Mađarski donji majstor: recenzije + fotografije

Daleko, daleko na livadi paše ... ne, nije ovca. Svinjska mađarska Mangalitsa - jedinstvena i vrlo zanimljiva pasmina s kovrčavim stabljikama. Mangalitsa se izdaleka zaista može zamijeniti za ovcu. Pogotovo ako su iz trave vidljiva samo leđa. Zbog zimskog pahulja kojim svinje prerastu zimi, često ih zovu i mađarski donji majstor, ali to je ista pasmina.

Povijest podrijetla

Jedina činjenica koja se smatra neospornom jest činjenica da je mađarski mangan iz pasmine svinja uzgajao nadvojvoda Josef 1833. godine. Nadalje, podaci se donekle razlikuju. Prema glavnoj verziji, domaće mađarske svinje križane su s divljim svinjama, a danas najmanje 50% mađarskih mangalita nose gene divlje svinje. U ovu verziju je lako povjerovati, gledajući fotografiju ovog svinja mađarske mangalice.

Geni divljih predaka jasno su skočili u nju dajući domaćoj svinji dugu njušku i stojeće uši divlje svinje.

Druga verzija podrijetla mađarske pasmine mangalica nešto je složenija, iako se i tamo nadvojvoda pojavljuje. Prema ovoj verziji, Josip je odnekud, na poklon, dobio desetak polusrlih srpskih svinja, od kojih su bile 2 svinje. Povijest šuti o onome što se podrazumijevalo pod riječju "napola divlje". Ili križ s divljom svinjom, ili su ove svinje jednostavno cijele godine živjele u šumi na pašnjaku i odbijale se od ljudi.

Nastale poludjele svinje križane su s mediteranskim i karpatskim stadom, dodajući trske svinje iz jugoistočne Mađarske. Prema ovoj verziji, mađarski mangaliti pasmine svinja uzgajani su tek 1860. godine.

Prva verzija o podrijetlu pasmine svinja Mađarska donja mangalica odnosi se na mangalu, koja je uzgajana križanjem karpatskih (mađarskih) mangalica upravo s divljom svinjom.

Pasmine roditelja svinja iz kojih je uzgajana Mangalitsa imale su meso tvrdog vlakna i mali sadržaj masti. To je sasvim prirodno za svinje divljih vrsta, čak i ako su nominalno pripitomljene. Mađarski mangaliti za besplatni pašnjak tijekom cijele godine nisu pušteni, iako su se ljeti redovito pašali kao i bilo koja druga domaća svinja.

Zbog mirnog načina života i kretanja na pašnjaku i natrag, mađarska mangalica prošetala se klasičnim mramornim mesom, gdje su mišićna vlakna bila isprepletena slojevima masti. Takvo je meso imalo izvrstan ukus i vrlo su ga cijenili tadašnji gurmani..

U 50-im godinama prošlog stoljeća zdrav način života i vitka figura počeli su ući u modu. A uvjerenje da se masnoća dobija tijekom konzumiranja masti dovela je do povećanja potrošnje nemasnog mesa, a mesne pasmine svinja počele su istiskivati ​​meso masno.

Kao rezultat toga, broj svinja u pasmi Mangalitsa toliko se smanjio da je pasmina gotovo dovedena u izumrlo stanje. A tada su jamon i lomo ušli u modu ne samo u Španjolskoj, već i širom svijeta. A 90-ih godina prošlog stoljeća pokazalo se da su za proizvodnju ovih delicija teško nedostajale svinje sposobne za proizvodnju mramornog mesa.

Španjolci su se morali boriti s preporodom mađarske mangalice, koristeći posebnu njegu i hranjenje kako bi proizveli kvalitetne proizvode. Danas Mangalitsa više nije ugrožena pasmina svinja, iako je još uvijek prilično rijetka.

U 2000-ima je mađarska mangalica proglašena nacionalnim blagom i počela popularizirati pasminu. Osim proizvodnih karakteristika, neobičan izgled pasmine korišten je za reklamiranje, reklamirajući je ne samo kao mađarski donji majstor, već i kao kovrdžave svinje koje ne nalazimo nigdje drugdje. Mangalitsa je prilično popularna u Ukrajini i Velikoj Britaniji. U Rusiji je rodovska populacija mađarskih mangalica još uvijek vrlo mala, zbog čega se ove svinje često križaju s drugim pasminama. Prasići se prodaju pod krinkom čistokrvnih, jer su cijene za mađarsku mangalicu vrlo visoke.

opis

Budući da pasmina svinja mađarska mangalica pripada mesno-masnoj, tada joj eksterijer odgovara ovom smjeru. To su svinje sa laganim, ali jakim kostrom. Format je srednji, tijelo nije tako dugo kao meso svinja. Glava srednje veličine, sa zakrivljenim i relativno kratkim izrezom. Uši su orijentirane naprijed. Leđa su ravna. Ponekad to može biti uz lagani odmak, ali u idealnom slučaju leđa bi trebala biti okrugla, izdaleka zaista izgleda poput ovce. Prsa su voluminozna. Trbuh bi trebao biti velik.

U opisu pasmine, mađarska mangalica kaže da ove svinje moraju imati kovrčave čekinje. I od ovog trenutka počinje zbrka. U nekim izvorima opis mađarske mangalice ukazuje na to da se njene stabljike kovrčaju samo zimi. Nakon ljetnog topljenja, duge čekinje i padovi ispadaju, a kraće čekinje rastu ravno. Prema recenzijama vlasnika mađarskih mangalija koji su svoje mađarske svinje kupovali u rasadniku ili od pouzdanog dobavljača, čekinje s Mangalitskog bi puta trebale biti kovrčave čak i ljeti.

Ako usporedite fotografiju i opis mađarske pasmine Mangalica s opisom i fotografijom svinje Mangal, onda postoje misli da pod krinkom mađarske Mangalice često pišu o Mangalu. Pa, pomislite, tri slova su sva razlika. Zapravo, ove dvije pasmine svinja nisu iste, iako su rođake.

Gornja fotografija mađarskih dole mangala, donja - svinje pasmine Mangal.

Kada se uspoređuju ljetne fotografije svinja iz pasmine mangalica i pasta, lako je vidjeti da staklenka, iako "vunasta", ima stabljiku koja je ravno svinji. U Mangalitici, čak i ljeti, strši kovrče u kolutovima. Mangalove uši su često uspravne, a ne usmjerene prema naprijed. Na fotografiji se mogu razlikovati trake prasića mađarske pasmine mangalita, ali treba pogledati pažljivo, svinje pasmine Mangal imaju izrazitu "divlju" boju.

Boje i karakteristike

Postoje 4 opcije boja za grudi:

• bijela;
• crvena;
• crna;
• dvotonski (gutanje).

Najčešća među njima je bijela. Svinje ove boje - najčešće se nalaze na farmama i seoskim gospodarstvima. Bijela boja svinja prikladnija je po tome što nakon klanja i mesa mesa trupa bijele svinje, mađarske mangalice, tamni ostaci strništa u svinjskoj koži neće zbuniti kupce. Ako želite boje, možete kupiti jednu od tri druge opcije.

Na drugom mjestu po popularnosti je boja "lastavica". Dekorativni izgled svinje s takvom bojom privlači mnoge privatne vlasnike. Često se ove prasadi dovode ne zbog mesa, već kao kućnih ljubimaca. Istina, zbog veličine ga i dalje sadrže u svinjici. Na fotografiji pasmina svinja mađarska mangalica dvobojna boja "guta".

Prema ranim dokazima, "lastavice" su nekada bile veće od Mangalita druge boje. Sada se razlikuju od pojedinaca drugih pruga samo po kraćim i grubim čekinjama.

Crvena i crna boja u jednom trenutku bile su vrlo rijetke i postoje informacije da se prasadi ove boje ne mogu kupiti u privatne ruke. Zapravo, nije tako. Možda, nekada stvarno prasadi ovih pruga nisu se prodavali privatnim trgovcima. Danas se u dvorištima mogu naći sve četiri boje.

Na profesionalnoj fotografiji mađarska mangalitska crvena svinja izgleda vrlo impresivno. Pogotovo ako svinja ima zasićenu boju.

A evo i crnog mađarskog majstora za obožavatelja crnih boja.

Budući da je Mangal hibrid zapadnoeuropske svinje i Mangalitsa, obilježja divlje svinje u ovoj pasmi često se očituju.

Znakovi čiste pasmine

Bez obzira na vrstu boje, koža u blizini očiju, na flasteru, bradavicama, u blizini anusa i na unutarnjoj strani repa trebala bi biti crna. Crni imaju i trepavice i obrve. Čekinje na vrhu repa i u blizini mrlje crne. Koža nogu je crna. Na flasteru ne bi trebalo biti ružičastih mrlja.

To mjesto naziva se Velmanovo mjesto i smatra se glavnim znakom da je svinja zaista čistokrvna. Ali iz nekog razloga nitko ne fotografira Velmanov spot na mađarskom madracu. Ili svinje uopće nisu čistokrvne, ili je ovo neprestani znak.

produktivnost

Proizvodne karakteristike pasmine svinja Mangalitsa su niske. Težina odrasle krmače je 160-200 kg, a svinje 200-300 kg. Pasmina je kasno zrela. Prasci postaju spolno zreli u dobi od jedne godine. U prvoj farzi 4-6 prasadi. U zrelijoj maternici može se povećati broj prasića. Ali izraslina od 10 ili više mladunaca za čistokrvne svinje smatra se nepoželjnom i atipičnom..

Do šest mjeseci prasadi dostignu težinu od 70 kg. Sloj slanine u dobi klanja doseže 5,5-6,5 cm. Da biste razjasnili težinu svinje bez utega, postoje posebno sastavljene tablice o omjeru duljine tijela svinje i opsega njegovih prsa. Ali zbog rijetkosti svinja mađarske mangalice, za njih ne postoji zasebna tablica veličina. Ali u Mangalitici je tjelesna građa slična ostalim mesnim masnim stijenama, tako da možete koristiti opću tablicu.

Prednosti i nedostaci

Prema recenzijama vlasnika mađarskog pijetla, njegove prednosti uključuju sposobnost zimovanja bez tople svinjice, samo pod nadstrešnicom..

Recenzije o kvaliteti mesa mađarskih mangalica obično su oduševljene, ali kad se postavi pitanje o vremenu uzgoja svinja ove pasmine i količini dobivenih proizvoda, entuzijazam utihne: ostale su pasmine mnogo produktivnije.

Često možete pronaći negativne kritike vlasnika mađarske mangalice. Ali to nije zbog nedostataka pasmine, već činjenice da je teško pronaći čistokrvne svinje. Potomci srodne svinje slabije su kvalitete u odnosu na proizvođače. Stoga, kada se križ prodaje pod krinkom čistokrvne Mangalice, pojavljuje se nezadovoljstvo kada pokušavaju prirodno uzgajati te križeve.

Održavanje i njega

Hranjenje i držanje mađarskih mangalita u cjelini ne razlikuje se od ostalih pasmina svinja. U početku je pasmina uzgajana kao "polu-nomadska", s stalnom ispašom na otvorenom. Stoga, ako je potrebno, Mangalitsa može prezimiti na otvorenom, skrivajući se u sijenu poput divlje rodbine. Ali ako su potrebni zimski dobici, bolje je ne stavljati Mangalits u ekstremne uvjete. Danas se ova pasmina može čuvati na tri načina:

• u sobi;
• u pero;
• mješovit.

Upotreba u zatvorenom prostoru standardna je metoda za uzgoj svinja. Mangalitsam se zbog gustih i toplih čekinja slabo uklapa.

Da bi održala ravnotežu topline, Mangalitsa u sobi baca višak čekinja i postaje „obična“ svinja. Istovremeno se pogoršava i kvaliteta mesa jer se za dobivanje potrebnog „mramora“ mora odabrati posebna prehrana. U nedostatku dovoljnog pokreta, Mangaliti su skloni pretilosti. Kao rezultat toga, sadržaj mađarskog roštilja postaje puno skuplji, a troškovi mesa padaju na uobičajenu cijenu za svinjetinu.

Sadržaj u olovci je puno bolji za ovu pasminu. Briga za mađarsku mangalicu s ovom metodom pritvora nije komplicirana. Da bi se zaštitili od hladnoće, svinjama je dovoljno da sagrade sklonište koje oponaša stog sijena. Odnosno, pružiti debeli krevet od slame na podu, a topli krov na vrhu. Ako napravite malu rupu zatvorenu odozdo i sa strana s balama sijena, kao u gornjem videu, takvi će uvjeti biti dovoljni da svinje uspješno zimi.

Ali samo zimi, a ne dobivaju na težini zimi. Da bi svinje mogle rasti u zimi, morate pažljivo odabrati način prehrane mađarske mangalice u hladnoj sezoni. Da biste to učinili, zimi im je nužno dati toplu hranu. Kako je vruće za svinje, kaša se kuha od žitarica ili se ljuska priprema od mekinja. Hrana treba biti topla, ali ne gorjeti..

Ako se drže u olovci, sve svinje se drže na okupu, uključujući i novorođene svinje. Zapravo, ovo je analogno držanju zečeva u jami, ali za veće životinje.

Mješoviti je tip pogodan za držanje krmača. Budući da se potomstvo od svinja dobiva dva puta godišnje, jednom neminovno padne na hladnoću. Stoga se u hladnom vremenu svinje drže u staji, a nakon početka vrućine i pojave pašnjaka prenose se u korale, paše na pašnjake.

Imajte na umu da će se s velikim brojem svinja i malim pašnjakom sva vegetacija na pašnjaku vrlo brzo pojesti ili gaziti. Umjetna ispaša mora se zasaditi jednom krmnom travom i mora se poštovati omjer broja svinja / pašnjaka: na jednom ha ispaše više od 14 tova svinja, 6 krmača ili 74 glave prasića od odbivanja do klanja u 6 mjeseci.

Da bi se izbjegle bolesti, potrebno je provesti sve propisane veterinarske postupke i poštivati ​​raspored cijepljenja..

hranjenje

Obično u karakteristikama mangalija navodi da je biljojeda i može se hraniti na pašnjaku tijekom ispaše na livadi.

Sve svinje, bez iznimke, uključujući divlje svinje, su svejedi. To znači da mogu jesti i biljnu i životinjsku hranu. Ali, s obzirom da nisu predatori, svinje ubijaju samo one koji od njih ne mogu pobjeći. Ili jesti mrkvu. Glavni postotak u njihovoj prehrani zaista pada na biljnu hranu koja nema noge. Ali trava i korijenje pogodni su samo za održavanje života, ove svinje se hrane hranom za žitarice.

U stara vremena su takve situacije bile vrlo česte. Stoga se ne treba nadati da su svinje biljojedi, i ostaviti one koji se ne mogu zaštititi pored njih.

Kad se svinje drže za tov, moraju im biti osigurane svježe zelene trave. Mađarski ovčari i dalje svakodnevno sakupljaju iz cijelog sela i izbacuju ove svinje na ispašu na livade. Osim trave, svinjama se daje kuhani kuhinjski otpad i kuhana kaša. Zimi se, umjesto trave, svinjama opskrbljuju sijenom.

Ako je moguće, u prehranu se dodaju žeravice, korijenski usjevi, svježe kukuruzne krupice, bundeva, mahunarke (cijela biljka može biti cijela), silaža i otpad od mljevenja piva i brašna. Može se davati sirovi krumpir, ali nepoželjan zbog moguće trovanja solaninom. Za uništavanje solanina, bolje je kuhati krumpir. Također, metle s grana listopadnog drveća i grmlja pletu se za svinje. Ali u ovom slučaju trebate dobro upoznati divlju floru. Neki grmlje mogu biti otrovne..

"Biljni" mangaliti neće odbiti ribu, žabe, puževe, insekte i crve. Ovdje morate biti dvostruko oprezni. Najopasnija vrsta crva za ljude je svinjska vrpca, ona koristi ne samo svinje kao posrednog domaćina. U svinja dobija samo od puževa koje jedu životinje. Krajnji vlasnik svinjske vrpce je čovjek.

Uz običnu hranu, prehrani se dodaje kreda, mesni i koštani obrok te crvena glina. Potonji je bolje postaviti odvojeno i osigurati svinjama besplatan pristup mamcima.

Također, nemojte pretjerivati ​​s kuhinjskom soli. Svinje su vrlo sklone trovanju soli..

Preporučuje se dodavanje žitarica u prehranu Mangalits 30 dana prije klanja i samo 300 g dnevno. Ali prema recenzijama vlasnika svinja pasmine Mangalits, to nije dovoljno. Do šest mjeseci, prasadi trebaju 0,5 kg zrna, odrasli do 1 kg.

uzgajanje

Prosječno razdoblje gestacije u svinja izračunava se formulom 3 mjeseca, 3 tjedna i 3 dana. To je ukupno 114 dana. Ali vrijeme pranja može biti u rasponu od 98 do 124 dana. Prije obrade krmača se prebacuje u suhu i čistu sobu s debelim slojem slame.

Tjedan dana prije izrastanja vimena, vimeni se nabreknu u svinja i kolostrum počinje isticati. No, neće svaka maternica dozvoliti da se osjeti, stoga je lakše navigirati prema "dnevnim" znakovima: 24 sata prije pranja ili čak i kasnije, svinja počinje "izvijati gnijezdo" iz legla. Ako svinje žive zajedno, kraljica spremna za ispitivanje agresivno otjera susjede. Uz relativno malo stoke u sobi, uspijeva čak i otjerati preostale svinje.

Prasci se rađaju vrlo brzo i odmah idu do bradavica. U opisima pasmine, svinjama mađarskih mangala savjetuje se presjek pupčane vrpce i dezinficiranje dijela jodom kako bi se izbjegla pupčana infekcija.

Ideja je dobra, ali samo pod uvjetom da svinja nema jako „divlje“ gene koji prisiljavaju krmače da zaštite svoje potomstvo. Takve agresivne svinje dobre su kao maternica, ali ne dopuštaju hvatanje prasića i mogu rastrgati osobu. Međutim, Mangaliti imaju dovoljno jak imunitet da se mogu samostalno baviti pupčanim vrpcama i bez ljudske intervencije.

Nakon pražnjenja, leglo se u potpunosti očisti od svinje. Vjeruje se da je to učinjeno tako da krmača ne jede prasadi. U stvari, svinja koja jede prasadi odmah ide na meso. A leglo je potrebno očistiti kako se krv i amnionska tekućina koja ostaje na slami ne raspadnu i ne zaraze svinju prasadima.

Željezne svinje probijaju se na svinje 5. dana kako bi se izbjegla anemija. Četvrti dan posebni očnjaci odvajaju očnjake odozdo i odozdo kako ne bi ozlijedili svinju. Ali posljednje se može učiniti samo ako krmača dopušta.

Ali sa živom svinjom, prasadi će piti mlijeko više od mjesec dana, iako će otprilike dva tjedna početi pokušavati jesti "odraslu" hranu.

Opis mađarske mangalice ukazuje da se prasadi rađaju prugasto.

No trake Mangalita manje su izražene od onih kod Mangalita. Osim toga, prasadi kod rođenja nemaju kovrčave čekinje. Mađarski prasadi od mangalita postaju kovrčavi u dobi od mjesec dana.

Ali svinje hrane prasiće do 2 mjeseca. Ako nema potrebe za intenzivnom uporabom krmače, prasići se mogu ostaviti ispod svinje do ove dobi.

Hranjenje svinja

U prvim danima života prasadi se hrane samo svinjskim mlijekom. Od 3-5 dana možete ući u mamac. U ovom trenutku, prasadima se još ne bi trebala davati zelena trava i povrće. Da, i svinje u ovoj dobi još uvijek ne jedu čvrstu hranu, tako da ono što u ovoj dobi možete nahraniti prasadi mađarske mangalice morat će biti fino mljeveno i tekuća miješalica koju svinje mogu usisati kroz bradavicu (ako svinja ne smeta). Mikseri uključuju:

• grašak;
• prženi ječam (ječam);
• kukuruza;
• pšenica.

Već od dva tjedna prasadi počinju uzorkovati hranu odraslih svinja, a do mjeseca se natječu s krmom. Prasići mađarskih mangalita oduzimaju se nakon mjesec dana, pa pitanje kako nahraniti oduzete svinje mađarskih mangalita uopće ne vrijedi: isto kao i hrana za odrasle svinje, ali u manjim količinama.

Neke nijanse uzgoja

Intenzivnom uporabom svinja za uzgoj mesa oni se događaju u prvom lovu nakon rođenja djeteta. Ali ponekad svinja ne želi ponovo sresti svinju. Postoje dva razloga zbog kojih mađarski mangalit nije sakriven:

• vrijeme parenja nije došlo;
• bolest.

Obično kućni ljubimci dolaze u lov u prosjeku 10 dana nakon pojave mladunaca. Ali svinje su u tom pogledu uredne. Svinja dolazi na sljedeći lov samo 2 mjeseca nakon stoke.

Pokušate li se prijevremeno pariti, svinja će odbiti prihvatiti svinju. Znak da je svinja došla u lov je da se "svinja uspravi", odnosno da ne leži, kao obično, već čeka mužjaka.

Drugi razlog je puno manje ugodan. Samo veterinar može postaviti točnu dijagnozu. Ako svinja dopušta da svinja uđe, ali je samac, uzrok je najvjerojatnije u hormonalnim poremećajima. Kršenja mogu biti uzrokovana cistama jajnika ili drugim problemima. Također, zarazne bolesti uzrokuju neplodnost. Stoga, ako je svinja samska bez očitog razloga, potrebno je kontaktirati veterinara.

Recenzije

zaključak

Mađarska mangalica pasmine svinja uspjela je steći svoj položaj u Rusiji, zahvaljujući kvalitetnom mesu dobivenom od prasadi Mangalitsy. S obzirom na interes vlasnika privatnih farmi za ovu pasmu svinja, Mangalitsa se može proširiti po cijeloj Ruskoj Federaciji. Ali treba vremena.