Spremanje zimske jabuke u podrumu

Velike, sjajne jabuke koje se prodaju u trgovinama odbijaju njihov izgled, ukus i cijenu. Dobro je ako imate svoj vrt. Lijepo je počastiti rodbinu ukusnim, ukusnim jabukama iz podruma hladnog zimskog dana. Ako znate kako spremati jabuke u podrumu, one mogu ostati mirisne i sočne do sljedeće sezone..

Najbolje čuvana zima sorte jabuka. Imaju deblji piling koji štiti plod od isušivanja i prodiranja patogena. Na vrhu je voće prekriveno mat premazom koji ih održava svježima, stoga ga ne uklanjajte.

Pravila prikupljanja

Dugotrajno skladištenje jabuka u podrumu zahtijeva pažljive pripremne mjere, koje započinju pravilnim sakupljanjem:

• Prije nego što započnete prikupljanje, morate prikupiti one koji leže oko stabla i staviti ih u zasebnu košaru - oni neće izdržati spremanje;
• čak i manja oštećenja mogu dovesti do kvarenja plodova, pa ih trebate pažljivo ubrati, okrećući se oko stabljike;
• trebate odabrati plodove stabljikom, tada će trajati duže;
• bolje je sakupljati jabuke za pohranu s rukavicama kako ne biste obrisali premaz od voska s njih;
• ubrani plodovi stavljaju se u plastičnu kantu, prethodno obloženu mekom krpom - još je bolje staviti ih u pletene košare;
• ako je plod pao ili zadobio štetu, mora ga se presaviti u zasebnu zdjelu, jer se neće dugo skladištiti, počet će truliti i uzrokovati truljenje drugih;
• prvo morate odabrati jabuke s donjih grana.

Faze žetve

Važno je beriti na vrijeme. Ako odgodite s branjem plodova, oni će se ponovno narezati. Ako prerano počnete sakupljati, neće imati vremena da steknu ukus. Zimske sorte beru se malo nezrele i tvrde..

Postoji različit stupanj zrelosti ploda. Na razini zrelosti potrošača jabuke stječu one vanjske znakove koji razlikuju ovu sortu - individualnu boju, karakterističnu aromu, specifičan okus. Voće se lako odvaja sa grane i pada na tlo, jer su jabuke već stekle potrebnu zalihu hranjivih sastojaka. Tu se ubrajaju uglavnom ljetne sorte koje se ne čuvaju duže vrijeme. Ljetne sorte mogu se beriti sredinom ljeta..

Druga faza berbe voća započinje krajem ljeta. U ovom trenutku, jesenske sorte postižu uklonjivu zrelost. Moraju leći još 3-4 tjedna da dobiju svoju aromatičnost. Ovo je takva razina zrelosti kada im kemijski sastav ploda omogućuje da izdrže dovoljan rok trajanja.

Glavna stvar je ne propustiti pravi trenutak da odaberete jabuke za pohranu. Za to je određen sadržaj škroba u njima. Ako ga ima puno, tada će se dio fetusa pocrniti plavim od djelovanja joda. Dakle, vrijeme žetve još nije stiglo. Ako meso dobije žuto-bijelu boju, jabuke za skladištenje potrebno je brzo brati.

Zimska sezona berbe započinje sredinom rujna i traje do listopada..

Odabir voća za skladištenje

Tijekom skladištenja jabuke u podrumu sazrijevaju i postaju sočne i ukusne. Jabuke za odlaganje moraju biti iste veličine kako bi se ravnomjerno držale. Svaka ocjena treba imati i vlastiti okvir, jer imaju različita razdoblja skladištenja.

Nakon što dva tjedna skupite jabuke za pohranu, usjev trebate staviti na hladno mjesto. Prije nego što raspadnete plodove u kutije, moraju se razvrstati i razdvojiti neispravno. Odabrane jabuke za zimsko skladištenje moraju udovoljavati sljedećim zahtjevima:

• ne bi trebali imati crvotočine;
• ne bi trebalo biti udubljenja ili oštećenja;
• prisutnost stabljike sprječava pojavu gljivice - ne odvajajte je;
• ne obrišite voće i ne uklanjajte voštani premaz;
• jabuke za skladištenje trebaju biti razvrstane po veličini.

Slaganje jabuka za zimu

Kutije za spremanje jabuka trebaju biti suhe, izrađene od jakog, ali mekog drva i čiste. Odgovarajući kapacitet je 20 kg, prevelika masa će dovesti do prekomjernog pritiska. Umjesto kutija, možete koristiti kartonske kutije s otpornošću na vlagu. Ako je malo jabuka, možete ih omotati papirom tako da se ne dodiruju. S velikom količinom plodova često se posipaju čistom i suhom piljevinom, suhim sijenom ili pijeskom, mahovinom.

Važno je pravilno slagati plodove u kutije. Ne bi se trebali miješati jedni s drugima. Možete naslagati jabuke za spremanje u šablonu - ova opcija će izbjeći oštećenje stabljike. Ako je sve učinjeno ispravno, možete staviti kutije s jabukama za dugoročno čuvanje..

Umjesto sanduka, mnogi vrtlari radije spremaju jabuke na police u podrum. Stavljaju plodove u red tako da se ne dodiruju. Možete položiti dva reda pomicanjem s debelim kartonom.

Prikladan način za pohranu jabuka su plastične vrećice. Pakiraju se u jedan i pol do dva kilograma voća i stavljaju u podrum na 6-7 sati, tako da se ohlade na temperaturu podruma. Dalje, torbe su čvrsto vezane. Koncentracija ugljičnog dioksida u vrećicama postupno se povećava disanjem ploda i nakon tjedan ili dva postaje dovoljna za dugoročno skladištenje jabuka. Također se može unaprijed učitati u pakete pomoću sifona. Brži način zasićenja vrećice ugljičnim dioksidom jednostavan je način - ako tamo stavite pamučnu vatu natopljenu ocatom ili alkoholom.

Priprema podruma

Stavljanje jabuka u podrum za zimu izvrsno je rješenje, jer podrum ima idealne uvjete u tom pogledu. Da biste osigurali spremanje jabuka za zimu u podrumu, to treba pripremiti unaprijed:

• potrebno je dezinficirati sobu;
• bjeliti zidove;
• tretirati podove otopinom bakrenog sulfata;
• potrebno je provjeriti i hidroizolaciju zidova i poda;
• podovi u podrumu ili podrumu ne trebaju beton;
• osigurati odgovarajuću ventilaciju unutar podruma;
• preporučljivo je obrisati kutije za skladištenje otopinom sode pepela;
• visina stropa trebala bi biti oko dva metra, tako da se kondenzacija ne akumulira - optimalna vlaga treba biti 85-95%, može se nadgledati higrometrom;
• temperatura u sobi od minus jedan stupanj do plus četiri najprihvatljivija je za skladištenje jabuka;
• otprilike jednom svakih 10-12 dana, jabuke se moraju pregledati i ukloniti one plodove koji su počeli propadati.

Savjeti iskusnih vrtlara

Vrtlari s dugogodišnjim iskustvom mogu podijeliti savjete kako pohraniti jabuke za zimu u podrum, a da to ne učinite bez posebnih gubitaka usjeva..

1. Kutije s jabukama za čuvanje stavljaju se u plastičnu vrećicu i na vrhu su vezane vrpcom. Ova tehnika doprinosi očuvanju vlage u plodovima - oni dugo ostaju sočni. Dobro prolazeći ugljični dioksid, polietilen inhibira kisik. Kao rezultat toga, plodovi brzo sazrijevaju, ali se ne isušuju i čuvaju se duže - oko šest mjeseci.
2. Ako je razina vlage u sobi niska, onda između redova možete položiti papir natopljen biljnim uljem. Ova mjera će spriječiti isušivanje plodova..
   
3. Ne možete spremiti jabuke u podrum pored povrća jer se međusobno štete. Ako je kvart krumpir, češnjak ili luk, jabuke mogu apsorbirati neugodan miris i škrobni okus. A etilen, koji se izlučuje voćem tijekom skladištenja, ubrzava klijanje krumpira i kupusa.
4. Često ih mnogi vrtlari, prije nego što zimi stave jabuke u podrum, obrade prije skladištenja ultraljubičastom svjetlošću. Baktericidna svjetiljka instalirana je od plodova na udaljenosti od jednog i pol metra i uključena pola sata. Ova metoda dezinfekcije prije stavljanja jabuka u skladište može smanjiti procese truljenja..
5. Neki vrtlari radije obrađuju voće prije skladištenja s rastopljenim voskom ili obrišu glicerinom.
   
6. Ponekad se voće pokvari zbog toga što se nalazi u neočišćenim ladicama, pa je preporučljivo pariti ih iz plijesni.

Ostale metode pohrane

Postoji prikladan način kako čuvati jabuke u podrumu, u kojima leže cijelu zimu, sočne i svježe koliko su ubrane sa stabla. Plodovi položeni u plastične vrećice čvrsto su vezani i postavljeni u jamu od pola metra. Da bi otklonili miševe, vreće su sa svih strana obložene grančicama smreke i smreke, a potom su prekrivene zemljom. Mjesto skladištenja je označeno štapićem ili drugom oznakom..

Odlično voće pohranjuje se u plastične vrećice, zakopava se u krevetima na dubini od oko 20 cm. Štapići su vezani za vrećice zategnute konopom, što označava mjesto na kojem se vreća nalazila. Odozgo je krevet prekriven zemljom, vrhovima, starim lišćem - plodovi savršeno zadržavaju svoj okus.

Skladištenje jabuka u podrumu može se obaviti na sljedeći način:

• nakon berbe polažu se na pod u seoskoj kući, a pokvarljivi plodovi odbacuju se u roku od dva do tri tjedna;
• zatim se prenose u plastične vrećice i čvrsto zavijaju;
  
• da mraz paketi leže u seoskoj kući;
• kada temperatura u sobi padne na nula stupnjeva, vreće se premještaju u podrum ili podrum s dobrom ventilacijom;
• u svibnju plodove možete izvaditi iz vrećica i staviti u hladnjak.

Bez obzira na to gdje su jabuke spremljene, važno je osigurati im ispravne uvjete skladištenja. Tada će aromatično voće ukrašavati stol tijekom cijele zime i oduševiti svojim ustašnim izgledom i ukusom..