Recept za džem od šljiva bez sjemenki

Najbolji recepti

Zbog svoje široke popularnosti, konzerviranje od šljiva uključuje širok izbor recepata: od najlakših, koji su sasvim prikladni za početnike, i do najinovativnijih, koji mogu pogoditi i najizbirljivije gurmane. Bez obzira na odabrani način kuhanja, konzervirane slatke šljive imaju visoke ukusne karakteristike koje će se svidjeti gotovo svima.

1 kg bezdužnica

šećer

800 g

1. Šljive se operu, očiste od repova i odvoje od kamena.
2. Pripremljena kaša od šljiva umotana je u mlin za meso, prekrivena šećerom i pomiješana.
3. Posuđe sa šljivama i šećerom prekrijte i ostavite nekoliko sati - za potpuno otapanje šećera.
4. Zatim se šljive stavljaju na vatru, dovode do vrenja i kuhaju 20-30 minuta. Pjena koja se formira na površini džema treba ukloniti.
5. Gotov džem se stavlja na sterilizirane staklenke i prekriva plastičnim poklopcima. U tom položaju, džem ostaje sve dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se džem ohladio, možete ga staviti u hladnjak ili valjati željeznim poklopcima..

Recept broj 2

"Pet minuta"

1,8 kg

šećer

5 čaša

limunov sok

1 žlica. žlica

voda

1/2 šalice

pektin

1 paket

1. Šljive se pažljivo sortiraju i peru. Iz svakog se ploda uklanja kost, a meso se fino drobi zajedno s kožom, nakon čega se šalje u posudu ili tanjur od nehrđajućeg čelika..
2. Nasjeckane plodove prelijemo vodom i stavimo na srednju vatru..
3. Nakon vrenja vatra se smanji na minimum, a pulpa se kuha pod zatvorenim poklopcem oko 5 minuta. S površine pekmeza stalno je potrebno ukloniti nastalu pjenu.
4. Nakon 5 minuta vatra na štednjaku povećava se na maksimum, a šećer se ulije u šljive.
5. Potom se u pekmez doda pektin, sve se kuha još 1 minutu.
6. Stupanj spremnosti pekmeza možete provjeriti bacajući ga na tanjur - ako je kap gusta i zamrzne, tada se džem može maknuti s vatre, ako ne, kuhati još 1 minutu.
7. U gotov džem doda se limunov sok..
8. Petminutni džem je spreman - treba ga sipati u sterilizirane staklenke, stegnuti poklopcem i ostaviti da se ohladi, nakon čega se staklenke pošalju na čuvanje.

Recept broj 3

U polaganom kuhaču

1 kg

šećer

1 kg

karanfil

2 pupoljka

cimet

pola štapa

1. Šljive se operu i osuše, nakon čega se plodovi prerežu na pola i odvoje od kosti.
2. Reznice se stavljaju u zdjelu s više kuhala (bez dodavanja vode) i prekrivaju poklopcem. Ventil treba okrenuti u položaj "Zatvoreno" i odabrati način "Gašenje". Postavite vrijeme - 15 minuta.
3. Nakon zvučnog signala koji označava kraj kuhanja, parne šljive i pušteni sok treba proći kroz sito s finom mrežicom..
4. Dobiveni pire se vraća u zdjelu za kuhanje, kuha se granulirani šećer i dodaju klinčići i cimet..
5. Posudu s kapalicom je zatvorena poklopcem, dok ventil ostaje otvoren.
6. Način gašenja postavljen je na 15 minuta.
7. Rupa koja nastaje zbog zatvorenog poklopca može se prekriti čistim ručnikom, jer će iz nje izaći snažni tok pare..
8. Nakon gašenja marmelada se temeljito miješa, izlije u sterilizirane suhe staklenke.
9. Banke se namotaju poklopcima i ostave na sobnoj temperaturi, nakon čega se stave u tamnu, hladnu sobu.

Recept broj 4

U pećnici

1 kg

šećer

400 g

limunov sok

2-3 žlice. žlice

zvjezdasti anis

2 zvjezdice

cimet

1 štap

1. Šljive se temeljito isperu, prerežu na pola, odvoje od kostiju. Zatim se pulpa presavije u spremnik otporan na toplinu.
2. Na kriške se dodaju šećer, limunov sok, zvjezdasti anis i cimet. Svi sastojci dobro izmiješati..
3. Posude se stavljaju u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C. Vrijeme kuhanja - 20 minuta, nakon čega dobiju džem i miješaju.
4. Obrazac se ponovno vraća u pećnicu, temperatura u kojoj se smanjuje na 150 ° C, i odstoji još 1 sat. Povremeno ocijedite šljive.
5. Svatko određuje stupanj spremnosti za svoj ukus. Šljivu možete ostaviti gušće i koristiti je kao nadjev za pečenje, možete je dinstati do blažeg stanja kako biste je koristili kao desert u hrani.
6. Gotov džem izlijte u sterilizirane staklenke i uvijete poklopcima.

Recept broj 5

Bez šećera

10 kg

voda

200 g

1. Ubire se dovoljno zrela (čak i prezrela šljiva), uklanjaju crv i pokvareno voće i dobro se operu.
2. Plod se prereže na pola, odvoji od sjemenki, stavi u veliku posudu i prelije vodom.
3. Jela se stavljaju na srednje jake vatre, a šljive se, uz redovno miješanje, kuhaju dok se potpuno ne skuhaju.
4. Stupanj spremnosti lako je provjeriti bacajući pekmez na tanjur - ako se nakon što se kap ohladila, džem se zgusne i ne zamagli, onda su šljive spremne.
5. Jam se puni u suhe sterilizirane staklenke, razvalja se i hladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga, limenke se mogu očistiti na tamnom, hladnom mjestu..

Skladištenje praznina

Svaka vrsta obrade mora biti u skladu s određenim uvjetima skladištenja. Za pekmez, džem ili džemove, odnosno za konzervirane namirnice potrebna je temperatura od oko 18 ° ... + 20 ° C i razina vlage ne više od 75%.

Podrum se smatra optimalnim prostorom za pohranu - u ovom slučaju potrebno je voditi brigu o dobrom ventilacijskom sustavu, isključiti mogućnost zamrzavanja prostorije, a također uništiti (ako postoje) gljivice i plijesan - u tu svrhu se može koristiti bakreni sulfat ili otopina izbjeljivača.

Kako nemaju svi podrum, čuvanje se najčešće čuva u stanu ili na balkonu. Ako su banke u stanu, trebali biste uzeti u obzir neke nijanse:

• najprikladnije mjesto za odlaganje bit će mala smočnica ili ormar, koji će zaštititi banke od izravne sunčeve svjetlosti;
• odabrano mjesto treba biti daleko od grijaćih uređaja - što je hladnija temperatura na skladištu, to je bolje;
• Izbjegavajte mjesta s prekomjernom vlagom, što može uzrokovati koroziju na metalnim pokrovima..

Prilikom skladištenja na balkonima potrebno je pratiti temperaturu prostorije - možda će vam trebati izolacija ili toplinska izolacija, što će spasiti zaštitu od smrzavanja zimi. Također treba izbjegavati visoku vlažnost zraka, što se može kontrolirati čestim prozračivanjem..

Zbog svog aromatičnog i bogatog ukusa, kao i zbog sposobnosti očuvanja svih korisnih svojstava svježeg voća, čak i nakon termičke obrade, džem od šljiva zauzima jedno od glavnih mjesta u velikom broju konzerviranja. A svestranost ovog proizvoda čini ga još vrednijim - svaka domaćica zna koja se ukusna peciva može ispostaviti dodavanjem konzerviranih šljiva.