Pasmine mesnih svinja: produktivnost

Podjela domaćih pasmina svinja u skupine različitih smjerova započela je, vjerojatno, od pripitomljavanja divlje svinje. Masnoća koja daje puno energije s malim volumenom i minimalnim troškovima za njegovu proizvodnju neophodna je stanovnicima sjevernih regija. "Masnoća pod votkom" pojavila se s razlogom. Oba proizvoda su vrlo kalorična i nakon konzumacije imaju učinak zagrijavanja..

Narodi, koji su živjeli izvan Arktičkog kruga od davnina, prisiljeni su konzumirati masnoću doslovno u kilogramima kako bi održali svoje vitalne funkcije. Vjerojatno su svi primijetili da zimi neprestano želite pojesti nešto temeljitije od sala iz salame. To se događa jer tijelu treba energija za zagrijavanje. Zbog toga su u sjevernim zemljama cijenjene pasmine svinja, sposobne brzo dobiti čak ni meso, već i masti.

Stanovnicima južnih zemalja ne treba toliko masti. Glavne masti za kuhanje u mediteranskoj regiji su biljna ulja. Masnoća se tamo ne cijeni i želja da se jede također ne nastaje. U starom Rimu masnoća se općenito smatrala hranom robova, jer joj trebate malo, a rob može puno raditi. Stoga su u južnim zemljama preferirane pasmine mesnih svinja.

Svinje ne žive izvan Arktičkog kruga, zamjenjuju ih morževi i tuljani. Ali slaninu, na kraju krajeva, mogu konzumirati ne samo Eskimi, već i jednostavno osoba koja nema novca za kupnju mesa. Pored toga, svinjska mast se koristila za izradu jeftinih svijeća. Stoga su masne pasmine svinja bile tražene i uzgajane su ne samo u vrlo sjevernim krajevima, već i u srednjoj Europi. Ove pasmine danas uključuju:

• meyshan;
• velika crna;
• Mađarska mangalica.

Dobar primjer kako prehraniti maksimalni broj ljudi s jednom svinjom je kineski Meishan. U Kini se masti više cijeni od mesa, pa su maishani izvađeni kako bi se iz nje izvlačila visokoenergetska masnoća..

S rastom prosperiteta i razvojem tehnologije smanjila se potreba čovječanstva za masnoćom, ali pojavila se i potreba za kvalitetnim mesom. I masne pasmine svinja pokušale su se preusmjeriti na proizvodnju mesa.

Upečatljiv primjer takvog preusmjeravanja je velika bijela pasmina svinja, u kojoj postoje linije u sva tri smjera: masna, mesno-masna i mesna. Ova je pasmina izvorno uzgajana kao masna.

Samo Berkshire spada u europske mesno-masne pasmine svinja. Sve ostale pasmine ovog smjera bile su uzgajane u Rusiji, a gotovo sve su bile već u sovjetskim vremenima i nikako narodnim selekcijskim metodama. Naravno, to ima svoje objašnjenje. Sovjetski Savez je bio ogromna zemlja s vrlo različitim klimatskim zonama. U njemu su svinje bilo kojeg smjera produktivnosti bile u potražnji. Pored toga, osjećala se i post-revolucionarna i poslijeratna razaranja. Stanovništvo se moralo hraniti, a svinje su bile najvrjednije od svih pripitomljenih sisavaca..

Strane europsko-američke pasmine slanine su:

• Duroc;
• Hampshire;
• pietren;
• Tamworth;
• landras.

Što se tiče Rusije, ovdje je situacija zanimljiva.

Budući da velika bijela pasmina svinja uključuje linije u sva tri smjera, danas je najveći broj svih svinja uzgajanih na teritoriju Ruske Federacije upravo ova pasmina.

Ova pasmina ima izvrsne proizvodne karakteristike. Zahvaljujući radu sovjetskih uzgajivača, nekadašnji engleski veliki bijeli (yorkshire) sada se može izdvojiti kao zasebna ruska pasmina.

Ruska verzija velikog bijelog ima pristojnu veličinu: svinja do 360 kg, krmača do 260 kg. Prilagođenija je ruskim uvjetima, ima jači ustav i vrlo je plodna. Srećom za ostale ruske mesne pasmine, velika bijela, zbog svoje zahtjevne prehrane i sadržaja, pogodnija je za uzgoj svinjogojskih farmi u tvornici nego za privatna gazdinstva.

Pasmine svinjskih svinja prisutne u Rusiji

Svinje u stilu slanine odlikuju se dugim tijelom, plitkim prsima, slabo razvijenim prednjim dijelom i moćnim šunkama.

Mesna prasad brzo raste, dobivajući do 100 kg žive mase do šest mjeseci. Postotak mesa u trupu zaklane svinje je od 58 do 67%, prinos masti je od 21 do 32%, ovisno o pasmini.

landras

Jedan je od najboljih predstavnika svinja mesnog tipa. Dakle, iako je Landrace "strana" pasmina, ona se aktivno uzgaja u privatnim dvorištima. Tipično je za landrace pretjerano dugo tijelo, dostižući svinju do 2 m. Neka vrsta klupe s kratkim nogama.

Uz ukupni dojam elegantne i lagane svinje, težina ruske landrace jednaka je težini ruske velike bijele.

Duroc

Također "stranih" svinja mesne pasmine. Uzgojeni u SAD-u i danas su najčešća pasmina na svijetu. U početku je Duroc bio jedna od lojnih pasmina, ali kasnije se produktivni smjer promijenio zbog selekcije pasmine i male količine krvi temvorskih svinja.

Duro su prilično krupne životinje do 180 cm i težine do 250 kg.

Oni su poznati po dobroj plodnosti i donose u prosjeku 8 prasića po uzgoju. Ali prasadi rastu polako i zato se čistokrvni durocs u Rusiji praktički ne uzgaja.

Koriste se za proizvodnju pedigre hibrida na prodaju. Proučava se i mogućnost razvoja hibrida za dobivanje marketarnog mlijeka..

Ruske mesne pasmine svinja pogodne za privatnu uzgoj svinja

U sovjetske godine sustavno se provodio uzgoj mesnih svinja prilagođenih ruskoj klimi. Kao rezultat toga, uspjelo je uzgajati svinje koje mogu živjeti, uspješno uzgajati i proizvoditi proizvode čak i u Sibiru. Istina, velika većina ovih pasmina pripada smjeru mesa-taloga.

Sovjetske svinje mesne pasmine uključuju: Uržum, Don meso, poltavsko meso, estonsku slaninu i prerano meso.

Urzhum

Urzhumskaya je uzgajana u regiji Kirov, poboljšavajući lokalne svinje s velikim ušijem bijelog lica i potom uzgajajući potomstvo.

Rezultat je bila velika svinja s dugim tijelom, jakim nogama i mesnim oblicima. Težina svinja Urzhum iznosi 320 kg, svinja - 250 kg. Uržum svinje bijele boje. Krmače su vrlo plodne i donose do 12 prasića po nozi. Mlade životinje u dobi od 6 mjeseci dostižu klaonu težinu od 100 kg. Ove svinje se uzgajaju u regiji Kirov i Republici Mari-El.

Rano sazrijevanje mesa (SM-1)

Rad na ovoj pasmini počeo je nedugo prije raspada Unije. Projekt je bio velik u uzgoju gotovog mesa, više od 70 kolektivnih gospodarstava sudjelovalo je u Rusiji, Ukrajini, Moldaviji i Bjelorusiji. Teritorij dodijeljen projektu protezao se od zapadnih granica SSSR-a do Istočnog Sibira i od Baltičkih do Volga-stepa.

Projekt nije imao analoga. Na njemu je sudjelovalo 19 istraživačkih instituta i sveučilišta u zemlji. Stvoreno rano meso, križajući mnoge najbolje pasmine stranih i domaćih svinja.

Nakon raspada Unije, cjelokupno je stanovništvo podijeljeno u tri dijela, uzimajući u obzir svaki tip koji je nastao na teritoriju različitih republika. U Rusiji je registrirano rano meso (1993), u Ukrajini - ukrajinsko meso (1992), a u Bjelorusiji - bjelorusko meso (1998).

Dakle, pod robnom markom SM-1 možete prodati bilo koju svinju.

Dostupan je samo opis pasmine i njenih karakteristika.

Prerasta meso je svinja jakog sastava s moćnim šunkama. Težina svinja iznosi do 320 kg s duljinom tijela 185 cm, krmača - 240 kg / 168 cm SM-1 ima dobru prilagodljivost na različite klimatske uvjete, ranu zrelost i stopu rasta, kao i dobar odaziv na hranu.

Prasići SM-1. Dob 1 godina:

Značajke pasmine su: visoki prinos mlijeka, ubrzano postizanje prasića mase 100 kg, prinos mesa 64%.

Don meso (DM-1)

Intrabrejski tip svinja Sjevernog Kavkaza. Ova linija svinja uzgajana je 70-ih križanjem lokalnih kavkaških svinja s pietrenim svinjama.

Svinje su se od sjeverokavkaskih predaka dobro prilagodili uvjetima ispaše.

Don meso je superiorno u odnosu na svoje sjeverno kavkaske pretke u sljedećim pokazateljima:

• 15% povećana šunka;
• 10% veći udio mesa u trupu;
• 15% manje masti.

Važno! Krmače ove linije ne smiju se prekomjerno hraniti. Krmače s prekomjernom težinom ne podnose gestaciju i opadanje.

Predstavnici DM-1 pare se prije 9 mjeseci, pod uvjetom da su već stekli 120 kg žive težine. S ranim parenjem potomstvo će biti slabo i malo..

Estonska slanina

Smjer pasmine jasan je čak i iz imena. Estonska svinjska svinja uzgajana je križanjem lokalne stoke s landraceom, velikom bijelom i njemačkom kratkodlakom bijelom svinjom.

Izvana, estonska slanina još uvijek izgleda poput mesne i masne pasmine. Nema dugo tijelo koje je karakteristično za mesne pasmine, želudac joj je spušten i ranije je razvijen. Snažni estonski pršuti izdaju se.

Svinje su velike. Njihova težina slična je težini svinja drugih mesnih pasmina. Vepar teži 330 kg, krmača 240. Duljina tijela im je slična duljini ostalih mesnih svinja: 185 cm za svinju i 165 cm za krmaču. Budući da je masnoća lakša od mišića, estonska slanina vjerojatno ima veći postotak masnoće od ostalih pasmina na ovom području..

Estonska svinja svinja za obradu donosi 12 prasića. Šest mjeseci kasnije svinja doseže težinu od 100 kg.

Estonska slanina rasprostranjena je u baltičkim zemljama i Moldaviji. U sjeverozapadnim dijelovima Rusije ima stoku, na klimatske uvjete kojih je estonska svinja dobro prilagođena. Ali uzgojni rad s estonskom slaninom u Rusiji se ne provodi.

zaključak

Zapravo, pored navedenog, postoje i mnoge druge pasmine slanine. Da biste odabrali svinju po svojoj želji i pogodnu za klimatske uvjete regije prebivališta, problem s pasminama potrebno je dublje proučiti.