Ukusni recepti za pripremu okrugle paprike za zimu

Ratunda paprika izuzetno je popularna u kuhanju, jer ima prilično gustu, mesnatu i sočnu strukturu koja se savršeno kombinira sa slatkim, pomalo začinjeno-začinjenim okusom i izvrsnom aromom. Zahvaljujući takvim izvrsnim ukusnim i estetskim svojstvima, Ratunda je pogodna za pripremu raznih pripravaka za zimu.

Odabir i priprema sastojaka

Ratunda paprika, ili gogoshary, atraktivna je jer ima slatko meso i oštro središte, što jelima pripremljenim od nje daje neobičan okus. Da bi zimski pripravci imali ugodan okus i sačuvali maksimalno korisna svojstva, potrebno je odabrati visokokvalitetne sirovine.

Važno je! Nezrelo povrće ima zelenu boju, a zrelo voće ima tamno crvenu, svijetložutu ili narančastu boju..
Za očuvanje se preporučuje uzimanje potpuno zrelih plodova jake, čvrste strukture, glatke, sjajne površine i elastičnog repa. Ne bi trebali imati tragova mehaničkih oštećenja, truleži, znakova raznih bolesti.

Recepti za zimske okrugle paprike

Gogošari se zahvaljujući sočnoj, gustoj kaši i ugodnom ukusu često koriste za pripremu raznih jela i priprema za zimu. Mogu se kiseli (u kriškama ili cijeli), prženi, pečeni, punjeni, samo soljeni. Među širokim spektrom recepata, htio bih se pozabaviti najjednostavnijim, najbržim i najukusnijim.

50-60 minuta
9 sastojaka
Video recept
gogoshary

5 kg

  • peršin srednje veličine

    1 hrpa

  • lovorov list

    1-2 kom.

  • babura paprika

    2-3 kom.

  • sol

    3 žlice. l.

  • šećer

    200 g

  • voda

    200 ml

  • suncokretovo ulje

    200 g

  • ocat 9%

    150 ml

    • Hranjiva vrijednost po: 100 g
    Kalorični sadržaj
    62 kcal
    proteini
    1,0 g
    masti
    4,0 g
    ugljikohidrati
    6,0 g
    1. Opranu papriku narežite na 4-6 dijelova (ovisno o veličini ploda), izvadite sjemenke.
    2. Nasjeckajte peršin.
    3. Pripremite nadjev - u vodu dodajte suncokretovo ulje, granulirani šećer, sol, ocat. Prokuhajte, pospite nasjeckanim peršinom.
    4. Nježno ulijte nasjeckani Ratundo u kipuću marinadu.
    5. Posudu prekrijte povrćem, ostavite da lagano pirja na laganoj vatri oko 10 minuta. Redovito miješajte povrće.
    6. Povećajte toplinu i marinirajte gogošari još 10-15 minuta, dok ne omekša.
    7. U svaku staklenku dodajte lovorov list, biber.
    8. Posude napunite Ratundom, napunite preostalom marinadom.
    9. Sterilizirajte staklenke papra 18–20 minuta, zatvorite metalnim poklopcima.
    10. Preklopite posude naopako, zamotajte ih, pričekajte da se potpuno ohlade.

    Nakon kuhanja prema ovom receptu, okruglica je sočna, hrskava, ima slatko-oštar okus s sjajnim notama začina.



    Video recept

    Važno je! Pri čišćenju ploda vrlo je važno ukloniti sve sjemenke, jer će one gorko zaraditi u radnom komadu.

    Recept broj 2

    Konzervirana paprika

    S medom

    30-40 minuta
    9 sastojaka
    Ratunda

    6 kg

  • med

    125 ml

  • voda

    1 litra

  • šećer

    1 šalica

  • sol

    1 žlica. l.

  • ocat

    220 g

  • pimen

    7 kom.

  • češnjak

    5 klinčića

  • lovorov list

    5 kom.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    48 kcal
    proteini
    1,0 g
    masti
    2,0 g
    ugljikohidrati
    7,0 g
    1. Operite papriku, izrezanu na 4-6 dijelova, nježno otpustite pulpu iz sjemenki.
    2. Napravite preliv - u vodu dodajte šećer, sol, ocat, med. Dovedite do vrenja.
    3. Dodajte povrće u kipuću salamu, kuhajte 7 minuta.
    4. Na dno staklenih staklenki stavite lovorov list, nasjeckane kolutove češnjaka, aromu papra.
    5. Stavite kiselo povrće u banke koje su prethodno sterilizirane, napunite preostalim nadjevom, zatvorite plastičnim poklopcem.
    6. Spremnike okrenite naopako, zamotajte.

    Kombinacija meda i slatke paprike odavno je klasika: povrće kuhano u marinadi od meda ima zadivljujući okus i pogodno je kao neovisno jelo ili kao dodatni sastojak za pripremu grickalica, salata.

    Znate li?? Postoje neke vrste paprike koje su izrazito ljute: jedan dodir povrća može prouzročiti kemijske opekline ili ozbiljno oštetiti kožu. Pri radu s takvim voćem uvijek treba koristiti osobnu zaštitnu opremu - rukavice.

    Recept broj 3

    Konzervirana paprika

    sporedan

    U marinadi od rajčice

    60–90 minuta
    6 sastojaka
    gogoshary

    6 kg

  • rajčice

    4 kg

  • biljno ulje

    2 šalice

  • sol

    3 žlice. l.

  • granulirani šećer

    2 šalice

  • ocat

    2 šalice

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    Kalorični sadržaj
    79 kcal
    proteini
    1,1 g
    masti
    4,0 g
    ugljikohidrati
    9,0 g
    1. Isperite, osušite, uklonite repne repice. Svako povrće probodite vilicom na dva ili tri mjesta.
    2. Oprati rajčicu mljevenjem mesa, sok odvojiti kroz sito.
    3. Ulijte sok od rajčice u posudu s emajlom, stavite je na veliku vatru. Čim pjena nastane na površini soka, vatra se mora smanjiti, a zatim pirjati sok 30 minuta, dok se ne udvostruči..
    4. Sterilizirajte banke.
    5. Dodajte kuhani sok u ulje, granulirani šećer, sol i octenu kiselinu.
    6. U kipućoj marinadi od rajčice za 8-10 komada umočite papar, kuhajte 5 minuta, procijedite. Tako je i sa svim povrćem.
    7. Kuhani krug stavite u posude, prelijte slanom vodom.
    8. Zavijte limenke metalnim poklopcima, stavite odozdo prema gore, zamotajte.

    Ratunda u umaku od rajčice vrlo je nježna i sočna. Rajčice ispunjavaju povrće ugodnog okusa i daju im golemu aromu. Ukusni su uz meso, razna priloga, kao i u povrtnim salatama..

    Znate li?? Ratunda je svoje drugo ime dobio "Gogošari" zahvaljujući okruglom voćnom obliku koji nije tradicionalan za paprike. Još ga u narodu često nazivaju "kolobok".

    Značajke skladištenja praznina

    Tradicionalna mjesta za odlaganje zimskih praznina smatraju se podrumom ili podrumom. No teoretski se očuvanje može održati na bilo kojem mjestu gdje prevladavaju suha mikroklima i stabilni temperaturni indeksi +4 ... + 7 ° C.

    Konzerve paprike možete čuvati i u hladnjaku ili na balkonu. U potonjem slučaju, rok trajanja bit će određen temperaturom okoline. Čim indikatori padnu na –10 ° C, radne komade treba prebaciti u topliji spremnik.

    Sva zaštita treba biti zaštićena od visoke vlažnosti, niskih temperatura i dugotrajnog izlaganja izravnoj sunčevoj svjetlosti. Ratunda kisela paprika jedna je od omiljenih poslastica zimi na stolu: njen blago začinjen, slatkast okus, nježna aroma i vedar izgled podsjećaju na ljeto.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako