Bosiljak - što je korisno, svojstva i primjena

Bosiljak je začinjena mirisna godišnja biljka, poznata u Rusiji od XVIII stoljeća, a u regiji podrijetla (Azija) - od XII stoljeća. Također je tipično za tople regije: Iran, Indiju, Celon, Italiju, Grčku i Kavkaz, gdje može rasti u divljini. Postoji oko 150 sorti kraljevske trave bazilike, razlikuju se po visini grma, nijansi arome i dvije glavne boje lišća: zelenoj i ljubičastoj.

Kuhanje široko koristi aromatična svojstva bosiljka. Ovisno o hladu okusa, zelena i ljubičasta boja lišća u osušenom i svježem obliku koristi se za pripremu drugog jela, deserta i umaka. Bosiljak se koristi za aromatiziranje octa i ulja, za izradu kobasica i vina. Jedino se bosiljak ne dodaje jelima s gljivama; ti se svijetli okusi međusobno protive.

Popularne sorte

Klinčić - uzgojna sorta, koja se uzgaja od 1996. godine, ima izrazito jaku aromu klinčića ili klinčića. Srednje veličine, idealno za uzgoj u saksiji u zatvorenom prostoru. Veliki zeleni listovi koriste se za kiselost i konzerviranje kao prirodni okus, mogu zamijeniti obične klinčiće.

Bosiljak drugog stupnja

Ljubičasta - ima oštriji miris od ostalih vrsta, zbog sadržaja jednog i pol puta više aromatičnih ulja. Jedna od najboljih sorti posebno je popularna u kavkaškoj kuhinji - Erevan, koristi se svježa za aromatiziranje mesa i povrća, zbog prisutnosti kombinacije okusa svježeg crnog čaja i mirisa. Zove se i bosiljka plava, zbog svijetle boje često se koristi u ukrasne svrhe. Ljubičasta boja lišća je sorte Ararat. Odlično se slaže sa sirnim salatama i juhama od povrća..

Mirisni - klasični, vrtni, jedan od najčešćih tipova, ima tanki okus kamfora. Sredneroslyly, do 50 cm. Listovi su zeleni, cvjetovi bosiljka su bijeli.

Talijanski - ima jak anisov okus, koristi se u mediteranskoj kuhinji, recept za poznati umak Pesto ne može bez ovog začina, dobro ide i uz rajčice. Najčešći u Italiji je napuljski bosiljak, pogodan za rast u zatvorenom prostoru..

Meksički - drugi naziv za baziliku cimeta, zbog tvari cinnamat ima karakterističan miris cimeta. Odlikuje ga osobenost izgleda - mali zeleni listovi na ljubičastoj stabljici. Zbog svog je okusa pogodan za pripremu toplih napitaka i voćnih jela..

Cimet bosiljak

Značajke poljoprivredne tehnologije

Sve su sorte termofilne, pa se na početku sezone bosiljak sadi samo u staklenicima, a na otvorenom terenu pri konačnom postavljanju pozitivnih temperatura u lipnju. Ne mogu podnijeti niže temperature, to može umrijeti u roku od nekoliko dana. Grm bosiljka grana voli otvorena sunčana područja s plodnim rastresitim tlom. Ne podnosi teška, zagušena tla. Uzgoj se obavlja sadnicom. Za klijanje sjemena potrebna je temperatura od 25 ° C. Nije dopušteno sušenje ili zamrzavanje tla..

Za veće grananje i lišće, vrhovi s cvjetovima uklanjaju se. Lijevi cvjetovi bosiljka dobro privlače pčele.

Najveća količina esencijalnog ulja u biljci sadrži tijekom stvaranja pupova. Tijekom sezone usjev možete sijati nekoliko puta, a kod kuće - tijekom cijele godine. Za lončarstvo u zatvorenom prostoru odaberite niske ili srednje velike sorte, od 15 do 50 cm.

Lonac bosiljak

Većina vitamina i elemenata u tragovima pohranjuje se tijekom zamrzavanja, osušene sirovine pohranjuju se u keramičkim posudama uz mogućnost čvrstog zatvaranja poklopca, a ako vlaga uđe, ona se pokvari. Izrezani ili kupljeni bosiljak čuvaju se u hladnjaku u čaši vode, ne više od tjedan dana.

Prednosti bosiljka

Kemijski sastav bosiljka uključuje tvari koje blagotvorno djeluju na tijelo:

• esencijalna ulja;
• vitamini: A, B2, C, B5, B9, K, PP, holin;
• makronutrijenti: kalcij, magnezij, natrij, kalij, fosfor;
• elementi u tragovima: željezo, cink, bakar, mangan, selen;
• glikozidi;
• saponini;
• tanini.

Hrana koja koristi najstariji začin ne samo da aktivira receptore, poboljšavajući raspoloženje, već i podržava zaštitne funkcije tijela.

U početku se bazilik koristio kao lijek. Prije izuma lijekova, lijek je koristio infuzije i dekocije iz nje za ublažavanje upale i bolova u zglobovima kod reume. Ono što je korisno za bosiljak je pomoć u borbi protiv crijevnih infekcija. Povećava koagulaciju krvi. Bioflavonoidi imaju protuupalno djelovanje u borbi protiv raka. Ima diuretska svojstva. Čaj s lišćem biljke ima smirujući učinak na živčani sustav, smanjuje glavobolju, normalizira san.

Oblici doziranja bosiljka

Primjena bosiljka - za smanjenje grlobolje koristi se kao infuzija osušenih sirovina, u kojoj se prstohvat trave zakuha kipućom vodom i inzistira nekoliko sati. Takva se narodna metoda može koristiti za ispiranje grla ili koristiti iznutra, također je u stanju sniziti temperaturu.

Koju ćete boju lišća odabrati pri uzgoju kulture i razlika između njih nije samo pitanje ukusa, jer tamnu ljubičastu boju daju prirodni antocijanin glikozidi u sastavu začina, koji imaju baktericidna svojstva koja podržavaju imunološki sustav, pomažu u suzbijanju infekcija. Imaju pojačana antioksidacijska svojstva, zbog čega je uporaba bosiljka ljubičasta.

Kozmetologija koristi svojstva bosiljka za poboljšanje stanja kose i kože. Dodaje se maskama za lice i ispiranju kose. Koristi se kao fitolotion za kožu sklonu upali.

Čovjek koji u svojoj prehrani koristi ljubičasti i zeleni bosiljak povećava mogućnosti svog tijela, jer su prednosti neprobavljivih zelenih vlakana vrlo velike.

kontraindikacije

Biljku ne smiju koristiti ljudi koji piju sredstvo za razrjeđivanje krvi - trava bosiljka ometat će njihov rad, uz rizik od tromboze.

S oprezom jedite zelje ljudima s povišenim krvnim tlakom nakon srčanih udara i moždanih udara.

Žena tijekom trudnoće i dojenja ne smije zloupotrijebiti ovo zeleno zbog tonskih svojstava bosiljka.

Ljekovita biljka s kontraindikacijama

Dječja dob do 7 godina - kontraindikacija za upotrebu kulture.

Biljka je sposobna akumulirati živu u malim količinama, tako da svaka osoba ne smije pretjerano zlouporabljavati začin u svojoj prehrani i, koristeći terapijsku metodu primjene, napraviti pauze između doza.

Štetnici kulture

Rotacija usjeva važna je za kulturu - kada raste na jednom mjestu nekoliko sezona zaredom, osjetljiva je na Fusarium, gljivičnu bolest koju karakterizira pojava smeđih mrlja na lišću bosiljka. Najpovoljnije je saditi na isto mjesto nakon 5 godina.

U osnovi, biljka, zbog jakog mirisa, nije oštećena insektima, ali pod nepovoljnim uvjetima može biti štetna za lisne uši ili poljske kukce u mladoj dobi, a obično nestaje kako rastu. U uvjetima visoke vlažnosti plahte mogu jesti puževi, gusjenice, a na suhom zraku - duhanske trpote. Deratizacija i njega usjeva sastoji se u općem poboljšanju mjesta, maksimalnom uništavanju korova.

Carski začin jednostavnom poljoprivrednom tehnologijom može diverzificirati prehranu zbog složene arome i njegovih nijansi. Koristi se u konzerviranju i raznim kuhinjama svijeta. Dekorativni grmovi povećavaju estetski izgled stranice ili prozorskog praga kod kuće.