Vrhovi repe: vrste berbe

Vrhovi repe nema manje koristan sastav od svojih korijenskih usjeva. Često možete pronaći ukusne recepte, čiji su sastojci listovi cikle. Kako pravilno pripremiti ovaj proizvod za zimu kod kuće soljenjem, stavljanje u turšiju, sušenje i mraz - pročitajte u nastavku.

Odabir i priprema sastojaka

Za praznine treba odabrati mladu repe s vrhovima. Listovi trebaju biti svježi, sočni, svijetlo zeleni. Treba odabrati one koji dobro drže oblik. Prije pripreme lišća, treba ih odvojiti od korijena s peteljkama, dobro isprati tekućom vodom i uliti svježe prokuhanu kipuću vodu.

Znate li?? Ljudi su počeli uzgajati repe u drugom tisućljeću prije Krista. e. U početku su se korijenski usjevi koristili isključivo u ljekovite svrhe, a jeli su se samo vrhovi..

Recepti za berbu cikle

Kako biste mogli jesti zdrave listove cikle cijele zime i napuniti svoje tijelo vitaminima, mineralima i vlaknima, oni se mogu soliti, kiseli, sušeni ili smrznuti.Listovi se dodaju salatama, stavljaju u sendviče, koriste se u pripremi prvih jela: borsch, juha od cikle, botvini i druge juhe od povrća. Daju jelima pikantan okus. Kiseli vrhovi jedu se kao neovisna zalogaja. Slano - poslužuje se uz meso i ribu.

1 l 30–40 minuta
5 sastojaka
lišće cikle

1 kg

  • češnjak

    1 glava

  • kopar

    2 suncobrana

  • lišće crne ribizle

    2-3 kom.

  • sol

    1,5–2 žlice. l.

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    17 kcal
    proteini:
    2,1 g
    masti:
    0,5 g
    ugljikohidrati:
    5,5 g
    1. Operite i narežite listove stabljike na velike komade.
    2. Češnjak sitno nasjeckajte.
    3. U široku posudu položite izrezano lišće u slojevima, prekrivajući svaki sloj ribizlom, kišobranima, češnjakom i solju.
    4. Pokrijte krpom.
    5. Stavite jaram na vrh.
    6. Ostaviti 3 dana za soljenje u sobnim uvjetima..
    7. Stavite u litarsku staklenku, dobro zatvorite.
    8. Zatvorite najlonskom ili metalnom kapicom.

    Znate li?? Najveći repe uzgojen 1974. u Kaliforniji. Težina joj je bila 20,63 kg.

    Recept broj 2

    Kiseli vrhovi



    1,5 L1–1,5 sati
    12 sastojaka
    lišće cikle

    1 kg

  • češnjak

    1 glava

  • žarulja

    1 kom.

  • voda

    500 ml

  • šećer

    2 žlice. l.

  • sol

    1 žličica.

  • crni papar

    1 žličica.

  • karanfil

    1 pupoljak

  • lovorov list

    1 kom.

  • korijandar

    0,5 tsp.

  • ljuta crvena paprika

    1 pod

  • vinski ocat (6%)

    80 ml

    • Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    17 kcal
    proteini:
    2,1 g
    masti:
    0,5 g
    ugljikohidrati:
    5,5 g
    1. Izrežite vrhove na komade.
    2. Nasjeckajte češnjak i luk.
    3. Stavite u limenke.
    4. Kuhajte marinadu stavite sol, šećer, začinsko bilje i začine u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute.
    5. Nakon što izvadite iz štednjaka dodajte ocat.
    6. Ulijte marinadu u staklenke.
    7. Pokrijte poklopcima.
    8. Sterilizirajte limenke 10 minuta.
    9. Zatvorite čvrsto metalnim kapicama.

    Recept broj 3

    Vrhovi repe: sušenje

    2 dana
    1 sastojak
    Video recept
    vrhova repe

    1 kg

    Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    17 kcal
    proteini:
    2,1 g
    masti:
    0,5 g
    ugljikohidrati:
    5,5 g
    1. Izrežite vrh vrhova bez peteljki na duge tanke trake. Preklopite u jednom sloju na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom.
    2. Zagrijte pećnicu na temperaturu od + 50 ° C. U pećnicu stavite lim za pečenje.
    3. Ne pokrivajte vrata čvrsto.
    4. Povremeno miješajte.
    5. Nakon sušenja premjestite se na vodoravnu površinu u dobro prozračenoj tamnoj sobi dok se potpuno ne osuši.

      6. Video recept

    Važno je! Vrhove možete brže sušiti u posebnoj sušilici na temperaturi od + 40 ° C.

    Recept broj 4

    Vrhovi repe: smrzavanje

    30 minuta
    1 sastojak
    Video recept
    vrhova repe

    1 kg

    Hranjiva vrijednost po 100 g:
    kalorija:
    17 kcal
    proteini:
    2,1 g
    masti:
    0,5 g
    ugljikohidrati:
    5,5 g
    1. Donji dio vrhova s ​​peteljkama narežite na tanke duge trake.
    2. Stavite u obične plastične ili vakuum vrećice u dijelovima za kuhanje jednog jela.
    3. Ispusti zrak.
    4. Stavite u zamrzivač.

      5. Video recept

    Značajke skladištenja praznina

    Slana i kisela hrana treba čuvati u zatvorenim posudama u hladnjaku. Morate ih koristiti 2-3 tjedna. Kiseli zalogaji koji su prošli sterilizaciju i konzerviranje mogu se čuvati na temperaturi od 0 ... + 20 ° C na tamnom mjestu, daleko od izvora topline.

    Osušeni vrhovi mogu se čuvati u staklenom zatvorenom poklopcu spremnika, u platnenim vrećama, u kartonskim kutijama na mjestu gdje nema povećane vlage i gdje sunčeve zrake ne prodiraju, a održava se hladna temperatura. Rok trajanja suhog proizvoda - do 2 godine. Smrznuti listići mogu se čuvati i konzumirati jednu godinu..

    Važno je! Hrana odmrznuta ne smije se ponovno zamrzavati. Moraju se konzumirati ili koristiti za kuhanje hrane istog dana..

    Prije kuhanja s toplinskom obradom, ne trebate ih odmrzavati. Dakle, od vrhova repe dobijate ukusne i zdrave pripreme za zimu, pripremljene na različite načine. Berba vrhova vrlo je jednostavna i brza. Ali važno je pridržavati se doza navedenih u receptima i ispravno pohraniti proizvodi.

    Dijelite na društvenim mrežama:
    Izgleda ovako