Zelena rajčica: koristi i štete

Samo neznalice ne znaju o prednostima povrća. Krompir, paprika, patlidžan, rajčica. Koristimo ih s užitkom, a da uopće ne razmišljamo, ali ima li štete od njih? Mnogi smatraju da je jelo prilično bezopasno. zeleni krumpir

Na engleskom, naziv porodice noćhade zvuči kao "noćne sjene". Odakle potječe takva čudna fraza? Ispada da su čak i stari Rimljani za svoje neprijatelje pripremali otrove iz noćurka, koji su ih odvodili u carstvo sjena. Ne radi se o krumpiru, paprici ili rajčici, koji su se u Europi pojavili mnogo kasnije. Među ovom obitelji ima mnogo prilično otrovnih biljaka. Dovoljno je prisjetiti se izbjeljivača ili droge. I duhan, koji se smatra domaćim lijekom, također pripada ovoj obitelji. Stoga pobliže pogledamo zelenu rajčicu kako bismo odgovorili na pitanje: je li moguće jesti zelena rajčica?

Sastav zelenih rajčica

Kalorični sadržaj ovog proizvoda je nizak - samo 23 kcal na svakih 100 g. Ipak, zelena rajčica ima masti, međutim, vrlo malo - 0,2 g na svakih 100 g. Sastoje se od zasićenih i nezasićenih masnih kiselina, sadrže i omega -3 i omega-6, ali sve u mikroskopskim količinama. Ugljikohidrati su predstavljeni mono i disaharidima: njihova količina je 5,1 g na svakih 100 g, ali apsorbira se samo 4 g. Malo je proteina, samo 1,2 g po istoj količini. Sastoji se od zamjenjivih i esencijalnih aminokiselina. U zelenoj rajčici postoje dijetalna vlakna, elementi u tragovima, ponajviše kalij i bakar.

Sastav vitamina je prilično širok, ali kvantitativni sadržaj vitamina je mali. Samo vitamin C ima hranjivu vrijednost, od čega 23,4 mg na 100 g, što je 26% dnevne vrijednosti za ljude. Na temelju sastava, prednosti zelene rajčice su male, pogotovo jer ima štete.

solanine

Uz sve korisne sastojke, zelena rajčica ima nešto zbog čega ste oprezni. Prvenstveno je glikoalkaloid solanin. Očito je da se zbog njega rajčica toliko dugo smatrala otrovnom. Najvjerojatnije, netko je probao nezrelu svježu rajčicu i bio "impresioniran" rezultatom. Zbog toga se nekoliko stoljeća vjerovalo da rajčice ne treba jesti. Nismo jeli samo zelenu, već i crvenu rajčicu.

Sadržaj solanina u nezreloj rajčici kreće se od 9 do 32 mg. Kako bi se pojavili simptomi trovanja, oko 200 mg ove toksične tvari mora ući u želudac. Već 400 mg solanina može lako poslati osobu na drugi svijet. Sazrijevanjem rajčice slika se dramatično mijenja. Sadržaj otrovne tvari postupno se smanjuje i zaustavlja se na razini od 0,7 mg na 100 g zrele rajčice. Takva količina apsolutno nije opasna za ljude, pa čak, naprotiv, u malim dozama solanin stimulira kardiovaskularni sustav. I ne samo.

Njegov ljekoviti učinak na ljudsko tijelo vrlo je višeslojan:

• Analgetski i protuupalni.
• Diuretik i antispazmodik.
• Antihipertenzivni i učvršćujuće kapilare.
• Bori se protiv gljivica i virusa.
• Pomaže kod bolesti jetre, gornjih dišnih puteva.

Tomatin

Osim već spomenutog solanina, rajčica sadrži još jednu otrovnu tvar - alfa tomatin. Pripada klasi glikoalkaloida i također predstavlja opasnost za ljude, ali samo u dovoljno velikim količinama. Da biste se otrovali, morate dobiti najmanje 25 mg tvari. Smrtonosna doza počinje s 400 mg. Ali ne brinite, jer je sadržaj rajčice u rajčici nizak, na primjer, smrtonosna doza sadržana je u nekoliko kilograma zelene rajčice. Ali ovaj otrov može poslužiti osobi. Iz njega se dobiva kortizon, poznati lijek koji se koristi kod mnogih bolesti. Kod zrenja rajčice dobiva se rajčica iz rajčice. Nije otrovna. Obje ove tvari imaju sljedeća svojstva:

• imunomodulirajuća;
• antikancerogenog;
• antibiotik;
• antioksidans.

Postoje dokazi da tomatidin pomaže u izgradnji mišića tijekom vježbanja i doprinosi gubitku masnog tkiva..

Prednosti zelene rajčice

• primjena kriški rajčice na proširene vene pomaže kod varikoznih vena;
• stabilizacija acidobazne ravnoteže;
• prisutnost dijetalnih vlakana poboljšava čišćenje crijeva.

Može se zaključiti da su zelene rajčice, s jedne strane, štetne za organizam, a s druge strane od velike koristi. Jednostavno ih ne volim jesti svježe zbog visoke kiselosti i prilično neprivlačnog ukusa.

Kako koristiti

Takve rajčice jedan su od sastojaka ukusnih zimskih priprema. Mnogi ih rado jedu u slanom ili kiselom obliku. Postoji mnogo recepata za njihovu pripremu..

Pomoći će u borbi protiv solanina i namočiti zelenu rajčicu u slanoj vodi nekoliko sati. Ako se voda nekoliko puta promijeni, štetni solanin će nestati.

Kontraindikacija za upotrebu zelene rajčice

Postoje određene bolesti kod kojih je zabrana upotrebe rajčice. To su problemi sa zglobovima, bolesti bubrega, žučnog mjehura, alergijske reakcije. Sve ostale rajčice mogu se i trebaju jesti, ali u razumnim količinama.

Bilo koji proizvod koji čovjek koristi ima određenu korist i može biti štetan. To je samo u njihovom omjeru, ispravnom odabiru metode obrade i ispravno odabranoj stopi upotrebe.