Kako čuvati krastavce kod kuće za zimu

Komora za sjeme ne smije biti velika, a sjeme velika. Trnci na tuberkulama su crni ili tamni. Preporučljivo je odabrati one krastavce na kojima je stabljika preživjela. Štitiće pulpu od procesa preranog raspadanja. Ako kupujete povrće na tržnici ili u trgovini, onda ih pažljivo pregledajte, jer prije nego što stignu do šaltera, mogli bi dugo putovati.

Na kojoj temperaturi i pod kojim uvjetima krastavce treba čuvati?

Trajanje skladištenja krastavaca ovisi o temperaturi okoline:

• na + 10 ... + 15 ° C ne više od 4 dana;
• na + 5 ... + 8 ° C - tjedan;
• na 0 ... + 4 ° S - 28 dana;
• na -14 ... -18 ° S - do 9 mjeseci.

Pri spremanju povrća ne mogu se dopustiti značajne temperaturne razlike, to mu se ne sviđa. Stoga morate odabrati jedan od opisanih raspona i pokušati se pridržavati. Dopuštena kolebanja unutar 3-5 stupnjeva. Soba bi trebala biti tamna, čista, bez mirisa. Zrele kruške, jabuke, banane ne bi trebale ležati u blizini krastavaca. Oni emitiraju etilen, koji ubrzava proces zrenja..Podaci o vlažnosti zraka razlikuju se. Neki izvori tvrde da vlažni zrak može izazvati razvoj gnojnih procesa, a suh zrak može izvući vlagu iz ploda i učiniti ga zgužvanom, bez ukusa. Prema GOST-u (skladištenje krastavaca koji se prodaju u maloprodaji), povrće uzgojeno u otvorenom tlu treba čuvati na relativnoj vlažnosti od 85–90%. Prema istom GOST-u, optimalni temperaturni uvjeti za povrće u stakleniku su + 10 ... + 14 ° C, a za tlo - + 7 ... + 10 ° C.

Najbolji načini čuvanja krastavaca kod kuće

Uvijek nije moguće stvoriti gore opisane uvjete i strogo ih se pridržavati kod kuće. Postoji nekoliko jednostavnih načina koji će vam pomoći da krastavce ostane svježima dulje vrijeme..

U bankama

Najčešće se kiseli krastavci čuvaju u bankama, ali u staklenoj posudi možete spremiti i usjeve bez upotrebe konzervansa. Trebate odabrati male, guste, cijele krastavce, obrisati ih na suho i napuniti ih sterilnom staklenkom od tri litre. Plodove ne trebate slagati jako u vrat, već tako da trećina spremnika ostane odozgo slobodna.

Na povrću se postavlja niska svijeća (njegov vrh treba biti ujednačen s vratom staklenke ili donjim). Svijeća se zapali i ostavi 10 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da kisik u banci izgori. Zatim se staklenka prekriva poklopcem. Svijeća će izgorjeti i ugasiti još pola minute. Ubrano na ovaj način, usjev se može čuvati 3-4 mjeseca u hladnjaku ili podrumu..

U bačvi

Ova je metoda bila vrlo popularna među našim precima, a sada neki seoski stanovnici pribjegavaju tome. Da biste koristili ovaj način skladištenja, morate imati vodenu vodu u blizini svog doma. Uzima se drvena bačva, opečena je i pažljivo suši. Dno je prekriveno lišćem hrena. Krastavci su položeni na vrh.

Smješteni su okomito i repom dolje. Na vrhu se položi još jedan sloj lišća hrena. Bačva je čvrsto zatvorena poklopcem i spuštena na dno rezervoara. U tami i zraku, na stalno niskim temperaturama, krastavci će moći leći do siječanjskih praznika.

U podrumu ledenjaka

Korištenje podruma za pohranu zaliha hrane prilično je uobičajena. Može držati temperaturu od + 8 ° C, tako da ovdje možete pohraniti krastavce u kutije prekrivene novinama. Trajanje skladištenja 10-14 dana.

Ako je podrum opremljen ledenjakom, najčešće rupom ispunjenom ledom, tada se usjev može pohraniti na drugi način. Slično je, kao i u prethodnom slučaju s bačvom, spremnik napunjen krastavcima, ali bez hrena. Umjesto toga, povrće se prelije izvorskom vodom. Kontejner se čvrsto zatvara i tone u ledenjak.

U glavi kupusa

Da biste koristili ovu metodu, trebate započeti pripremu od sadnje usjeva. U blizini se sadi krastavci i kupus. Kad se kupusi počnu oblikovati, u njih se stavlja krastavac, bez branja iz grma. Listovi kupusa čvrsto su omotali zeleno voće, izolirajući ga od svjetla i zraka. Prilikom berbe kupusa kupus se kopa iz zemlje i slaže u podrum, korijenje prema gore.

Za sjeme

Neke domaćice radije beru sjeme samostalno. Da biste dobili dobre sjemenke krastavca, plod morate pravilno sačuvati. Da bi to učinio, ostavlja ga u vrtu do potpunog zrenja i žutila. Kako biste spriječili da plod počne truliti, ispod njega možete staviti drvenu ploču. Bolje je ostaviti povrće na grmu na kraju sezone, jer se novo neće vezati sve dok se prethodno ne sakupe. Sjeme je bolje pustiti ženski plod.Imaju kvadratni presjek (četiri rebra). Neki preporučuju da se krastavac ostavi odmah do mraza. Temperaturni skokovi očvršćuju sjeme. Izvan vrta kod kuće, izuzetno je teško dovesti fetus u željeno stanje. Možete ga, naravno, pokušati staviti pored voća koje proizvode etilen u relativno toploj sobi. Ali vrlo je vjerojatnost da će plod sazrijevati, a ne istrunuti.

Koji je najbolji način čuvanja krastavaca: u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi?

Mnogi misle da je krastavce najbolje čuvati u hladnjaku. Drugi, naprotiv, radije čuvaju usjev na sobnoj temperaturi, vjerujući da u hladnjači mijenjaju svoj okus i gube korisna svojstva. Svatko ima pravo odabrati mjesto za pohranu po vlastitom nahođenju, napominjemo samo da će bez posebnih trikova u sobnim uvjetima, usjev ostati tri dana. Možete duže uštedjeti u hladnjaku.

Koliko će dana ovisiti o nekim točkama:

• do 5 dana na polici s povrćem u nevezanoj plastičnoj vrećici;
• do 10 dana neoprano voće zamotano u vlažnu krpu i presavijeno u vrećicu ili bilo koju drugu posudu;
• dulje od mjesec dana krastavci presavijeni „nosom“ dolje pohranjuju se u pladanj s povrćem ili tavi i natapaju se u vodi. Voda se mijenja svaki drugi dan..

Voće možete zamrznuti tako da ih narežete na krugove, pakirate u vrećice. U zamrzivaču mogu ležati više od jednog mjeseca.

Korisni savjeti za konzerviranje krastavaca

Nekoliko korisnih savjeta za konzerviranje krastavaca:

1. Svugdje pohranite cijelo, suho i neoprano voće.
2. Ako ne želite koristiti hladnjak, ali nema podruma ili balkona, možete umočiti plodove u bjelanjke i staviti ih na najhladnije mjesto u dnevnoj sobi.
3. Bolje pohranjeni usjev iz prizemne biljke nego iz staklenika.

Sve su opisane metode jednostavne i jasne, pa ih može koristiti čak i novakinja. A ako se poštuju sva pravila pripreme žetve za skladištenje, tada možete uživati ​​u povrću prilično dugo.