Kemijski i vitaminski sastav sjemena kumine

Crni kumin se široko koristi u kuhanju. Ali malo tko zna da se koristi i u tradicionalnoj medicini i kozmetologiji, jer ima mnogo korisnih učinaka na tijelo..

Kakvu crnu kumu ima?

Sjeme crnog kima može se naći i pod nazivom crna sjetva. Ovo je godišnjak, klasificiran kao obitelj maslačka. Stabljika mu naraste na 10–40 cm. Za vrijeme cvatnje, od svibnja do srpnja, cvjeta sitnim cvjetovima bijele ili plavkaste boje. U kolovozu se formiraju plodovi u obliku kutija koji sadrže sjeme.

Oni su mali, crni s hrapavom površinom. Njihova duljina je 1,5–3 mm. Izgledaju gotovo isto s sjemenkama luka. To je sjeme koje se koristi kao hrana za začin. Imaju oštar miris i oštar okus, podsjećaju na mješavinu luka, crnog papra i origana.

Znate li?? Od 1959. godine provedeno je oko 200 studija sa sjemenkama crnog kima, rezultatima kojih je dokazano da stimulira žlijezdu timus, čime se povećava obrambena sposobnost tijela protiv bolesti.

Kemijski sastav proizvoda

Sjemenke kumine imaju bogat kemijski sastav, koji je zastupljen vitaminima, makro- i mikroelementima, organskim kiselinama.

vitamini

Gotovo kompletan set svih poznatih vitamina pronađen je u sjemenkama kumine: A, beta karoten, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, D, E.

Začin je obogaćen takvim makro i mikroelementima:



makronutrijenti:Elementi u tragovima:
  • kalcijum;
  • magnezij;
  • kalij;
  • fosfor;
  • sumpor.
  • željezo;
  • mangan;
  • cink;
  • bakar;
  • selen.

Sadržaj kalorija i BJU

Hranjiva vrijednost 100 g sjemena nalazi se u tablici:

kalorija 333 kcal
proteini 19,8 g
masti 14,6 g
ugljikohidrati 11,9 g

Svojstva biljke u ljudskom tijelu

Sjemenke i ulje imaju i korisne i štetne učinke na ljudsko tijelo. Uz to, postoji kategorija ljudi kojima je ovaj začin kategorički kontraindiciran.

korist

  • Kada se koristi umjereno ili u lijekovima, kumin može utjecati na tijelo kako slijedi:
  • izgraditi jači imunološki sustav;
  • ublažiti bol;
  • umirujuće živce;
  • povoljno djeluje na probavu;
  • ojačati zidove krvnih žila;
  • normalizirati krvni tlak;
  • ubrzati metabolizam;
  • normalizirati san;
  • pozitivno utječu na stanje kože, kosa, ploče nokta;
  • uspostaviti krvožilni sustav;
  • riješi se lošeg zadaha;
  • uspostaviti hormonalnu ravnotežu;
  • izlegu parazite;
  • imaju antioksidativni učinak;
  • povećati majčino mlijeko;
  • ublažiti edem.

Znate li?? Prilikom iskopavanja grobnice Tutankamona, između stvari zakopanih s njim, otkrivene su boce ulja crnog kumina, što nedvojbeno ukazuje na važnost ovog proizvoda u tim danima. Stari Egipćani nazivali su ga "šantit".

ozljeda

Ako se sjeme kumine upotrebljava nepravilno, u prekomjernim količinama, tada postoji rizik od razvoja zdravstvenih problema kao što su uznemireni želudac, vrtoglavica, mučnina i alergije. Ako ste netolerantni, može se razviti edem respiratornog trakta..

  • Strogo je zabranjena upotreba ovog proizvoda osobama koje spadaju u sljedeće kategorije:
  • trudna;
  • djeca mlađa od 6 godina;
  • dijagnosticiran gastritis s visokom kiselošću, „Dijabetes”, "Kolelitijaza", "tromboflebitis", "koronarna bolest", "dijabetes";
  • alergična na proizvod;
  • pretrpio srčani udar, transplantaciju organa.
Privremeno, do prestanka liječenja, kumin treba isključiti iz prehrane onima koji uzimaju antibiotike, vitaminske dodatke.

Važno je! Zdrava odrasla osoba smije jesti do 25 g sjemena kumine dnevno (4–5 žličica). Djeca starija od 6 godina mogu konzumirati do 10 g (2 žličice).

Područja primjene

Kumin se od davnina koristi za poboljšanje okusa kulinarskih jela, kao i za pripremu medicinskih i kozmetičkih proizvoda.

Dodaje se salatama, tekućim jelima, prilozima, pecivima, pićima, kiselim krastavcima i kiseloj hrani. Kumin je jedan od sastojaka tako popularnih mješavina začina kao što su Curry, Garam Masala..

U kućnoj kozmetologiji sjeme i ulje sjemenki crnog kima koriste se za uklanjanje masnog sjaja, uklanjanje upala i problem proširenih pora i osipa. Ako se primijene na vlasište, dekocije iz sjemenki mogu ukloniti masnu seboreju, učiniti ih jačim.Ulje crnog kumina široko se koristi ne samo u kući, već i u profesionalnoj kozmetologiji

Tradicionalni iscjelitelji pripremaju lijekove od začina koji pomažu u uklanjanju glista, rješavaju problem viška kilograma, poboljšavaju probavu, rješavaju se nadimanja, kolika, kašlja, ublažavaju menstrualne bolove, normaliziraju hormone, ublažavaju cistitis, žad i druge probleme s bubrezima , Žene se potiču da koriste sjeme i ulje za neplodnost i bolesti reproduktivnog sustava..

Važno je! Da biste eterična ulja izbacili iz sjemenki i tako otkrili sve bogatstvo okusa začina, potrebno ga je dodati u jelo prije nego što ga zagrijte u suhoj tavi.

Dakle, crni kumin je koristan začin koji se široko koristi u kuhanju, a koji ima niz korisnih učinaka na ljudsko tijelo. Osim recepata za kuhanje, koristi se i za uklanjanje raznih kozmetičkih mana i zdravstvenih problema..

Dijelite na društvenim mrežama:
Izgleda ovako