Recept za sušene suhe rajčice za zimu u sušilici za povrće

Možete sušiti kuhane rajčice na suncu u sušilici za upotrebu u zimskom vremenu sami. Suše se ljeti, kada je povrće relativno jeftino. Trošak takve mediteranske žetve za zimu bit će nekoliko puta jeftiniji od sušene rajčice u kupljenim staklenkama. Po želji sastojke možete promijeniti po želji..

Sorte od šljive ne moraju uklanjati sjemenke - one čine izvorni okus sušene rajčice izvornim. Potom pripremljene polovice slažu se 10 do 15 minuta kriškom prema dolje na papirnati ručnik kako bi sok mogao iscuriti. To će ubrzati proces sušenja..

začini

Rabljeni začini za rajčice koje se suše moraju biti suhe. Takve začine imaju bogatiji okus. U maloj posudi pomiješajte začine sa solju i šećerom. Nema potrebe promatrati nikakve proporcije. Provansalno bilje i bosiljak smatraju se dobrim dodatkom takvoj berbi, ali ne sviđa im se svako.. Začine možete koristiti po želji, na primjer, crni papar, suhi kopar i peršin.

Za sušenje je bolje koristiti grubu sol, jer se sitna sol brzo rastopi i može iscuriti iz ploda. Šećer se u ovom procesu dodaje ne samo kao konzervans - on daje originalnost okusu gotove rajčice. Ali ako kategorički ne pozdravljate začine, onda neki recepti omogućuju vam da nestanete i bez njih, samo lagano dodajući rajčice.

Polaganje povrća u sušilicu i sušenje

Neposredno prije stavljanja povrća u sušnicu posipaju se začinima i lagano poškrope suncokretovim ili maslinovim uljem. Zatim se rajčice polože na sušilicu u ravnomjernom sloju, nasjeckane. Za korištenje češnjaka kao začina u ovoj fazi, ne preporučuju se recepti za sušenje rajčice: on može negativno utjecati na okus gotovog proizvoda.

Nakon uključivanja sušilice treba proći od 10 do 16 sati. Vrijeme varira ovisno o veličini ploda, njihovoj sočnosti, snazi ​​uređaja i odabranoj temperaturi. Optimalni parametar je 50 stupnjeva.

Preporučuje se zamjena paleta tijekom postupka sušenja. Vlaga bi trebala potpuno ispariti. Ako se tijekom sušenja pojavi puder ispod neke rajčice, mora se izbrisati ubrusom. Glavna stvar je da se povrće ne osuši: rajčica mora održavati elastičnost. To se može provjeriti pritiskom na njih: ako se iz rajčice ne ispušta tekućina, tada je povrće spremno. Povremeno ih trebate dvaput provjeriti, a gotove komade ukloniti iz sušilice.

Danju plačite. Sušilicu možete staviti rano ujutro, tako da je navečer sve skuhalo. Lakše je zabrljati s preuređivanjem pladnjeva u poslijepodnevnim satima.

Nakon kuhanja sušilica se isključuje, ali povrće ostaje u njemu dok se potpuno ne ohladi, a za to se vrijeme punjenje priprema.

Pripremiti i sipati u staklenku

Za ulijevanje rajčice tradicionalno se koristi maslinovo ulje. Ali možete ih tretirati rafiniranim suncokretom, koji nema mirisa. Natopljen aromom začina i začinskog bilja, suncokret će biti sličan maslini. Dakle, kombinirajte biljno ulje s ocatom i nasjeckanim češnjakom češnjaka. Zatim na dno sterilizirane staklenke izlijte malo kuhanog nadjeva i položite sloj rajčice. Zatim ponovo prelijte kuhanom smjesom.

U procesu izgleda, morate osigurati da ne ostanu mjehurići zraka. Na vrh staklenke treba sipati, oko 1 cm veći od rajčice osušene na suncu. Nakon toga, kuhana konzervirana hrana može se razviti sterilnim poklopcem. Čuvati u hladnjaku. Nakon tjedan dana mogu se koristiti gotove rajčice.

Ako se sušeno povrće čuva kratko vrijeme, možete ih napuniti hladnim preljevom, samo dodajući malo balzamičnog octa. No, pri pripremi za zimu, ulje sa začinima treba zagrijati do vrenja.

Skladištenje i uporaba

Sušene rajčice na suncu mogu se jednostavno čuvati u suhoj posudi s poklopcem ili u papirnoj vrećici, ali u hladnjaku i prije upotrebe pare u toploj vodi. Recepti za njihovu pripremu razlikuju se samo u prisutnosti punjenja.

Od ove porcije rajčice dobijete samo dvije staklenke od 400 grama. Rajčice sušene u sušilici od povrća mogu se čuvati u hladnjaku oko 6 mjeseci. Za malu obitelj dovoljno je skuhati 4 do 5 staklenki za zimu.

Brojni recepti uključuju uporabu sušenog povrća za dodavanje glavnim jelima ili pecivima. Imaju originalnu aromu i nevjerojatan okus. Dodaju se u salate, špagete ili mesne umake. Vrlo ukusno kad se doda u pizzu.

Poslužuju se za stolom kao neovisna zalogaja, uz bruskete ili sireve. Koristi se kao sastojak za sendvič. Na primjer, dobit ćete zalogaj ako na tost stavite list bosiljka, nekoliko kriški sušene rajčice i krug mocarele.