Recept za slane zelene rajčice s češnjakom

Lagano nasoljen zelena rajčica

tako povoljna vrsta obrade da se radi svugdje. Takve se rajčice brzo kuhaju, a izlaz ne ispada toliko kiseo kao kod kiselog ukiseljenja. A dodavanje šećera daje neki okus fermentacije, što lagano soljene rajčice čini vrlo začinjenim. Izvrsno za svakodnevno korištenje, a za svečanim stolom za posluživanje nije sramotno.

Postoji mnogo recepata za slanu zelenu rajčicu. Na primjer, u paketima postoje vrlo brze opcije. Zeleni plodovi su tvrđi od zrelih, pa neke domaćice koriste soljene recepte od rajčice za pripremu salata, a ispada izvrsno..

Sastojci za soljenje nalaze se u svakoj domaćici. A ako ih nešto nema, tada ih neće biti teško nabaviti - svi su poznati i dostupni. Prednost zelene rajčice može se nazvati činjenicom da čak i malo poprsja začinima neće pokvariti okus gotovog jela.

Slane zelene rajčice nevjerojatno su dobre s krumpirom bilo koje vrste, s mesnim jelima i s pilafom.

Svaki recept za lagano slanu zelenu rajčicu zaslužuje pažnju i testiranje, pa razmotrimo nekoliko opcija.

Slane rajčice na dan

Za ovu opciju prikladni su rajčica i mala veličina, što je vrlo lijepo. Mnogi recepti zahtijevaju samo srednje ili velike plodove. Pripremite sve što vam je potrebno unaprijed.

Za 2 kg zelenih malih rajčica trebat će vam:

• kuhana voda - 1,5 litara;
• stolna sol - 1,5 tbsp. žlice;
• granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
• jabučni ocat - 1 žlica. žlica;
• češnjak - 3 češnja;
• čili paprika - ½ podloga;
• svježe zelje kopra - 1 hrpa.

Rajčice odabiremo guste, zdrave i lepršave.

U zasebnoj posudi pomiješajte sol, šećer i ocat s vodom dok se komponente potpuno ne otope.

Nasjeckajte češnjak.

Na dnu velikog lonca položite češnjak i bilje, a zatim rajčice.

Poprati mljevenim crnim paprom i dodati podjez od čili paprike.

Zalijte s brasno i dodajte malo kopra..

Zatvorite poklopac, pošaljite na dan u hladnjak.

Okus radnog komada je neutralan, pogodan i za odrasle i za djecu.

Trodnevna svijetlo slana zelena rajčica

Za iskusne vrtlare sve potrebne komponente rastu na mjestu.

Osnovni sastojci:

• 7 kg zelene rajčice;
• 1 glava češnjaka;
• 2 kom. kišobrani lišća kopra i hrena;
• 6-7 kom. lišće grožđa;
• 2 kom ljuta paprika;
• Začini - grašak, lovorov list, sušena paprika, sol i šećer.

Rajčice prije soljenja operite, uklonite stabljike. U ovom trenutku pažljivo pregledajte plodove. Važno je ukloniti sve pokvarene ili oštećene. Ne smiju pasti u radni komad, u protivnom će jelo morati baciti.

Dno posude za soljenje (emajlirana tava je dobro postavljena) položeno je zelenilom. Dodajte paprike, 2-3 češnja češnjaka i lovorov list.

Sljedeći red je zelena rajčica, a na vrhu opet zelje i češnjak, dodajući mahune ljute paprike.

Sada drugi red s rajčicama i sve napunite vrućim kiselim krastavcem.

Za pripremu marinade prokuhajte vodu i dodajte preostale začine. Za 1 litru postoji standardni izgled - 3 žlice kuhinjske soli i 1 žlica granuliranog šećera. Dodajući papriku (0,5 kašika žlice), dobivamo crveni krastavac. Za više vode povećajte količinu sastojaka.

Posljednji sloj sastoji se od lišća grožđa. Pokrivamo cijelu strukturu tanjurom, stavljamo ugnjetavanje na vrh i ostavljamo na toplom mjestu.

Nakon tri dana, naša lagano soljena rajčica je spremna.

Ako želite kuhati svijetlo slanu zelenu rajčicu za zimu prema ovom receptu, tada vadimo plodove iz tave, stavljamo ih u staklenke i stavljamo u hladnjak.

Punjeni slani "Armenac"

Takozvane slane rajčice kuhane s začinjenim nadjevom.

Za kuhanje armyanchiki, trebate kupiti povrće:

• srednje velika zelena krema - 4 kg;
• slatke i ljute paprike, češnjak, kišobrani i zelenkasto zelenilo - fokusiramo se na vaš ukus.

Marinada zahtijeva sljedeće komponente:

• 2,5 litre vode;
• 0,25 L stolnog octa;
• 0,5 tsp limunska kiselina;
• 100 grama kuhinjske soli;
• 0,5 šalica granuliranog šećera;
• 5 komada lovorovog lišća, grašak crnog i papra.

Izrežite krem ​​rajčicu po dužini 3/4 i stavite ih urezanima duž:

• komad češnjaka;
• traka slatke i ljute paprike;
• 2-3 lista celera.

Da biste pravilno napravili marinadu, sve sastojke stavite u lonac s vodom i smjesu dovedite do vrenja. Čim ključa, odmah maknite s vatre.

Steriliziramo banke i počinjemo lijepo slagati Armence. Zatim napunite marinadu i razvaljajte.

Možete probati našu gredicu za 3 tjedna.

Salty armenianchiki se može napraviti u drugom obliku. Da biste to učinili, rajčicu narežite na kriške, a začine i začinsko bilje usitnite u blenderu.

U ovoj opciji trebat će vam čaša nasjeckanog češnjaka, octa, soli i šećera, 5 komada ljute paprike. Smjesa se dodaje rajčici, sve se temeljito miješa, šalje pod ugnjetavanjem 3 dana.

Zelena rajčica u pakiranju

Ovaj je recept brz i pogodan čak i za svečani stol. Rajčice u pakiranju pripremaju se tako jednostavno da se smatraju omiljenom opcijom mnogih domaćica, posebno u jesenskoj sezoni, kad treba puno vremena za ubiranje. Slane rajčice s češnjakom i kopra.

Za soljenje plodove treba pripremiti. Odrežite kapke od rajčice i izvadite meso malo. Nježno rasporedite rajčicu na tanjur, započnite s mješavinom sitno sjeckanog začinskog bilja i češnjaka. Na vrh smo stavili poklopac i tanjur stavili u plastičnu vrećicu. Možete ga zamijeniti ljepljivim filmom. Glavni uvjet je da naše zelene rajčice ne dobivaju zrak. Za ljubitelje rajčice oštrije, morat ćete dodati nasjeckanu ljutu papriku ili mljevenu crvenu boju.

Nijansa ovog recepta je da se takve rajčice čak i u obliku soli ne skladište dugo vremena. Morat će ih prvo pojesti. Ali to uopće neće biti teško. Slana zelena rajčica kao i svi.

Što tražiti

Kuhanje zelenog povrća u laganoj slani uključuje primjenu nekih pravila:

1. Za soljenje uzmite voće iste veličine. To će omogućiti da se sva rajčica istodobno soli, a okus jela će biti isti.
2. Ne stavljajte rajčice različite zrelosti u jednu posudu za soljenje. Zelena i smeđa boja moraju se lagano soliti odvojeno. Svaka vrsta zahtijeva vlastitu koncentraciju slane otopine.
3. Ako solite zelenu rajčicu u vrećici, ne polažite na mnogo voća. Neće moći ravnomjerno soliti..
4. Tijekom soljenja obavezno napravite posjekotine ili proboje na zelenoj rajčici kako bi se što brže solio.
5. Prije nego što počnete kuhati, procijedite kupljenu zelenu rajčicu i stavite u hladnu vodu na 30 minuta. Tako se riješite određene količine nitrata.

Kratki video o našoj temi: