Značajke skladištenja mrkve u vrećice za zimu

Pravilna berba korijenskog povrća

Jedan od glavnih uvjeta čuvanja povrća povrća je njihovo pravilno i pravovremeno sakupljanje. Za zimsko skladištenje dugo vremena odaberite srednje mrkve i kasno sazrijevaju sorte mrkve. Dozrijeva od sredine kolovoza do sredine rujna. Signal zrelosti i spremnosti za žetvu su požutjeli donji listovi vrhova. Na dan čišćenja trebala bi biti suha i bistra, poželjno je da nakon posljednje kiše zemlja ima vremena da se osuši. Za uklanjanje povrća iz tla bez oštećenja, ako čvrsto sjedi i vrhovi se odvajaju, koristite vilice s tupim krajevima.Alat nježno gura biljku, prosijavajući kroz tlo, dok lopata može rezati usjev korijena. Povrće izvađeno iz tla treba dobro osušiti, jer vlaga pomaže umnožavanju gljivica. Plodove se otrese s prilijepljene zemlje i položi u tankom sloju ispod krošnja. Preporučljivo je da se postupak odvija na svježem zraku. Sušenje traje najmanje jedan dan. Prije polaganja u skladište, oštrim, očišćenim alatom odreže se zeleni dio korijena usjeva, a zeleni rep ostavlja oko 1 cm.

Kriteriji za izbor povrća

Nije dovoljno samo odabrati mjesto pogodno za skladištenje i sušenje usjeva. Prije označavanja morate sortirati, kalibrirati i odbaciti neupotrebljive instance:

1. Mrkva različitih sorti može se razlikovati u roku trajanja, uzmite u obzir ovaj faktor. Za samostalno uzgoj preporučljivo je označiti sortne zasade.
2. Povrće je odabrano prema veličini: sitno voće ne stoji dugo, preporučljivo je prvo ih jesti.
3. Prilikom odabira trebate ispitati svako voće na posjekotine, sumnjiva mjesta ili pukotine, mekane trule dijelove. Sve ove nedostatke smanjit će rok trajanja, izazivati ​​bolesti..

Učinkovite metode pohrane i mjesto

Možete produžiti trajanje skladištenja mrkve, poštujući pravila pripreme i tehnološke metode.

smrzavanje

Povrće operite, ogulite. Nadalje, sve ovisi o namjeni proizvoda, na primjer:

• za točenje goriva mrkva se nariba;
• ugasiti izrezanu kolutiće ili četvrtine, slamke;
• za pečenje zamrznite cijelo voće.

Pripremljeni usjev korijena stavite u lijepljeni film ili vrećicu za čuvanje u zamrzivač. U ovom obliku daje se svježina do godinu dana.

Video: kako zamrznuti mrkvu

sušenje

Za sušenje možete odabrati ono povrće koje nije odbačeno. Korijenski usjevi se peru, čiste i uklanjaju oštećena područja. Kako bi se izbjegla daljnja oštećenja, plodovi se četvrtkom sata blanširaju u kipućoj vodi. Zatim izrežite u željeni oblik i veličinu.

Moderni kućanski aparati pomoći će ubrzati postupak:

• mikrovalna pećnica;
• električni sušilica;
• pećnica.

Video: kako sušiti mrkvu u električnoj sušilici

Pri prirodnom sušenju, pod utjecajem kupelji zraka i sunca, postupak može potrajati i do 2 tjedna. U kućanskim aparatima sušenje traje 6-12 sati, a slojeve je potrebno redovito prevrtati da se ravnomjerno osuše. U električnoj sušilici, palete se međusobno izmjenjuju. Uz pravilan način rada (više o tome u nastavku), proizvod ostaje jestiv do 1 godine.

svježi

Svježa mrkva se može spremiti na policu za povrće u hladnjak. Prije spremanja plodova se operu, ne ogulite, već ohladite, jer će toplo povrće u vrećici pridonijeti stvaranju kondenzata, što će dovesti do stvaranja plijesni. Pakirano u vrećice, cjelovito voće čuva se 1,5-2 mjeseca.

Podrum i podrum

Skladištenje velikih količina usjeva u hladnjači je problematično, stoga, ako je dostupno podrum ili se u njima sprema mrkva. Međutim, postoje stroga pravila:

1. Čuvati u celofanu u malim količinama do 3 kg.
2. Plodove je potrebno obložiti suhom piljevinom, koja će apsorbirati vlagu.
3. Torbe se ne zatvaraju kako bi se izbjegla kondenzacija.
4. Na cijelom području paketa izrađuju se otvori.
5. Svaki tjedan se moraju pregledavati proizvodi, uklanjati sumnjivi predmeti.
6. Možete pohraniti 4-5 mjeseci.

Optimalna mikroklima

Za različite načine skladištenja postoje određeni temperaturni uvjeti i uvjeti vlažnosti:

• smrznuta mrkva u zamrzivaču čuva se na temperaturi od -18 ... -22 ° C;
• na policama u hladnjaku temperatura može biti od 0 ° C do + 4 ° C, vlaga je obično oko 90%;
• Osušeno povrće praktički nije spremljeno u polietilen, ovdje vam je potrebna staklena posuda s čvrsto prianjajućim poklopcem. Može se čuvati na bočnoj polici hladnjaka, može biti u kuhinjskom ormaru, pod uvjetom da nema svjetla;
• skladištenje u vrećama u podrumu zahtijeva prozračnost, suhoću, temperaturu u rasponu od 0 ° C do + 2 ° C.

Korisne smjernice za pohranu

Uzgajivačima povrća bit će korisno znati neke pogreške tijekom uzgoja i berbe, koje smanjuju rok trajanja usjeva. Iskusni poljoprivrednici dijele svoje tajne u poljoprivrednoj tehnologiji i skladištenju:

1. Kada uzgajate mrkvu, trebate osigurati prikladnu vrstu tla.
2. Ne preporučuje se zalijevati prečesto: vodenasto povrće nije ukusno i brzo se propada.
3. Ne pretjerujte s gnojivima, posebno dušikom.
4. Ne ostavljajte zrele plodove u zemlji dugo vremena, puknu.
5. Klobukovi tla koji su se prilijepili za tlo ne odrezuju se, ne stružu, već otrgnu rukama. U suprotnom može prouzrokovati štetu..
6. Nakon sušenja korijenje treba ohladiti. Postavljanje plodova grijanih na suncu u režimu niže temperature izazvat će razvoj bakterija.
7. Ako se čuva u vrećama u podrumu, ljuske luka mogu se koristiti umjesto piljevine prilikom ljuštenja povrća. Materijal oslobađa fitoncide koji inhibiraju patogene mikroorganizme..
8. Ako lišće proklija tijekom skladištenja, mora se rezati kako pulpa ne bi izgubila svoja svojstva.

Cijena mrkve zimi mnogo je viša od sezonske vrijednosti, mnogi je radije nabavljaju za budućnost. Znajući pravila za dugoročno skladištenje usjeva korijena, svaka će domaćica svojoj obitelji pružiti ukusan i zdrav proizvod zimi.