrće u plastičnoj vrećici. Odgovor je jednostavan - na zidovima vrećice stvara se kondenzacija, a prekomjerna vlaga izaziva kvarenje proizvoda..

Rajčice se mogu staviti u zamrzivač za upotrebu zimi. Ali mora se imati na umu da će tijekom odmrzavanja one biti vodene. Takvo voće nije prikladno za salatu, koristi se u pripremi prvih i drugih toplih jela.

Vrijeme skladištenja

5-7 dana je maksimum koliko rajčice se čuva u hladnjaku, za to vrijeme voćna pulpa zadržava svoj okus. Tada, s promjenom njegove strukture, započinju procesi reprodukcije gnojnih bakterija.



Znate li?? Postoji zanimljiva priča o pokušaju otrovanja budućeg američkog predsjednika Georgea Washingtona rajčicom. Kuhar, kojeg su podmićivali neprijatelji Washingtona, iskreno je vjerovao da je jelo koje je kuhao s rajčicama smrtonosno otrovno.

Značajke skladištenja rajčice

Često ostavljajte zelene plodove za zrenje, koji se koriste za branje zimi.Postoji mnogo opcija za obradu i nabavu:

  • propadati;
  • da se osuši;
  • marinirati;
  • alkoholno piće;
  • na sol;
  • zgnječiti sok;
  • skuhajte tjesteninu i nadjev.
Toplinski obrađena ili zelena rajčica također ima svoje nijanse skladištenja.

zelena

Zeleno povrće u veličini treba doseći nešto više od polovice zrelog voća. Oni će u ovom slučaju trajati duže, a rizik od gubitka ili truljenja je manji.

Male plodne sorte idealno se čuvaju zajedno s granama. Pakiran u suhoj, hladnoj prostoriji..

Druga opcija je da je stavite u mrežaste kutije ili drvene s pukotinama, slojevite na papir i piljevinu. Mjesto - ostakljeni balkon ili izolirana veranda. Prorezi u spremniku će osigurati ventilaciju.

Ako želite dobiti zrelo voće, potrebna količina rajčice prenosi se na toplinu - +20 ... + 24 ° C.

Sunce se suši

Na suhom, tamnom mjestu, osušeni proizvod se čuva u vrećici pergamenta ili pamuka. Može se staviti u plastičnu posudu i rashladiti, prelijevajući proizvod maslinovim uljem. Žgarav proizvod rijetko se ostavlja u zamrzivaču, jer nakon odmrzavanja gubi boju.

Znate li?? Prema nalazima bioenergije, svako povrće ima svoj vlastiti učinak na ljude. Zloupotreba rajčice, na primjer, dovodi do tjeskobe misli i psihološke disharmonije.

osušen

Osušene rajčice ne čuvajte na niskim temperaturama. Treba im tamno i suho mjesto.

opcije:

  1. Stavite u krpu vrećicu.
  2. Stavite u staklenu posudu i na vrhu zatvorite pergamentom.
  3. Osušene rajčice stavljaju se u sterilne posude, dodaju se začini po ukusu i biljno ulje. Zatvorite kapronsku kapu.

Konzervirane i kisele

Kada se konzervira i kiseli proizvod, podvrgava se toplinskoj obradi, osim toga, začini osiguravaju njegovo očuvanje, tako da se mogu čuvati u podrumu ili podrumu, kao i u ostavi. Glavni uvjet je nedostatak rasvjete i vlage..

Odgovor na pitanje: je li potrebno dvostruko staviti u hladnjak. Za normalno skladištenje nije potrebno, ali ako ste otvorili staklenku i niste pojeli sav sadržaj, onda je to poželjno.

Kako sakupljati i pripremati rajčice za dugoročno skladištenje

Rok trajanja proizvoda ovisi o pravilnoj žetvi i pripremi..

Osnovna pravila:

  1. Plodovi se moraju ubrati u fazi tehničke zrelosti.
  2. Zeleno povrće mora biti zrelo.
  3. Stabljika se ne smije rastrgati, jer je otvoreni prostor oko nje osjetljiv na infekciju.
  4. Rajčice moraju biti čvrste i čvrste.
  5. Rajčice se razvrstavaju uklanjanjem oštećenih i puknutih.
Važno je! Na površini kože čak i cijelih plodova mogu biti prisutni štetni mikroorganizmi. Da biste ih se riješili, rajčice se brišu pamučnim jastučićem namočenim u jak alkohol ili alkohol.

Što učiniti ako se rajčice počnu pokvariti

S vremena na vrijeme trebate pregledati rajčice kako biste na vrijeme primijetili znakove kvarenja. Bilo koja mrlja, sumnjive pruge i točkice znak su bolesti. Potrebno je ukloniti i previše mekane plodove, jer se oni često iznutra oštećuju. Netaknuto povrće nakon kontakta sa zaraženim treba dodatnu obradu.

Primijenite metodu sterilizacije:

  1. Voda u širokoj tavi zagrijava do +60 ° C.
  2. Rajčice se moraju staviti u vodu 2 minute.
  3. Zatim temeljito osušite.
  4. Nakon obrade, trebate spremiti u drugi spremnik ili sterilizirati stari spremnik.
Rajčica je ukusan i zdrav proizvod koji se koristi u mnogim jelima i svjež. Da biste uživali u zimi, morate znati sitnice skladištenja svježeg voća i proizvoda za čuvanje.
Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako