Žiropor plava: opis i fotografija

Gyroporus cyanescens naveden je u Crvenoj knjizi, jer je vrlo rijedak. Berači gljiva nazivaju plavkastim zbog reakcije na rez: brzo se pojavljuje plava boja. Zbog toga ga ljudi smatraju nejestivim. Zapravo, ukusna je, ne razlikuje se puno od boletusa.

Kako izgleda gyropoorus plave boje

Ovo je predstavnik klana gyropoors. Prilikom sakupljanja gljiva, morate pažljivo proučiti koji se od njih može staviti u košaru, a koji je bolji zaobići. Plavi žiroskop može se razlikovati od ostalih gljiva po takvim znakovima:

• šeširi bjelkaste, smeđe-žute boje.
• meso postaje plavo na rezu ili kad se pritisne;
• krhkost gljiva;
• puna gomoljasta noga.

glava

Mladi plavi žiroskopi odlikuju se šeširom konveksnog oblika. S vremenom se uspravi. Promjer doseže 15 cm. Boja je najprije bijela, a zatim se pojavljuju jedva primjetne žutosti. Ako dodirnete hiroporus kapu ili je slomite, ona brzo postaje plava. Ovo svojstvo ogleda se u naslovu..

meso

Plavi žiroskop razlikuje se krhkom bijelom ili žućkastom pulpom. Male porozne cijevi slobodno se nalaze u njemu. Sloj spora je mali - oko 10 mm. Pulpa je mirisna, meka, lagana. Imaju zanimljiv okus, pomalo podsjećaju na orahe..

noga

U mladih žiroskopa noge su guste, ispunjene, glatke. S vremenom, kako gljiva raste, taj se dio rastopi, u njemu se pojavljuju šupljine. Oblik nogu je gomoljast, blizu zemlje može biti deblji ili tanji. Visina - oko 10 cm, najdeblji dio u promjeru - oko 3 cm.

Gdje gyropoorus plavi

Na teritoriju Rusije, gyroorus plavkast raste samo u šumama umjerene i južne zone, budući da se bolje razvijaju u toploj vlažnoj klimi. Riječ je o listopadnim i miješanim šumama zapadnog Sibira, europskog dijela Rusije. U srednjoj Aziji modrice rastu pravo u stepi.

Hrastovi, borovi, kesteni, breze koje rastu na vlažnim pješčenjacima omiljena su mjesta za modrice. Gljive imaju simbiozu s tim drvećem. Oni međusobno razmjenjuju hranjive tvari..

Gljive rastu same, rijetke su, zbog čega su pod zaštitom države. Vrijeme plodovanja je sredina srpnja. Gljive možete pronaći ovisno o klimatskim uvjetima u rujnu i listopadu, gotovo do prvog mraza.

Je li moguće jesti gyropoorus plavkast

Budući da su plavkasti žiropovi rijetka gljiva iz Crvene knjige, mirni lovci zainteresirani su za prikupljanje i jedenje istih. Odmah treba napomenuti da su modrice potpuno jestive, ali tek nakon toplinske obrade. Spadaju u drugu kategoriju..

Plavi žiroskosi su ukusni i hranjivi, s malo kalorija. Sadrže hranjive tvari, proteine, masti i ugljikohidrate..

Unatoč svojim korisnim svojstvima, gljive treba konzumirati pažljivo i nakon toplinske obrade. Sve ovisi o individualnim karakteristikama tijela..

Lažni parovi

Teško ih je zbuniti s nejestivim gljivama zbog njihovih zanimljivih karakteristika u promjeni boja. Plava boja neće nestati dok plodovi ne padnu u vruću vodu. Tijekom toplinske obrade postaju bijeli.

Iako u kraljevstvu gljiva postoje blizanci gyropoorus plavkast. Ovo je:

• žiropor od kestena;
• Uncleville boletus.

Gyroporus kesten

Ova uvjetno jestiva gljiva ima konveksni ili ravni kapak koji, kako raste, postaje jastučni oblik. Šešir je gladak, baršunast. Ako dugo nema kiše, počinje puknuti. Šešir od kestena ili crveno-smeđe boje promjera doseže 3-11 cm.

Za razliku od žiropora plavkaste noge, šuplje je, duljina mu je oko 8 cm, konveksni dio je oko 3 cm. Oblik je cilindričnog ili klupskog oblika.

Cjevasti sloj je najprije bijel, a zatim žućkasto-krem, kada se pritisne, počinje se smeđati. Meso mladih gljiva je mesnato, tvrdo, zatim postaje krhko, lako se lomi. Ima okus lješnjaka.

Uncleville gljiva

Borovik žuti je jestiva gomoljasta gljiva iz roda Boletovy. Može se jesti sirovo, kulinarska primjena je opsežna. Razdoblje plodovanja i mjesto rasta podudaraju se s modricom, također je slično. U početku ima konveksni hemisferni šešir, koji s vremenom postaje otvoren. Svijetlo je žute ili smeđe boje. Tijekom kiše postaje sluzav. Noge su svijetložute boje, mesnate, nepotpune, s cijeptenom granulom smeđe nijanse duž cijele duljine. Celuloza bez okusa, ali ugodna na okusu.

Pravila prikupljanja

Budući da je plavi žiroskop naveden u Crvenoj knjizi, gljive se moraju pažljivo sakupljati kako bi micelij ostao netaknut. U tu se svrhu koristi oštar nož. Odrežite blizu zemlje tako da ostane dio noge. Također, ne sakupljajte prezrele gljive s velikim šeširima, crvene su, ali su neophodne za reprodukciju.

Kao i bilo koji drugi šumski plodovi, oni mogu akumulirati otrovne tvari i teške metale. Stoga ne biste trebali gledati na žiropove, koji su rasli pored ceste ili željeznice. Nijedna toplinska obrada ne može spasiti voćna tijela od nakupljenih štetnih tvari.

upotreba

Gljive su jestive, nedostaju im gorčine, okus i aroma su ugodni. Gljive ne postaju krute tijekom toplinske obrade.

Zbog svojih korisnih svojstava, modrice se koriste u kuhanju, u lijekovima:

1. Plavkast žiroskop sadrži prirodni antibiotik boletol.
2. Prisutnost antioksidanata omogućuje uporabu plodnih tijela kao profilaktičku u liječenju tumora..
3. Elementi u tragovima poput kalija, magnezija, natrija koji se nalaze u modricama lako se apsorbiraju u tijelo. Zato se za prevenciju bolesti kardiovaskularnog sustava i povećanje imuniteta preporučuje upotreba plavkastog žirora.

Plodovi sakupljeni u šumi mogu se ostaviti u hladnjaku tri dana, a kuhani su prikladni 2-3 dana, ali samo u juhu. Plavi gyropoors mogu se sušiti, pirjati, pržiti, kuhati juhe, umake, gulaše s njima. Poznavaoci jela od gljiva, osim raznog povrća, dodaju grožđice i suhe šljive. Apektivan izgled modrica prženih orasima.

zaključak

Giroorus plava je poznata po izvrsnom ukusu. Šteta je što su gljive vrlo rijetke, a uzgajaju samo jednu po jednu. Ali ako ste uspjeli pronaći barem 2-3 primjerka, možete skuhati ukusnu pečenku.