Adjika tikva za zimu: 6 recepata

Adjika je dugo bila popularni ljuti umak. Priprema se od nekoliko vrsta papra uz dodatak mnogih začina. Adjika od tikvica za zimu originalan je recept za koji ne zna svaka domaćica. U međuvremenu, okus takvog umaka nije lošiji od klasičnog. Čak i početnik može kuhati ovo jelo..

Tajne kuhanja adjika od tikvica

Umak od tikvica, inače bundeva u obliku tanjura, priprema se sredinom ili krajem ljeta, kada postoji sezonsko povrće. Upravo iz takvih proizvoda ispada da su najukusniji.

Za pripremu umaka koristite mrkvu, crnu i crvenu papriku, kopar, peršin. Odabrani su u kvalitetnoj kvaliteti, bez oštećenja i crvotočina..

Tikvice se mogu koristiti i male i velike. Veliki i zreli plodovi su bolji. Zasićeniji su škrobom i manje vode - adjika će biti gusta. A ako uzmete mlado voće male veličine, umak će ispasti nježniji. Sjemenki u mladom povrću je manje, a i nisu toliko grube. A od velikih tikvica možete napraviti i druge praznine za zimu.

Klasični recept za Adjika za tikvice

Za ovaj recept možete uzeti tikvice različitih veličina. Glavna stvar je riješiti se kore. Takvo se voće lakše melje, kaš će biti mekši i ujednačeniji.

Proizvodi i začini za berbu zimi:

• tikvice - 2-2,5 kg;
• crvena paprika: bugarska i ljuta - 2-3 kom .;
• dobro zrela rajčica - 1-1,5 kg;
• mala mrkva - 2 kom .;
• češnjak - 7 režnja;
• stolna sol - 20 g;
• granulirani šećer - 30 g;
• dezodorizirano suncokretovo ulje - 100 ml.

Faze kuhanja:

1. Oguljena tikvica izrezana je na nekoliko komada.
2. Mrkvu operite, nasjeckajte slamke.
3. Paprike dviju vrsta očistite od sjemenki i nasjeckajte na male trakice.
4. Oprana rajčica se reže na velike komade.
5. Sve povrće mljeveno je u mlincu za meso ili blenderu. Pire miješajte dok ne postane glatko.
6. Smjesa od povrća položena je u duboku tavu i poslana na vatru. U pire dodajte začine i ulje, dobro promiješajte.
7. Smjesa treba prokuhati, a zatim se vatra smanji i povrće se pirja oko 40 minuta.

Za pripremu za zimu, umak se stavi u sterilizirane staklenke, zatvori i ostavi da se hladi na toplom mjestu.

Ukusna adjika od tikvica i tikvica

Ovo jelo nalikuje klasičnom kavijaru tikvica, ali njegov je okus višestruki. Povrće kaše je homogeno i nježno. Zimi će adjika od tikvica biti pravi nalaz i koristan brzi zalogaj. Za ovaj recept možete ubrati velike tikvice za zimu..

Povrće i začini za berbu za buduću upotrebu:

• tikvice, tikvice - 2 kg svaki;
• luk, mrkva - 1 kg svaki;
• paprika i rajčica - 0,5 kg svaki;
• sol - 2 žlice. l .;
• šećer - 4 žlice. l .;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l .;
• Rafinirano suncokretovo ulje - 0,5 l;
• ocat (9%) - 80 ml.

Povrće prije pirjanja mora se oprati, očistiti. Na tikvicama i tikvicama, kore se odrežu. Zatim se usitne sitnim slamkama. Nasjeckajte luk, nasjeckajte češnjak.

Daljnji kavijar priprema se na sljedeći način:

1. Nasjeckanu povrtnu mješavinu tikvica i bundeve u obliku jela rasporedite u duboku tavu s debelim dnom. U povrće se dodaje 250 ml ulja i pirja se, smanjujući vatru, oko 1 sat. Za to vrijeme tekućina iz povrća bi trebala ispariti.
2. Nakon tog vremena u kavijar se miješaju čelično nasjeckano povrće, tjestenina i začini.
3. Pirjajte biljnu smjesu malo manje od sat vremena.
4. Nekoliko minuta prije kuhanja, u pire se dodaje ocat, pomiješan.

Gotov kavijar distribuira se u čistu, steriliziranu posudu, valja se i šalje na toplo mjesto da se ohladi.

Začinjena tikvica adjika

Ova priloga dobro se slaže sa bilo kojim glavnim jelom. Za grickalice je pogodan i umak. Možete im samo namazati mali komad kruha i srdačan obrok je spreman.

Glavni sastojci:

• velika i mala tikvica - 4-5 kg;
• crvena paprika (ljuta) - 3 kom .;
• paprika, luk, mrkva - 1 kg svaki;
• rajčica - 1,5 kg;
• češnjak - 1 srednja glava;
• peršin, mljeveni crni papar, kopar, hmelj-suneli - po ukusu;
• šećer - 4 žlice. l .;
• sol - 5 žlica. l .;
• biljno ulje - 1 šalica;
• jabučni ocat - 50 ml.

Sve povrće mora se oprati, oguliti i izrezati na male kriške. Zatim se umak za zimu priprema na sljedeći način:

1. Stavite luk u kipuće ulje i pirjajte dok ne postane proziran..
2. Oguljena bundeva oguljena sitno nasjeckana i pirjana odvojeno od luka.
3. Zatim odvojeno ispržite mrkvu i papriku.
4. Ogulite rajčice i tucite ih blenderom, zajedno s češnjakom, ljutom paprom i začinskim biljem.
5. Svi začini i začine dodaju se pikantnom pire-paradajzu, temeljito promiješaju.
6. Smeđi sastojci moraju se kombinirati i stavljati van ne više od četvrt sata.

Nakon adjika za zimu, začepite se u bankama, kao i obično.

Adjika tikvica s biljnim receptom

Ovaj se umak dobiva začinjen s neobičnim začinjenim okusom. Radi se o puno zelja, koje se dodaje povrću pire.

Za pripremu ovog jela uzmite 2 kg tikvica, ostalo povrće i bilje:

• luk - 3-4 kom .;
• papar „Iskrica“ ili „Čile“ - par mahuna;
• češnjak - 3 glave;
• peršin i kopar - svaka velika hrpa.

Također, prema receptu trebate uzeti određenu količinu začina i začina:

• pasta od rajčice - 400 g;
• ocat - 2 žlice. l .;
• biljno ulje - pola čaše;
• korijander - 1 tsp;
• šećer i sol - 2 žlice. l.

Adjika na ovaj način pripreme za zimu je jednostavno. Prema receptu, povrće se prvo opere, oguliti i izrezati na velike komade.

Zatim se umak s biljem za zimu priprema na sljedeći način:

1. Pripremljeni tikvice i oguljeni luk prolaze kroz mlin za meso.
2. Nakon što trebate dodati pire od rajčice ili pastu od rajčice, dobro promiješajte.
3. Izlijte smjesu u lonac s debelim dnom i stavite na vatru.
4. Kavijar pirjati na laganoj vatri oko pola sata.
5. Nakon toga se u smjesu dodaju krupni sastojci i ulje, pirjano ne više od 10 minuta.
6. Zeleno nasjeckajte s češnjakom i crvenom paprikom i dodajte u kipući pire, ulijte ocat.

Nakon što se umak kuha ne više od 5 minuta i izlije u staklenke. Za praznine za zimu spremnici su zatvoreni limenim poklopcima. Nakon konzerve, trebate je okrenuti i zamotati.

Adjika tikvice s korijanderom i češnjakom

Za pripremu ovog jela koriste se ne samo sitno voće. Adjika za zimu možete kuhati od velikih tikva. Neposredno prije sjeckanja oguliti se, a sjeme izrezati. Čvrsti su i mogu pokvariti okus gotovog jela..

Glavni proizvodi začinjenog kavijara od tikvica za zimu:

• tikvice - 1 kg;
• mrkva - 2 kom .;
• rajčica - 2-3 velika ploda;
• 1 srednji luk;
• ulje za prženje - pola čaše;
• sol i šećer - 1 žlica. l .;
• ocat (9%) - 2 žlice. l .;
• češnjak - 3-4 češnja;
• korijander - ½ žličice.

Bundeva u obliku jela se opere, oguliti i narezati na male kocke, poput rajčice. Preostale proizvode samljeti.

Postupak kuhanja:

1. Uzmite duboku tavu, zagrijte na štednjaku, ulijte ulje. Nakon 1-2 minute proširi tikvicu, 5 minuta prži na tihoj vatri.
2. Nakon toga dodajte mrkvu, luk i češnjak pirjanom povrću, smjesu držite na vatri najviše 10 minuta.
3. Uvodi se rajčica i smjesa lagano pirja na laganoj vatri još nekoliko minuta..
4. Zatim se mješavina povrća prebacuje u zdjelu obrađivača hrane, dodaju preostale začine i začini. Začinsko povrće začinjeno je pažljivo mljeveno.
5. Dobiveni pire ponovo se izlije u tavu i pirja se pola sata..

Nakon određenog vremena, adjika će biti spremna, već se može uživati. Za berbu za zimu kavijar se prebacuje u staklenke i valja, poštujući sva pravila. Adjika od pržene tikvice s povrćem za zimu je spremna.

Originalni Adjika tikvice s Cilantrom

Ovaj recept koristi malu količinu adjika sastojaka. Da biste postigli veliki prinos, količina sastojaka proporcionalno se povećava.

sastojci:

• tikvice, luk, mrkva - 1 kom .;
• rajčica - 2 kom .;
• češnjak - 2-3 češnja;
• rafinirano biljno ulje - 50 g;
• cilantro - 1 grana;
• ljuta paprika - po želji.

Bundeva u obliku jela oguliti je i mljeti na rerni zajedno s mrkvom. Sitno nasjeckajte luk, češnjak i cilantro. Rajčice su uronjene u kipuću vodu na 1 minutu, tako da možete lako ukloniti kožu, izrezanu na male kocke.

Priprema:

1. Zagrijte tavu, dodajte ulje, pričekajte 1 minutu.
2. Pržite luk dok ne posvijetli, pa mu dodajte sve povrće i zelje, osim rajčice i cilantroa.
3. Pirjajte biljnu smjesu oko pola sata dok ne skuha.
4. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu i cilantro, sol po ukusu.

Povrće adjika za zimu je spremno.

Pravila za skladištenje adjika od tikvica

Gotov proizvod čuva se u hladnjaku ne više od tjedan dana. Ako se adjika zimi podvrgava toplinskoj obradi i valjao je u sterilnim staklenkama, može se čuvati u smočnici ili podrumu. Neće joj biti loše za godinu dana.

zaključak

Adjika od tikvica za zimu je lako pripremljivo i ukusno jelo. Otvarajući staklenku takvog kavijara zimi, možete ga jesti s pire krumpirom, prženom ribom ili mesom. Mnogi radije šire krupni kavijar na kruh. Sastav adjika od tikvica je raznolik. Takva hrana neće biti suvišna zimi, kada tijekom prehrane vitamina u prehranu treba unijeti živo, zdravo povrće i zelje.