Top 17 detaljnih recepata o tome kako kuhati sušene rajčice za zimu kod kuće

Ovo mediteransko predjelo je popularno među ljubiteljima talijanske kuhinje. Kupiti ovaj talijanski proizvod u trgovini, a nije uvijek jasno koji su sastojci korišteni pri njegovoj pripremi, u kojim je uvjetima pripravak napravljen. Rajčice sušene na suncu mogu se pripremiti različitim metodama kod kuće, detaljnije ćemo govoriti o svakoj metodi.

Kako odabrati i pripremiti povrće prije početka postupka

Prije nego što započnete proces sušenja, trebate odabrati pravu rajčicu. Pri kupnji obratite pažnju na južne sorte rajčice, važno je da nisu prezrele ili zelene boje, bolje je odabrati voće s gustim mesnatim mesom.

Kako sami kuhati rajčice osušene na suncu kod kuće

Voće se prepolovi, a sredinu izvadi običnom žlicom. Rezultat je vrsta čamca s gustim elastičnim zidovima.

zrele rajčice

Rajčice treba sušiti bilo kojom prikladnom ili željenom metodom: pećnicom, suncem, mikrovalnom pećnicom itd..

Jednostavan, korak po korak recept za zimu

U urbanim je uvjetima najbolje napraviti takvu prazninu u pećnici. Korak po korak, izgledat će ovako:

  1. Rajčice treba izrezati na nekoliko dijelova.
  2. Za pripremu sušenja sjeme i pregrade treba odvojiti od zidova..
  3. Nakon toga, kriške rajčice polažu se na lim za pečenje, s kriškom prema gore.
  4. Na vrhu komade pospite solju i začinima i začinima (bosiljak, češnjak, nasjeckani peršin). Sol, osim ukusa, pomaže u uklanjanju suvišne vlage iz rajčice, a time i skraćuje vrijeme sušenja.
  5. Lim za pečenje s komadima rajčice treba staviti u pećnicu, s temperaturom od 80. Postupak će trajati oko 5 sati.
  6. Tijekom sušenja posudu je potrebno nekoliko puta okrenuti kako bi se spriječilo izgaranje predmeta..

sunčanice sušene rajčice

Recept od Julia Vysotskaya

Recept za ukusne sušene rajčice od chefa Julia Vysotskaya posebno je popularan među gurmanima i ljubiteljima mediteranske kuhinje.

Dakle, kako kuhati rajčice prema receptu Julia Vysotskaya:

  1. Svaki rajčicu prerežite na pola i uklonite sjemenke.
  2. Dobivene polovice položite na lim za pečenje tijesno jedna uz drugu, izrezati.
  3. Pripremite preljev. Da biste to učinili, pomiješajte začine u mort: crni grašak, sušeni bosiljak, prstohvat grube morske soli, svježi bosiljak i češnjak. Mljevenu smjesu gnječite u homogenu masu.
  4. Svaku rajčicu premažite dobivenom smjesom..
  5. Autor preporučuje napuniti jelo provansalskim uljem. Polovite rajčice polovice velikodušno, one bi trebale biti 2/3 uronjene u ulje.
  6. Rajčice šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 190, i čekamo najmanje 3 sata.

sunčanice sušene rajčice

U pećnici

Za ovaj recept, bez ulja, rajčicu narežite na dva dijela ako su plodovi mali, a na četiri dijela ako su rajčice krupne. Zatim čestice raspoređujemo na lim za pečenje, u gustim redovima, rezom prema gore.

Odvojeno pomiješajte sol, papar i šećer. Uzimaju se 3 dijela papra i 5 dijelova šećera.



Smjesa se posipa plodovima rajčice, svaka čestica. Dalje pospite suhim bosiljkom. Oguljeni češanj češnjaka stavite na lim za pečenje, otprilike 4-6 na lim za pečenje. Nakon toga tava se stavlja u pećnicu prethodno zagrijanu do 120 sati 4-5 sati.

sunčanice sušene rajčice

U električnoj sušilici

Ako imate uređaj poput električne sušilice, možete napraviti i rajčicu osušenu na suncu:

  1. Da biste to učinili, kuhajte plodove rajčice, isperite i narežite na kriške oko 1 centimetar.
  2. Šolje se moraju postaviti na roštilj i uključiti uređaj.
  3. Dok proces traje, trebali biste pripremiti benzinsku stanicu. Da biste to učinili, ogulite dvije glave češnjaka i nasjeckajte ih. Dobivena masa mora se prenijeti u zasebnu zdjelu, posipati ga solju i pomiješati. Drugo punjenje će biti biljke Provence.
  4. Osušeno voće uzima se iz sušilice.
  5. U pripremljenu posudu stavite rajčice na slojeve i naizmjenično prelijte. I zgnječen žlicom. Zatim, kada je posuda puna, sadržaj prelijte uljem i posudu prekrijte poklopcem.
  6. Druga staklenka se puni na isti način, samo što se umjesto češnjaka svaki sloj posipa solju i provansalskim biljem.
  7. Napunjeni spremnik napuni se uljem i pokrije.

sunčanice sušene rajčice

Posude s praznim spremnicima čuvaju se u odjeljku hladnjaka. Puni se okus pojavio u jelu za dva tjedna.

U mikrovalnu

Kuhanje rajčice u uređaju kao što je mikrovalna pećnica odvija se na sljedeći način:

  1. Oprane i osušene rajčice prerežite se na dva dijela.
  2. Polovine se postavljaju u duboku posudu otpornu na toplinu s rezanjem prema gore.
  3. Dalje, trebate pomiješati začine: češnjak, začine po ukusu.
  4. Začin bi trebao posuti malu količinu smjese na sve kriške i preliti ih uljem.
  5. Tada peć treba postaviti na maksimalnu snagu. Vrijeme kuhanja je 6 minuta. Nakon što otvorite vrata i ostavite plodove 15 minuta.
  6. Dodajte malo soli, ocijedite sok (ako postoji) i pošaljite u pećnicu još 2-3 minute.
  7. Na kraju ciklusa, gotovo voće pošaljite u spremnik.
  8. Pospite nasjeckanim češnjakom i prelijte sokom koji se prethodno sjedinio. U hladnjaku se radni komad mora čuvati najmanje 10 sati.

sunčanice sušene rajčice

Talijanski recept

Kriške rajčice pripremljene na uobičajen način moraju se preklopiti na lim za pečenje obložen posebnim pergamentom. Začini: suhi bosiljak, origano i kadulja, pospite rajčicom. Malo posolite i popaprite, dodajte šećer i maslinovo ulje česticama voća.

Dalje, rajčice usmjeravamo u pećnicu, zagrijanu na 100-120 stupnjeva i uključimo konvekciju. Kad su sušene rajčice kuhane, izvadimo ih i stavimo u staklenu posudu s poklopcem, napunimo ih uljem i stavimo u hladnjak. Dva dana kasnije možete kušati.

sunčanice sušene rajčice

Konvekcijska pećnica

Sušene rajčice na suncu moraju se kuhati u pećnici s konvekcijom: tako da zrak cirkulira tijekom postupka, u protivnom rajčice neće biti sušene, već pečene.

Uz balzamični ocat

Za pripremu rajčice osušene na suncu s balzamičnim ocatom:

  1. Kriške rajčice treba posipati mješavinom soli, šećera, papra, bosiljka, provansalskog bilja.
  2. Sporo voće treba biti 6-8 sati.
  3. Gotove rajčice stavite u staklenu posudu sa svježe nasjeckanim bosiljkom. Slojevi se probude s provansalskim začinima.
  4. Kad se staklenka napuni, rajčica se prelije uljem i doda se žlica balzamičnog octa.
  5. Obradak se čuva u smočnici..

sunčanice sušene rajčice

S češnjakom

Pripremljeno voće izrezati na 2-4 dijela, usredotočujući se na veličinu rajčice. Sredina se uklanja s polovice. Dobivene kriške rasporedite na lim za pečenje obložen pergamentom u ulju. Dalje, voće treba soliti, namazati i posipati biljem.

Gredice se suše u pećnici zagrijanoj na 50 stupnjeva, a vrata se otvaraju oko 8-9 sati.

Uz bosiljak i češnjak

Prvo morate pripremiti mješavinu bosiljka, nasjeckanog češnjaka i maslinovog ulja. Kad se kriške rajčice osuše u pećnici, u konvekcijskom načinu treba ih položiti u staklenu posudu u slojevima. Svaki sloj treba sipati ulijevanjem ulja sa začinima. Kapacitet punjenja se dovršava.

sunčanice sušene rajčice

Sušenje rajčice na suncu

Pripremljeno voće treba izrezati na 4 dijela. Uklonjene su sjemenke i vene. Dalje, kriške se stavljaju na lim za pečenje obložen pergamentom. Zatim biste rajčicu trebali posipati mješavinom začina i soli. Nakon što je potrebno pokriti s nekoliko slojeva gaze. Lim za pečenje izložen je suncu. Sušenje se nastavlja nekoliko dana..

U maslinovom ulju

Pripremljeno voće izrezati na 2-4 dijela. Dobivene kriške stavite na lim za pečenje obložen pergamentom, solju i začinite biljem. Na čestice češnjaka rasporedite komadiće češnjaka. Rajčice sušite u pećnici 4-5 sati na temperaturi od 110 stupnjeva. Rajčice stavite u čiste posude, položite češnjakom i prelijte provansalskim uljem. Takvi pripravci od povrća mogu se čuvati 2-3 mjeseca.

sunčanice sušene rajčice

U suncokretovom ulju

Rajčice se suše na bilo koji način koji želite. Nakon toga trebate kuhati ulje, za to morate komade češnjaka staviti u tavu, preliti ih uljem i zagrijati na laganoj vatri. Rajčice je potrebno slojevito složiti u staklenku, svaki sloj položiti češnjakom. Dalje, napunite radni dio smjesom. Ovo očuvanje može se čuvati oko 4-5 mjeseci.

Recept od Alla Kovalchuk

Skinite koru rajčice, izrežite je na dva ili više dijelova. Iz ploda uklonite jezgru, a kriške stavite na lim za pečenje. Sol, papar i začinite nasjeckanim peršinom i začinskim biljem po ukusu. Dalje, rajčice osušite na temperaturi od 100 stupnjeva 1,5-2 sata. Spremno povrće treba staviti u steriliziranu staklenu posudu i preliti vrućim uljem.

sunčanice sušene rajčice

Recept od Vincenzo Barba

Oguljena rajčica sušena istom metodom položi se slojevima u staklenku. Istodobno ih treba položiti pločicama češnjaka, posipati začinima i preliti kalciniranim uljem.

U sušilici Isidri

Kriške rajčice pripremljene na uobičajen način stavljaju se na pladanj sušare Isidri. Rajčice su posute solju i mješavinom Provansovih začina. Voće treba sušiti oko 6 sati, temperatura - 70 stupnjeva. Dobiveni plodovi stavljaju se u zdjelu s zagrijanim uljem, češnjakom i začinskim biljem (bosiljak, kopar i peršin).

sunčanice sušene rajčice

Cherry rajčice sušene na suncu

Plodovi višnje izrezati se na dva dijela. U vrlo sočnim rajčicama bolje je ukloniti sredinu, inače će se sušiti jako dugo. Čestice se stavljaju na lim za pečenje, prekrivaju pergamentom i premazuju uljem. Zatim ih treba posoliti i začiniti začinima. Zatim rajčice treba poslati da se osuše u pećnici na temperaturi od 100 stupnjeva. Potrebno je oko dva sata da blijedi.

Koliko i kako se radni dijelovi pohranjuju

Ako se plodovi suše na suncu, čuvaju se u pamučnoj vrećici ili u podrumu oko 6-8 mjeseci. Ako plodovi nisu jako sušeni, tada ih gusto utapate u staklenu posudu i prelijte vrućim uljem. Pokrijte i stavite u hladnjak. Ovako ih možete pohraniti oko godinu dana. Uz to, rajčice sušene na suncu mogu se pakirati u polietilen kvalitete i pohraniti u odjeljak za zamrzavanje.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako