Med od crnog javora: svojstva i značajke uporabe

Kalorični sadržaj
325 kcal
Razdoblje naplate
Travanj - svibanj
Zbirka zemljopisa
Istočna Europa, Kavkaz,

Krim, Središnja Rusija

Berba po 1 ha
40-240 kg
boja
Mračno s raznim

nijanse smeđe

ukus
opor,

umjereno slatko

aroma
Lagano voće s notama

karamel i drvo

Vrijeme kristalizacije
Jedna godina

i još mnogo toga

viskoznost
visok
Topnost u vodi
loše

Med sakupljen od pčela s cvjetova crnog crnog javora pravi je gurmanski proizvod koji ima jedinstven kemijski sastav. Med od crnog javora ima izvrstan začinski okus s laganim nagovještajem badema i široko se koristi za prevenciju i liječenje različitih bolesti. Za što je još naznačeni pčelarski proizvod koristan i kome može naštetiti, razumjet ćemo u članku.

Opis i karakteristike meda od crnog javora

Med od crnog javora koristan je pčelarski proizvod koji se dobiva iz nektara cvjetova višegodišnjeg grmlja tatarskog crnog javora (crni javor ili javor). Biljka meda cvjeta sredinom svibnja i traje ne više od tri tjedna, nakon čega započinje pumpanje proizvoda.

Kako izgleda

Med od crnog javora, zbog svog jedinstvenog izgleda i neobičnog ukusa, lako se prepoznaje među ostalim sortama. Ima prilično viskoznu, gustu konzistenciju u obliku paste, savršeno se proteže. Duktilnost i viskoznost s vremenom se povećavaju..

boja

Proizvod crno-javorovog spada u kategoriju tamnih sorti. Najčešće ima tamnu boju s raznim nijansama smeđe. U nekim slučajevima možete pronaći tvar svjetlije boje s ugodnim nijansama jantarno smeđe ili žute crvene boje..

Nakon kristalizacije, med dobiva tamno smeđu boju..

Okus i aroma

Med odlikuje nekonvencionalan okus: čvrste je, umjereno slatkast, ima blago kiselost, ostavlja ugodan okus okusa badema i gorčine sjemenki trešnje. Potrošači su voljeli sortu zbog svog bogatog ukusa i lagane voćne arome, koja daje karamel i drvo.

Pojmovi šećera

Med zbog svoje guste i viskozne strukture i malog sadržaja glukoze polako kristalizira. Nakon godinu dana, proizvod stvara kristale u donjim slojevima, dok gornji sloj ostaje u tekućem obliku.



Pročitajte i o drugim sortama meda:

Kemijski sastav i kalorični sadržaj proizvoda

Značajka tamno crnog javorovog meda je povećani sadržaj mineralnih tvari, koji su 2796 mg / kg. Njegov kemijski sastav predstavljen je sljedećim elementima.

vitamini:

  • Skupina B (B1, B2, B6, B9, B12) - sudjelovati u metabolizmu i metabolizmu energije, normalizirati rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, omogućiti vam da se nosite sa stresom, depresijom-
  • C - doprinosi normalnom rastu i obnovi stanica tkiva, desni, kože, jača imunološki sustav, aktivira pokretanje zaštitnih funkcija tijela;
  • - sudjeluje u redox procesima, poboljšava stanje kože, obnavlja vid, regulira sintezu proteina, usporava proces starenja-
  • D - potiče pravilan rast i razvoj koštanog, mišićnog tkiva, sprječava koštane bolesti kostiju, pozitivno utječe na rad srca, normalizira krvni tlak-
  • K - regulira proces zgrušavanja krvi, sudjeluje u sintezi proteina, pridonosi brzoj obnovi koštanog tkiva.

Makro i mikroelementi:

  • željezo - sprječava rizik od anemije, sudjeluje u hematopoezi, prenosi kisik do krvnih stanica-
  • cink - štiti tijelo od infekcija, sudjeluje u stvaranju koštanog tkiva, poboljšava stanje kose i noktiju, potiče reproduktivni sustav, aktivira moždane aktivnosti-
  • kalij - pozitivno utječe na stanični metabolizam, poboljšava rad kardiovaskularnog sustava, jača zidove krvnih žila;
  • mangan - čisti tijelo od toksina i toksina, bori se protiv slobodnih radikala, sprječava masnu degeneraciju jetre, osigurava normalno funkcioniranje reproduktivne funkcije-
  • bakar - odgovoran za proizvodnju elastina, kolagena, štiti od štetnih učinaka kemikalija, sudjeluje u isporuci kisika mišićima-
  • kobalt - sudjeluje u proizvodnji DNK, potiče rast kostiju, povećava apsorpciju željeza-
  • kalcijum - neophodan za izgradnju koštanog tkiva, razvoj mišića, regulira procese formiranja krvi.
Proizvod koji nema javor također sadrži vodu (17%), lako probavljivi ugljikohidrat - glukozu (30%), fruktozu (50%), maltozu, organske kiseline, antioksidante, enzime.

Što se tiče sadržaja kalorija u proizvodu, oko 325 kcal na 100 g.

Važno je! Med iz crnog javora praktično nema biljni pelud, pa se široko koristi u dijetnoj hrani i dječjem jelovniku.

Svojstva meda za ljudsko tijelo

Nije iznenađujuće da, zahvaljujući bogatom biološkom sastavu, proizvod crno-javola uz redovitu konzumaciju može imati blagotvoran učinak na rad gotovo svih unutarnjih organa.

Što je korisno

Korisna svojstva meda od tatarskog javora široko se koriste u liječenju i prevenciji različitih oboljenja.

  • Ima protuupalno, antimikrobno, antioksidativno, čišćenje, protiv starenja, sedativne, restorativne učinke i omogućava vam:
  • ojačati imunitet, boriti se protiv prehlade, povećati vitalnost;
  • normalizirati rad kardiovaskularnog sustava, spriječiti razvoj srčanih i moždanih udara;
  • poboljšati i obnoviti vizualnu funkciju;
  • za prevenciju bolesti genitourinarnog sustava;
  • poboljšati funkciju genitalnih i reproduktivnih organa;
  • ojačati metaboličke i metaboličke procese;
  • ubrzati proces ozdravljenja;
  • spriječiti razvoj nedostatka vitamina;
  • nositi se s depresijom, razdražljivošću, riješiti se nesanice;
  • normalizirati menstrualni ciklus kod žena;
  • normalizirati rad gastrointestinalnog trakta.

Budući da proizvod sadrži nizak postotak glukoze, osoba s dijabetesom je dopušteno da ga konzumiraju nakon prethodne konzultacije s liječnikom.

Znate li?? S jednog hektara vrta bez javora možete sakupiti oko 200 kg čiste i prirodni monoflori med od crnog javora.

Šteta i kontraindikacije

Uz mnoštvo korisnih svojstava, med od javorova meda u nekim slučajevima može nanijeti štetu tijelu..

  • Kontraindikacije za konzumaciju proizvoda su:
  • djeca mlađa od 3 godine;
  • individualna netolerancija;
  • sklonost alergijskim reakcijama;
  • gastritis, peptički ulkus želuca i dvanaesnika u akutnoj fazi;
  • kronične bolesti jetre, bubrega i bilijarnog trakta.
Preporučuje se pretilim osobama da ograniče upotrebu slatkog proizvoda..

Kako provjeriti crni javorov med za prirodnost kod kuće?

Budući da je med od crno-javorova prilično rijedak proizvod na policama domaćih trgovina, beskrupulozni prodavači mogu potrošačima ponuditi lažni.

Međutim, razlikovati prirodni proizvod od "lažnog" prilično je jednostavno, ako pogledate njegov izgled i okusite ga:

  • med ima tamno smeđu boju, bez svijetlih mrlja, ima prilično prozirnu, a ne zamućenu teksturu. Prisutnost svijetlih mrlja u proizvodu može ukazivati ​​na dodavanje drugih, jeftinijih sorti.;
  • konzistencija meda je gusta, gusta, viskozna, podsjeća na pastu. Tekući oblik ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda i nečistoće;
  • proizvod nema gotovo nikakve kristalizacije. Dopušteno je stvaranje malog sloja kristala u donjim slojevima. Mora biti potpuno tekuća gore.;
  • proizvod odlikuje ugodan, trnovit, umjereno slatkast okus koji ostavlja blagi okus nakon badema i gorčinu sjemenki trešnje.

Osim toga, vrijedi obratiti pozornost na cijenu proizvoda. Dobar, kvalitetan med od crnog javora a priori ne može biti jeftin. Bolje je odbiti kupiti dobrote od sumnjivih prodavača i kupovati samo u pouzdanim trgovinama.

Znate li?? Riječ "med" je židovskog podrijetla i u prijevodu je "očaranje" ili "tvar obdarena magijom".

Kako se prijaviti

Zbog svojih jedinstvenih ljekovitih svojstava med od crnog javora široko se koristi u području tradicionalne medicine i kozmetologije..

U narodnoj medicini

Tradicionalna medicina već dugo koristi blagotvorne osobine meda za liječenje raznih tegoba. Da biste poboljšali rad srca, normalizirali krvni tlak, riješili se nesanice, tradicionalni iscjelitelji preporučuju piti 1 šalicu toplog mlijeka s 1 žličicom. l. med.

Za liječenje ENT organa koristi se med, pomiješan u omjerima 2: 1 s sokom aloe, koji se konzumira u 1 žlice. l. tri puta dnevno. Takav koktel omogućuje vam uklanjanje kašlja, ublažavanje začepljenosti nosa, ublažavanje bronhitisa i laringitisa. Često se koristi kod bronhijalne astme, upale pluća..

Proizvod bez javora omogućava ublažavanje živčane napetosti, ublažavanje razdražljivosti i nervoze i smanjenje depresije. Da biste to učinili, svakodnevno noću, morate uzeti 1 žlicu. l. mješavina napravljena od 100 g meda i soka jednog limuna.

Da biste poboljšali probavni trakt, ubrzali metaboličke procese, preporučuje se uzimati 1 žličicu svako jutro na prazan želudac. med sa čašom čiste vode.

Važno je! Med se ne može dodati u kipuću vodu, jer već pri 60 ° C gubi sva svoja ljekovita svojstva.

U kozmetologiji

Proizvod od crne javore ima izražen antioksidacijski, čisti, anti-age učinak, zbog čega ga možete koristiti u kozmetologiji u pripremi raznih maski i kreme za kožu lica, tijela i kose.

Opisani pčelarski proizvod savršeno se bori protiv upale, uklanja akne i tonizira kožu. Za to se med nanosi na lice tankim slojem i ispire se nakon potpunog sušenja. Operite lice toplom vodom. Takva maska ​​također pomaže u sprečavanju bora i smanjenju već postojećih..

Jednako koristan je i lijek za tijelo - savršeno se bori protiv manifestacije celulita, čini cijeli broj kože glatkijom, čvršćom i elastičnijom. Proizvod se nanosi na problematična područja, ostavi se da se osuše do stvaranja bijelih niti, čija prisutnost ukazuje na eliminaciju toksina iz tijela.

Znate li?? Cne samo pčele, već i osi imaju mogućnost sakupljanja meda. Na primjer, u Meksiku je proizvod koji je prikupio osa polybium occidentalis stekao veliku popularnost..
Slatka poslastica ima posebnu učinkovitost na kosu: jača, obnavlja, njeguje, aktivira rast, sprječava krhkost i presjek. Proizvod se pažljivo utrlja u korijenje, nakon 30-40 minuta distribuira po cijeloj duljini, ispere toplom vodom i šamponom.

Video: Kako razlikovati pravi od lažnog meda

Uvjeti skladištenja

Idealnim spremnikom meda smatra se staklena, prethodno dezinficirana posuda, koju treba staviti na suho, tamno mjesto, sa stabilnim pokazateljima temperature + 10 ... + 16 C. U gradskom stanu, mala količina proizvoda dopuštena je da se čuva u hladnjaku, u dobro zatvorenoj posudi od mraka čaša ili glina. Na balkonu se mogu postaviti veliki spremnici. Potrebno je zaštititi tvar od negativnih utjecaja izravne sunčeve svjetlosti i visokih temperatura, iznad + 35 ° C.

Važno je! Kod niskih (minus) temperaturnih pokazatelja, ljekovitost predmetnog pčelarskog proizvoda se čuva bolje nego kod pozitivnih.

Dakle, zbog visokih troškova na policama domaćih trgovina susresti se crni javorov med ne može često. Međutim, zbog visokih ljekovitih svojstava i izvrsnog ukusa, uspio je steći široku popularnost među obožavateljima. Proizvod uz redovitu konzumaciju blagotvorno djeluje na cijelo tijelo, puni ga energijom i služi kao izvrstan tonik.

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako