Kako napraviti sok od jabuke bez sokovnika?

Svojstva jabučnog soka

Jabuke karakterizira bogat kemijski sastav, koji određuje širok raspon njihovih korisnih svojstava i blagotvornih učinaka na sve sustave ljudskog tijela. Zbog visoke koncentracije askorbinske kiseline, sok od jabuke omogućava povećanje otpornosti tijela na štetne učinke vanjskih čimbenika, podupire normalno funkcioniranje imunološkog sustava, aktivno sudjeluje u stvaranju novih stanica.

Vitamini sadržani u piću, neophodan za pravilno funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava. Njihov nedostatak može izazvati živčane poremećaje, depresiju, strahove i nervozu. Redovita uporaba proizvoda omogućuje vam aktiviranje moždanih aktivnosti, oslobađanje napetosti i stresa, povećanje sposobnosti učenja..

Brojne mineralne komponente u soku pozitivno djeluju na probavni trakt, ubrzavaju metaboličke procese i metabolizam, poboljšavaju probavni trakt, ublažavaju zatvor. Pektini potpomažu normalno funkcioniranje bubrega i jetre, smanjuju razinu "lošeg" kolesterola u krvi, doprinose sigurnom mršavljenju.

• Stručnjaci preporučuju upotrebu zdravog napitka osobama svih dobnih skupina:
• pomaže djeci da povećaju razinu hemoglobina, uspostave san i probavni trakt;
• pomaže starijim ljudima da spriječe razvoj ateroskleroze, normalizira krvni tlak i smanjuje rizik od senilnosti;
• sok omogućava ženama da sačuvaju mladost, spriječe prerano starenje, poboljšaju kožu i kosu;
• za muškarce, napitak od jabuke koristan je jer smanjuje rizik od srčanih i moždanih udara, omogućava brzo oporavak nakon iscrpljujućeg fizičkog i mentalnog stresa i pomaže u uklanjanju posljedica "olujne večeri".

• Osim toga, sok od jabuke:
• jača srce i krvne žile;
• povećava tonus tijela;
• ima diuretički i choleretic učinak;
• štiti od zračenja;
• uništava mikrobe sa zaraznim bolestima;
• normalizira noćni san;
• normalizira rad crijeva.

Značajke izbora proizvoda i kuhinjske opreme za postupak

Jabučni sok je napitak od raznih jabuka. Okus, boja i aroma pića ovisit će o sorti voća. Okus proizvoda određuju tanini, organske kiseline i šećeri, koji su dio njegovog sastava. A ovdje aroma pića ovisi o vrsti esencijalnih ulja u kojima se nalaze jabuke.

Nisu sve sorte jabuka prikladne za pravljenje pića. Neki plodovi imaju previše meku i labav strukturu i nakon cijeđenja stvaraju više kolača nego soka.

Za pripremu svježe hrskave jabuke, s čvrstom strukturom, izvrsni su sočni, zreli plodovi slatko-kiselog ukusa.

Voće ne bi trebalo imati znakove raznih bolesti, kvarenja ili truleži. Bolje je dati prednost zimskim sortama kulture, jer njihovi plodovi imaju izraženiji okus i aromu.

Jedna od najboljih sorti za izradu soka kod kuće smatra se Antonovka, Doista, u plodovima opisane kulture korisne su tvari pohranjene nekoliko mjeseci. Također možete koristiti sorte: anis, Oporto, Golden Delicious, Sloboda, kozmonaut Titov.

Kod kuće je pravljenje soka od jabuke prilično jednostavno ako imate sokovnik. Međutim, ako ga nema na farmi, onda će, kako bi iscijedili sok, pomoći jednostavne narodne metode dostupne svakom potrošaču.

U procesu pripreme napitka prvo morate pripremiti sljedeće kuhinjsko posuđe:

• obična žlica;
• izrezati gaza;
• tava;
• kuhinjski nož;
• staklene posude za sok.

Kako dobiti sok bez sokovnika kod kuće

Postoji mnogo načina na koje brzo i jednostavno možete dobiti domaći napitak od jabuka. Međutim, najpopularnije su 3 od njih, koje ćemo razmotriti.

Način pripreme napitka pomoću rerne i gaze smatra se najjednostavnijim, proračunskim, jednostavnim i brzim..

1,5 kg

šećer

50 g

1. Jabuke isperite, razrežite na 4 dijela, uklonite jezgru sjemenkama.
2. Meso od jabuke naribajte.
3. Na tavu stavite sito u koje ćete staviti gazu presavijenu u nekoliko slojeva.
4. Naribane sirovine stavite na gazu, pričekajte dok se sok ne ispusti.
5. Gazu skupiti preko rubova, iscijediti preostalu tekućinu.
6. U napitak dodajte šećer..

Ako se planira pripremiti sok za zimu, tada ga treba dovesti do vrenja, sipati u staklene staklenke i valjati metalnim poklopcima.

Recept broj 2

Upotrebom blendera

1,5-2 kg

šećer ili med

po ukusu

1. Jabuke isperite, ogulite, podijelite na 4 dijela, uklonite jezgru.
2. Masu usitnite mikserom.
3. Stavite dobivene sirovine u ubrus ili gazu, vežite u čvor, stavite pod prešu. Umjesto preše, možete koristiti, na primjer, 3-litarsku staklenku napunjenu vodom.
4. Kad se tekućina prestane isticati, trebate je ocijediti u zasebnoj posudi, po potrebi zasladiti.

Preostala pulpa jabuke može se ponovo upotrijebiti. Da biste to učinili, mora se staviti u tavu, uliti vruću vodu (1 kg pogače za 200 ml vode), kuhati 10 minuta, procijediti. Dobiveni napitak je izvrstan za izradu kompota, žele, deserta itd..

Recept broj 3

Difuzijska metoda

4 kg

voda

3 l

1. Voće oprati, oguliti, jezgrom, izrezati na kriške debljine do 1 cm.
2. Šnite kriške u staklenku, prelijte kipućom vodom.
3. Nakon 6 sati, izlijte tekućinu u zasebnu tavu, dovedite do vrenja (ne kuhajte!). U drugu staklenku stavite narezane kriške jabuke, izlijte vodu iz tave.
4. Spremnik broj 1 napunite kipućom vodom.
5. Zatim ponovite korake prema algoritmu: iz spremnika br. 2 izlijte zagrijani sok u staklenku broj 3 s nasjeckanim jabukama. Zatim od br. 1 do br. 2. Prvo posudu napunite čistom kipućom vodom..
6. Ponovite sve korake, spremnik br. 1 ostavite prazan. Dakle, postupno će sve banke biti prazne.
7. Gotov sok izlijte u sterilizirane staklenke i razvaljajte.



Važno je! Ponovno infuzirani sok vrlo je zasićen, koncentriran i aromatičan. Što se više limenki koristi, to će biti veći stupanj inzistiranja i bolja je kvaliteta pića.

Kako kuhati sok od jabuke

Jabučno piće u pravilu se nabavlja za zimu u velikim količinama. Međutim, da bude ukusna, zdrava i mirisna, prilikom njegove pripreme treba uzeti u obzir nekoliko važnih pravila:

• za proizvod se koriste određene sorte jabuka: Antonovka, Anis, kruškovača, Oporto;
• da bi se sok lakše stisnuo, voće se drobi pomoću rerne, miksera, mlinca za meso;
• kada sjeckate plodove, ne možete ih dovesti do konzistencije kaše, jer će iz takvih sirovina biti prilično teško dobiti čisti sok;
• za prešanje koristite ručni pritisak ili istisnite tekućinu s ubrusom, gazom;
• tijekom ciklusa centrifuge uzima se u obzir njegova brzina: s brzim centrifugiranjem piće postaje mutno, ali ne možete predugo istisnuti sok, jer kada dođe u kontakt s zrakom, počne oksidirati i može postati kiselo;
• piće, za koje se ispostavilo da je vrlo mračno, je razjašnjeno: za to se daje vrijeme da odstoji neko vrijeme, zatim se filtrira kroz gazu, prelije u poseban spremnik i stavi u vodenu kupelj, tekućina se do vrenja, izvadi iz kupelji i stavi u posudu napunjenu hladnom vodom, sokom stajati nekoliko sati, filtrirati.

Video: Izrada soka od jabuka

Ako je postupak cijeđenja jabuka proveden pravilno, tada s 10 kg sirovina treba dobiti oko 5-6 litara soka, ovisno o sočnosti plodova.

Uvjeti i osnovna pravila za pohranu

Svježe iscijeđeni sok od jabuke ima širok spektar vrijednih svojstava koja gube korist nakon 12 sati. Takav napitak brzo potamni, postaje zamućen, propada. Može se produžiti do 24 sata ako se pomiješa s limunovim sokom. Da biste piće čuvali u hladnjaku, mora ga čvrsto zatvoriti poklopcem i na taj način spriječiti kontakt s zrakom, zbog čega se brzo oksidira i potamni. Bilo koji stakleni spremnik može učiniti: boca, limenka.

Naravno, najbolji način spremanja pića za zimu je očuvanje. Da biste to učinili, iscijeđeni proizvod treba dovesti do vrenja, malo zasladiti i valjati u staklene posude. U tom obliku može se čuvati nekoliko mjeseci, pod uvjetom:

• stabilni pokazatelji temperature ne viši od + 15 ° C-
• relativna vlažnost zraka 70–90%;
• daleko od izvora svjetlosti, izravne sunčeve svjetlosti;
• suho, dobro prozračeno područje.

Stručnjaci ne preporučuju ulijevanje fermentiranog napitka od jabuka. Može postati izvrsna podloga za pripremu marinade za meso, za miješanje kruha, tijesta za knedle.

Jabučni sok je izuzetno zdrav, ukusan i, što je najvažnije, cjenovno prihvatljiv proizvod koji svatko ima priliku kuhati samostalno u stanu. Redovita konzumacija pića omogućava vam da zasitite tijelo vitalnim komponentama i mineralima, kao i da ga napunite energijom, snagom i mladošću.