Psatirella candolla: opis i fotografija, jestivost

Psatirella Candolla odnosi se na lažne gljive s medom koje nemaju toksične tvari u svom sastavu i ako se pravilno pripreme, mogu se vrlo dobro koristiti kao prehrambeni proizvod. Međutim, za razliku od običnih gljiva, zahtijeva dulji i složeniji postupak kuhanja. Također je važno razlikovati ovu gljivu od ostalih otrovnih predstavnika i opasne su za zdravlje i život ljudi..

Gdje rastu psatirele Kandoll

Psatirella Candolla raste svugdje: u središnjim regijama Rusije, u Sibiru, Uralu i dalekom istoku, u listopadnim ili mješovitim šumama. Omiljeno stanište su mrtva, trulo drvo, valin, panjevi. Ove gljive možete sresti u parkovima i vrtovima u blizini ljudskog stambenog prostora. Psatirella raste tijekom tople sezone, od svibnja do jeseni..

Kako izgledaju psatirele Candolle?

Psatirella Candoll ima vanjsku sličnost s otvorenom, stoga je njen drugi naziv lažna pjena. Šešir u obliku zvona kod mladih predstavnika poprima otvoren oblik dok raste, a glava tuberkula ostaje u sredini. Šešir s promjerom od 3 do 8 cm gotovo je bijel, a s godinama postaje tamniji, stječući smeđu nijansu. Ostaci vela mladih gljiva naknadno se trgaju i na unutarnjoj strani formiraju bijele pahuljice, što je tipično i za medene agarice. Šuplja dugačka cilindrična noga krem ​​boje naraste od 7 do 10 cm. Vrlo je glatka, povremeno ima blago pubertetu. Meso njegove smeđe boje s bjelkastim nijansama ima vrlo nježnu, ugodnu aromu gljive, koja postaje uočljiva tek kad se gljiva dovede u sinuse. Šešir i noga predstavnika ove vrste vrlo su krhki i krhki.

Ovu gljivu možete vizualno vidjeti u sljedećem videu: 

Mogu li jesti Candolle Psatirella

Jestivost Candolleove psatirele je kontroverzna. Neki izvori govore da je uvjetno jestiv, u drugim da je potpuno nejestiv. Upotreba ove lažne pjene zahtijeva složenu toplinsku obradu, pa se vrlo rijetko koristi za kuhanje.

Okus gljive

Okusi Psatirella Candall osrednji su u bilo kojem obliku. Njezin okus nije ništa posebno, a hranjiva vrijednost ostaje dvojbena. U svom sirovom obliku, medni agar je vrlo gorak, neugodnog okusa, stoga se okusi samo u gotovom obliku. Ako se u kuhanom jelu od gljiva osjeti gorčina, tada ga treba odmah izbaciti. To ukazuje da su otrovna voćna tijela ušla u košaru gljiva. S obzirom na sličnost s vrstama nejestivih gljiva, Candall-ova se lažna gljiva rijetko koristi u gastronomske svrhe..

Koristi i štete za tijelo

Candolina psatirela ne predstavlja nikakvu korist za ljudsko tijelo jer nema jedinstvena svojstva. Ne koristi se u narodnoj medicini u ljekovite svrhe. Lažna pjena može nanijeti štetu ako se nepravilno pripreme i ne poštuju režime toplinske obrade.

Otrovanje karakteriziraju sljedeći simptomi:

• vrtoglavica i glavobolja;
• mučnina, žgaravica, vrlo neugodni simptomi unutar želuca;
• povraćanje, proljev;
• gubitak svijesti;
• slabost, apatija i drhtanje udova.

U nekim slučajevima, trovanje Psatirella Candolleom može uzrokovati gubitak svijesti. Pri prvim simptomima obratite se liječniku.

Lažni parovi

Psatirella ima ostatke vela na unutarnjoj strani šešira, što je tipično za prave gljive. Međutim, zbuniti ih međusobno je prilično teško. U nekim slučajevima gljiva ne zadržava ostatke pokrivača, zbog čega ih gljivari zbunjuju s različitim vrstama šampinjona. No, za razliku od njih, vrste Kandoll rastu samo na mrtvom drvu, a u većini slučajeva - u velikim skupinama. Šampinjoni se razlikuju i izrazitim prstenom na nozi, koji nije prisutan u razmotrenoj sorti.

Psatirella Candolla ima vanjsku sličnost s drugim predstavnicima roda Agrocibe - psatirella sivo-smeđa i vodootporna. Međutim, Candolle karakterizira tamnija boja spora od njezinih kolega. A vodeni pseudo ždrijeb aktivno plodi samo u jesen - od rujna do studenog. Obje su gljive uvjetno jestive..

Na fotografiji je Psatirella ljubavna:

Psatirella sivo-smeđa:

Pravila prikupljanja

Psatirella Candolla je vrlo promjenjiva: njezine vanjske karakteristike ovise o mjestu rasta, temperaturi zraka tijekom rasta, sastavu tla, osvjetljenju i vrsti drva. Stoga, u različitim regijama, pa čak i na različitim mjestima, gljiva ima svoj jedinstveni izgled. Od nejestivih gljiva Kandoll razlikuje se samo po prisutnosti ostataka pokrivača i hladu spore. To otežava prikupljanje. Krhka gljiva daje plod na mjestima sa malo sjenčanja, čak i na prilično suhom tlu u velikim skupinama, gdje se istovremeno može sabrati oko 1 kg gljiva. Na jednom mjestu kultura raste 3-4 godine, što je vrlo važno za berače gljiva koji su zainteresirani za prikupljanje.

upotreba

Kao komercijalna gljiva Candolleova psatirela nije od velikog interesa. Činjenica da je nejestiva, postoje podaci u starim izvorima. Međutim, trenutno su znanstvenici klasificirali gljive kao uvjetno jestive sorte plodnih tijela. Prije jela psatirelu namočite u hladnoj vodi, a zatim kuhajte 30 do 40 minuta, juhu morate ocijediti i ne koristiti za kuhanje. Nakon toga masa gljiva se prži, kuha, slani ili kiseli.

Provjerite jestivost psatirele na ovaj način:

1. Stavite ih u lonac za kuhanje.
2. Nakon prokuhavanja stavite oguljeni luk ili nekoliko češnjaka češnjaka.
3. Promjena boje gljiva u smeđu ili plavu ukazuje na prisutnost otrovnih primjeraka.

zaključak

Psatirella Candolla, raste u velikim skupinama posvuda tijekom ljeta, pa ih sakupiti nije teško. Glavna stvar je ne miješati se sa braćom i sestrama. Ako nema visokih gastronomskih svojstava, u nedostatku drugih gljiva, psatirela će moći diverzificirati stol u ljetno-jesenskoj i zimskoj sezoni.