Recepti pržene rajčice

Rajčice su svima najdraže povrće koje se kuha svježe i kuhano. Često se rajčice valjaju za zimu. Ali malo ljudi zna kako kuhati pržene rajčice za zimu. Ipak, ovo je jedinstveno predjelo, i po ukusu i po izgledu. Oduševit će ljubitelje dobrote i domaćice, koje svake godine izmisle jedinstveno prazno.

Pravila očuvanja pržene rajčice za zimu

Da bi se pržena rajčica pokazala stvarno ukusna, potrebno je slijediti tehnologiju konzerviranja. Ali prvo morate odabrati sastojke i pripremiti se za postupak. Tako možete dobiti najljepši i ukusniji rezultat..

Prije svega, odabiremo glavnu komponentu. Može biti bilo koje sorte, ali plodovi trebaju biti jaki i ne baš krupni. Male je bolje sačuvati i potpuno pržiti. Prije konzerviranja usjev se mora sortirati tako da zgužvani plodovi, kao i pokvareni ili sa znakovima truleži, ne padnu u staklenku. U idealnom slučaju je odgovarajuća krema.

Rajčice trebaju biti dovoljno zrele, ali istodobno ne prezrele. Inače rezultat je masa neugodnog izgleda.

Kod prženja rajčice koristi se rafinirano ulje na radnom dijelu, jer se pri prženju stvaraju razne vrste štetnih sastojaka u nerafiniranom obliku..

Banke koje se koriste za konzerviranje treba dobro oprati i sterilizirati. Obratite posebnu pozornost na korice. Također moraju biti sterilizirane..

Korak po korak recept za pržene rajčice s češnjakom

Za klasični recept od češnjaka trebate uzeti sljedeće sastojke:

• rajčica - 1 kg;
• 5 češnja češnjaka;
• 50 g šećera;
• 5 g soli;
• 9% octa - 60 ml;
• koliko vode i ulja treba.

Od ove količine dobit će se litra konzerviranja. Prema tome, za trolitarsku limenku sve se komponente utrostruče.

Korak po korak recept izgleda ovako:

1. Isperite i osušite rajčice ubrusom.
2. Ogulite i sitno nasjeckajte češnjak.
3. Pripremite banke. Moraju se sterilizirati i sušiti..
4. Uzmite tavu, ulijte ulje i stavite na vatru.
5. Pržite plodove dok se na bačvama ne pojavi blago potamnjenje. U tom slučaju, rajčice morate stalno okretati.
6. Prebacite rajčice izravno iz tave u staklenku.
7. Između slojeva rajčice ulijte češnjak.
8. U staklenku izlijte šećer, sol i ocat.
9. U staklenku prelijte kipuću vodu preko rajčice.
10. Voda treba doprijeti do samih rubova.
11. Pomaknite se, preokrenite i zamotajte.

Možete ga čuvati kako na sobnoj temperaturi, tako i u hladnoj prostoriji poput podruma ili podruma. U ovom slučaju, rok trajanja bit će duži.

Najlakši recept za prženje rajčice za zimu

Za pripremu najjednostavnijeg recepta dovoljno je uzeti ulje, rajčicu, kao i sol. To je osnova recepta, ali u svakom slučaju morat ćete dodati ili malu količinu octa ili malo više soli. Inače rajčice neće moći preživjeti. Sastojci su sljedeći:

• rajčica - koliko će se uklopiti u staklenku;
• ulje za prženje;
• sol.

Sva pržena rajčica mora se staviti u steriliziranu staklenku. Dodajte sol i ulijte kipuću vodu. Odmah se zamotajte i zamotajte što je više moguće. Što se banke sporije ohlade, to će se bolje pohraniti.

Pečena rajčica za zimu s biljem i češnjakom

Za pripremu aromatičnog radnog komada, kao sastojci mogu se dodati različito zelje. Evo jednog od najčešćih recepata. Kao komponente morate uzeti:

• 800 g male rajčice;
• 3-4 žlice maslinovog ulja;
• češnjak - 4 češnja;
• nekoliko grana timijana, bosiljka, kao i metvica ili mješavina sušenog bilja;
• sol.

Recept je sljedeći:

1. Operite i osušite rajčice.
2. Ogulite češnjak.
3. Napunite tavu uljem.
4. Stavite rajčicu u tavu i pržite 15 minuta.
5. Protresite tavu dok pržite tako da se rajčice okrenu.
6. Nasjeckajte češnjak.
7. U tavu dodajte bilje i kuhajte još 10 minuta.
8. Dodajte češnjak i kuhajte još 10 minuta.
9. Zatvorite poklopac i isključite vatru.
10. Rasporedite rajčice s uljem i svim sokom iz tave u limenkama.
11. Čuvati u hladnjaku.

Ovo je najsnažniji recept od svih. Možete dodati ne sva bilja, ali prilagodite količinu biljaka po vašoj želji.

Recept od prženog octa od rajčice

Za one koji ne prepoznaju konzerviranje s ocatom, postoji poseban recept bez ovog proizvoda. komponente:

• crvena rajčica - 800 g;
• 80 ml maslinovog ulja;
• 4 češnja češnjaka;
• 5 g bosiljka, timijana i metvice;
• sol po ukusu.

Priprema se na isti način kao u prethodnom receptu. Zbog duge toplinske obrade i prisutnosti začinskog bilja, recept se pokazao kao dobar pripravak u nedostatku octa. Ali za pohranu takvog proizvoda i dalje se preporučuje u hladnjaku ili u podrumu. Ako je temperatura prikladna u tamnoj smočnici ili na balkonu, tada će tamo pržene rajčice dobro preživjeti.

Konzervirani pečeni rajčice za zimu

Za konzervirane rajčice trebat ćete kuhati marinadu. Za litru vode trebate uzeti tri žlice 3% octa i isto toliko šećera. Sastojci za recept su klasični: rajčica, nekoliko češnjaka češnjaka, biljno ulje za prženje i malo soli. Možete dodati bilje po ukusu svoje domaćice..

Rajčice se prže sa svake strane oko 5 minuta. Kad su plodovi gotovi, moraju ih biti spakirani u staklenku što je moguće jače. Sve pomiješamo s češnjakom. Zatim gotov proizvod prelijte marinadom, koja se pravi od octa, vode i šećera. Marinada bi trebala biti hladna kipuća voda. Nakon što se limenke napune marinadom do samog vrha, treba ih odmah valjati i prevrnuti, zamotati u deku.

Pravila za skladištenje pržene rajčice

Pržene rajčice kompletna su berba za zimu. Stoga se pravilnim skladištenjem možda neće pokvariti dvije godine. Ali za to morate slijediti neka pravila:

1. Temperatura ne smije biti veća od +18 ° C.
2. Prostor bi trebao biti zamračen, jer izravna sunčeva svjetlost štetno utječe na očuvanje konzervirane hrane u staklenim staklenkama.
3. Vlažnost ne može prelaziti 80%.

Između ostalog, trebali biste obratiti pozornost na kvalitetu šivanja. Ako se pokrov na kraju lagano zatvori, a nepropusnost se pokvari, fermentacijski procesi mogu započeti u bilo kojem trenutku. Ako nema podruma ili podruma, tada je hladnjak, ili bolje rečeno, njegove donje police. Ako su tijekom pripreme staklenke i poklopci bili sterilni, a nepropusnost nije slomljena, tada će u hladnjaku, kao u podrumu, radni komad mirno preživjeti zimu, pa čak i nekoliko.

zaključak

Zrela rajčica puno je skladište vitamina. Okus i aroma zalogaja rajčice raznoliki su ovisno o tome što točno hostesa želi primiti. Pržena rajčica može se pripremiti sa ili bez octa. Za ljubitelje nevjerojatne arome, postoji recept s biljem. Kuhanje nije teško, a skladištenje se provodi i u podrumu ili podrumu, gdje je spremljeno sve čuvanje. Možete dodati češnjak, koji će dati potrebnu oštrinu radnom komadu.