Značajke gljiva uznesenja

U šumama Rusije, ljubitelji mirnog lova rado sakupljaju bogate žetve gljiva, uključujući i gljive Uznesenja. Nalaze se u cijelim mjestima na mahovitim panjevima i pokošenim drvećem, od rujna do mraza. Ukusni i zdravi, odličan su dodatak osnovnoj prehrani..

Značajke gljiva Uznesenja

Pogledajte opis

Na teritoriju Rusije, medni agar raste u svim regijama i smatra se najpopularnijim. Ako pronađemo jedan štap s obitelji, lako je nahraniti cijelu tvrtku, prikupiti više od jedne košarice.

Gljive Uznesenja nazvane su zahvaljujući pravoslavnom blagdanu Uznesenja Blažene Djevice Marije. U ovom trenutku njihova masovna kolekcija. Veliki usjevi se beru 14 dana, tada njihov broj opada.

Ove jesenske gljive imaju sljedeći opis:

• šešir je tanak, žuto-smeđi;
• oblik šešira je konveksan, odozdo je lamelarni;
• noga je dugačka, tanka;
• ploče su sive ili bjelkaste;
• boja nogu smeđa.

Veličina šešira u promjeru je do 7-8 cm, izbočina na njemu postaje manja s dobi obitelji.

Krugovi se mogu vidjeti na vrhu šešira, pločice dolje s vremenom se pretvaraju u prah spore crvene ili crveno-smeđe boje.

Noga je uvijek tanka, visina joj doseže 8-10 cm. Na njezinom deblu je prsten karakterističan za jestive gljive, ispod kojeg su vage jasno vidljive..

vrsta

Gljive pretpostavke imaju mnogo sorti, uključujući i uvjetno jestive.

Dobro su prerušeni u jestive, ali imaju niz razlika:

• plavkaste ploče;
• svijetlo žuto tijelo;
• sivo-žuti šešir;
• nema vage.

Lažni agar meda klasificiran je kao uvjetno jestiv. Teško ih je otrovati, ali kuhanje ipak treba biti, pažljivo poštujući tehnologiju: namočite, isperite vodom i prokuhajte. Tek nakon toga počinju kuhati.

Obitelj jestiva uključuje takve vrste: sivu, bor, crvenu, tamnu, s prištićima, livadsku, kinesku, zimsku, jesensku, mednu agaricu s debelim nogom i češnjakom. Ukupno postoji više od 30 podvrsta. Neki vole zasjenjene šumske gustine, stara oborena stabla, dok drugi rastu na otvorenim travnjacima i u visokoj travi..

Zimski pogled

Zimski izgled dobro se osjeća na listopadnim stablima, vrbama ili topolima. Ponekad se nalazi na obalama rijeka, potoka ili u voćnjacima. Oni koji vole šetati zimskom snježnom šumom ponekad pronalaze kolonije pod snježnim vjetrovima. Kapice takvih gljiva promjera do 10 cm, ravne, žute ili smeđe boje.

Jesenji pogled

Jesenji pogled tvori dobru mikozu s bilo kojeg pogođenog stabla. Prikupljajući fosfor iz njih, takve su gljive širile tajanstveni plavkast sjaj u dubokim gustinama. Bere se od kolovoza. Donji temperaturni prag - 10 ° C.

Jesenske gljive rastu na oštećenim stablima

Veličina šešira doseže 15-18 cm, visina nogu i do 12 cm. Boja mladog medenog agarica je zelenkasta s maslinastim tonom. S godinama se mijenja u smeđu. Rubovi postaju valoviti, vage nestaju.

Ljetni pogled

Sakupljanje ljetnih gljiva započinje u proljeće, u ožujku i traje do mraza. Ova gljiva raste u šumi, na drveću i panjevima. Veličina šešira je srednja, do 5-6 cm, a noge - do 7-8 cm.

Gornji dio je vidljiv tuberkul na kapici mlade gljive. Boja se razlikuje na mjestu rasta. Na vlažnom mjestu šešir postaje prozirno smeđi, a na suhom mjestu - žut i dosadan. Na rubovima se pojavljuju pukotine.

Korisna svojstva

Glavne pozitivne osobine gljiva Uznesenja uključuju prisutnost bakterija i virusa u njihovom sastavu. Jačaju imunitet i poboljšavaju radnu sposobnost..

Uvođenje gljiva iz Assumptiona u prehranu korisno je za hipertenzivne bolesnike. Med gljive smanjuju pritisak i obnavljaju metabolizam. Kod bolesti štitne žlijezde liječnici ih propisuju kao terapijsku prehranu..

Primjećen je blagotvoran učinak mednih agarica na rad srca, smanjenje šećera u krvi. Uz zatvor, takve biljke služe kao laksativ. Ove gljive mogu ukloniti loš kolesterol i poboljšati pamćenje..

Šteta i kontraindikacije

Šumska gljiva osim koristi može štetiti zdravlju. Ne preporučuje se jesti osobama s gastrointestinalnim problemima: zlouporaba ove delicije dovest će do pogoršanja bolesti.

Postoji zabrana za djecu mlađu od 14 godina. Takva se hrana smatra teškom, mlado tijelo je slabo apsorbira..

Za trudnice i ljude koji pate od alergijskih reakcija, bolje je unaprijed konzultirati liječnika.

Primjena za kuhanje

Gljive pretpostavke koriste se za pripremu juha, juha, predjela, paste i priloga. Pripremaju zimu: suše se i smrzavaju.

Najčešće se kiseli. Da biste to učinili:

• ubrani usjev se kuha, prethodno sortira i opere pod tekućom vodom;
• na 15 minuta cijeli je usjev uronjen u kipuću vodu, a zatim se voda isušuje: toksini i opasne tvari ostavit će se s njim;
• ulijte svježu vodu i kuhajte 40-60 minuta., povremeno uklanjajući pjenu, čim su gljive meda spremne, odmah će se smjestiti na dno;
• dobivena juha koristi se za marinadu kojoj se dodaju začini (na 1 kg glavnog sastojka): 30 ml 9% octa, 250 ml vode ili juhe, 1,5 žlice. l. kamena stolna sol, 1 klinčić, 1 lovorov list i 3 bibera.
• kuhane pretpostavke gljive se stavljaju u sterilizirane staklenke, dodaju sol i začine, uliju kipuću juhu, dodaju ocat i valjaju poklopce;
• radni komad se postavlja pred hlađenje i čuva na hladnom mjestu.

zaključak

Berba šumskog mesa ugodna je i korisna, ali imajte na umu da nepoznate ili sumnjive vrste obiluju opasnošću. Bolje je uzeti pouzdane i poznate gljive, iz kojih možete dobiti ukusna jela koja mogu ugoditi prijateljima i rođacima.