Kako čuvati svježe krastavce

Pitanje kako duže čuvati svježe krastavce relevantno je ne samo za vrtlare, već i za one koji kupuju povrće u trgovinama. Znajući osnovna pravila i neke tajne, možete znatno produljiti rok trajanja ovih plodova. Pogledajmo kako čuvati krastavce u hladnjaku.

Skladište svježih krastavaca

očuvanje kakvoće

Održavanje krastavaca svježim zahtijeva određeno znanje i pripremu. Treba imati na umu da ovo povrće sadrži veliki postotak tekućine (oko 95%), čija isparavanja dovode do sušenja plodova, gubitka oblika i okusa.

Krastavci ne podnose promjene temperature - s povećanom vlagom i viškom topline počinju truliti. Međutim, preniske temperature (ispod 0 ° C) također nisu prikladne za čuvanje krastavaca - povrće se prekriva sluzi, postaje mekano i nepodobno za konzumaciju.

Nisu sve sorte krastavca dobre kvalitete čuvanja - zapamtite to prilikom nabave novih sjemenki. Prije svega, to se odnosi na stakleničke sorte s ranim periodom zrenja - one se ne mogu dugo čuvati. Povrće s tankom kožom također se ne može pohvaliti visokom kvalitetom čuvanja..

Najbolja opcija za skladištenje - krastavci s gustom kožom koji su rasli na otvorenom tlu.

trening

Krastavci za skladištenje moraju se pažljivo odabrati, odbaciti trulo i oštećeno voće. Prezrelo povrće također neće uspjeti - bolje ih je sačuvati za kiselo kuhanje, kuhanje krastavaca ili dobivanje sjemenki.

Kako duže čuvati krastavce? Ni u kojem slučaju ih nemojte oprati nakon berbe, jer plodovi imaju vlastitu zaštitu od isparavanja vlage: krastavci iz vrta imaju prirodno oblikovani film, a kupljeni su posebno premazani slojem voska.

Da biste svježe krastavce čuvali što duže, pokušajte ih smjestiti u podrum ili hladnjak odmah nakon berbe. Ostavljajući ih na suncu ili toploj sobi, značajno smanjujete potencijalno zadržavanje voća. Bolje je koristiti krastavce koje ste sami odabrali za skladištenje, jer povrće s tržišta, a još više iz dućana, ne može se jednostavno berati.

U hladnjaku

Kako čuvati svježe krastavce u hladnjaku? Glavna stvar je držati ih podalje od zamrzivača i odvojeno od drugog voća (jabuke, kruške, banane itd. Mogu izdvojiti tvar koja ubrzava proces zrenja) .. Najbolje od svega - koristite donji pretinac, dizajniran za povrće.

Najčešće skladištenje krastavaca u hladnjaku, bez ikakvih trikova, omogućuje da voće ostane svježe 3 do 5 dana. Kako krastavce možete duže čuvati u hladnjaku? Stavite ih u vrećicu (bez zatvaranja), a na vrhu ih pokrijte vlažnom gazom. Ili, kao opciju - zamotajte svako povrće papirnatim ručnicima, a krastavce presavijte u vrećicu.

U podrumu

Krastavci vole hladna mjesta

Gdje pohraniti svježe krastavce ako se nisu stavili u vaš hladnjak? Soba bi trebala biti dovoljno hladna i tamna. Potrebni uvjeti za skladištenje krastavaca obično su osigurani podrum. Voće se mora smjestiti u drvenu ili kartonsku kutiju - u tom obliku zadržavaju svoje kvalitete mjesec dana. Jedini uvjet je redovita inspekcija povrća i pravovremeno "odbacivanje" tromog, suhog ili trulog.

Neki ljetni stanovnici preporučuju vlažnu krpu za odlaganje krastavaca: voće zamotano u nju stavlja u podrum, redovito pregledavajući i navlaživši "omotač" po potrebi. Ako imate zemljanu posudu, možete ga koristiti kao spremnik. Stavljajući krastavce unutra, pospite ih temeljito opranim, osušenim i prosijanim riječnim pijeskom. Još je bolje iskopati udubljenje u podrumu, staviti batak i malo iskopati.

U vodi

Kako uštedjeti krastavce na duže korištenje narodnih preporuka? Prije mnogo godina, naše su bake držale krastavce u vodi, što je spriječilo isparavanje i pomoglo u održavanju prave temperature. Da biste to učinili, plodovi su bili stavljeni u mrežu, koja se zatim spuštala izravno u rijeku čistom tekućom vodom. Tako su krastavci dugo ustrajali, sve do zime.

Kako pohraniti svježe krastavce u vodu, ako u blizini nema rijeke i govorimo o običnom stanu? Kod kuće možete koristiti emajliranu ili staklenu posudu napunjenu vodom nekoliko centimetara. Krastavce stavimo vertikalno u nju, s repovima u vodi, a zatim je stavimo u podrum ili u hladnjak (vodu je potrebno mijenjati svakodnevno). Plodovi će ostati ukusni i hrskavi nekoliko tjedana..

Drugi načini

1. Redovni pileći proteini pomažu u održavanju svježih krastavaca što je duže moguće. Plodovi se moraju temeljito oprati (najbolje prokuhanom vodom) i osušiti. Sirovi protein odvojimo od žumanjka i pažljivo podmažemo kožu krastavaca. Voće objesimo za rep i čekamo da se protein osuši i formira film, a zatim ga stavimo u hladnjak. Krastavci u takvom filmu dugo ostaju svježi i ne gube svoje kvalitete.
2. Krastavci se mogu staviti u kantu, prekriti gazom i spustiti u bunar. Važno je da kanta ne potone u potpunosti, već samo dodiruje dno vode.
3. Korijen hrena pomoći će zadržati svježe krastavce što je duže moguće. Očisti se i izrezati na komade, a zatim staviti na dno sterilizirane staklenke. Pažljivo oprani i osušeni krastavci položeni su na vrh. Poklopac se ocijedi kipućom vodom i staklenka se uvija. Stavite takve limenke u podrum.
4. Pomoću parafinske svijeće možete stvoriti prostor bez zraka u staklenki s krastavcima, što će im omogućiti da čuvaju mnogo duže. Prije nego što stegnete staklenku, u nju stavite upaljenu svijeću - za oko deset minuta formirat će se vakuum u zatvorenoj posudi.
5. Nakon što sipate tanki sloj octa na dno emajlirane tave, preko njega stavite cjedilo ili mrežu. Na vrh stavite krastavce (ne smiju dodirivati ​​ocat) i pokriti poklopcem. Stavite spremnik u podrum.
6. Vrlo zanimljiv način održavanja krastavaca svježim jest njihovo postavljanje unutar glava kupusa. Za to se sadi krastavac sadi između redova kupusa kasno zrenja. Kad se pojave sitni plodovi, stavljaju se između lišća kupusa (bez odvajanja jajnika) i ostavljaju da tako rastu. Kad glava kupusa poprimi oblik - krastavac će biti unutar njega. Kupus se čuva u podrumu, a s njim i svježi krastavci.

preporuke

1. Gdje ne mogu pohraniti krastavce? Ne smiju se stavljati u čvrsto zatvorenu vrećicu bez rupa. Budući da zrak ne može prodrijeti u vrećicu, plodovi će biti osuđeni na trulež. (Izuzetak je vakuum ambalaža u kojoj se prodaju krastavci - za veću sigurnost pokušajte je ne otvarati što duže.)
2. Krastavce možete povremeno izvaditi iz hladnjaka i posipati vodom. Najvažnije je da se plodovi potpuno osuše prije nego što se vrate na policu, u protivnom će početi truliti.
3. Kada kupujete krastavce na tržnici ili u trgovini, obratite pažnju na stanje cijele serije: nema smisla odabrati pojedinačne "lijepe" primjerke iz gomile tijesta, jer će njihova kvaliteta čuvanja biti jednako niska.
4. Ne kupujte voće koje je u vrlo rashlađenim vitrinama (ako je moguće, navedite koliko stupnjeva ima u hladnjaku). Zapamtite da je rok trajanja prehlađenih krastavaca minimalan, a okus vrlo sumnjiv.