Recepti od cikle

Tijekom posljednjih 100 godina, vrhovi repe u Rusiji su prestali uživati ​​dužno poštovanje, ali uzalud. U južnim zemljama, u Europi i Americi, još uvijek se smatra još vrijednijim proizvodom od same repe. A recepti s vrhova repe toliko su raznoliki da se čak ni zelene salate i bilje ne mogu usporediti s njom. Uostalom, zapravo se u vrhovima repe sadrži više vitamina i hranjivih sastojaka nego u korijenu repe.

Što se može kuhati od vrhova repe

Iskusni kulinarski stručnjaci dobro su svjesni što točno vrhovi repe mogu donijeti neobičan ukus u raznim jelima i prenijeti njihova korisna svojstva. Nije ni čudo što je u tradicionalnim nacionalnim kuhinjama teško zamisliti neka jela bez njega. Dakle, u ruskoj kuhinji niti jedan botvini ne može bez njega, a u Bjelorusiji - hlodnik. Poznati gruzijski fali i nadjev za osetske pite izrađeni su od vrhova mlade repe, a za Armence je savršeno kombiniran s kiselo-mliječnim proizvodima i biljem.

S vrhova repe možete kuhati ne samo prvo, drugo jelo i salate, već čak i kasike i druga razna peciva. Štoviše, od nje se priprema čak i ukusni umak po ukusu. Najukusniji recepti za razna jela s vrhova repe s fotografijama detaljno su opisani u članku.

Sretnim vlasnicima vlastitih parcela uzgajati repe nije teško. Ostali, odabirući vrhove repe na tržištu, trebali bi preferirati svijetle i elastične zelje s jakim i kratkim peteljkama.

Glavna faza u pripremi vrhova repe za kuhanje je temeljito ispiranje. To se prvo radi u velikom spremniku napunjenom vodom. Na kraju, zelje operemo pod tekućom vodom i malo osušimo na ručniku.

To jest, u većini recepata ove su zelene namirnice zamjenjive.

Salate od cikle

Salate od cikle su vrlo popularne, prije svega, jer su u njima potpuno sačuvani svi korisni elementi.

Vitaminska salata od cikle

Ova se salata priprema od svježeg i nježnijeg povrća i začinskog bilja, pa je za ljetni vrući dan nezamjenjivo i vrlo korisno jelo.

Trebat će vam:

• hrpa vrhova repe;
• hrpa zelenog češnjaka ili luka, peršina i kopra;
• 1 svježi krastavac;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 žlica. l. prirodni jabučni ocat;
• 3 žlice. l. maslinovo ili sezamovo ulje;
• sol po ukusu.

Glavna stvar u ovom receptu je opskrbiti se oštrim i udobnim nožem i sve sitno nasjeckati..

1. Svo povrće i bilje isperemo u hladnoj vodi..
2. Zatim sitno sjeckani.
3. Krastavac i slatka paprika izrezati na male kocke.
4. Sve komponente se miješaju u velikoj posudi, dodaju sol, dodaju jabučni ocat i biljno ulje.
5. Temeljito promiješajte i poslužite za stolom u spektakularnoj vazi.

Ukusna salata od cikle s jajetom

Jaja daju hranu svježoj salati od cikle.

Trebat će vam:

• 200 g svježeg vrha mlade repe;
• 50 g listova zelene salate;
• 30-50 g kopra i peršina - opcionalno;
• 1 tvrdo kuhano jaje;
• ½ limuna;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Svi vrhovi repe i zelje sitno se sjeckaju;
2. Jaje se očisti, također sitno nasjecka i pomiješa s sokom od pola limuna. Beat temeljito.
3. Sjeckani zelje pomiješati s maslacem, jaje umutiti limunom i posoliti.

Seljačka salata s vrhovima repe

Teško je zamisliti išta jednostavnije od ove salate u smislu sastojaka, nije za ničim što ima tako reći ime. U međuvremenu, pravilno kuhan recept čini ga nevjerojatno ukusnim i vrlo zdravim..

Za dvije porcije trebat će vam:

• 200 g vrha repe;
• 2 srednje velika luka;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Vrhovi repe podijeljeni su na peteljke i lisne listiće..
2. Peteljke se izrezuju na male komade (oko 1 cm) i kuhaju u kipućoj vodi 3 minute. Zatim izvadite i ohladite..
3. Listovi listova se operu, sitno nasjeckaju i ručno mešaju, pomiješaju s malom količinom soli.
4. Luk sitno narezan na kockice.
5. Pomiješa se jednaka količina juhe od petiola i biljnog ulja..
6. U jednoj posudi pomiješajte listove, kuhane reznice i luk, prelijte pripremljenom smjesom i po potrebi ih dodajte.

Zdrava salata sa zelenilom i vrhovima repe

Salata prema ovom receptu obično se pravi od vrhova mlade repe. Ako koristite vrhove od zrele repe, tada se ona prethodno kuha.

Trebat će vam:

• 200 g vrha repe;
• 200 g rotkvica s biljem;
• mala hrpa zelene salate (50 g);
• hrpa kopra, celera, peršina;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. grožđani ocat;
• sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Priprema:

1. Vrhovi već zrele repe kuhaju se u slanoj vodi 10 minuta. Mladi koriste svježe.
2. Ohlađeno zelje sitno nasjeckati.
3. Zelena salata se izrezati na tanke trakice, rotkvice na kockice, zeleno sitno nasjeckati.
4. U zasebnoj maloj posudi pomiješajte ulje, ocat, sol i papar.
5. Salatu prelijte ovim umakom, dobro promiješajte i nakon 10 minuta inzistiranja da se može probati.

Predjelo salate od gruzijske cikle

U ovom nacionalnom jelu, okus zelene repe vrlo skladno nadopunjuje orašasti plodovi i češnjak.

Trebat će vam:

• 100 g vrhova repe;
• 1 crveni luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 50 g peršina;
• 50 g cilantro;
• 1/3 šalice oguljenih oraha;
• 1 žlica. l. adzhika;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 2 žlice. l. balzamični ocat;
• sol po potrebi i po ukusu.

Priprema:

1. Vrhove repe oprati, izrezati na male komade i, namočene u kipuću vodu, kuhati 10 minuta.
2. Ohladiti presavijanjem u drugar.
3. Luk se reže na tanke polukruse, češnjak i bilje se sitno nasjeckaju.
4. Orašasti plodovi se drobe pomoću gurača ili valjaka..
5. Pomiješajte vrhove s lukom i začinskim biljem, začinite mješavinom adjika, ulja i octa, soli po ukusu.
6. Možete poslužiti oboje u maloj posudi za salatu i oblikovati male kuglice od zelene mase.

Prva jela od cikle

Vrhovi repe jedna su od glavnih sastojaka izrade mnogih prvih državnih jela. Ovo je juha od cikle, i botvina, i hlodnik, i sarnapur, pa čak i borsch.

Klasični preliv od cikle

Botvigna je nacionalno rusko jelo, a to je hladna kvasa juha s dodatkom vrhova repe i raznog vrtnog zelenila, krastavaca i kuhane ili dimljene ribe.

Jelo je praktički nestalo iz upotrebe, jer je prilično naporno za izradu i prema klasičnom receptu zahtijeva upotrebu skupih vrsta ribe. Ipak, možete ga pokušati kuhati kao svečano jelo u slučaju posebnog slavlja.

Trebat će vam:

• 1,25 litara slatkog i kiselog prirodnog kvasa;
• 1 šalica nasjeckanog zelenog kelja i koprive;
• 100 g kopra;
• 3 mlade repe s vrhovima;
• 1,5 tbsp. l. mljeveni hren;
• ½ šalice nasjeckanog zelenog luka;
• 1,5 svježih krastavaca;
• 100 g borago (krastavaca trava) ako je moguće i po želji;
• ½ limuna;
• 1 žličica gotov senf;
• 1 žličica. sol i šećer;
• 0,5 šalica juhe od cikle;
• 0,4-0,5 kg mješavine crvene ribe (zvjezdana jesetra, jesetra, losos).

Proizvodnja:

1. Repe zajedno s vrhovima se operu i kuhaju dok ne omekšaju u kipućoj vodi 5-10 minuta.
2. Luk se kuha u istoj juhi ne više od 3 minute.
3. Kopriva se samo ocijedi kipućom vodom i baci u drugar.
4. Izrežite sve zelje, uključujući i kopar i proljetni luk, što je moguće sitnije.
5. Narežite repe na krupnoj rerni.
6. Kombinirajte repe s nasjeckanim začinskim biljem i kašu sa solju.
7. Istovremeno, izrežite koricu od pola limuna, nasjeckajte je nožem i kombinirajte s iscijeđenim limunovim sokom, senfom, hrenom, juhom od cikle.
8. Sav taj preljev pomiješa se s kvasom, a masu iz boce prelije se rezultirajućom tekućinom..
9. Doda se sitno sjeckani krastavac i pošalje na hladno mjesto inzistirajući 15-20 minuta.
10. U međuvremenu se kuha riba. Za botvigny možete koristiti i sirovu i svježe očvrsnutu, pa čak i dimljenu ribu.
11. Skup malih komada različitih vrsta ribe kuha se u malo vode uz dodatak soli, crnog papra, kopra i lovorovog lista.
    
    Upozorenje! Svježa riba se kuha 10 minuta, a slana ili dimljena - 2-3 minute. Riba za kuhanje za upotrebu u Botviniju!
12. Komadi kuhane ribe stavljaju se u ohlađenu osnovu za juhu i stavljaju zajedno na stol.

Kako kuhati lišće cikle s ribom od lišća repe

Postoji malo drugačiji, malo jednostavniji recept za pripremu botvignyja, u kojem se koriste manje vrijedne pasmine riba, kojima se po želji dodaju vratovi rakova.

Za 4 obroka trebat će vam:

• 220 g vrha repe;
• 170 g repe;
• 120 g zander i lososa;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• 8 vrata raka (neobavezno i ​​moguće);
• 60 g kislice;
• 80 g krastavaca;
• 30 g zelenog luka;
• 20 g kopra;
• nekoliko stabljika timijana i estragona;
• 240 ml kvasa kruha;
• 30 g hrena i senfa;
• 5 listova peršina;
• 20 ml limunovog soka;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 g crnog papra.

Proizvodnja:

1. U šerpu s debelim dnom ulijte 1 litru vode i u nju stavite luk, kopar, mrkvu, timijan, pehtragon, lovorov list i crni papar.
2. Stavite na vatru i nakon vrenja stavite ribu i rakove u vrata.
3. Kuhajte oko 7-8 minuta, a zatim izvadite ribu i rakove, ohladite i filtrirajte juhu te ulijte 240 ml u poseban spremnik.
4. Kuhajte repe dok ne skuhaju i prelijte 120 ml juhe.
5. Vrhovi repe blanširaju se 1-2 minute u kipućoj slanoj vodi i ohlade.
6. Sjeckani su vrhovi i drugo zelje nasjeckani, krastavci i kuhana repa narezani na kockice.
7. U zasebnoj posudi pomiješajte sve nasjeckane sastojke, dodajte hren, senf, malo šećera i soli, limunov sok.
8. Prelijte juhom od cikle, ribljeg bujona i kvase.
9. U posljednji trenutak dodajte komade ribe i vratove rakova i inzistirajte oko 10 minuta.

Recept za juhu od cikle

Za pripremu neobične kiselo-mliječne juhe od vrhova repe, čiji recept pripada armenskoj kuhinji, trebat će vam:

• ½ šalice suhog zelenog zdrobljenog graška;
• ¼ šalica riže;
• hrpa vrhova repe;
• 750 g kefira;
• nekoliko grana cilantroa i metvice;
• crna i crvena paprika i sol po ukusu.

Priprema:

1. Operite grašak, stavite u posudu, napunite 1 litru hladne vode i kuhajte dok ne bude gotova oko 40 minuta, povremeno uklanjajući pjenu koja se pojavi.
2. 8 minuta prije kuhanja, sipajte rižu u tavu.
3. U zasebnoj tavi kuhani vrhovi repe, narezani na trakice, kuhaju se u 200 ml vode 5 minuta na laganoj vatri..
4. Vrhove s juhom prelijte u loncu u kojem se kuhaju grašak i riža, te sol.
   
5. Dodajte nasjeckanu zelje, kuhajte još 3-4 minute.
6. Gotova juha se uklanja iz štednjaka, dodaje se kefir ili jogurt (matsun se koristi u izvornom receptu armenske kuhinje).
7. Juha začinjena mljevenom paprikom.

Recept od cikle od mlade repe s vrhovima

Trebat će vam:

• 1 kg repe s vrhovima;
• 1 limun;
• 150 g kopra, peršina i zelenog luka;
• 300 g krastavaca;
• 300 g rotkvice;
• oko 2,5 litara vode;
• 4 pileća jaja;
• 200 g kiselog vrhnja;
• sol i mljevenu papriku po ukusu.

Proizvodnja:

1. Povrće korijena repe ogulimo i naribamo. Listovi su sitno isječeni.
2. Kuhajte repe s vrhovima u tavi s debelim dnom, dodajte suncokretovo ulje i zatvorite poklopac dok ne omekša.
3. Dodajte sok od limuna i vodu.
4. Skuhajte jaja, odvojite protein od žumanjka. Bjelančevine se režu na trakice, a žumanjke izmiksaju u kašu, nakon čega se dodaju u lonac sa juhom.
5. Krastavci, začinsko bilje i rotkvice izrezati su na trakice i također pričvrstiti na juhu.
6. Dodajte sol, začine i kiselo vrhnje i ohladite na hladnom mjestu oko 2 sata.

Korak po korak recept za borovnicu od cikle

Vrlo ukusan i vitaminski borsch kuha se i s mladim vrhovima repe.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• 300 g novog krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 2 repe;
• 500 g vrha repe;
• 4 žlice. l. paradajz pasta ili umak;
• 4 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žlica. l. vinski ocat
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Krumpir narežite na male štapiće, dodajte 2,5 litre vode, dodajte sol i stavite na vatru.
2. Mrkvu i luk narežite na trakice i pirjajte u tavi s rajčicom oko 10 minuta, nakon čega se dodaju u lonac s krumpirom.
3. Repe i njegovi vrhovi sitno se sjeckaju, prebacuju u tavu sa suncokretovim uljem, gdje se dodaje i ocat. Pirjajte oko četvrt sata dok ne omekša.
4. Kad je sve povrće spremno, u borscht dodajte pirjanu repe s vrhovima, promiješajte i maknite s vatre.

Zanimljivo je da se u vrućim ljetnim danima juha od cikle s vrhovima repe pripremljena prema ovom receptu može i hladno konzumirati.

Juha od repe i gljiva

Trebat će vam:

• 500 g svježih gljiva ili 100 g suhih;
• 200 g vrha repe;
• 600 g krumpira;
• 200 g krastavaca:
• 80 g zelenog luka;
• 20 g hrena;
• sol i ocat po ukusu.

Vrlo ukusna, ova se juha dobiva iz vrhova mlade repe..

Priprema:

1. Kuhajte gljive dok ne omekšaju (suhe prethodno namočite u toploj vodi dok ne nabubre). Zatim narežite na trakice i ponovo stavite u juhu.
2. Istovremeno skuhajte krumpir i ohladite.
3. Vrhovi repe, krastavci i zeleni luk se režu na male komade, a hren se nariba.
4. Dodajte sve sastojke gljivama, posolite i kuhajte još 5-10 minuta.
5. Na samom kraju dodajte ocat i kiselo vrhnje.

Glavna jela od cikle

A raznolikost ukusnih glavnih jela koja se mogu pripremiti od vrhova repe jednostavno iznenađuje. I opet, većina recepata pripada nacionalnim kuhinjama južnih naroda.

Recept od koprive od cikle

Trebat će vam:

• 2-3 snopa lišća cikle;
• 1 jaje
• 4 žlice. l. pšenično brašno;
• 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• ½ žličice. hmelj-suneli i sol.

Priprema:

1. Zeleno od repe se opere, prelije kipućom vodom 5-7 minuta i nasjecka pomoću brusilice za meso ili miksera.
2. Masa se slani, umiješa jaje, pola porcije brašna i suneli hmelj.
3. Oblikuju se male reznice.
4. Svaku uvaljamo u preostalo brašno i pržimo u vrućem ulju sa svake strane 3-4 minute.

Peci od kupusa

Trebat će vam:

• 1 hrpa vrhova repe;
• 1 repa, mrkva, luk;
• 2 krumpira;
• 2 češnja češnjaka;
• sol i mljeveni crni papar po ukusu;
• 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
• 100 g kiselog vrhnja.

Proizvodnja:

1. Vrhovi repe se isperu, preliju kipućom vodom i ostave 7-8 minuta.
2. Luk izrezati na pola prstena.
3. Preostalo povrće oguliti, narezati na trakice ili naribati za korejsku mrkvu.
4. Zatim se prže u tavi s vrućim uljem 5-6 minuta, dodaju se papar i sol.
5. Listovi repe malo se drobe na najdebljim venama da omekšaju, položeni na svaki list 1-2 žlice. l. kuhani nadjev od povrća.
6. Zamotajte u obliku omotnice i položite šav dolje u ravnu tavu s debelim dnom.
7. Po vrhu pospite nasjeckanim češnjakom i ulijte kiselo vrhnje.
8. Uključite umjerenu vatru i kuhajte pod poklopcem oko četvrt sata.

Armenska gulašica od cikle

Ovo svestrano jelo može se pripremiti u nekoliko verzija. Najukusnije i nježnije dobiva se pomoću mladih listova. Ali zrelo zelje je također prikladno, jer samo treba povećati vrijeme toplinske obrade.

A u receptu se koristi najjednostavnije:

• hrpa vrhova repe;
• 100 g maslaca;
• 100 g kiselog vrhnja (u originalnom gustom matsunu);
• nekoliko češnjaka češnjaka;
• sol i crni papar po ukusu;
• 1-2 žarulje po izboru.

Proizvodnja:

1. Prvo, vrhovi su podijeljeni na dva dijela: grubiji peteljci bordo nijanse i nježni zeleni listovi.
   
2. Krhotine se režu na komade duge 4-6 cm, a lišće se reže na trake širine 1,5 cm.
3. U duboku tavu ulijemo malo vode i stavimo narezane peteljke. Pirjajte pod poklopcem 3 minute.
4. Zatim se tamo dodaju nasjeckani listovi i zakuhaju istu količinu, okrećući zelenu masu za jednoliko zagrijavanje.
5. Zatim dodajte maslac, papar, sol, kako treba, sve pomiješajte i poklopite poklopcem, pirjajte dok ne omekša oko 5-10 minuta.
   Upozorenje! Gotovi peteljke trebaju ostati malo hrskave, a dno tave ne smije se potpuno osušiti - na njemu možete promatrati ostatke soka od povrća..
6. Jelo je gotovo spremno, ali mora se poslužiti s umakom od češnjaka, koji se priprema od fermentiranih mliječnih proizvoda (matsuna, kiselo vrhnje) pomiješanih s zdrobljenim češnjakom.
7. Možete raznolika jela dodajući zasebno prženi luk na kraju gulaša.
   

Povrće od povrća od cikle

U ovom receptu lišće cikle djeluje kao pomoćna komponenta, ali dodaje sklad i korisnost općem jelu..

Trebat će vam:

• 500 g vrha repe;
• 500 g tikvica;
• 1 zvonasta paprika;
• 200 g mrkve;
• 1 veliki luk;
• 3 češnja češnjaka;
• 100 g sira;
• 2 žlice. l. balzamični ocat;
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
• hrpa peršina;
• sol i papar po ukusu.

Proizvodnja:

1. Prvo nasjeckani luk u pola prstena, a zatim tanke krugove tikvica, rasporedite na tavu, zagrijanu s uljem.
2. Pržite oko četvrt sata do zlatno smeđe boje.
3. Zatim dodajte naribanu mrkvu, nasjeckanu papriku, nakon 5 minuta sitno sjeckani vrhovi repe.
   
4. Dodajte malo vode, soli, papra.
5. Zagrijte pećnicu na + 180-200 ° C.
6. Dodajte jelo s nasjeckanim češnjakom i peršinom, ocatom, pospite naribanim sirom na vrhu i stavite u pećnicu na 5-10 minuta.

Omlet s lišćem repe

Trebat će vam:

• nekoliko snopova vrhova repe;
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 veliki luk;
• 4-5 jaja;
• papar i sol.

Priprema:

1. Vrhovi repe prerežite se na male vrpce i pržite ih u filcu za kuhanje dok ne omekšaju.
2. U tavi zagrijte ulje, pržite luk izrezan na kolutiće.
3. Dodajte nasjeckane vrhove, pržite ih nekoliko minuta, uz miješanje sadržaja tave.
4. U zasebnoj zdjeli pobijte jaja, začinite paprom i solju.
5. Ulijte smjesu od jaja na prženo povrće, pustite smeđu 6-7 minuta.
6. Potom, koristeći veliku ravnu ploču, lagano okrenite omlet s druge strane i zagrijte je nekoliko minuta.

Umak od cikle

Umak napravljen prema ovom receptu ne odlikuje se samo nježnom teksturom i zavodljivom aromom. Može se koristiti i kao zasebno jelo, kao kit na kruhu..

Trebat će vam:

• 2 grozda vrhova repe;
• 1 hrpa kopra;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 zvonasta paprika;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. soja sos;
• 1 žlica. l. biljno ulje;
• 0,5 tsp mješavina mljevenog crnog papra i papra.

Priprema:

1. Svi sastojci se očiste od svih viška, isperu i izrezuju na komade proizvoljne veličine.
2. Posuti u tavi s uljem, dodati 100 ml vode i pirjati oko 20 minuta.
3. Zatim se sadržaj malo ohladi i pjenastim miješalicom pire.
   
4. Dodajte začine, sojin umak, pastu od rajčice i ponovno zagrijte do vrenja.

Umak je spreman, sipa se u stakleni pribor i čuva u hladnjaku.

pečenje

Ali najviše iznenađuju recepti za pečenje pomoću vrhova repe. Ispada da je u savršenom skladu s tijestom i da čini ukusne i zdrave nadjeve.

Recept za osetnu pitu od cikle

Trebat će vam:

• 2 šalice brašna i vode;
• 5 žlica. l. biljno ulje;
• 1 žličica suhi kvasac;
• 2 grozda vrhova repe;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 žlica. l. sol;
• 1,5 tsp šećer;
• prstohvat suncokretovog hmelja;
• 200 g Adyghe sira.

Proizvodnja:

1. U 220 ml tople vode razrijedi se kvasac i šećer i ostave da se pjene na površini..
2. Brašno prosijano kroz sito sipa se u duboku zdjelu, u čašu vode s kvascem i isto toliko obične tople vode.
3. Dodajte biljno ulje i sol, zamijesite nekuhano tijesto i ostavite na toplom mjestu 22-25 minuta.
   
4. Za to vrijeme pripremaju nadjev: sitno nasjeckati vrhove i zelje, dodati zdrobljeni sir i po želji sol.
5. Uzavrelo tijesto podijeljeno je na oko 3 dijela (za tri torte), a jedan dio položite na ravni tanjur, gusto posut brašnom.
   Savjet! Ruke podmažite biljnim uljem da se izbjegne lijepljenje tijesta.
6. Rukama stvorite krug tijesta na tanjuru promjera oko 25 cm, postavite tortu za punjenje u njegovo središte i namotajte sve rubove na vrhu tako da je nadjev potpuno prekriven tijestom.
   
7. Po vrhu pospite brašno i ublažite budući kolač tako da dobijete tortu promjera 40 cm.
8. Pospite lim za pečenje brašnom, pažljivo rasporedite rezultirajući kolač na sredini, u sredini napravite prolaznu rupu da para ne iscuri..
   
9. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na + 250 ° C na 10 minuta dolje, i zatim ih istovremeno preuredite na gornju.
10. Izvadite iz pećnice, površinu premažite maslacem.

Khachapuri s punjenjem repe od repe

Khachapuri s punjenjem od repe i sira kuha se točno na isti način. Razlika između ove dvije pita je samo u sastavu testa. I cijeli postupak kuhanja, pa čak i izgled pečenja, vrlo su slični.

Samo kolač s nadjevom koji je već zatvoren unutar može se pažljivo razvaljati pomoću valjaka.

Ali tijesto za kahapuri koristi se bez kvasca, na kefiru i soda.

pripremiti:

• 500 ml kefira;
• 1 jaje
• 1 žličica. šećer i sol;
• 4-5 čaša brašna;
• 1-2 žlice. l. biljno ulje;
• 1 žličica soda;
• 200 g vrha repe i tvrdi sir za nadjev.

Skuhana kaša s lišćem repe

Trebat će vam:

• 300 g vrhova;
• 200 g sira;
• 300 g krem ​​sira;
• 2 jaja
• 80 g šećera;
• 1 žlica. l. brašna
• 1 žlica. l. limunov sok.

Priprema:

1. Vrhove sitno nasjeckajte i kuhajte 5 minuta u kipućoj vodi s limunovim sokom i 1 žlicom. l. šećer.
2. Baci ga u fil i ostavi da se osuši.
3. U zdjeli pomiješajte skute, sir, jaja, mikserom umutite i dodajte brašno i preostali šećer. Dobivenu smjesu opet pobijte.
4. Dodajte mu nasjeckane vrhove, lagano promiješajte.
5. Duboki oblik namazati uljem i položiti u njega tepsiju.
6. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na + 180 ° C i pecite 50 minuta.

Pita s vrhovima repe i gljivama

Recept za tortu s gljivama i vrhovima repe snosi se više na rusku nacionalnu kuhinju.

Trebat će vam:

• 300 g gotovog lisnatog tijesta ili redovitog kvasca;
• 120 g sulugunija;
• 100 g vrhova repe;
• 300 g gljiva (lisičarke ili šampinjoni);
• 1 jaje
• 1 luk;
• sol, papar po ukusu;
• 10 g češnjaka;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Priprema:

1. Da biste napravili punjenje, vrhove repe blanširajte nekoliko minuta u kipućoj vodi i sitno nasjeckajte. Također nasjeckani češnjak, luk i sir i pomiješajte s lišćem repe.
2. Tijesto je podijeljeno na 2 nejednaka dijela. Većina ih razvaljamo i položimo u posudu za pečenje, izrađujući ubodom vilicom po cijeloj površini.
3. Zatim se nadjev ravnomjerno rasporedi i prekriva tankim slojem tijesta dobivenim iz drugog, manjeg dijela.
4. Vrh torte podmazati razmućenim jajetom i peći u pećnici na temperaturi od + 200 ° C 25 minuta.

Fritters od cvekle

Za ovaj ljetni recept preporučljivo je koristiti mlade repe.

Za 6 porcija palačinki trebat će vam:

• oko 200 g vrhova;
• 30 ml 10% kreme;
• 1 jaje
• 1 luk i nekoliko češnjaka češnjaka;
• nekoliko grana bilo kojeg zelenila - neobavezno;
• 1 žlica. l. integralno brašno;
• papar, sol.

Proizvodnja:

1. Vrhove narežite na tanke trakice, dodajte jaje, vrhnje, brašno, začinsko bilje i začine po ukusu. Temeljito promiješajte.
2. Rasporedite u malim porcijama na tavi zagrijanoj uljem i pržite s obje strane do zlatne boje..

zaključak

Recepti s vrhova repe predstavljeni u članku pokazuju svu raznolikost jela koja se mogu pripremiti od ovog zdravog zelenila, a koje neke mlade domaćice podcjenjuju.