Kako klijati leće

Klice leća jedinstveni su proteinski proizvod neophodan vegetarijancima. Sadrži veliki broj vitamina i minerala. Klijanje leće je prilično jednostavno, postoji mnogo recepata za pripremu jela od klijavog proizvoda. Međutim, početnici moraju definitivno smisliti kako ispravno klijati leću kako bi dobili što zdraviji proizvod..

Pproklijala leća: zašto klijati

Izmrznute leće pomažu u snižavanju razine glukoze i kolesterola u krvi. Nutricionisti preporučuju uključivanje pretilih sadnica leće u prehranu.

Proizvod je izvor bjelančevina (26%), masti (2%), ugljikohidrata (53%), uključujući vlakna (19%). Pored toga, bogata je kemijskim elementima: vitaminima, aminokiselinama (lizin, triptofan, metionin), makro- i mikroelementima. Sadržaj kalorija u proizvodu je samo 105 kcal. U leći možete pronaći vitamine skupine B, A, C, E, PP. Sadrži elemente u tragovima: klor (Cl), sumpor (S), kalij (K), natrij (Na), magnezij (Mg), fosfor (P). Makronutrijenti: aluminij (Al), bor (B), željezo (Fe), bakar (Cu), nikal (Ni), fluor (F), cink (Zn), selen (Se), jod (I), brom (Br ).

Kemijski sastav proizvoda nakon klijanja

Nakon klijanja leće koncentracija sljedećih tvari u njoj povećava se (na 100 g proizvoda):

• dijetalna vlakna od 8,3% do 9,8%;
• u vodi topljivi antioksidanti od 42 ml do 90 ml;
• koncentracija askorbinske kiseline povećana je za 16 puta (sa 2,8 na 45,2);
• sadržaj enzima povećava se do 43 puta.

Znanstvenici su također otkrili porast drugih korisnih tvari u sadnicama: B2, B6, PP.

Dokazano je da je aktivnost enzima u klice maksimalna već trećeg dana, počevši od petog dana razina enzima aktivno se smanjuje.

Izrasle leće

Prednosti klijavih leća

Redovita upotreba jela s klice leće blagotvorno djeluje na organizam:

• probavni sustav se poboljšava;
• pozitivno djeluje na genitourinarni sustav;
• raste imunitet;
• poboljšava boju i elastičnost kože;
• ojačana je struktura kose i noktiju;
• razina hemoglobina raste.

Uz navedeno, studije pokazuju da ako uzmete klice najmanje tri puta tjedno, postoji rizik od raka.

Kako klijati leće kod kuće za hranu

Bilo koja kultura graha pogodna je za klijanje. Međutim, trebali biste znati da krupno sjeme duže klija, ali postaje više mirisno. Kako namakati leću? Postoje dvije dokazane metode..

Jednostavan način klijanja

Kako klijati leću kod kuće? Najprije je morate namočiti opranim cjelovitim žitaricama pod tekućom vodom i položiti ih na tanjur (dovoljno je samo nekoliko žitarica).

Sočivo sok

Namakanje se vrši tako da voda u potpunosti prekriva zrno. Na pitanje koliko je vode potrebno za klijanje leće, iskusni ljudi savjetuju uzimanje oko 150 ml vode na srednje šake žitarica. S ovim udjelom ispada da raste kvalitetan proizvod.

Sljedećeg dana vodu treba ocijediti, isprati sjeme i ponovo staviti na tanjur da klija. Dodajte malo vode i prekrijte vlažnom gazom, presavijenom u nekoliko slojeva. Dakle, trebate natapati 3 dana. Štoviše, do kraja drugog dana primjećivat će se klijanje sjemena.

Uzgoj leće pomoću metode konzerve

Potrebno je sortirati velike sjemenke od malih i staviti ih u staklenku od litre. Isperite i napunite vodom tri četvrtine. Udio vode - jedna čaša leće na 200 ml tekućine.

Nakon jednog dana grah isperite i ponovo ulijte vodu tako da se zrne potpuno prekriju. Potopite još jedan dan stavljajući staklenku u hladnjak na standardnu ​​temperaturu od 15 ° C. Jestivi klice pojavljuju se već drugog dana. Ali općenito, proizvod treba namakati tri dana.

Gotov proizvod morate čuvati u hladnjaku, ali ne više od 5 dana.

Kako jesti proklijale leće

Početnici, slabo upućeni u pitanje treba li leću uopće namakati prije klijanja, vjerojatno ne znaju recepte. Bit će nekoliko načina kuhanja..

Salate od leće

Jesti proklijali grah možete napraviti zasebno ili kao prilog, dodajući salatama. Poznavatelji primjećuju da klice leće imaju okus kao zeleni grašak, pa od njih možete sigurno kuhati domaću hranu.

Salata "Tanak"

• 50 g klijavih sjemenki;
• 1 paket tofu sira;
• 1 krastavac;
• 1 rajčica;
• 2 žlice. l. limunov sok;
• 1 žlica. l. senf ulje;
• zelje (kopar, peršin, luk);
• sol po ukusu.

Kockice povrća i sira, nasjeckajte zelje. Sve sastojke stavite u zdjelu, dodajte ulje, limunov sok, sol i promiješajte.

Ljetna salata

• 2 slatke paprike;
• hrpa zelenila;
• 100 g leće proklijalo;
• 2 žlice. l. senf ulje;
• sol i začini po ukusu.

Samljeti papriku na trakice. Stavite nasjeckano bilje, leće. Posolite, dodajte začine, začinite uljem.

salata

• 100 g klijavih sjemenki;
• 1/2 konzerve zelenog graška;
• 2 kom srednje velike kuhane repe;
• 1 kom kuhana mrkva;
• 3 kom kuhani krumpir;
• 1 kom crveni luk;
• 2 krastavca;
• 300 g kiselog kupusa;
• sol po ukusu;
• senf ulje ili limunov sok za začin po ukusu.

Venigret

Kuhano povrće ogulite i narežite na kockice. Oguljeni luk narežite na trakice. Krastavce narezati na kockice. Nasjeckajte kiseli kupus, dodajte grašak, natopljenu leću. Pomiješajte sve sastojke i začinite vinjezom.

Umak od leće

• Sok 1/2 limuna;
• hrpa cilantroa;
• 100 g klijavih sjemenki;
• sol i začini po ukusu;
• 1 žlica. l. senf ulje.

Stavite sve sastojke u zdjelu blendera i tuku dok ne postane glatko..

Prolivena juha od leće

• 1 srednji luk;
• 1 srednja mrkva;
• 1 šalica proklijala leća;
• 2 žlice. l. riža dugog zrna;
• 2 krumpira;
• hrpa zelenila;
• 1 lovorov list.

Sitno nasjeckajte i prodinstajte luk i mrkvu. Kuhano povrće prebacite u tavu. Dodajte oguljeni i nasjeckani krumpir. Operite rižu, grah i stavite u tavu. Kuhanje traje 20 minuta na srednje jakoj vatri. Na kraju dodajte sol, začine i sitno sjeckanu zelje..

Prolivena juha od leće

Klice od klijavog leća

• 400 g leće proklijalo;
• 1 mrkva;
• 1 zvonasta paprika;
• 3 žlice lanenog brašna;
• 3 žlice senfa;
• sol i začini po ukusu.

Mrkvu naribajte na sitnoj rerni. Papriku i sitno nasjeckajte. Leću unaprijed namočite i stavite u zdjelu. Dodajte preostale sastojke, mljejte mikserom dok ne postane glatko. Oblikujte kotlete i pržite ih 2 minute u ulju sa svake strane.

Koristi i štete proklijale leće

Liječnici i nutricionisti savjetuju uzimanje mahunarki u bilo kojem obliku, jer su izvor neophodnih hranjivih sastojaka.

Prema statističkim podacima, žene dvostruko češće obolijevaju od varikoznih vena donjih ekstremiteta. Zbog tvari koje jačaju zidove krvnih žila, dijeta s klice neophodna je za pacijente koji boluju od varikoznih vena.

Grah je koristan i za djecu - oni normaliziraju rad mozga, jačaju koštani sustav.

Ne preporučuje se korištenje klica za probavne tegobe. Mahunarke iritiraju zidove želuca, pridonoseći stvaranju plinova. Nije preporučljivo jesti leću osobama koje imaju povijest kolecistitisa i urolitijaze. Budući da proizvod potiče sintezu purina, ne preporučuje se osobama s artritisom.

Dakle, klijave leće jedinstveni su proizvod koji blagotvorno utječe na tijelo. Kao što je ranije napomenuto, proizvod je koristan za središnji živčani sustav. Ima sposobnost sprečavanja sezonskih prehlada kao izvora antioksidanata. Dokazano je da ako je patogen već izazvao bolest, tada upotreba proizvoda ubrzava oporavak. Leća je također neophodna u razdoblju oporavka nakon ozljeda i operacija. Tijekom trudnoće sadnice mahunarki pomažu jačanju imuniteta tijela.