Jesenske gljive meda

Gljive u šumama Rusije zadivljuju svojom raznolikošću. Raste u svim regijama. Ljubitelji mirnog lova uživaju provoditi vrijeme u hladnim gustinama, gdje jesenske gljive rastu s cijelim obiteljima na panjevima i oborenim stablima na jednom mjestu. Dobri su u tome što su za njih pogodne različite metode obrade: sušenje, prženje, zamrzavanje itd..

Jesenske gljive meda

Opis jesenskih gljiva

Korisne jesenske gljive krajem kolovoza i oduševljavaju svojim okusom do mraza. Na jednom mahovitom štapiću smještena je cijela obitelj iz koje je lako pripremiti nekoliko jela.

Armillaria mellea, jesenske gljive Armillaria, pripadaju obitelji Fizalakriev. Inače se zove pravi medni agar.

U prijevodu s latinskog znači "narukvica". Naziv je povezan s načinom rasta - obrezuje stabljiku stabla ili sjeme debla u obliku prstena s narukvicom.

Kišni listopad njihov je omiljeni mjesec. Na trulim panjevima pojavljuju se male kapljice šešira, koje se brzo pretvaraju u odrasle gljive konoplje

Izgled meda gljive:

• glava tanke ploče;
• boja šešira varira od žute do smeđe boje;
• oblik kape je blago konveksan;
• duga tanka noga;
• Boja nogu može biti od svijetlo bež do tamno sive;
• bjelkaste ili sive ploče.

Prema opisu, što su starije jesenske gljive, to je manje uočljiva izbočina na njihovim šeširima. Ona postaje ravna, profinjena do rubova i s lagano primjetnim prugama. Dimenzije su mu male (3-15 cm).

Ploče ispod šešira su narasle, tanke i bjelkaste. S godinama potamne i pretvaraju se u prah.

Noga je tanka, visoka do 5-18 cm (obrastala do 23 cm), promjera 0,5-2,5 cm, gusta je, cilindričnog oblika, zadebljanja dolje. U mladim organizmima je vlaknast, u starijim postaje glatka i gola. Nema korisnih svojstava, pa se prilikom branja uklanjaju samo šeširi.

Na prtljažniku je karakteristična "suknja" ispod koje su vidljive male vage. Celuloza je jednolika, gusta i bijela. Na rezu, boja se ne mijenja. Okus je ugodan, karakteristične arome, bogat.

Zimske vrste imaju iste karakteristike kao i jesenske..

vrsta

Obitelj jestivih gljiva s medom ima više od 40 vrsta. To uključuje brezu, livadu, žutu, pretpostavku, kinesku, debelu nogu, zimu, ljeto, jesen, crvenu, tamnu itd. Razlikuju se po svom položaju, u sjeni šuma ili na otvorenim livadama, u travi ili u podnožju različitih stabala.

Kasne su, zime, konoplje, breze, jestive i nejestive, obrastale i mlade itd. Bilo koja od njih ima svoja svojstva i kvalitete..

Prije odlaska u žetvu, važno je otkriti koje su dobro prerušene u jestive, kako izgledaju kako se ne bi otrovali. Bolje je obratiti se beračima gljiva s iskustvom - neće odbiti pokazati kako izgledaju prave jestive i nejestive gljive..

Opis uvjetno jestivih, lažnih gljiva:

• spore platina plavkast;
• tijelo je svijetlo žuto;
• šešir sa žutom ili sivom bojom;
• nema ljuskica na nozi.

Kuhati takvo plodno tijelo teže je nego jestivo. Nanosi se nekoliko sati, pere u tekućoj vodi, kuha se, a zatim kuha po glavnom receptu. Kako ne biste riskirali, bolje je ne sakupljati takve sumnjive šumske organizme.

kosa trava

Sakupljajte samo jestive gljive.

Prema opisu, livada ili klinčić Marasmiusovih rudava pripada obitelji non-gnat. Ovo je saprofit tla, raste na livadama, na poljima na rubovima, uz rubove puteva i u ljetnim vikendicama..

Formira lukove tijekom plodovanja, raste u "krugovima vještica".

izgled:

• noga je tanka, duljine do 10 cm i promjera 0,2-0,5 cm;
• spljoštena konveksna kapa;
• boja šešira je žućkasto smeđa;
• boja nogu je bež-žuta;
• rijetki zapisi;
• lagano meso.

Karakteristična karakteristika livade je odsutnost "suknje" na nozi. Aroma nalikuje klinču. Vrijeme sakupljanja je od svibnja do prvog studenog. Tolerira sušu. Po izgledu sličan je Collybia dryophila i uvjetno jestivom livadnom biotopu. Razlika je u neugodnom mirisu i prisutnosti čestih zapisa.

Govorusha brazdata (Clitocybe rivulosa) pripada otrovnim kolegama livade. Razlikuju se samo u šeširima. U dvojcu, šešir nije žut ili bež, već s bjelkastim cvatom i bez tuberkule.

Debela stopala

Debelu nogu (lat. Armillaria lutea, Armillaria gallica) iz roda meda agarica pripada obitelji physiacryeva. Raste na oborenim stablima (češće se javljaju bukva i smreka) i kako se saprofit nalazi na opalom lišću.

izgled:

• noga je ravna, niska, zadebljana prema dolje;
• prsten je izražen, bijel;
• šešir s promjerom od 3 do 10 cm;
• u sredini šešira česte su vage;
• lagano meso;
• okus sira.

Oblik kapica kod mladih organizama je stožastog oblika, produžen prema dolje, dok kod starih postaje ravan i spljošten. Rubovi "suknje" sa suzama i ljuskama.

Udemansiella

Udemansiella, inače sluzava (Oudemansiella mucida), jestiva je rijetka podvrsta. Stvara dobru mikozu s oborenom bukvom i još uvijek živim, ali oštećenim drvećem. Njegov opis karakterizira:

• noga duljine do 8 cm i promjera do 4 cm;
• boja nogu je smeđa;
• prsten je gust i sluzav;
• oblik mladog šešira je stožast;
• maslinovo meso;
• rijetki zapisi;
• boja platine je žuta;
• nema svijetli okus i aromu.

Šeširi su veliki, sa suhom kožom. S godinama se pojavljuju promjene u izgledu. Pulpa postaje sluzava i bjelkasta. Baza dobiva smeđu nijansu, a šešir postaje ravan. Najbolje se nalaze u listopadnim šumama..

pretpostavka

Med gljive su vrlo korisne za tijelo.

Ime Uznesenja primljeno na istoimenom kršćanskom blagdanu: Uznesenje Blažene Djevice Marije. Ovih dana započinje njegovo prikupljanje i nastavlja se intenzivno još 2 tjedna, nakon čega je u opadanju. No, uz dobro jesensko vrijeme, sezona berbe kasni do studenog. Ouspensky imaju tanku žuto-smeđu kapu, blago konveksnu u sredini i plastičnu na stražnjoj strani. Drži se za tanku nogu, bež-smeđe boje, dužine do 9-10 cm. Na nozi su vidljivi karakteristični prsten i ljuskice ispod nje.

Korisna svojstva

Ti su šumski organizmi zasluženo stekli svoju popularnost. Iz jednog panja lako je pokupiti kompletnu košaru zdravih proizvoda, koja se smatra niskokaloričnom i sadrži niz potrebnih vitamina i minerala:

• fosfora;
• kalij;
• vlakna;
• aminokiseline;
• proteina;
• vitamini B, C, PP, A i E.

Oni nadmašuju ribu u skupu korisnih tvari. Imaju tonik učinak na cijelo tijelo. S anemijom doprinose procesu stvaranja krvi. 100 gr. jesenske gljive čine dnevnu normu mikroelemenata u ljudskom tijelu.

Za vegetarijance i vegane neophodni su za nadoknadu tijela kalijem i kalcijem. Med gljive su učinkovite u prevenciji koštanih bolesti zajedno s mliječnim proizvodima..

Šteta i kontraindikacije

Med gljive sadrže hitin koji se nakuplja u nogama. Negativno utječe na proces probave. Stoga se ove gljive ne preporučuju osobama s problemima gastrointestinalnog trakta, peptičkim ulkusom ili gastritisom. Zlouporaba dovodi do povlačenja iz remisije i pogoršanja procesa.

Teška hrana se ne preporučuje djeci mlađoj od 15 godina. Pedijatri ne savjetuju da riskiraju i dodaju jela od gljiva u dječju prehranu.

Trudnice i osobe s individualnom netolerancijom bolje bi izbjegavale takve proizvode i zamijenile ih već poznatim..

primjena

Šumske organizme pomno proučavaju biolozi i liječnici. Uspješno se koriste u raznim područjima modernog života, u kuhanju, medicini, farmaceutskoj i kozmetologiji.

Primjena u medicini i farmaceutskim proizvodima

Ubijaju bakterije i viruse, pa se koriste za stvaranje antivirusnih lijekova i antibiotika..

Liječnici propisuju lijekove u kojima su sastojci ljudima koji pate od visokog krvnog tlaka kako bi ga smanjili i stabilizirali..

Redovitom upotrebom ovih gljiva obnavlja se metabolizam i potiče se krvožilni sustav. Liječnici ih propisuju kao terapijsku prehranu osobama oboljelim od štitnjače.

Za osobe s kroničnom opstipacijom, jesenske gljive prirodni su laksativ..

Primijećeno je da ove kasne gljive mogu sniziti šećer u krvi i ukloniti kolesterol iz krvi..

Primjena u kozmetologiji

Ove male kape sadrže veliku količinu retinola, koju su kozmetolozi uspješno koristili u svom radu. Ekstrakti i tinkture prave se od voćnih tijela, koje jačaju kosu. U borbi protiv starenja kože koriste se kreme koje se temelje na retinolu i vitaminima A i E.

Primjena za kuhanje

Kulinarski stručnjaci vole ovaj šumski organizam zbog lakoće i raznolikosti njegove pripreme. Grickalice i paste od ovih gljiva dobivaju se s jedinstvenom aromom. Prvim jelima dodaju posebnu pikantnost i originalnost. Kisele gljive su u posebnoj potražnji..

zaključak

Šetnja šumom skupljati gljive donijet će praktične koristi. Važno je biti oprezan - kako ne biste riskirali, bolje je ne obrezati nepoznate sorte.