Top 40 ukusnih recepata za mesna jela za novu 2019. Godinu za svečanim stolom

Prilikom sastavljanja jelovnika, raznolikost mesnih jela za Novu 2019. godinu, čiji je simbol Žuta svinja, treba kombinirati s preferencijama i željama rodbine i prijatelja. A budući da Svinja nije posebno izbirljiva i izbirljiva u odabiru hrane, klasična jela s blagdanskog stola mogu se nadopuniti varijacijom povrtnih zalogaja i mesnih jela za svaki ukus.

Za tijesto:

• kiselo vrhnje - 150 grama;
• gljive - 100 grama;
• brašno - 50 grama;
• jaje, papar, ekstra.

Način proizvodnje: nasjeckani karbonat na kriške male debljine, pobijediti s obje strane, papar, sol. Nasjeckane gljive pomiješane s jajetom, kiselim vrhnjem, brašnom, peršinom, solju, biberom i gnječite u tijesto, u njemu uvaljajte kriške mesa. Pržite kotlete s obje strane vrućim uljem, ostavite da se ohlade.

Jela od govedine za Novu godinu

Ukusna i lijepo predstavljena govedina, kao glavno jelo na novogodišnjem stolu, ukrasit će blagdan, učiniti ga nezaboravnim i zadovoljavajućim.

Govedina u začinjenom umaku

sastojci:

• govedina - 0,5 kilograma;
• grah u mahunama - 200 grama;
• luk, rajčica;
• med - 60 mililitara;
• vino (bijelo) - 100 mililitara;
• soja sos - 60 mililitara;

Način pripreme: meso marinirati, izrezati na sitne komade. Pržene kriške pržite 5 minuta, a zatim dodajte poluproizvod - sol, začine, vino, umak, med i pirjajte još 10 minuta. Zatim dodajte luk, narezan na kolutiće, rajčicu s kvadratima, grah u meso - pirjajte ispod poklopca još 10 minuta.

Govedina s tikvicama

sastojci:

• pulpa - 500 grama;
• rajčica, tikvice - po 2 voća;
• luk;
• krumpir - 1,5 kilograma;
• soja sos.

Način pripreme: meso, narezano na sitne komade, preliti sojinim umakom i ostaviti 20 minuta za mariniranje. Meso pripremljeno na ovaj način skuhajte, prelijte vodom s lovorovim listom i biberom i pirjajte jedan sat.

Na meso dodajte unaprijed nasjeckane slamke i prženi krumpir. Izvode iste radnje s tikvicama. Zatim dodajte luk, nasjeckan na kolutiće, govedini, tikvicama i krumpiru. Pomiješajte sve komponente, stavite posudu s jelom u pećnicu, ispod poklopca i kuhajte 2 sata.

Govedina sa suhim marelicama

sastojci:

• komponenta mesa - 0,5 kilograma;
• suhe marelice, suhe šljive - svaka 60 grama;
• orasi - 50 grama;
• luk, češnjak;
• vino (bijelo) - 0,3 litre;
• maslitse;
• ekstra, papar, začini, bilje - po ukusu.

Način pripreme: pržiti nasjeckano meso u obliku malih kockica. Nakon što ste mu dodali sitno sjeckani luk, nasjeckano i malo soljeno i začinjeno suho voće, orašaste plodove i dio nasjeckanog češnjaka. Sve proizvode prelijte vinom i pirjajte 15 minuta, a zatim prelijte ostatkom češnjaka i kopra. Pirjajte dok se potpuno ne skuha. Poslužite s nadjevom.

Govedina pečena u rukavu

sastojci:

• komponenta mesa - 1 kilogram;
• soja sos - 100 mililitara;
• maslac - 60 mililitara;
• đumbir - 30 grama;
• češnjak - 3 češnja.

Način pripreme: meso stavite u duboku posudu i zalijte marinadom 30 minuta, a sastoji se od sojinog umaka, maslaca, nasjeckanog đumbira, nasjeckanog češnjaka i začina. Nakon što se govedina stavi u rukav, veže kulinarskom niti i pošalje sat vremena u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Poslužite s nadjevom.

Goveđi jezik u tijesto

sastojci:

• jezik - 500 grama;
• jaje;
• brašno, majoneza - svaka 1 velika žlica;
• dodatni.

Način pripreme: narežite na kriške prethodno kuhane u slanoj vodi i oguljenom jeziku, a zatim umočite u tijesto napravljeno od jaja, majoneze i brašna. Nakon komada jezika, pržite ih s obje strane u tavi s uljem dok se ne pojavi smeđa kora.

Pečena govedina

sastojci:

• goveđa pulpa - 700 grama;
• majoneze;
• pasta od rajčice - 50 mililitara;
• luk - 4 komada;
• rajčica - 2 komada;
• češnjak;
• sir (mljeveni) - 100 grama;
• maslac, sol, papar.

Način pripreme: čekićem meso pobijte na komade, začinite, namažite majonezom i stavite na lim za pečenje s uljem. Govedinu na vrhu prekrijte nasjeckanim lukom, nasjeckanim rajčicama, češnjakom i mašću rajčicom. Sve sastojke pospite naribanim sirom i pošaljite u pećnicu na 60 minuta za pečenje.

Govedina kufta

sastojci:

• goveđa pulpa - 300 grama;
• konjak - 10 grama;
• luk;
• zeleno;
• rastopljeni maslac - 20 grama;
• mlijeko - 50 grama;
• brašno - 20 grama;
• jaje.

Način pripreme: otkinuti komade mesa do konzistencije mljevenog mesa. Smjesu od jaja, začina, soli, mlijeka i brašna umutite do glatka šlagom, dodajte mljevenom mesu, dodajte sitno sjeckani luk, ulijte konjak, promiješajte sve komponente i dobivenu masu razvaljajte u kuglice. Umočite kuftu u slanu vodu i kuhajte oko pola sata dok ne skuha. Prije posluživanja posudu premažite maslacem i pospite začinskim biljem.

Novogodišnja govedina rolada

sastojci:

• mesna komponenta;
• sir (tvrdi);
• senf, soja sos, maslac - svaki s velikom žlicom;
• papar (bugarski) - 3 komada;
• ruzmarin.

Način pripreme: meso narežite na porcije, posolite, popaprite i stavite u oblik. Komponente u obliku sira, tanko narezanu papriku, nasjeckani ružmarin stavljaju se na vrh mesa, koji se potom valjaju u kolutove i vezuju koncem. Izmutite soju, senf, maslac dok ne postane glatko i namažite peciva pripremljenom masom. U pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva stavite peciva naslagana u rukave za pečenje. Kuhajte 50 minuta.

Kuhanu govedinu s gljivama i šljivama

sastojci:

• goveđa pulpa;
• gljive - 300 grama;
• suve šljive - čaša;
• mrkva, luk - 2 komada;
• kiselo vrhnje.

Način pripreme: pržite nasjeckane komade mesa. U duboku posudu stavite luk nasjeckan na kolutiće, meso, suhe šljive u komadima, mljevenu mrkvu, sjeckane gljive, svaki sloj začinite solju i paprom, a zatim sve sastojke napunite kiselim vrhnjem. Pirjajte dok ne kuha oko 45 minuta.

Od ptice

Kako bi diverzificirali novogodišnji stol i iznenadili ne samo ljubitelje ukusnog jela, već i prave gurmane, ukusna piletina poslužena na vrućem predjelu moći će.

Pileći piletina

sastojci:

• pileći trup;
• maslac (maslina);
• maslac (kremast);
• vijak - 0,5 litara;
• med - 2 žlice;
• naranče;
• češnjak;
• paprike (crne, crvene) - po ukusu;
• extra;
• trava;
• povrće korijena - krumpir, luk, mrkva.

Način pripreme: isprani, ogoljeni pileći trup u sredini prerežite na dvije polovice. Zatim protrljajte pticu solju, ljutom paprom, ružmarinom i stavite na hladno mjesto za mariniranje nekoliko sati. Slano, oguljeno i nasjeckano povrće začinite i kombinirajte s češnjakom. Kiselu piletinu stavite na prethodno položeno povrće, namažite maslacem, narančama i timijanom, prelijte marinadom i uklonite 1,5 sat u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva.

Pečena pileća prsa s ananasom

sastojci:

• pileća prsa - 7 komada;
• čuvanje ananasa;
• ribani sir;
• majoneza.

Način pripreme: prethodno pobrašnjene komade piletine stavite na lim za pečenje, namazan maslacem. Na uske grudi stavite ananas. Zatim posudu pospite naribanim sirom, dodajte majonezu, sol i stavite u pećnicu 30-40 minuta.

Pečeni pileći file s brokolijem

sastojci:

• pileća kaša - 0,5 kilograma;
• kupus;
• sir (tvrdi);
• vrhnje;
• bilje.

Način pripreme: filete narežite na komade s paprom, solju i začinskim biljem. Pomiješajte kuhane kupusne cvatove s mesom, prelijte vrhnje preko sastojaka i pospite naribanim sirom. Zatim postavite jelo u pećnicu i pecite ispod poklopca pola sata.

Savršena limunova piletina

sastojci:

• pile;
• limun;
• masline - 0,25 limenka;
• češnja češnjaka;
• kapari;
• krumpir - 6 gomolja;
• korov.

Način pripreme: dodajte kapar, češnjak, timijan, ružmarin, ekstra limun narezan na krugove. Pomiješajte sve komponente da dobijete svojevrsnu marinadu. Dijelove dijelova piletine stavite u zdjelu s marinadom, zatim zatvorite poklopcem, stavite ugnjetavanje i stavite na hladno mjesto sat vremena. Zatim piletinu stavite u namašćeni oblik. A u preostalu marinadu umočite krumpir, izrezan na pola. Nakon povrća, trebate položiti piletinu i poslati kalup u pećnicu na 20-30 minuta za pečenje.

Pećnica s piletinom i umakom

sastojci:

• polovica pilećeg trupa;
• krumpir - 8 gomolja;
• luk, češnjak;
• majoneza, kiselo vrhnje.

Način pripreme: u kalup ulijte čašu vode, u komadiće stavite nasjeckani luk, nasjeckani krumpir, piletinu. Podmažite sve komponente umakom od majoneze, kiselog vrhnja, nasjeckanog češnjaka, soli i začina. Stavite jelo u prethodno zagrijanu pećnicu na sat vremena.

Pileća prsa u kremastom umaku

sastojci:

• pileća prsa;
• vrhnje;
• brašno - žlica;
• senf - za amatera;
• puter (biljno i kremasto porijeklo).

Priprema: Pržite meso s porcijama. Na vatri promiješajte vrhnje pomiješano sa senfom uz dodatak soli, papra, mekog maslaca i brašna. Mesne kriške prelijte zadebljanim umakom i pirjajte oko 5 minuta pod poklopcem..

Rezanu piletinu

sastojci:

• polovica lešine;
• začine, sol;
• ulje.

Način pripreme: pripremljene komade piletine začinite solju, začinite i namažite. Pospite lim za pečenje solju, stavite piletinu, pošaljite u pećnicu na 45 minuta, dok se potpuno ne skuha.

Kraljevska piletina punjena palačinkama

sastojci:

• ptica;
• zeko;
• mlijeko;
• soja sos - žlica;
• palačinke;
• maslac (maslina).

Način pripreme: miješalicom preradite pileće meso u mljeveno meso. U duboku posudu stavite namočenu lepinju u mlijeko, mljeveno meso, sjeckanu zelje, sol, začine. Pomiješajte komponente dok ne postanu glatke. U preostalu kožu s lešine s nogama i krilima položite nadjev.

Povrh mase rasporedite palačinke, umotajte u cjevčice i opet rasporedite mljeveno meso.

Dajte trupcu oblik, zamotajte ga u foliju, nauljenu i stavite u pećnicu na pola sata da se kuha. Nakon 30 minuta otvorite foliju, piletinu namažite sojinim umakom i stavite je u pećnicu još nekoliko minuta..

Piletina s gljivama u kremastom umaku

sastojci:

• dojke;
• gljiva;
• vrhnje - čaša;
• mekani maslac - 50 grama.

Način pripreme: gljive pržite na maslacu, dodajte piletinu, sol, papar, porcija, porciju, ulijte vrhnje i pirjajte nekoliko minuta. Gustoća umaka ukazuje na spremnost jela.

Piletina s krumpirom u sporoj ploči za kuhanje

sastojci:

• Pileće meso
• krumpir - 7 korijenskih usjeva;
• maslitse.

Način pripreme: piletinu naribajte narezanu, naribajte je kuhanom dodatkom i začinima, a zatim stavite u posudu za pripremu pečenja. Na vrh stavite krumpir narezan na kvadrat, postavite tajmer na 60 minuta na spor štednjak i povežite program "Prženje".

Med i senf piletina

sastojci:

• pileći trup;
• med - 4 kašike;
• senf.

Način pripreme: piletinu trljati solju izvana i iznutra. U dubokoj posudi pomiješajte začine, senf, med, pustite da se smjesa zakuha. Nakon lešine uvaljajte u marinadu i ostavite pola sata da odstoji. Zatim stavite meso u rukav i stavite ga u pećnicu. Priprema jela 1 sat.

Palačinka punjena piletina

sastojci:

• piletina;
• jaja - u količini od 5 komada;
• mlijeko - 1 paket;
• brašno - čaša;
• šećer - 2 žlice;
• luk;
• gljivice - 2 čaše.

Način pripreme: odvojiti pileću kožicu od pulpe, koju potom mljeti u mlincu za meso. Pržite nasjeckani luk i gljive kvadratima, zatim im dodajte mljeveno meso i nastavite pržiti još 10 minuta, pospite brašnom, posolite, prelijte vrhnjem i još malo pirjajte..

U ohlađeno mljeveno meso pobijte jaje, napunite ih palačinkama, koje zatim uvaljajte u kolutiće. Nakon gotovih palačinki premazati mješavinom tučenog jaja s mlijekom i položiti ih u pileću kožu. Pecite jelo u pećnici oko sat vremena na temperaturi od 180 stupnjeva.

Piletina meda Winterfell

sastojci:

• piletina;
• maslac (maslina);
• ocat (vrsta jabuke) - pola čaše;
• med - pola čaše;
• metvica (suha);
• sultanija.

Način pripreme: piletinu namažite maslacem, paprom, začinima. Leš trupu stavite u poseban kalup i stavite u pećnicu da se peče na 180 stupnjeva. Vrijeme kuhanja - 1 sat. Za umak morate pomiješati ocat, med, paprom, ulje i grožđice. Smjesu kuhajte na laganoj vatri do guste konzistencije. Kuhanu piletinu ulijte u umak i poslužite jelo do stola.

Pastrami s pilećim fileom

sastojci:

• pileći file;
• češnjak - 2 češnja;
• senf, začini.

Način pripreme: filete potopite u blago posoljenoj vodi 2 sata. Nakon što se piletina osuši, češnjak se reže na kriške. Ulje se kombinira s senfom i začinima. Piletina je punjena češnjakom i premazana uljnom smjesom. Grudi se polažu u kalup i šalju u pećnicu da se peku 20 minuta.

Prepelice u umaku od kiselog vrhnja

Ovo jelo s malim porcijama ptica je za 4 osobe..

sastojci:

• trupla od prepelica - 4 komada;
• luk i mrkva;
• riža - čaša;
• kiselo vrhnje;
• začin.

Način pripreme: lešine prepelica spustite u zdjelu za pripremu preljeva, prethodno nauljenu, pržite i stavite na čisti tanjur. Zatim trebate procijediti nasjeckani luk i mrkvu. Nakon prepelica, pospite povrćem, posolite, ulijte kiselo vrhnje i pomiješajte.

Postavite program u multicooker "Quick Cooking" za sadržaj. Nakon sat vremena izvadite meso iz posude, a prethodno kuhanu rižu položite i pomiješajte s umakom. Vratite lešine u spor štednjak i instalirajte program "Warm Up".

Recept za piletinu u obliku piletine

sastojci:

• piletina;
• gljiva;
• luk (veliki);
• papar (bugarski);
• oraščić (muškatni oraščić) - ¼ žličica;
• maslitse.

Način pripreme: pržite luk s gljivama. Za dodavanje komada piletine povrću, narezanom paprikom, začinima. Pomiješajte sve komponente. Na posebnu foliju položite pileću kožu, u sredinu položite mljeveno meso i obložite je istom kožom sa svih strana. Folirati rolat i staviti u pećnicu za pečenje na 1,5 sata.

Sočna puretina u pećnici "ispod pokrivača"

sastojci:

• puretina;
• maslac (kremasti tip);
• vino je čaša;
• začin začinskim biljem.

Način pripreme: puretinu naribajte iznutra i izvana pomiješanim začinima i solju. U zagrijanu otopinu ghee-a napravljenog od rastopljenog maslaca i vina spustite gazu. Puretinu stavite na podmazani lim za pečenje, premažite vrh trupla maslacem i prekrijte gazom malo iscijeđenom iz otopine. Pecite puretinu pola sata u pećnici prethodno zagrijanoj na 250 stupnjeva. Zatim izvadite gazu s lešine, navlažite je u otopini i opet umotajte puretinu. Vratite jelo u pećnicu i nastavite peći, ali na 160 stupnjeva dok se potpuno ne skuha.

Gruzijska piletina

sastojci:

• pile;
• kiselo vrhnje - čaša;
• zeleno;
• češnjak;
• začin (Svan smjesa).

Način pripreme: trup izrežite duž linije dojke. Poprskajte malo maslaca. Rendanska začina, dodatna. Piletinu stavite na lim za pečenje naglavačke, pa stavite u pećnicu na pola sata za pečenje. Izvadite prženi leš iz pećnice, narežite na porcije i namažite umakom na bazi kiselog vrhnja pomiješanog s biljem, češnjakom i solju.

janjetina

Sočna i pikantna janjetina simbol je prosperiteta i zadovoljavajuće budućnosti, što je posebno istina uoči Nove godine.

Janjetina s rajčicom

sastojci:

• janjeće meso - 0,8 kilograma;
• usjev korijena luka - 4 komada;
• češnjak;
• rajčica - 100 mililitara;
• konzervirane rajčice u vlastitom soku;
• paprika;
• peteljke celera;
• korijandar.

Način pripreme: u tavi lagano pržite luk, češnjak i celer. Nakon ovog postupka stavite komade mesa na vrh, začinite paprikom i korijanderom. Zatim dodajte rajčicu, paradajz pastu i šećer već prženim sastojcima. Posudu s vodom i pirjati sat vremena.

Janjeća rebra

sastojci:

• rebra;
• mustard;
• soja sos - 50 grama;
• limun;
• češnjak.

Način pripreme: Sjeckana rebra premažite senfom i stavite u duboku posudu. Tamo ulijte soju, dodajte sol, sitno sjeckani češnjak - pomiješajte sve. Posudu pospite limunom i pošaljite u hladnjak sat vremena da inzistira. Nakon vađenja rebara, pojedinačno umotajte u foliju, položite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da se peče 45 minuta.

Vinska gulaš

sastojci:

• kriške janjetine - 1,5 kilograma;
• papar (vrući i bugarski) - 1 svaki;
• luk;
• češnja češnjaka 4 komada;
• masline - 0,5 limenki;
• vijak - 0,5 litara;
• ulje (maslinovo);
• zelene začine.

Način pripreme: komade mesa pržite u tavi. Izvadite janjetinu i u istom ulju popržite nasjeckani luk, češnjak i papriku. Zatim vratite meso povrću, začinite sve sastojke i prelijte vinom. U posudu dodajte nasjeckanu zelje, masline - pomiješajte i pirjajte pod poklopcem sat vremena.