Psatirella kesten: opis i fotografija, jestivost

Kesten Psaritella, ili homofron, pripada klasi Psaritella i tvori zaseban rod Homophron. Berači gljiva rijetko sakupljaju ovaj dar prirode. A u komercijalne svrhe, psaritella se ne uzgaja.

Tamo gdje raste kesten psatirela

U listopadnim šumama na drvenastim ostacima breze i aspe, psaritella kestena može se naći od kraja lipnja do sredine jeseni. U regijama s toplom klimom gljive se mogu naći već u studenom. Homofron kestena raste u skupinama i gomila oko listopadnih stabala i na donjem dijelu debla.

Kako izgledaju pestetile od kestena

Paritella kestena ne može se miješati s ostalim članovima obitelji. Debela (nešto manje od 1,5 cm), zakrivljena ili uvijena baršunasta noga ima uzdužne pruge. Gljiva može doseći maksimalnu visinu od 10 cm, ali obično naraste do 6 - 7 cm, a meso joj je tvrdo. Stopalo može biti šuplje ili puno. Boja joj je bijela ili krem.

Shema boja psaritella kestena varira od svijetlo bež do crvenkasto smeđe boje, ovisno o dobi i vremenskim prilikama na mjestu rasta. Kod mladih primjeraka šešir je okruglo konveksan, s glatkim rubovima. Kako se razvija, oblik se mijenja i može postati ravan. Istodobno, rubovi kapa postaju pubertetični, a u sredini se pojavljuje mali tubercle. Pulpa gljiva je gusta, tanka. Dimenzije - ne prelaze promjer od 3 do 9 - 10 cm.

Psaritella kesten pripada lamelarnoj vrsti. Obrnuta strana kapice prekrivena je slabo pričvršćenim i labavim pločama koje se često nalaze. Njihova boja varira od mat svijetlo do tamno bež boje, ovisno o zrelosti spore.

Je li moguće jesti psatirelu od kestena

Poput većine vrsta iz obitelji Psaritelov, biolozi ovu vrstu klasificiraju kao jestivu. Znanstvenici kažu da, uz minimalnu toplinsku obradu, gljiva ne može imati negativan utjecaj na zdravlje. Većina berača gljiva ne sakuplja homofron kestena zbog neopisanog izgleda i straha od grešaka. Prilično je teško razlikovati psaritellu od otrovnih predstavnika svijeta gljiva. Često je brka s lažnim gljivama meda koje su opasne po zdravlje..

U enciklopedijama gljive kestena nazivaju se jestivim vrstama..

Okus gljive

Plodno tijelo kestena psaritella nema izražen okus gljiva i mirisa. Sadrži previše tanina koji izaziva adstrigentni osjećaj u ustima nakon jela plodonosnog tijela. Okus gorkog kestena parsaritella.

Mišljenja berača gljiva o gastronomskim značajkama gljive dijametralno su suprotna. Neki misle da će kisela pavlaka svojim okusom pomiriti mnogo više vrijednih vrsta. Drugi su sigurni da ovu sortu kestena ne biste trebali sakupljati, jer gorke i adstrigentne gljive nisu prikladne za kuhanje jela i priprema za zimu.

Koristi i štete za tijelo

Vrlo se malo zna o osobinama psorijale kestena koje utječu na ljudsko zdravlje. Zbog nedostatka zanimanja za ribolov, nisu provedene studije. Stoga, o štetnosti ili koristi za tijelo može se prosuditi prema recenzijama berača gljiva, koji žele prikupiti predstavnike ove vrste.

Voćno tijelo psoritelle kestena sadrži slabo proučenu tvar antibakterijskog djelovanja. S tim u vezi, oprez zahtijeva jedenje gljiva za ljude s poremećajem probavnog trakta.

Lažni parovi

Psaritella od kestena praktički nema dvojnika. Stručnjaci vjeruju da je to za razliku od predstavnika svoje klase.

Lepista prljava

Lepista, ili korov vrsta, iz obitelji Tricholoma, početnici mogu uzimati kesten za psaritellu zbog sličnosti boje i oblika šešira, posebno u razdoblju cjelovitog razvoja plodnog tijela. Ali stručnjaci kažu. Ovo veslanje ima ljubičastu nijansu, koja razlikuje ove dvije vrste gljiva. Noga lepista nije obojana uzdužnim prugama. Na mjestima gdje je veslanje prljavo, nalazi se u malim kolonijama. Izrazita karakteristika ove vrste je međuprostor šešira među sobom.

Pravila prikupljanja

Paritela kestena bere se sredinom ljeta. Gljiva lako prenosi transport. Mikolozi se savjetuju da obratite pozornost na mlade primjerke. Izrežite psaritellu nožem, pokušavajući ne oštetiti micelij, koji se nalazi blizu površine.

Gljive brzo gube prezentaciju, stoga ih ne preporučujete čuvati više od tri sata u svom sirovom obliku.

upotreba

Za jelo se psaritella od kestena kuhala ne više od četvrt sata. Nakon primarne obrade, tekućina se mora ocijediti, a gljive oprati tekućom vodom.

Prije kuhanja potrebno je temeljito isprati plodna tijela kako bi se očistila lamelarna donja površina od finog legla. Gljive možete namočiti sat ili dva u slanoj vodi (žlica soli u litri) da biste uklonili gorčinu iz voćnih tijela.

Može se marinirati na vrući ili hladni način. Da biste to učinili, u salamuri od 1 litre kipuće vode i 1 žlice. l. soli dodajte začine (biber i lovorov list) i pospite prethodno kuhane gljive.

Pripremite marinadu 10 minuta. nakon vrenja stalno uklanjajući pjenu. Na kraju kuhanja dodajte 1 sat. l. stolni ocat. Radni komad možete koristiti u toku dana. Kiselu psaritellu čuvajte u hermetički zatvorenim staklenkama najviše šest mjeseci na hladnom mjestu.

Kuhana plodna tijela možete zamrznuti do 3-4 mjeseca. Za to se sirovine od gljiva pripremaju na uobičajeni način i dijele se po posudama ili plastičnim vrećicama. Daljnjom uporabom masa se oslobađa iz spremnika i uranja u kipuću slanu otopinu.

zaključak

Kesten Psaritella rijetko se sruši na stol. Slaba aroma i gorak okus voćnih tijela nije popularan. Ali postoje gurmani koji vole i cijene jedinstveni okus ove vrste gljiva..