Bundeva: opis i prednosti, značajke uzgoja i potrošnja

Sjemenke su velike, ravne, veličine oko 1-2 cm, s izrazitim bočnim obodom i dvije školjke. Boja sjemena može biti blijedo žuta, bijela ili smeđa. Jezgro se sastoji od dva žuta kotiledona i jednog klica.

Kultura je podijeljena u četiri vrste:

1. Muškatni oraščić bundeve - lider u ukusnim i prehrambenim karakteristikama. Međutim, ovo je najsmrtonosnija sorta. U ovu skupinu spadaju sorte Arabatskaya, Vitaminnaya, Marina di Chioggia, Zlatna kruška, Biser u obliku kruške, Gilea, Novost, Palav Cadu, Butternut.
2. macrocarpa - skupina sorti s vrlo krupnim i slatkim plodovima s dugim rokom trajanja i ukusnim sjemenkama. Tu se ubrajaju: Titan, Sto kilograma, samooprašena sorta osmijeh, Gljiva zima, mramor, atlas, hokaido bundeva, dušo, dragana.
3. Tvrda kora bundeva poznata po ranom zrenju. Skupinu čine sljedeće sorte: bugarski (ili ženski nokat), Gimnastična bundeva, Freckle, grm gljiva, delikates, Danka Polka, badem, zemlja.
4. ukrasni bundeva - neprimjeren za upotrebu u raznim kuhinjama. Najatraktivniji predstavnici grupe su: Crown, Warty bundeva, Fungus (ili Churban), Orange, Sweet Dumplinq, po izgledu vrlo slični Jack-be-little i Baby Boo, sorte kruške u obliku Kleine Birne Bicolor i Kleine Bicolor.

Korisna svojstva

Jestive sorte mogu se konzumirati u bilo kojem obliku - sirove, kuhane, pečene, sušene. Razumjet ćemo u čemu je korisnost opisanog povrća i otkrit ćemo zadržava li svoje prehrambene karakteristike nakon prerade.

Kuhana bundeva

Nakon toplinske obrade, neke od organskih tvari i elemenata u tragovima nestaju. Unatoč tome, predmetni proizvod ima pozitivan učinak na unutarnje organe..

Kuhana pulpa pomaže u uklanjanju toksina i natrijevih soli, ima izravan choleretic, diuretik i laksativni učinak. Ovaj dijetalni proizvod ublažava stanje oboljelih od kardiovaskularnih patologija i prekomjerne tjelesne težine - u određenoj mjeri smanjuje opterećenje na srčani mišić..

Kuhano povrće nezamjenjivo je za starije osobe, jer nakon toplinske obrade postaje vrlo mekano. U ovom obliku pulpa se bolje opaža zubima i želucem. Iz istog razloga proizvod je izvrstan za dječju hranu..

Osušena buča

Još jedna prilika za očuvanje većine korisnih kvaliteta povrća naranče je da se osuši.

Osušena buča vrednuje se ne manje svježom: glavna prednost je što praktički ne zahtijeva dodatnu obradu.

Nakon sušenja sačuvani su gotovo svi vitamini sadržani u svježem proizvodu. Osušena buča može dati snagu sportašima. Uz to, takav proizvod poboljšava pamćenje, liječi probavu i uklanja žuč i sluz..

Bučino ulje

Ulje sjemenki bundeve Označen visokom hranjivom vrijednošću, proizvodi se 40% od celuloze i sjemenki povrća. Ulje se može kupiti u ljekarni za malo novca. Prirodni lijek neophodan je za liječenje i prevenciju brojnih oboljenja. Koristi se u patologiji gastrointestinalnog trakta, kardiovaskularnog i endokrinog sustava..

Proizvod je u stanju očistiti tijelo od toksina. Ulje pomaže u jačanju obrambenih sposobnosti tijela, održava hormonsku ravnotežu. Proizvod se koristi i kod problema s vidom, oslabljenih funkcija reproduktivnog sustava, liječi oštećenje sluznice.

Osim toga, ovo ulje blagotvorno utječe na epidermu, kosu, nokte, na stanje kostiju i hrskavice. Poznata su i zacjeljivanja rana i antibakterijska svojstva proizvoda..

Sjeme suncokreta

Vrijednost sjemena objašnjava se povećanom koncentracijom proteina, magnezija, cinka, tokoferola, korisnih kiselina i biljnih ulja u njima (više od 50%). Potiču rad srčanog mišića, ublažavaju bol u angini pektoris i drugim patologijama srca i krvnih žila. Sjemenke su korisne u prevenciji i liječenju bolesti jetre i bubrega..

Nakon sušenja proizvod se može čuvati do 2 godine bez gubitka svojstava. Suhe sjemenke su dobre za muški i ženski reproduktivni sustav - aktiviraju spolne hormone, sprečavaju prostatitis kod muškaraca.

Sjemenke su vrlo učinkovite u borbi protiv helminta, pomažu kod peruti, masne kose, kao i kod akni na koži lica i tijela. Ovo je sjajan način da usporite starenje kože..

stabljika

Pri pripremi recepata za alternativnu medicinu koriste se čak i listovi bundeve. Korisnost vrhova povrća može se vidjeti proučavanjem njegovog sastava. Sadrži nekoliko proteina zvanih PR-1, PR-2, PR-5 koji pokazuju izražena antibiotska i antifungalna svojstva..

Kada koristite listove bundeve, proces ozdravljenja se ubrzava. Osim toga, u vrhovima ima puno vitamina C (više nego u pulpi). Zbog askorbinske kiseline jača se imunološki sustav, reguliraju se procesi formiranja krvi. Prednosti su u reguliranju metabolizma, uklanjanju toksina i usporavanju procesa starenja..

Kontraindikacije i nuspojave

Nažalost, predstavljeno povrće nema samo korisna svojstva.

• Ne biste ga trebali uključiti u jelovnik ako patite od sljedećih bolesti:
• kronične bolesti gastrointestinalnog trakta (posebno u fazama pogoršanja);
• neuspjeh acidobazne ravnoteže u tijelu;
• dijabetes melitus.

Razlog odbijanja bundeve može biti pojedinačna alergijska reakcija. Neki ljudi osjećaju nadutost tijekom upotrebe ovog povrća. Djeca mogu imati kolike. Ako ste također primijetili negativnu reakciju vašeg tijela, u tom je slučaju bolje suzdržati se od konzumiranja bundeve.

Česta upotreba sjemenki može uzrokovati mučninu i povraćanje. A sok od bundeve može izazvati nuspojave - nadimanje, proljev i mučninu.

Kemijski sastav i sadržaj kalorija

Zatim ćemo analizirati kemijski sastav proizvoda..

100 g bundeve sadrži:

• proteini - 0,9 g;
• ugljikohidrati - 5,9 g (uključujući mono- i disaharide - 4,1 g);
• pektini - 0,3 g;
• organske kiseline - 0,1 g.

Količina vode u povrću je 90,2 g, a pepela 0,5 g. Zasićenost ploda vlaknima je 1,2 g. Bundeva je poznata po znatnoj koncentraciji vitamina..

bundeva dobiti ukusan sok. Fino nasjeckano voće dodaje se raznim žitaricama, što će ih učiniti još hranljivijim. Koriste ga čak i bez prerade - u sjeckanom, mljevenom obliku, istiskujući sok iz njega. Bundeve se mogu sačuvati za zimu. Plodovi sorti muškatnog oraščića idealno su za konzerviranje, a na temelju plodova biljke proizvodi se čak i hrana za bebe, na primjer, Gerber pire. Nakon prerade povrća u pire krumpir, dijete se lako apsorbira.

Sjemenke suncokreta jedu se i sirove i sušene. Oni mogu nadopunjavati salate, povrtne račiće, kao i postati sastojci za žitarice za doručak. Osim toga, sjeme se može mljeti medom. Od njih se izrađuje korisno ulje. Takvi proizvodi imaju specifičnu aromu oraha i laganu gorčinu na nepcu..

Također iz sjemenki možete dobiti napitak sličan bademovom mlijeku. Da biste to učinili, prethodno natopljene sirovine se drobe u miješalici, a zatim se dobivena masa pomiješa s vodom.

Sjemenke bundeve popularne su u meksičkoj kuhinji. Koriste se za proizvodnju tradicionalnih umaka za ovu zemlju..

Listovi bundeve imaju profinjen okus. Mogu se jesti sirove dodavanjem u salate. Miris kuhanog vrha sličan je aromi špinata. Zeleno od bundeve može biti odličan sastojak juhama.

Za liječenje

Sjemenke bundeve naširoko se koriste u farmakologiji i proizvodnji dodataka prehrani (na primjer, za dobivanje pripravka sjemenki bundeve). Glavna komponenta koja omogućuje takvim lijekovima za borbu protiv parazita u tijelu je dio tanke sjemenke.

Za odmrzavanje koristi se dekocija od 400-500 g sirovog sjemena koje se pije na prazan želudac, a 2 sata nakon gutanja jednjak se mora isprazniti fiziološkim laksativom. Sjemenke suncokreta koriste se i u slučaju oštećenja funkcije mokraćnog mjehura..

U farmakologiji posebno se cijeni bučna kaša jer je izvrstan izvor karotena. Pulpa kuhana s medom korisna je za srčane tegobe, kao i za jetre i bolesti bubrega, suzbija osjećaj mučnine kod budućih majki.

Uz to, dobra je u ulozi akceleratora metabolizma, kao i blago laksativ i diuretik. U ove se svrhe koristi sirova bundeva ili naribani proizvod. Dekocija reznica također ima dobar diuretski učinak..

Za crijeva je korisna kaša kuhana od pulpe, meda i pšenične kaše. Koristi se kod kolitisa, ako postoje poteškoće s čišćenjem crijeva. Dobar choleretic učinak može se postići ako otprilike tri mjeseca dnevno bude 0,5 kg sirovog proizvoda.

Također možete uzeti pečeni ili kuhani analog - 1,5-3 kg. Bujon pripremljen od 15–20 g repa biljke i 2 čaše vode ima isti učinak. Sastav se mora kuhati četvrt sata.

Kod kroničnog cistitisa kaša od bundeve indicirana je: dva puta dnevno, svaki po 50 g. Svježi nektar je dobar u ovom slučaju - potrebne su 2-3 doze dnevno. Zahvaljujući soku (0,5 šalica dnevno) možete ublažiti oticanje, poboljšati rad crijeva, ubrzati izbacivanje soli iz tijela.

Redovit unos svježeg nektara od bundeve ili dekocija s medom pomaže protiv nesanice. Ljudi također prakticiraju vanjsku upotrebu povrća. Komprimirani sokovi od bundeve propisani su za opekline, psorijazu, dermatitis. Kada parodontna bolest svježim sokom ploda naranče preporučuje se ispiranje usne šupljine. Na rane možete primijeniti i dekociju cvijeća.

U kozmetologiji

Zbog velike koncentracije u pulpi vrijednih elemenata u tragovima i organskih tvari, često se koristi u proizvodnji raznih prirodnih maski za kosu i kožu. Maske se pripremaju od zdrobljene sirove ili kuhane pulpe: proizvodi vlaže i njeguju epidermu.

Da biste pripremili masku za tip suhe kože, u jednakim količinama miješaju se žumanjak, med, mlijeko i sirova kaša. A pomiješane s bjelančevinama iz jaja dobivaju se maske za masnu kožu. Zahvaljujući protuupalnim svojstvima bundeve, kozmetika koja sadrži ovo povrće pomaže u uklanjanju kože od akni.

Postoje i recepti za osvjetljavanje pigmentnih mrlja pomoću kaše na bazi zdrobljenih sjemenki bundeve. Za to 1 žlica. l. sjemenke suncokreta pomiješaju se sa sličnom količinom kiselog mlijeka, dodaju 1 žličica. limunov sok i med. Sastav se nanosi na kožu 15 minuta, nakon čega se ispere hladnom vodom.

Kozmetičari iz Japana i Koreje stvaraju kozmetiku koja se temelji na ekstraktima bundeve, pozicionirajući ih kao hidratantna sredstva.

Da biste riješili problem podijeljenih krajeva kose, oguljene i sjeckane sjemenke razrjeđuju se vodom u omjeru 1:10. Sastav se nanosi na kosu, a zatim je glava prekrivena ručnikom 30 minuta. Nakon određenog vremena, maska ​​se ispere sapunom..

Osnovna načela uzgoja bundeve

Bundeva je tikvica. Ovo je biljka koja voli toplinu, otporna na toplinu, fotofilna, suša otporna na sušu. Sjetva sjemena treba obaviti na temperaturi zraka najmanje + 14 ° C, a tla oko 10 ° S. Sama stranica treba biti smještena na sunčanom mjestu..

U slučaju niže temperature, postoji dobra šansa da posađeno sjeme neće klijati. Preporučljivo je posaditi bundevu na improviziranoj hrpi komposta: na tom mjestu formirajte depresiju, tamo sipajte dvije kante plodnog tla (s humusom i stajskim gnojem) i posadite sjeme.Da biste održali vlažnost tla, pokrijte dio vrta bez sadnje zemljom ili polietilenom. Ako nedostaje vlage prije sjetve, sipajte toplu vodu na zemlju: to će povećati šanse za uspješno uzgoj bundeve.

Kada se razmnožava kultura koju sadnice sadi, presaditi uzgojene sadnice u otvoreni teren potrebno je sredinom svibnja ili početkom ljeta. Između biljaka držite najmanje 1 metar jer grm jako raste.

Također, ne zaboravite odabrati cvijeće tijekom srpnja i kolovoza. Što se tiče pitanja je li biljka vezana za vrijeme uzgoja, ovdje je sve jasno - postavljanje potpora je obavezan postupak. Potrebno je sakupljati plodove iz vrta u ranu jesen, po suhom vremenu. Znak kada treba obrezati plod je boja lišća - oni gube svoju zelenu boju i počinju žutjeti.

Prikupljanje i skladištenje

Voće pažljivo uklonite, rezujući ih bez greške zajedno s repovima. Što se tiče zašto se stabljike ne bi trebale rezati - u zrelim plodovima lako otpadaju same od sebe.

Za daljnje skladištenje odaberite neškodovane uzorke bez ogrebotina i posjekotina na koži. Držite žetvu na suncu neko vrijeme dok se kore ne osuše i ojačaju..

Nakon žetve usjev sortirajte po veličini, kvaliteti i zrelosti. Na tamnom mjestu, cijelo voće može se čuvati nekoliko tjedana. Skladišni prostor može biti prostorija sa temperaturom od + 10 ... + 20 ° C ili ventilirani podrum sa suhim zrakom i temperaturom od najmanje + 4 ° C.

Velikoplodne sorte sa pravilno skladištenje mogu ležati do svibnja, dok im se okus i prehrambene karakteristike samo povećavaju. Izrezane bundeve čuvajte samo u hladnjaku (ne duže od 30 dana).

Kao što vidite, bundeva se u svom blagotvornom učinku na ljudsko tijelo može usporediti, pa čak i iza sebe ostaviti mnoge biljne kulture koje se koriste u kuhanju, narodnoj medicini, kozmetologiji.