Bundeva za pankreatitis

Pankreatitis je upala gušterače. Kod ljudi se opaža intoksikacija. Povraćanje, mučnina, jaka bol ukazuju na pogoršanje. Uz liječenje i prehranu, bolest prelazi u remisiju. Bundeva za pankreatitis koristi se prema određenim pravilima.

Bundeva za pankreatitis

Prednosti i štete bundeve

U medicini postoje posebne dijete za osobe s raznim gastrointestinalnim bolestima. Postoje knjige koje opisuju koji se proizvodi i u kojem obliku mogu koristiti tijekom pogoršanja i remisije.

Stadij akutnog pankreatitisa

Tijekom liječenja pacijent bi trebao gladovati. Pije se samo tekućina: slabi čaj, čaj od šipka, 200 ml mineralne vode 5-6 puta dnevno. Režim traje 1-3 dana dok se stanje ne poboljša..

Od 3 do 7 dana slijedi dijeta od 5-1, a od 8 dana do 12 mjeseci od početka liječenja koristi se opcija 5-2.

Dijeta 5-1

Repe i bundeve daju se u bilo kojem obliku, ali u ograničenoj količini, jer nepovoljno utječu na rad tijela. Od povrća koriste se krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača u obliku pire krumpira ili pudinga. Isključite proizvode koji potiču stvaranje želučanog sekreta, gruba vlakna. U tom je razdoblju bundeva korisna iz sljedećih razloga:

• smanjuje kiselost;
• ne izaziva proljev i nadimanje.

Dijeta 5-2

Dijeta treba biti bogata proteinima. Bundeva je dopuštena u pire krumpir i pari. Prženje je isključeno, pacijenti jedu samo kuhano povrće, kao i proizvode na pari. Ponekad se peku bez soli i začina.

Dijeta je frakcijska, bolesniku se daju u malim obrocima 5-6 puta dnevno. Previše topla ili hladna hrana i pića nisu uključeni. Temperatura vruće hrane trebala bi doseći 57 ° C, hladne - 15 ° C. Dnevna norma proizvoda je 200-300 g.

Razdoblje remize

Preporučuje se slijediti terapijsku dijetu 5-2. Tijekom remisije bolest još nije izliječena, tako da ne možete konzumirati alkohol, jesti začinjenu hranu ili zloupotrebljavati nelegalnu hranu. Ne jesti povrće bez toplinske obrade: sirova bundeva loše utječe na pokretljivost želuca i crijeva.

Obrada bundeve

Ne možete jesti prženo povrće

Bundeva se može kuhati na više načina:

• kuhati;
• pari;
• lagano pecite.

Sok se iscijedi iz pulpe. Prženje je isključeno.

Kuhano biljno meso korisno je iz sljedećih razloga:

1. Sadrži vitamine B, A, E, C, neophodne za probavni trakt, oči, krvne žile.
2. Postoje antioksidanti koji sprečavaju starenje stanica.
3. Ima omekšavajući i laksativni učinak, stoga je koristan za crijeva.
4. Neutralizira kiselost.
5. Sadrži elemente u tragovima kalcij, magnezij, željezo, kalij.
6. Niskokalorična, tijelo se lako apsorbira, ali zahvaljujući njemu, osoba je u stanju dugo se zasiti.

Postoje kontraindikacije. Povrće se ne smije koristiti za alergije, dijabetes i gastritis.

Pečena i kuhana bundeva

Povrće treba uzimati zrelo. Oguljuje se i odstranjuju se previše tvrdi dijelovi pulpe. Zatim ga treba izrezati na male komade i preraditi: kuhati ili peći.

Važno je proizvod kuhati 10-20 minuta. Dok ne postane mekan, oni ne slane vode. Tada se dobiveni proizvod jede ili priprema od njega jela. Uz pankreatitis, dopušteno je jesti bundevu na pari. Pripremite ga na sljedeći način:

1. Voda u velikoj tavi zapaljena.
2. Namjestite duboki fil.
3. Tamo se stavljaju komadići povrća..
4. pokriti s poklopcem.
5. Dovedite spremnost na laganoj vatri kako meso ne bi izgubilo sok.

Pečenje proizvoda traje 15-20 minuta, ako su komadići mali, na 170-200 ° C. Pergament papir razmažite na lim za pečenje, kuhani bez ulja. Nadalje, povrće treba konzumirati u ovom obliku ili dodati drugom jelu.

s pankreatitisom gušterače, proizvod se ne može kiselo, soliti, konzervirati.

Juha od bundeve

Komadi se kuhaju, kuhaju na pari ili peku. Zatim dodajte u blender, samljeti. Dobiveni pire razrijeđen je vodom, ponovno umutiti. Tijekom remisije dopušteno je malo soli ili dodavanja mlijeka s niskim udjelom masti. Tijekom pogoršanja dodaje se samo voda. Ulijte juhu u zdjelu, stavite da prokuha i poslužite ohlađeno. Ako se meso peče, jelo će imati neobičan okus. Još jedna varijanta juhe s pireom:

1. Uzmite 1 dio mrkve i 3 dijela bundeve.
2. Kuhajte ih dok ne omekšaju u maloj količini vode, tako da ih prekrije prstom.
3. Iscijedite višak tekućine, usitnite povrće do stanja kaše s mikserom.

Sok od bundeve

Sok se mora razrijediti vodom

Sok od bundeve za pankreatitis dopušten je samo tijekom remisije. Isprva preporučuju piti sok od bundeve s razrijeđenom vodom i u malim količinama. Ponekad prave mješavinu soka od mrkve i jabuke. Dnevno je dopušteno do 300 ml pića. Ne dodajte šećer, jer sadrži jabuku. Ako se nakon uzimanja tekućine osjećate gore, ne biste ga trebali piti.

Pire od krumpira

Uz pogoršanje bolesti gušterače dopušteno je pire krumpir. Kuhani proizvod mljeveni je miješalicom ili rezačem do stanja kaše. Jedite topla. Dozvoljeno je dodati malo zelenila. Pripremite jelo samo na vodi. Već tijekom razdoblja remisije, tekućina se zamjenjuje obranim mlijekom ili vrhnjem razrijeđenim vodom. Također, od povrća se pripremaju bučine žitarice ili pudingi s rižom i bundevom.

Opcija za piknik

Uz pankreatitis pankreasa, ne odustajte od piknika. Na otvorenoj vatri možete kuhati dijetalni povrtni sos na ražnju. Zabranjeno je tijekom pogoršanja, ali je dopušteno tijekom remisije. Postupak kuhanja:

1. Kockice krumpira, mrkve, bundeve s istim kockicama posadite karfiol na ražnju.
2. Pecite na otvorenoj vatri 15-20 minuta, neprestano se okrećući.
3. Izvadite, ohladite i poslužite s malo nemasne kisele pavlake i začinskim biljem.

Čak i nakon normalizacije, ne možete se oslanjati na svježe krastavce i rajčice, češnjak, luk, slatku papriku, gljive.

Sjemenke bundeve

Sjemenke povrća su korisne, ali pacijenti s pankreatitisom trebaju ih jesti s velikom pažnjom. Sadrže sljedeće:

• masti;
• proteina;
• celuloza.

Terapijskom dijetom smanjuje se količina masti i vlakana, jer ih je teško obraditi, dodatno su opterećenje gušterače. Sirove sjemenke bundeve se ne preporučuju. Mogu se malo sušiti u pećnici. Dozvoljeno ih je jesti tek nakon 6-8 mjeseci. trajna remisija i dijeta. Vrijedno je započeti s malom količinom - ne većom od 10 kom. dnevno. Tada dnevna norma doseže 30-40 g. Sjemenke se dodaju salatama ili drugim jelima..

Bučino ulje

Ulje se dobiva cijeđenjem sjemenki na hladan način. Sadrži mnogo korisnih tvari, eter. No, u bolesnika s pankreatitisom, bučino ulje ponekad uzrokuje pogoršanje bolesti, posebno ako se konzumira u velikim količinama.

Biljno ulje je popularni dodatak prehrani koji normalizira proizvodnju žuči. Ali ne uklapa se u razdoblje pogoršanja i u prve faze remisije. Možete dodati malu količinu ulja u salate ili gotova jela. Osoba prestaje koristiti ulje ako dođe do pogoršanja, nemojte započeti kad je već došlo do negativne reakcije na sjemenke bundeve.

Ako remisija traje dugo, pacijent se pridržava dijeta, tada može konzultirati liječnika koji će prilagoditi prehranu i omogućiti mu da jede dodatnu hranu. Prednost povrća također se opaža kod holecistitisa.

zaključak

Bundeva je proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina i minerala. Uz pankreatitis, ovo povrće se konzumira u malim količinama i prema određenim pravilima..