Recepti za džem od kamene šljive

Džem od šljiva sa jamama najlakši je i najbolji način očuvanja zdravog voća za zimu. Tradicionalni recept temelji se na kuhanju voća prekrivenog šećerom. Gotov džem od šljiva valja se u staklenke. Zbog prisutnosti sjemenki, rok trajanja slatkiša je ograničen, ali možete ga sigurno slaviti do sljedećeg ljeta.

Kako kuhati džem od šljiva s jama

Kuhati džem od šljiva bez uklanjanja jezgre najlakše je. Dovoljno je pravilno pripremiti plodove. Šljive svake vrste idu u pekmez. Potrebno je samo uzeti u obzir da ako je meso vodenasto, tada se cijelo voće nakon kuhanja neće sačuvati. Za izradu cjelovitih plodova u džemu od šljiva koriste se kasno zrele tvrde šljive. Izvrsno za Mirabelle, mađarsku, višnju, zelenu gredicu.

Kuhanje započinje sortiranjem šljiva. Voće se ubira zrelo, ali ne prezrelo. Stabljike se uklanjaju. Napuknuti, pogođeni krastama, truli plodovi se odbacuju. Sljedeći korak šljiva je blanširan. Koža ploda prekrivena je bijelim voštanim premazom. Da biste je uklonili, šljive nakon pranja hladnom vodom izlijte u dodatak za vodu i namočite 5 minuta u vruću vodu zagrijanu na temperaturu od 80 ° C. Mali plodovi blanširaju ne više od 3 minute.

Bez obzira na to koji se recept za džem koristi, šljive nakon toplinske obrade probijaju se vilicom. Možete napraviti male posjekotine. Kroz izrađene rupe, meso je bolje impregnirano sirupom, a koža ne pukne.

Bilo koji recept sačuva ga. Šljive kojima nije uklonjena jezgra ne mogu se dugo skladištiti. Morate pripremiti toliko pekmeza koji možete pojesti prije sljedeće sezone. Proizvod po želji sačuvajte u malim staklenim staklenkama. Za kuhanje džema od šljiva bolje je koristiti aluminijsku zdjelu. U takvim jelima isključeno je spaljivanje slatkiša. Tijekom kuhanja, pri ruci bi trebao biti tanjur za obranu pjenu. Džem od šljiva bolje promiješajte drvenom žlicom.

Da biste napravili ukusan džem od šljiva, možete koristiti sljedeće savjete:

• recept se može mijenjati dodavanjem drugih sastojaka, na primjer, bobica kako bi se dobio zasićeniji okus;
• količinu šećera nije potrebno baciti prema receptu, već sipati po vašem ukusu;
• što je kiselija šljiva, više šećera trebate dodati;
• kod kuhanja džema od cijelog voća preporučljivo je odabrati plodove iste veličine i zrelosti.

Spremnost pekmeza ocjenjuje se dosljednošću. Sirup postaje gust, a voće nalikuje komadu marmelade.

Klasični recept za pekmez od šljiva s jama

Za početnike domaćice najbolja je opcija klasični džem od šljiva sa sjemenkama. Kuhanje slatkiša događa se s jednostavnim sastojcima i bez složenih radnji. Prema klasičnom receptu, džem se može konzervirati, koristiti za pečenje pita ili samo jesti.

Da biste sačuvali 2 limenke kapaciteta 0,5 litara džema od šljiva, trebat će vam sljedeći sastojci:

• cijelo voće - 1,5 kg;
• voda - 400 ml;
• labavi šećer - 1,5 kg.

Nakon pripreme svih sastojaka prijeđite na glavnu radnju - kuhanje džema. Prema klasičnom receptu, trebate učiniti sljedeće korake:

1. Da biste dobili dobru poslasticu od šljiva, plodovi se pažljivo sortiraju. Ostaju samo cijele šljive bez vidljivih oštećenja kože koje imaju elastično meso. Meko voće neće uspjeti. Tijekom kuhanja sjeme se odvaja od pulpe, a proizvod će se pokvariti.
2. Odabrano cijelo voće se ispere čistom vodom i ostavi da se ocijedi u drugru. Da biste uklonili zaostalu vlagu, voće se izlije na krpu i obriše papirnatim ručnicima.
3. Sljedeći korak klasičnog recepta je kuhanje sirupa. Proces traje dok se šećer potpuno ne otopi. Prema naznačenim udjelima, voda i šećer se miješaju, kuhaju dok ne omekšaju.
4. Cijeli plodovi se prelivaju gotovim sirupom. Zdjelu slatkoće ostavite da se ohladi na hladnom mjestu. Ne možete ga staviti u hladnjak. Naglo hlađenje pokvari pekmez od šljiva.
5. Nakon hlađenja, sirup s cijelim plodovima stavlja se na vatru. Da biste spriječili gorenje, ispod posude se može postaviti poseban difuzor vatre. Džem se dovede do vrenja, povremeno uklanjajući pjenu žlicom, i odmah uklanja iz štednjaka.
6. Prema receptu, nakon hlađenja proizvod se mora još dva puta prokuhati i ohladiti.
7. Treće kuhanje završava konzerviranjem. U ovom trenutku trebaju biti spremni sterilizirani poklopci i staklenke. Kad slatka poslastica zavre, odmah se žlicom položi na staklenke i namota poklopcima.

Džem sa kamenom je topao dok se potpuno ne ohladi. Banke su okrenute naglavačke, prekrivene starom odjećom ili pokrivačem. Ohlađena konzerva poslana je u podrum.

Video govori o pravljenju pekmeza:

Šljiva pekmez s jama za zimu

Ako želite kuhati poseban pekmez od šljiva sa jamama, tada bi trebao biti takav petominutni recept. Ime je dobilo po brzoj pripremi sastojaka. Te radnje traju samo pet minuta. Naravno, tada će se cijelo voće sa sjemenkama dugo namočiti slatkim sirupom, ali domaćica ne podnosi nikakve trudove.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• voće sa sjemenom - 0,8 kg;
• labavi šećer - 0,6 kg;
• voda - 150 ml.

Da biste pripremili proizvod od šljive, morate proći sljedeće korake:

1. Za kuhanje sirupa, potrebna vam je tava s debelim zidovima i dvostrukim dnom. Navedena količina vode i šećera dovede se do vrenja, a to će trajati najviše pet minuta.
2. Dok se sirup kuha, pripremaju se šljive. Voće se brzo opere pod tekućom vodom, probije se vilicom. Te će radnje također trajati najviše pet minuta..
3. Pripremljeno voće se stavi u zdjelu, prelije kipućim sirupom, ostavi da se utapa 12 sati.
4. Nakon prve infuzije, proizvod od šljiva stavi se na vatru, dovede do vrenja i pjena se ukloni žlicom. Postupak se ponavlja 4 puta. Posljednje kuhanje završava konzerviranjem u bankama.

Posebnost recepta leži u izvornom proizvodu od šljiva. Plod je elastičan, impregniran šećerom. U staklenki ispunjenoj gustim sirupom šljiva podsjeća na marmeladu.

Jam džem od žute šljive

Možete napraviti džem od žutog voća s kamenom prema istim receptima koji su korišteni za plavo voće. Da se ne bismo ponovili, razmislite o džemu od šljiva s kamenom prema lijenom receptu.

Od sastojaka trebat će vam:

• žuto voće - 1 kg;
• labavi šećer - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Recept za poslasticu od šljiva sastoji se od sljedećih koraka:

1. Cijele žute šljive oprati su čistom vodom, proboditi kožu vilicom. Uklonite stabljike. Suho voće nakon pranja nije potrebno.
2. Prema naznačenim omjerima uzimaju vodu sa šećerom i kuhaju sirup.
3. Kad se zrna šećera potpuno otope, šljive se ulijevaju u sirup. Kuhajte oko 15 minuta.
4. Proizvod od šljive ostaviti je da se ohladi. Postupak vrenja ponavlja se 2 puta. Posljednje kuhanje završava konzerviranjem.

Žute šljive ispasti će vrlo ukusne. Nedostatak recepta je kršenje integriteta voća. Koža ploda često se odvaja od vrenja.

Rok trajanja džema od šljiva sa jamama

Svaka marmelada s dobrim začepljenjem kapaka čuva se do tri godine. Međutim, razmatrani recepti uključuju upotrebu cjelovitog voća sa sjemenkama. Takav proizvod od šljiva čuva se ne više od 8 mjeseci. Jednostavno rečeno, konzerviranje se mora jesti prije novog usjeva. Nakon dužeg skladištenja, u kostima se akumulira cijanovodična kiselina. Štetna tvar može se neutralizirati ponovnim kipanjem. Međutim, prvo morate ukloniti jezgru iz pulpe, a teško je napraviti takve radnje sa kandiranim voćem.

zaključak

Džem od šljiva sa jamama pripremljenim prema bilo kojem od recepata može se poboljšati. Gospodarice tijekom kuhanja dodaju druge bobice i voće, protrljajte koru naranče, limuna, dodajte mentu.